كيف أطبخ كبدة الخروف بعدة وصفات

تعد كبدة الخروف من أشهر الأطباق في الوطن العربي، يتزايد تحضيرها في أيام الأعياد وخاصة عيد الأضحى، فتبحث السيدات عن كيف أطبخ كبدة الخروف، لتقدم طبق غني بالبروتين للعائلة فهو معروف بفوائده العظيمة ومساهمته في معالجة نقص الحديد في الجسم، و تختلف طرائق تحضيرها بحسب الرغبة تبعاً للأشخاص، وفي هذا المقال سأشرح كيف أطبخ كبدة الخروف، بمكونات مختلفة وبسيطة ومفيدة في ذات الوقت.

كبدة الخروف بالكزبرة الخضراء

مكونات كبدة الخروف بالكزبرة الخضراء

• 1 كيلو غرام من كبدة الخروف المفرومة مكعبات.
• 1 بصل مفروم.
• 1 فلفل حار أخضر مفروم.
• 4 فص من الثوم المفروم.
• 1 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• 3 ملعقة حجم كبير من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة حجم صغير من الملح.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة حجم كبير من عصير الليمون.

كيف أطبخ كبدة الخروف بالكزبرة الخضراء بالخطوات

1. نضع الزيت في مقلاة ونتركها على نار هادئة حتى يسخن الزيت.
2. ثم نضيف الفلفل الأخضر والبصل مع التقليب حتى تذبل المكونات.
3. نضيف كبدة الخروف مع التحريك حتى يتغير لونها، ونغطي المقلاة ونترك الكبدة تطهى على نار هادئة مدة 5 دقائق.
4. نزيد الحرارة حتى يجف ماء الكبدة وتتحمص بشكل جيد.
5. ثم نضيف الكزبرة الخضراء مع الثوم وعصير الليمون.
6. نسكب الكبدة في طبق التقديم مع تزيينها بشرائح الليمون وتقدم ساخنة.

كبدة الخروف بالبصل والسماق

مكونات كبدة الخروف بالبصل والسماق

• 1 كيلو غرام من كبدة الخروف المفرومة مكعبات.
• 4 بصل مفروم.
• 6 فص من الثوم المفروم.
• 4 فلفل مفروم.
• 2 ملعقة حجم صغير من الملح.
• 2 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة حجم صغير من البهارات المشكلة.
• 1 ملعقة حجم صغير من البصل البودرة.
• 1 ملعقة حجم صغير من الثوم البودرة.
• 2 ملعقة حجم صغير من السماق.
• 4 ملعقة حجم كبير من الزيت النباتي.
• 1 و 1/2 كوب من الماء.

كيف أطبخ كبدة الخروف بالبصل والسماق بالخطوات

1. نضع الزيت في وعاء ونتركه على نار هادئة حتى يسخن.
2. ثم نضيف الثوم والبصل مع التحريك.
3. نضيف الفلفل الأخضر مع التحريك.
4. نضيف الكبدة مع التحريك لمدة دقائق لنسكب الماء فوق الكبدة.
5. ثم نتبل الكبدة بالملح والتوابل الأخرى ونتركها على النار حتى تنضج.
6. نسكب الكبدة في طبق التقديم، مع تزيينها بالبقدونس الأخضر وشرائح الليمون وتقدم ساخنة.

كبدة الخروف بالطماطم

مكونات كبدة الخروف بالطماطم

• 1 كيلو غرام من كبدة الخروف.
• 6 طماطم مفرومة ناعم.
• 4 بصل مفروم شرائح.
• 6 ملعقة حجم كبير من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة حجم صغير من الملح.
• 1 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
• شطة بحسب الرغبة.

كيف أطبخ كبدة الخروف بالطماطم بالخطوات

1. نضع الزيت في وعاء ونتركه على نار هادئة حتى يسخن.
2. ثم نضيف البصل مع التحريك حتى يذبل.
3. نضيف قطع الكبدة ونتبلها بالفلفل الأسود والملح مع التحريك.
4. ثم نضيف الطماطم للكبدة مع الشطة، ونغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة مدة ربع ساعة.
5. نسكب الكبدة في طبق التقديم مع تزيينها بالبصل الأخضر وتقدم ساخنة.

كبدة الخروف بالمشروم

مكونات كبدة الخروف بالمشروم

• 1 كيلو غرام من كبدة الخروف المفرومة مكعبات.
• 1/2 كيلو غرام مشروم طازج.
• 2 بصل مفروم ناعم.
• 3 فص من الثوم المفروم.
• 1 حزمة بقدونس أخضر.
• 1 ملعقة حجم صغير من الكمون.
• 1 ملعقة حجم صغير من الكزبرة.
• 1 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة حجم صغير من الملح.
• 2 ملعقة حجم كبير من الخل.
• 3 ملعقة حجم كبير من زيت الزيتون.

كيف أطبخ كبدة الخروف بالمشروم بالخطوات

1. نضع الزيت في وعاء وعلى النار لنضيف الثوم والبصل مع التحريك.
2. ثم نضيف الكبدة مع التحريك حتى تتحمر ويتغير لونها.
3. نضيف الخل والفلفل الأسود والتوابل الأخرى مع شرائح المشروم مع التحريك.
4. نترك الوعاء على النار حتى تنضج الكبدة، ونضيف البقدونس مع التحريك لمدة دقيقتين.
5. ثم نسكب الكبدة في طبق التقديم إلى جانب الرز بالشعيرية وتقدم ساخنة.

كبدة الخروف بدبس الرمان

مكونات كبدة الخروف بدبس الرمان

• 1 كيلو غرام من كبدة الخروف المفرومة مكعبات.
• 3 بصل مفروم شرائح.
• 3 فلفل أخضر مفروم.
• 6 ملعقة حجم كبير من زيت الزيتون.
• 3/4 كوب من دبس الرمان.
• 2 ملعقة حجم صغير من الملح.
• 1 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة حجم صغير من البهارات المشكلة.
• رشة من القرفة.
• نعناع أخضر.
• قشر ليمون للتزيين.

كيف أطبخ كبدة الخروف بدبس الرمان بالخطوات

1. نضع الزيت والبصل في مقلاة ونحمصها على نار هادئة لتصبح بلون ذهبي.
2. ثم نضيف الكبدة مع زيادة الحرارة حتى تجف ماء الكبدة.
3. نضيف الملح والفلفل الأسود والتوابل الأخرى مع التحريك.
4. نضيف الفلفل الأخضر مع دبس الرمان مع التحريك، ونترك الكبدة على النار لمدة 10 دقائق.
5. ثم نسكب الكبدة في طبق التقديم، مع تزيينها بأوراق النعناع وقشر الليمون وتقدم ساخنة.

كبدة الخروف بالبطاطا

مكونات كبدة الخروف بالبطاطا

• 1 كيلو غرام من كبدة الخروف.
• 2 كوب من الحليب.
• 2 بصل مفروم.
• 4 فلفل أخضر مفروم.
• 4 طماطم.
• 6 فص من الثوم المفروم.
• 2 بطاطا.
• 2 ليمون.
• 1 ملعقة حجم صغير من الكزبرة.
• 1 ملعقة حجم صغير من الكمون.
• 1 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.

كيف أطبخ كبدة الخروف بالبطاطا بالخطوات

1. ننقع كبدة الخروف في الحليب ونتركها لمدة نصف ساعة.
2. ثم نقطع البطاطا والبصل والفلفل الأخضر والطماطم مكعبات صغيرة الحجم.
3. نصفّي الكبدة ونضيفها إلى مقلاة فيها زيت ونتركها على نار هادئة مع التحريك.
4. ثم نضيف الخضار المفرومة والثوم مع التحريك.
5. نضيف الكزبرة والكمون والفلفل الأسود والملح مع تغطية المقلاة لتنضج البطاطا.
6. نسكب الكبدة في طبق التقديم إلى جانب المعكرونة وتقدم ساخنة.

كبدة الخروف بالفرن

مكونات كبدة الخروف بالفرن

• 1 كيلو غرام من كبدة الخروف المفرومة مكعبات.
• 5 ملعقة حجم كبير من الخل الأبيض.
• 2 بصل مفروم شرائح.
• 4 فلفل أخضر حار مفروم.
• 6 فص من الثوم المفروم.
• 1 ملعقة حجم صغير من الملح.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
• 5 ملعقة حجم كبير من زيت الزيتون.

كيف اطبخ كبدة الخروف بالفرن بالخطوات

1. نضع كبدة الخروف في وعاء عميق، ونضيف إليها الثوم والبصل والفلفل الأخضر الحار مع الخل الأبيض ونخلط المكونات بشكل جيد.
2. ثم نضيف زيت الزيتون والفلفل الأسود والملح للكبدة مع التقليب.
3. نشغل الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
4. نحضر صينية فرن ونضع الكبدة بداخلها ونغلفها بورق الألمنيوم.
5. ثم نضع الكبدة في الفرن ونتركها مدة 15 دقيقة حتى تنضج.
6. نسكب الكبدة في طبق التقديم إلى جانب الطحينة والسلطة وتقدم ساخنة.

كبدة الخروف المشوي عالفحم

مكونات كبدة الخروف المشوي عالفحم

• 1 كيلو غرام من كبدة الخروف.
• 1 ملعقة حجم صغير من الكمون.
• 2 ملعقة حجم صغير من الملح.
• 1 ملعقة حجم صغير من الكزبرة.
• 1 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة حجم كبير من الفلفل الأحمر.
• 4 فص من الثوم المهروس.
• 4 طماطم.
• 6 بصل.

كيف أطبخ كبدة الخروف المشوي عالفحم

1. نقطع كبدة الخروف إلى شرائح بسماكة صغيرة.
2. ثم نتبلها بالملح والكزبرة والفلفل الأسود والأحمر والكمون مع الثوم ونخلط المكونات بشكل جيد.
3. نضع الكبدة على صاج الشواء ونتركها حتى تنضج.
4. نقطع كل حبة طماطم وبصل إلى أربع قطع ونشويها بنفس الطريقة.
5. ثم نضع الكبدة المشوية في طبق التقديم إلى جانب الخضار المشوية والسلطة وتقدم ساخنة.

أسئلة شائعة حول كيف أطبخ كبدة الخروف

1. ما فوائد تناول كبدة الخروف؟

إن تناول كبدة الخروف يساهم في الوقاية من الإصابة بفقر الدم بالدرجة الأولى، كما يحافظ على سلامة الجهاز العصبي والمناعي، ويحافظ على صحة العظام والعضلات لأنها تعزز عميلة النمو.

2. ما أضرار تناول كبدة الخروف؟

إن الإكثار من تناول كبدة الخروف يرفع من نسبة الكوليسترول في الدم، كما يتسبب بالإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والكلى، لذا يجب الانتباه إلى الكميات المتناولة من الكبدة.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل برجر ماكدونالدز مثل المطاعم