لكل نوع من المأكولات إضافة مميزة ونكهة لذيذة تضفي على طعمه مذاقاً شهياً لا يقاوم، فالمايونيز أحد هذه الإضافات التي تعطي للبطاطا أو الدجاج أو لحم الهمبرجر وما إلى ذلك طعماً خاصاً مميزاً يذيب القلب، إلا أن بعض الأشخاص لا يحبّذونه بسبب وجود البيض في مكوناته، لذلك تابعي معنا وصفة مايونيز بدون بيض إن كان أحد أفراد عائلتك يرغب بذلك. يمكنك شراء المايونيز بشكل جاهز ويمكنك صنعه في المنزل بواسطة مكونات بسيطة سنقدّمها لكِ.
1- وصفة مايونيز بدون بيض
مقادير وصفة مايونيز بدون بيض
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الخل.
- مقدار نصف كوب من الحليب.
- مقدار من الملح حسب الرغبة.
- مقدار 1 كوب من الزيت.
طريقة تحضير وصفة مايونيز بدون بيض
- أولاً، نضع كمية الحليب في الخلاط الكهربائي لدينا.
- ثم نقوم بخلطه بشكل جيد لمدة زمنية تقارب الخمس دقائق.
- ثم نقوم بإضافة الخل، وكذلك نضيف الملح، وذلك مع استمرار تشغيل الخلاط.
- ثم وأخيراً، علينا إضافة الزيت ولكن بشكل تدريجي إلى أن نحصل على خليط ذو قوام كريمي وبذلك نكون انتهينا من وصفة مايونيز بدون بيض.
2- وصفة مايونيز بدون بيض وزيت
مقادير وصفة مايونيز بدون بيض وزيت
- عدد 2 ملعقة كبيرة من النشاء.
- مقدار نصف كوب من الماء.
- عدد 4 فص من الثوم (فصوص ثوم مهروسة).
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير وصفة مايونيز بدون وزيت
- في الخطوة الأولى، نحضر وعاء ونقوم بتذويب النشاء في الماء.
- ثم نضعه على نار متوسط حتى يبدأ بالتماسك.
- ثم نقوم بإضافة الثوم المهروس، والملح، وكذلك ملعقة من عصير الليمون، ونخلطهم جيداً مع بعضهم البعض، وبذلك نحصل على مايونيز لذيذ وشهي لا يقاوم.
3- وصفة مايونيز بالبطاطس بدون بيض
مقادير وصفة مايونيز بالبطاطس بدون بيض
- عدد 1 بطاطا مسلوقة.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الخل.
- عدد 1 كوب من الحليب (حليب كامل الدسم).
- عدد 1 كوب من الزيت النباتي.
طريقة تحضير وصفة مايونيز بالبطاطس بدون بيض
- في البداية نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيه الحليب وكذلك نضيف البطاطس المسلوقة، ونخفقهم جيداً بواسطة الخلاط.
- ثم نقوم بإضافة الخل مع الاستمرار في الخلط.
- ثم نقوم بإضافة الزيت بشكل تدريجي، ويتشكل لدينا المايونيز اللذيذ.
4- وصفة مايونيز صيامي بدون بيض
مقادير مايونيز صيامي بدون بيض
- عدد 3 ملعقة كبيرة من النشاء.
- رشة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- عدد 1 كوب من الماء.
- عدد 4 ملعقة كبيرة من الخل.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الخردل.
- مقدار نصف كوب من الزيت النباتي.
- مقدار من الملح.
طريقة تحضير مايونيز صيامي بدون بيض
- بدايةً، علينا أن نقوم بإذابة النشاء في كوب من الماء البارد.
- ثم نضعه في قدر وعلى النار مع التحريك بشكل مستمر إلى أن نحصل على قوام كثيف.
- ثم نقوم برفع القدر عن النار، ومن ثم نضيف الملح، وكذلك الخردل، فالفلفل الأبيض وبودرة الثوم.
- نخلط المكونات جميعها بشكل جيد حتى يتم التجانس التام للمكونات.
- ثم نقوم بإضافة الزيت النباتي إلى الخليط المتكون بشكل تدريجي مع الخفق والتحريك بشكل مستمر حتى نحصل على قوام المايونيز المعروف.
5- وصفة مايونيز بمنقوع الحمص بدون بيض
مقادير وصفة مايونيز بمنقوع الحمص بدون بيض
- عدد 3 ملعقة كبيرة من الحمص المنقوع.
- مقدار نصف ملعقة كبيرة من الخردل.
- عدد 1 ملعقة من عصير الليمون.
- مقدار 3/4 كوب من زيت الصويا أو أي زيت متوفر.
- رشة من الملح.
طريقة عمل مايونيز بمنقوع الحمص بدون بيض
- أولاً، نقوم بتجهيز الخلاط الكهربائي، ومن ثم نضع فيه الحمص المنقوع، ونخلطه جيداً.
- ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون، وكذلك نضيف نصف ملعقة كبيرة من الخردل، ورشة من الملح.
- نخلط المزيج جيداً حتى يتم التجانس التام للمكونات بواسطة الخلاط الكهربائي، ونحصل على خليط كريمي ناعم.
- ثم نسكب المزيج في وعاء، ومن ثم نقوم بإضافة زيت الصويا أو أي نوع متوفر لديك إلى المزيح بشكل تدريجي مع التحريك والخفق المستمر للمزيج.
- ثم يتشكل لدينا مايونيز لذيذ وشهي من خلال عرض وصفة مايونيز بمنقوع الحمص بدون بيض يمكن تقديمه بجانب المأكولات التي نحب. وصحة وعافية !
6- وصفة مايونيز بالحليب بدون بيض
مقادير وصفة مايونيز بالحليب
- عدد 1 كوب من الحليب السائل.
- عدد 2 فص من الثوم المهروس.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- عدد 2 كوب صغير من الزيت النباتي.
طريقة عمل مايونيز بالحليب بدون بيض
- في الخطوة الأولى، نضع مقدار الحليب السائل في الخلاط الكهربائي.
- ثم نقوم بإضافة فصوص الثوم المهروسة.
- ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
- الآن نخلط المكونات جميعها في الخلاط الكهربائي حتى نبدأ بالحصول على مزيج كريمي ناعم.
- ثم بعد الحصول على مزيج ناعم، نسكب المزيج في وعاء.
- ثم نقوم بإضافة مقدار الزيت إلى المزيج بشكل تدريجي مع التحريك المستمر حتى يتجانس الزيت مع المكونات، وبذلك نكون قد انتهينا من وصفة مايونيز بالحليب بدون بيض، ويمكنك الاحتفاظ به في علبة محكمة الإغلاق.
أهم الأسئلة الشائعة حول وصفة مايونيز بدون بيض
1- ما هي مكونات المايونيز؟
المايونيز يصنع من مكونات مختلفة وعديدة منها: البيض والحليب والملح والخردل والنشاء وعصير الليمون.
2- كيف عمل مايونيز الشاورما؟
طريقة التحضير:
- أولاً، في وعاء على نار هادئة نضع مقدار قليل من الحليب.
- ثم نضيف كمية النشاء لدينا.
- ثم نخلط المزيج بشكل جيد حتى يتم إذابة النشاء في الحليب ويصبح الخليط كثيفاً.
- الآن نرفع الوعاء عن النار، ونسكبه في وعاء آخر إلى أن يبرد قليلاً.
- ثم في الخلاط الكهربائي نضع كمية الحليب مع إضافة الثوم والملح وملعقة كبيرة من عصير الليمون، ونخلطهم جيداً.
- ثم نحضر مزيج النشاء ونضيفه ونخلط بشكل جيد.
- ثم نأتي بالزيت وبشكل تدريجي نضيفه إلى وعاء الخلاط الكهربائي مع الخلط المستمر حتى نحصل على قوام المايونيز المطلوب. وألف صحة!
3- ماذا يضاف للمايونيز؟
نستطيع إضافة الخل، وعصير الليمون، والبيض، كما أن إضافة الزيت أمر أساسي للمايونيز.
4- كم مدة صلاحية المايونيز المنزلي؟
لا يحتفظ بالمايونيز مدة طويلة، لذلك إن أردت الاحتفاظ به مدة قصيرة عليك الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة أكثرها خمسة أيام في علب محكمة الإغلاق.
5- هل المايونيز يزيد الوزن؟
إن التناول الكثير للمايونيز قد يسبب السمنة بعض الأحيان، لأنه حاوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية.
6- هل المايونيز مصنوع من الثوم؟
نعم، فإن المايونيز أحد مكوناته الأساسية الثوم ليعطي المايونيز الطعم اللذيذ والنكهة التي لا تقاوم، بالإضافة إلى مكونات أخرى.
7- هل المايونيز صحي ام لا؟
إن المايونيز غني بالملح والخل وكمية من الزيت، لذلك الإكثار من تناوله لفترات طويلة يسبب ارتفاع نسبة ضغط الدم من ناحية، كما أنه من ناحية أخرى يسبب زيادة في الوزن.
قد استعرضنا لكم في هذا المقال أكثر من وصفة مايونيز بدون بيض بحيث ترضي أذواق عديدة، لذلك نتمنى أنت تنال إعجابكم وتقوموا بتجرييها، ومن ثم تشاركونا تجاربكم مع المايونيز في التعليقات. وصحة وعافية!
اقرأ أيضاً:
وصفة بابا غنوج اللبنانية بأسهل وأفضل 6 طرق
