لقيمات جبن، تعتبر من أهم وصفات الحلوى التي تزين الموائد بعد النتهاء من الطعام، حيث تشتهر لقيمات الجبن بمصطلح مشهور وهو (لقمة القاضي) المشهورة بمعظم البلدان العربية، حيث ت التدخل على لقمة القاضي والتعديل بها ك مثل لقيمات الجبن أو الشوكولا وغيرها، سنتعرف اليوم على لقيمات الجبن.
طريقة عمل لقيمات جبن
المكونات
- كوبين من الطحين الأبيض.
- ملعقتين صغيرتين من البكينغ باودر.
- علبة من القشدة الطازجة.
- حب هيل وزعفران حسب الرغبة.
- ملعقتين صغيرتين خميرة فورية.
- جبن مبشورة للحشوة.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير لقيمات جبن
- نحضر وعاء كبير ونقوم بوضع كل من الطحين الأبيض والبيكنيغ باودر، ثم الخميرة الفورية.
- نقوم بنخل جميع المكونات في الوعاء، ثم نضيف حب الهيل والزعفران.
- نضع علبة القشدة الطازجة في الوعاء ونضع قليل من الماء، ثم نقوم بعجن المكونات جميعها مع بعضها البعض حتى نحصل على قوام متماسك يشبه العجينة الطرية.
- نترك العجينة ترتاح لمدة ثلاث أرباع الساعة، بعدها نقوم بفرد العجين على مرمر منثور بطحين بكمية قليلة.
- نقوم بتقطيع العجين إلى كرات صغيرة وحشوها بالجبن المبشورة ونقوم بتسكيرها على شكل كرة.
- نحضر وعاء خاص بالقلي ونضع فبه زيت نباتي، ثم نقوم بتسخيه على درجة حرارة حوالي250 دردة مئوية.
- نقوم بتسقيط كرات لقيمات الجبن في الزيت ونخفف النار أثناء عملية القلي، تقلى اللقيمات لمدة خمس دقائق ثم ترفع من على النار.
- تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل لقيمات جبن مقرمشة وهشة
المكونات
- كوبين من الطحين الأبيض.
- ملعقتين صغيرتين من البكينغ باودر.
- ملعقتين صغيرتين خميرة فورية.
- جبن مبشورة للحشوة.
- ماء مقدار كوبين
- زيت نباتي للقلي.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة من حليب المجفف.
طريقة عمل لقيمات جبن مقرمشة وهشة
- نحضر وعاء كبير ونقوم بوضع كل من الطحين الأبيض و البيكنيغ باودر، ثم الخميرة الفورية وبعدها السكر.
- نقوم بنخل جميع المكونات في الوعاء، ثم نضيف كمية الحليب المجفف .
- نضع كمية الماء الموجودة في الوعاء، ثم نقوم بعجن المكونات جميعها مع بعضها البعض حتى نحصل على قوام متماسك يشبه العجينة الطرية.
- نترك العجينة ترتاح لمدة ثلاث أرباع الساعة، بعدها نقوم بفرد العجين على مرمر منثور بطحين بكمية قليلة.
- نقوم بتقطيع العجين إلى كرات صغيرة وحشوها بالجبن المبشورة ونقوم بتسكيرها على شكل كرة.
- نحضر وعاء خاص بالقلي ونضع فبه زيت نباتي، ثم نقوم بتسخيه على درجة حرارة حوالي250 دردة مئوية.
- نقوم بتسقيط كرات لقيمات الجبن في الزيت ونخفف النار أثناء عملية القلي، تقلى اللقيمات لمدة خمس دقائق ثم ترفع من على النار.
- تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل لقيمات جبن ومربى المشمش
المكونات
- كوبين من الطحين الأبيض.
- ملعقتين صغيرتين من البكينغ باودر.
- ملعقتين صغيرتين خميرة فورية.
- جبن مبشورة للحشوة.
- ماء مقدار كوبين
- زيت نباتي للقلي.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة من حليب المجفف.
- مربى مشمش طازج
طريقة عمل لقيمات جبن ومربى المشمش
- نحضر وعاء كبير ونقوم بوضع كل من الطحين الأبيض و البكنيغ باودر، ثم الخميرة الفورية وبعدها السكر.
- نقوم بنخل جميع المكونات في الوعاء، ثم نضيف كمية الحليب المجفف .
- نضع كمية الماء الموجودة في الوعاء، ثم نقوم بعجن المكونات جميعها مع بعضها البعض حتى نحصل على قوام متماسك يشبه العجينة الطرية.
- نترك العجينة ترتاج لمدة ثلاث أرباع الساعة، بعدها نقوم بفرد العجين على مرمر منثور بطحين بكمية قليلة.
- نقوم بتقطيع العجين إلى كرات صغيرة وحشوها بالجبن المبشورة ونقوم بتسكيرها على شكل كرة.
- نحضر وعاء خاص بالقلي ونضع فبه زيت نباتي، ثم نقوم بتسخيه على درجة حرارة حوالي250 دردة مئوية.
- نقوم بتسقيط كرات العجين في الزيت ونخفف النار أثناء عملية القلي، تقلى اللقيمات لمدة خمس دقائق ثم ترفع من على النار.
- نضع الكرات في وعاء يحوي على مربى المشمش ونقوم بغمرها بالمربى، ثم نرفعها بعد أن تشرب المربى.
- ثم تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
لقيمات جبن وسلطة الزيتون والزعفران
المكونات
- كوبين من الطحين الأبيض.
- ملعقتين صغيرتين من البكينغ باودر.
- ملعقتين صغيرتين خميرة فورية.
- جبن مبشورة للحشوة.
- ماء مقدار كوبين
- زيت نباتي للقلي.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة من حليب المجفف.
- زيتون مكسر مقدار 100 غرام.
- زعفران مقدار 5 غرامات.
- بندورة حبة واحدة مفرومة ناعم.
- زعتر أخضر طازج مقدار 25 غرام.
- كمون رشة صغيرة.
- فلفل أحمر حار رشة صغيرة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- عصرة ليمون.
طريقة تحضير لقيمات جبن مع سلطة الزيتون والزعفران
- نحضر وعاء كبير ونقوم بوضع كل من الطحين الأبيض و البيكنيغ باودر، ثم الخميرة الفورية وبعدها السكر.
- نقوم بنخل جميع المكونات في الوعاء، ثم نضيف كمية الحليب المجفف .
- نضع كمية الماء الموجودة في الوعاء، ثم نقوم بعجن المكونات جميعها مع بعضها البعض حتى نحصل على قوام متماسك يشبه العجينة الطرية.
- نترك العجينة ترتاح لمدة ثلاث أرباع الساعة، بعدها نقوم بفرد العجين على مرمر منثور بطحين بكمية قليلة.
- نقوم بتقطيع العجين إلى كرات صغيرة وحشوها بالجبن المبشورة ونقوم بتسكيرها على شكل كرة.
- نحضر وعاء خاص بالقلي ونضع فبه زيت نباتي، ثم نقوم بتسخيه على درجة حرارة حوالي250 درجة مئوية.
- نقوم بتسقيط كرات العجين في الزيت ونخفف النار أثناء عملية القلي، تقلى اللقيمات لمدة خمس دقائق ثم ترفع من على النار.
- في حين تم تحضير اللقيمات، نقوم بتحضير السلطة حيث نحضر وعاء ونضع جميع الخضار الموجودة مع الزعفران المنقوع لمدة نصف ساعة بقليل من الماء.
- ثم نقوم بتتبيل السلطة بكل من البهارات المذكورة في المكونات ونحركها حتى تتمازج جميع المكونات مع بعضها.
- ثم تقدم اللقيمات ساخنة مع السلطة وكوب من الاي الأخضر وبالهناء والشفاء.
بعض الأسئلة الشائعة
- ماهو الشيء الذي يجعل لقمة القاضي مقرمشة؟
تعود قرمشة لقمة القاضي لوجود الحليب ضمن العجينة ومع إضافة رشة السكر التي تضيف القرشة القوية في عجينة لقمة القاضي. - ما هو أهم ما ينجح لقمة القاضي؟
أهم ما يجعل لقمة القاضي مميزة هي الاحترافية في قلي لقمة القاضي، حيث كلما كان الزيت عميق وساخن كلما كانت لقمة القاضي أكثر نجاحاً. - هل وجود مكون النشا أساسي في لقمة القاضي؟
تعتبر النشا مكون أساسي للقمة القاضي ولكن يمكن استبدالها بالحليب المجفف ورشة السكر حيث تعادل الأهمية من حيث اكتساب لقمة القاضي للقرمشة.
لقيمات جبن، حيث تعتبر من ألذ الوجبات التي يمكن أن تقدم على الفطور مع كوب من الشاي، بالإضافة تتمتع بسهولة وصفتها وسرعة تحضيرها ومذاقها اللذيذ.
اقرأ أيضاً:
