سنقدم لكم في هذا المقال العديد من وصفات تحضير الكيك، من أجل تحضير كيكة بسيطة وهشة وذات مذاق رائع، تابعوا معنا لتتعرفوا على المقادير وطريقة التحضير لكل وصفة.
1- كيكة بسيطة وهشة
مقادير عمل كيكة الشاي بسيطة وهشة
- كوبان من الدقيق.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت.
- كوب من الحليب.
- أربع حبات من البيض.
- ظرف من الفانيليا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
طريقة تحضير كيكة بسيطة وهشة
- نسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- في وعاء ننخل الدقيق ونضيف إليه البيكنغ باودر، ثم نضع الوعاء جانباً.
- في وعاء أخر يخفق البيض مع الفانيليا والسكر ونستمر بالخفق ليصبح لونه أبيض.
- ثم نضيف إليه الحليب والزيت بالتدريج مع الاستمرار بالخفق.
- ثم نزيد إليه خليط الدقيق بشطل تدريجي مع الخفق بسرعة هادئة.
- نستمر بخفق المكونات حتى احصل على قوام متجانس.
- نجهز قالب الكيك وندهنه بالزيت ثم نرش عليه دقيق.
- ثم نسكب خليط الكيك في القالب وندخله الفرن مدة ٤٥ دقيقة.
- بعد مرور الوقت تخرج من الفرن ونتركها تبرد ثم تقطع وتقدم.
2- كيكة بسيطة وهشة بصوص الشوكولا
مقادير عمل كيكة بسيطة وهشة بصوص الشوكولا
- كوب وثلث من الدقيق.
- ثلث كوب من الحليب البودرة.
- ثلث كوب من السكر.
- ثلث كوب من الزيت.
- ثلث كوب من الماء الفاتر.
- حبتان من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
صوص الشوكولاه
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
طريقة تحضير كيكة بسيطة وهشة بصوص الشوكولا
- في وعاء نخفق البيض مع الفانيليا والسكر حتى يصبح لونه أبيض.
- ثم نضيف إليه الحليب والزيت والماء ونستمر بالخفق معاً.
- ثم نزيد إليه الدقيق بالتدريج مع البيكنغ باودر والملح، اعيد خلط المكونات حتى تتجانس.
- نجهز الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئزية، نجهز القالب وندهنه بالزبدة ونرش فوق الدقيق.
- ثم نسكب خليط الكيك بالقالب وندخله الفرن حتى يتم نضج الكيك.
- في هذا الوقت نجهز صوص الشوكولاه، في وعاء نخلط جميع المكونات ثم نضعها على النار هادئة لحين ذوبان حبات السكر.
- ثم نرفع الوعاء عن النار وتركن جانياً ليبرد.
- بعد ذلك نسكبه فوق قالب الكيك ليصبح الكيك جاهز للتقديم.
3- كيكة بسيطة وهشة بجوز الهند
مقادير عمل كيكة بجوز الهند
- ٤٥٠ غرام من الدقيق.
- ٣٠٠ غرام من السكر.
- ٣٠٠ غرام من اللبن.
- ٢٥٠ غرام من الزبدة.
- ستة حبات من البيص.
- ٣٥ غرام من جوز الهند.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
صوص الكيك
- ٢٠٠ غرام من الشوكولا البودرة.
- ١٠٠ ملليتر من القهوة سريعة ذوبان.
- ١٨٠ غرام من السكر البودرة.
- ٧٥ غرام من الزبدة.
طريقة تحضير كيكة بجوز الهند
- نسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- في وعاء نخلط الدقيق والبيكنغ باودر.
- في وعاء أخر نخفق البيض مع السكر والفانيليا والزبدة حتى احصل على قوام كريمي.
- ثم يضاف اللبن ونستمر بالخلط لتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- ثم نقوم بإضافة الخليط الناشف إليه مع تحريك المكونات لتمتزج معاً.
- ثم نسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة، ثم يوضع في الفرن مدة ٤٥ دقيق.
- في هذا الوقت نجهز صوص الكيك، نذوب الزبدة مع الشوكولا في المكرويف.
- ثم نخرجه ونزيد إليه السكر والقهوة ونستمر بالخلط حتى احصل على قوام متجانس.
- ثم نسكب خليط الصوص فوق كيكة ويمكن تزيينه بالسكر الملون أو جوز الهند.
4- كيكة بسيطة وهشة أسفنجية
مقادير عمل كيك أسفنجية
- كوبان من الدقيق.
- كوب من السكر الناعم.
- أربع حبات من البيض.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
طريقة تحضير كيكة اسفنجية
- نجهز القالب بالقليل من الزبدة من جميع الأطراف.
- في وعاء ننخل الدقيق ونضيف إليه البيكنغ باودر ونخلطهم سوياً.
- في وعاء أخر نخفق البيض مع الفانيليا والسكر حتى يصبح لونه أبيض باستخداك الخفاقة الكهربائية.
- ثم نضيف نصف كمية خليط الدقيق بالتدريج ونخفقهم جيداً.
- بعد ذلك نضيف النصف المتبقي من خليط الدقيق مع الخفق اليدوي ببطئ.
- نسكب الخليط في القالب المدهون بالزبدة.
- ثم نضع قالب الكيك في الفرن المحمى مسبقاً مدة ساعة.
- وبعد مرور الوقت نخرجها حتى تبرد ثم نضعها في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين.
- يمكن تزيينها بالكريمة والمكسرات أو الفواكه ويمكن تشريبها بحاليب المحلى أو العصير لتصبح طاهزة للتقديم.
5- كيكة بسيطة وهشة بالشوكولا
مقادير عمل كيكة بالشوكولا
- كوب ونصف من الدقيق.
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من برش قشر البرتقال.
- ملعقة ضغيرة من البيكنغ باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
للتزيين
- نصف كوب من الشوكولا
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
- بسكوت.
طريقة تحضير كيكة بالشوكولا
- في الخلاط الكهربائي أو باستخظام الخفاقة الكهربائية نخلط البيض مع الفاميليا وبشر قشر البرتقال.
- نستمر بالخلط مدة خمس دقائق حتى يبدأ بتضاعف الحجم وتتجانس المكونات.
- ثم مضيف السكر ونخلط حتى تذوب حبيبات السكر.
- ثم نسكب الحليب والزيت مع الاستمرار بالخلط حتى تمتزج المكونات.
- في وعاء ننخل الدقيق مع البيكنغ باودر والملح والكاكاو ونخلطهم سوياً.
- ثم نضيف خليط الدقيق إلى خليط البيض بشكل تدريجي ونستمر بالخلط ببطئ.
- نسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية، وندهن الصينية بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.
- ثم نسكب خليط الكيك بالصينية وندخلها الفرن مدة ٤٥ دقيقة دون فتح الفرن أول نصف ساعة.
- في هذا الوقت نذوب الكاكاو مع الحليب على النار.
- وبعد إخراج الكيك من الفرن نسكب فوقها صوص الشوكولا وبضع قطع البسكوت.
6- كيكة بسيطة وهشة بالتمر
مقادير عمل كيكة بالتمر
- كوبان من الدقيق.
- ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من التمر منزوع النوى ومقطع.
- حبتان من البيض.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- نضف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة تحضير كيكة بالتمر
- في وعاء نخفق البيض مع الفانيليا والسكر والزيت.
- ثم نضيف القرفة والحيب اةبودرة والبيكنغ باودر ونستمر بالخلط حتى تتجانس.
- ثم ننخل الدقيق فوق بشكل تدريجي مع تقليب لتمتزج المكونات.
- نظهن قالب الكيك بالزبدة أو الزيت النباتي، ثم نسكب فيه نصف كمية خليط الكيك.
- نخلط التمر مع نصف الكمية المتبقي من خليط الكيك.
- ثم نسكب الخليط في القالب وندخله الفرن المحمى مسبقاً مدة ٤٥ دقيقة.
- بعد مرور الوقت اصبح جاهز للتقديم ساخناً.
7- كيكة بسيطة وهشة بالبرتقال
مقادير عمل كيكة البرتقال
- ٢٥٠ غرام من الدقيق.
- ٢٠٠ غرام من السكر.
- ١٠٠ غرام من الزبدة.
- ١٢٠ غرام من الحليب.
- حبتان من البيض.
- ربع كوب من عصير البرتقال.
- ملعقتان كبيرتان من بشر قشر البرتقال.
- نصف ملعقةصغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
لتشريبة الكيك
- ٧٠ غرام من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
- ملعقة كبيرة من بشر قشر البرتقال.
- طريقة تحضير كيكة البرتقال
طريقة تحضير كيكة البرتقال
- في وعاء كبيرة ننخل الدقيق ونضيف إليه الملح والبيكنغ باود ثم نضعه جانباً.
- في الخلاط الكهربائي نخلط البيض مع السكر جيداً حتى يصبح قوام كريمي.
- ثم نضيف إليه الزبدة ونستمر بالخلط حتى تتجانس المكونات.
- ثم نزيد إليه عصير البرتقال وبشر قشر البرتقال والحليب ونستمر بالخلط.
- بعد ذلك نضيف إليه خليط الدقيق بالتدريج مع الخلط ببطئ كتى تنتهي كمية خليط الدقيق.
- نجهز قالب الكيك وندهنه بالزبدة ونرش عليه الدقيق من جميع الاطراف.
- ثم نسكب الخليط بالقالب وندخله بالفرن المحمى مسبقاً حتى يتم استواء الكيك.
- نجهز التشريبة، نخلط السكر مع عصير البرتقال وبشر قشر البرتقال ونحركهم حتى تذوب السكر.
- ثم نشرب الكيك بالتشريبة ليصبح جاهز للتقديم.
أبرز وأهم الأسئلة الشائعة حول وصفة كيكة بسيطة وهشة؟
1- كيف تكون الكيكه عاليه؟
تسخين الفرن قبل وضع قالب الكيك بربع ساعة.
عدم فتح الفرن قبل استغراق نصف ساعة من المدة.
التأكد من مدة صلاحية البيكنغ باودر والبيكنغ صودا.
نخل الدقيق عند استخدامه.
2- هل تقطيع الكيك وهي ساخنة؟
يؤدي تقطيع الكيك وهي ساخنة إلى تفتتها اولاً يجب قلب الكيك على طبق ثم تركه يبرد ثم يقطع ويقدم.
3- هل إذا كان الكيك بارد يفشل الكيك؟
يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة لكي تساعد في الخفق والتجانس مع المكونات والبيض البارد يزيد من مدة خبز الكيك.
اقرأ أيضاً:
