كيف اطبخ اكل هندي بأفضل وأسهل الطرق

يعتبر الأكل الهندي من الأكلات اللذيذة والمميزة بطعم البهارات وخاصة أكلات الحار التي تضفي مذاق رائع، واشتهرت الأطباق الهندية في جميع أرجاء العالم ليتساءل الجميع عن كيف اطبخ اكل هندي بوصفات مختلفة ولذيذة.

1- كيف اطبخ اكل هندي تندوري الدجاج

مقادير عمل اكل هندي تندوري الدجاج

• ٩٠٠ غرام من الدجاج المقطع أربع قطع.
• ١٧٠ غرام من الزبادي.
• حبة متوسطة من البصل المبشور.
• حبة من عصير الليمون.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من ملون أحمر اللون.

طريقة تحضير اكل هندي تندوري الدجاج

1. نغسل قطع الدجاج جيداً بالماء ثم نصفيه من الماء ونضعه في وعاء عميق.
2. في وعاء نضع كلاً من الزبادي وعصير الليمون والثوم والبصل والخل والبهارات والملح والفلفل الأسود والملون الأحمر والشطة والكركم والكزبرة.
3. نخلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
4. ثم نضيف الخليط إلى قطع الدجاج ونتبل الدجاج جيداً بالخليط من جميع الأطراف.
5. ثم نغلق الوعاء ونضعها في الثلاجة مدة ليلة كاملة.
6. بعدو مرور الوقت نضع قطع الدجاج في الصينية وندخلها الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية مدة ساعة.
7. نتأكد من طهي الدجاج جيداً ثم نخرجها من الفرن لتصبح جاهزة للتقديم ساخناً مع الأرز والخبز.

2- كيف اطبخ اكل هندي نخي بشير

مقادير عمل اكل هندي نخي بشير

• علبة من الحمص.
• نصف كوب من معجون الطماطم.
• نصف باقة من البقلة المقطعة ناعم.
• ثلاث حبات من الفلفل الرومي.
• حبة من الفلفل الحار المطقع ناعم.
• حبة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير اكل هندي نخي بشير

1. نصع الفلفل الرومي والفلفل الحار ونقلبه قليلاً على نار هادئة ثم نضيف البقلة ونقلبها.
2. ثم نضيف الحمص وعصير الليمون ومعجون الطماطم ونقلب المكونات مع بعضها البعض.
3. نضيف التوابل الملح والفلفل الأسود والبهارات ونخلطهم.
4. نترك المكونات حتى تغلي وتطهى ثم نرفعها عن النار ونسكبها في طبق التقديم ليقدم ساخناً.

3- كيف اطبخ اكل هندي بودنج الأرز

مقادير عمل اكل هندي بودنج الأرز

• كوب وربع من الأرز.
• كوبان ونصف من حليب كامل الدسم.
• كوب من حليب جوز الهند.
• كوب وربع من كريمة الخفق.
• ربع كوب من الزبيب.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض.
• عود من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير اكل هندي بودنج الأرز

1. ننقع الزبيب بالماء حتى يطرى ثم نصفيه من الماء.
2. في وعاء نضع حليب كامل الدسم مع كليب جوز الهند والقرفة والفانيليا ونخلطهم سوياً.
3. ثم نضع الوعاء على نار متوسطة حتى تغلي المكونات.
4. بعد ذلك نضيف الأرز بعد غسله جيداً بالماء، ثم نتركه حتى يغلي.
5. بعد غليان المكونات نخفض النار ونتركه مدة نصف ساعة حتى يتشرب الأرز السوائل.
6. ثم نرفع الأرز عن النار ونقلب السكر معه وهو ساخن حتى يذوب السكر.
7. ثم نضيف الزبيب ونقلبه مع باقي المكونات ونتركه جانباً حتى يبرد.
8. نخفق الكريمة في خلاط كهربائي حتى تصبح هشة.
9. ثم نضيف الكريمة إلى الأرز ونخلطه حتى يصبح لدي خليط لين لاحصل على اكلة البودنج بالأرز الهندي.
10. ويمكن تزيينه بالمكسرات بعد ذلك نسكبه في أطباق التقديم.

4- كيف اطبخ اكل هندي كباب حار

مقادير عمل اكل هندي كباب حار

• كيلو من اللحم المفروم.
• كوب من عصير الطماطم.
• حبتان من البصل المقطع شرائح.
• حبة من البصل المقطع.
• حبتان من الفلفل الحار المقطع مكعبات كبيرة.
• ثلاث فصوص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من البهارات.

طريقة تحضير اكل هندي كباب حار

1. في وعاء نضع اللحم والبصل المقطع والثوم المهروس ونخلهم سوياً.
2. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والقرفة والبهارات نخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
3. ثم نشكل خليط اللحم بشكل اصابع ونضعها في ثلاجة للتماسك.
4. نحضر صينية ونضع فيها شرئح البصل والفلفل الحار والقليل من الزيت ونضعها على نار متوسطة.
5. ثم نقلب المكونات حتى يبدأ تغير لونهم، ثم نضيف عصير الطماطم ونتركها حتى تغلي.
6. بعد ذلك نضع صوابع الكباب ونسكب الصلصة فوق اللحم لتتشرب طعم الصلصة.
7. عندما تغلي الصلصة نخفض النار ونتركها حتى يتم طهي الكباب بالكامل ويثقل قوام الصلصة.
8. ثم نضعها في الفرن مدة نصف ساعة لتحمر الكباب.
9. بعد ذلك اصبحت الكباب الهندي الحار جاهز للتقديم مع الأرز أو المكرونة.

5- كيف اطبخ اكل هندي سمبوسة بالبطاطس

مقادير عمل اكل هندي سمبوسة بالبطاطس

• كوبان وثلاثة أرباع من الدقيق الأبيض.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء البارد.
• ثمانية ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

مقادير الحشوة

• حبتان من البطاطس.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير اكل هندي سمبوسة بالبطاطس

1. نسلق البطاطس بالماء حتى تستوي ثم نتركها تبرد ونقشرها ونفرمها مكعبات صغيرة.
2. في وعاء عميق نضع الطحين بعد نخله ونضيف الملح والكمون ونخلطهم سوياً.
3. ثم نضيف الزبدة ونخلطها مع باقي المكونات.
4. ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجنها حتى يصبح لدي عجينة متماسكة مع بعضها البعض.
5. ثم نغطي الوعاء ونتركه في مكان دافئ لترتاح مدة نصف ساعة.
6. في مقلاة كبيرة نضع الزيت حتى يسخن ونضع البطاطس ونقلبها.
7. ثم نضيف الملح والكمون والكاري ونقلبهم حتى تتجانس المكونات ثم نرفعها عن النار.
8. نمد العجين بالشوبك حتى تصل للسماكة المرغوبة، ثم نقطعها بشكل دوائر.
9. ثم نحشي قطع الدوائر في المنتصف بحشوة البطاطس ثم نطبقها ونغلق الأطراف بالشوكة.
10. نضعها على مكان مرشوش بالطحين ونكرر العملية حتى تنتهي من كامل كمية العجين.
11. نضع الزيت على النار حتى يسخن تماماً، ثم نضع قطع السمبوسة واحدة تلوى الأخرة حتى لا يبرد الزيت.
12. ثم نقلبها حتى تتحمر ثم نصفيها من الزيت ونضعها في أطباق التقديم لتقدم ساخناً.

6- كيف اطبخ اكل هندي خضار كورما

مقادير عمل اكل هندي خضار كورما

• حبتان من البطاطس المقطع مكعبات.
• حبة من البصل المقطع.
• حبة من الفلفل الأخضر المقطع مكعبات.
• حبة من الفلفل الأحمر المقطع مكعبات.
• أربع حبات من الجزر المقطع مكعبات.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• حبة من الفلفل الحار المقطع شرائح.
• كوب من البازلاء.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المقطعة.
• كوب من كريمة الطبخ.
• علبة من صلصة الطماطم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاجو.
• ملعقة صغيرة ونصف من الكاري.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي.

طريقة تحضير اكل هندي خضار كورما

1. في وعاء كبير نضع الزيت على نار متوسطة حتى يسخن.
2. ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل البصل.
3. ثم نضيف إليه الثوم والزنجبيل ونقلبه قليلاً.
4. ثم نضيف البطاطس والفلفل الحار والجزر وصلصة الطماطم والكاجو.
5. نقلب المكونات مع بعضها البعض ثم نضيف الملح والكاري ونتركه على النار مدة عشر دقائق.
6. ثم نضيف البازلاء والفلفل الأخضر والأحمر ونقلبه حتى تطرى قليلاً.
7. نضيف الكريمة ونتركها على النار حتى تغلي ثم نخفض النار ونغطي الوعاء مدة عشر دقائق.
8. بعد مرور الوقت وتأكد من طهي المكونات نسكب الخليط في الطبق.
9. ثم نوزع الكزبرة على الوجه ونقدمه ساخناً مع الأرز أو اللحم.

7- كيف اطبخ اكل هندي الخبز البوري

مقادير عمل اكل هندي الخبز البوري

• كوبان وربع من الدقيق الأبيض.
• كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأسمر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

طريقة تحضير اكل هندي الخبز البوري

1. في وعاء عميق ننخل الدقيق الأبيض والأسمر ونضيف إليه الملح والبيكنغ باودر ونخلط المكونات مع بعضها البعض.
2. ثم نضيف زيت الذرة ونقلبه مع باقي المكونات.
3. بعد ذلك نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى يصبح لدي عجينة متاسكة وطرية.
4. نضعها في وعاء مدهون بالزيت لكي لا تلتصق ثم نغطيها ونتركها في مكان دافئ لترتاح مدة ساعة.
5. بعد مرور الوقت نقطع العجين إلى كرات ضغيرة ونضعها في صينية مدهونة بالزيت.
6. ثم نضعها في الثلاجة ليلة كاملة أو حتى تبرد تماماً.
7. نسخن زيت غزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
8. ثم نفرد كل قطعة عجين بشكل دائرة ثم نضعها في الزيت الساخن ونقلبها ليصبح لونها ذهبي من الطرفين.
9. ثم نصفيها من الزيت ونضعها غلى مناديل المطبخ لتمتص الزيت الفائض.
10. نكرر العملية لحين الانتهاء من كامل الكمية.
11. بعد ذلك نضعها في طبق التقديم لتصبح جاهزة للتقديم.

اقرأ أيضاً:

وصفة بابا غنوج اللبنانية بأسهل وأفضل 6 طرق