لنتعلم معاً طريقة عمل عجينة سبرنج رول بحشوات مختلفة ومميزة.
1- عجينة سبرنج رول
مقادير عمل عجينة سبرنج رول
- 1 كوب من الدقيق.
- ¼ 1 كوب من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.
- 2 ملعقة صغيرة من زيت النباتي.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير عجينة سبرنج رول
- ننخل الدقيق في وعاء عميق لعجن المكونات، ثم نضيف له الملح ونشاء الذرة.
- نخلط المكونات مع بعضها، ثم نضيف الماء بالتدريج ونتابع خلط المكونات إلى أن أصل لقوام ناعم من دون وجود تكتلات.
- نحضر مقلاة كبيرة غير لاصقة بدرجة حرارة منخفضة حتى تسخن.
- ندهن المقلاة بالقليل من الزيت باستخدام فرشاة على كامل المقلاة.
- نسكب ملعقتين من المزيج في المقلاة ونوزعها على كامل المقلاة.
- نتركه على النار حتى تصبح العجينة شفافة وتلتف الحواف للداخل.
- بعد ذلك نخرج من المقلاة ولا نقلبها للوجه الأخر، فهي تحتاج لطهي وجه واحد.
- نكرر الخطوات لحين الانتهاء من كامل الكمية وذلك بوضع ورق زبدة بين القطعة والأخرى.
- وهكذا أصبحت جاهزة للاستخدام لتحضير أطباق مختلفة أو الاحتفاظ بها في الثلاجة مدة شهر.
2- عجينة سبرينج رول بالدجاج
مقادير عمل سبرينغ رول الدجاج
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 3 أكواب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت نباتي.
حشوة الدجاج
- 1 قطعة من صدر الدجاج.
- 1 حبة من البصل.
- 4 عروق من البصل الأخضر المقطع.
- 1 كوب من الجزر المبشور.
- 1 كوب من الملفوف المقطع.
- ½ كوب من الفطر.
- ¼ كوب من صلصة الصويا.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير سبرينج رول بالدجاج
- لنبدأ بتحضير العجينة، نضع الدقيق في وعاء ونضيف له الملح والماء بالتدريج ونخلط المكونات إلى حين مزجهم سوياً دون وجود تكتلات.
- نسخن مقلاة غير لاصقة ليتم طهي العجين على نار منخفضة، ثم ندهن المقلاة بالقليل من زيت ونضع مقدار ملعقتان حتى تتوزع كامل الخليط على المقلاة بشكل رقيق.
- بعد أن يصبح لونها شفاف وتلتف الأطراف يتم طهي العجين، من ثم نكرر العملية ذاتها لحين الانتهاء من الكمية.
- في قدر على نار متوسطة الحرارة نضع الزيت حتى يسخن لنضيف له قطع الدجاج بعد تقطيعها بشكل شرائح.
- نقلب الدجاج بين الحين والأخر حتى يتغير لونه، ثم نزيد له البصل والزنجبيل المبشور والملح ونقلبهم معاً لمدة دقيقتين.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الجزر والملفوف والفطر والثوم، نقلب المكونات وتترك على النار حتى تطهى الخضار وتذبل.
- نسكب صلصة الصويا فوق الخليط ونحركه مع باقي المكونات، وفي النهاية نضيف البصل الأخضر ونقلبهم معاً.
- ثم نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد ليصبح بدرجة حرارة الغرفة.
- نأخذ قطع من عجينة سبرنج ونمدها على سطح صلب ونضع مقدار 2 ملعقة طعام من الحشوة في بداية العجينة وفي المنتصف.
- نثني الأطراف إلى الداخل ونلفها ليصبح شكلها رول، ونكرر هذا لحين الانتهاء من كامل الكمية.
- نسخن زيت بقدر كافي لغمر الرول بدرجة حرارة متوسطة، ثم نضع قطع الرول واحدة تلو الأخرى ونقلبه حتى يحمر.
- بعد احمرار الرول من جميع الأطراف نصفيه من الزيت جيداً، ثم نضعه في أطباق التقديم ليقدم مباشرة وهو ساخن.
3- عجينة سبرنج رول باللحم والخضار
مقادير عمل سبرنج رول باللحم والخضار
- 3 كوب من الدقيق الأبيض.
- ½ 4 أكواب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من نشاء الذرة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت نباتي.
حشوة اللحمة بالخضار
- 500 غرام من اللحم المقطع.
- 1 كوب من البصل المقطع ناعم.
- ½ كوب من الملفوف المقطع ناعم.
- ½ كوب من الجزر المبشور.
- ½ كوب من البصل الأخضر المقطع ناعم.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة تحضير سبرنج رول باللحمة والخضار
- في وعاء نخلط جميع مكونات العجينة ماعدا الماء ونخلطهم سوياً، ثم نضيف الماء بالتدريج ونتابع الخلط لحين الحصول على خليط متجانس.
- نسخن مقلاة غير لاصقة على نار هادئة، ثم ندهنها بالقليل من الزيت ونسكب مقدار ملعقتي طعام ونوزعها على كامل المقلاة لحين يصبح لونه شفاف ويلتف من الأطراف.
- نرفعه عن النار ونكرر الخطوة إلى أن يتم الانتهاء من الكمية.
- الأن نحضر الحشوة، في مقلاة واسعة نضع الزيت حتى يسخن ،بعدها نضيف اللحم ونقلبها بين الوقت والأخر حتى يتغير لونها ثم نضعها في وعاء جانباً.
- في المقلاة ذاتها نضع البصل والثوم ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف له اللحمة مع البصل الأخضر والملفوف، نحرك المكونات ونتركها على النار مدة 10 دقائق لتطهى المكونات.
- من بعدها نتبل الحشوة بالملح والفلفل الأسود وصلصة الصويا، ثم نقلب المكونات بضع دقائق.
- بعد ذلك نطفئ النار ونرفعها عن النار، ثم نضعها جانباً لتبرد وتصبح بدرجة حرارة الغرفة.
- نضع حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من الحشوة لوضعها في قطعة عجينة السبرنج، ثم نلفها بشكل أصابع ولا ننسى غلق الأطراف من البداية.
- ونضع القليل من الماء في نهاية العجينة لغلقها جيداً، ونعيد تكرار العملية لحين الانتهاء من الكمية.
- نسخن زيت غزير بدرجة حرارة متوسطة، وبعد تأكد من تسخينها نضع قطع سبرنج رول.
- بعد تحميرها من جميع الأطراف نصفيها من الزيت ونضعها في أطباق التقديم لتقدم مباشرة وهي ساخنة.
4- عجينة سبرنج رول بالجبن
مقادير عمل سبرنج رول بالجبنة
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 3 أكواب من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت نباتي.
حشوة الجبن
- 1 كوب من الجبن الأبيض المقطع أو المبشور.
- ¼ كوب من أوراق النعناع.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير سبرنج رول بالجبن
- لنجهز أولاً العجينة، في وعاء عميق نضع الدقيق المنخول ونضيف له كلاً من الملح ونشاء الذة ونحرك المكونات.
- من ثم نضيف الماء بالتدريج ونستمر في خلط المكونات لحين الحصول على خليط ناعم لا يوجد فيه تكتلات.
- نسخن مقلاة غير لاصقة على نار هادئة، ثم نضع مقدار ملعقتان كبيرتان ونوزعها على كامل المقلاة.
- بعد أن تنشف طبقة العجين ويصبح لونها شفاف، نرفعها عن المقلاة لأن لا تحتاج لطهي الوجه الثاني.
- نكرر هذه الخطوات لحين الانتهاء من كامل الكمية.
- ثانياً نقوم بتحضير الحشوة، نضع الجبن الأبيض الغير مملح أو المحلى مسبقاً في وعاء ونخلطه مع زيت الزيتون وأوراق النعناع والزعتر الأخضر.
- نخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تنمزج ثم نضعها جانياً لحين الاستخدام.
- نأخذ قطعة من عجينة السبرنج ونضع مقدار مناسب للحشو، ثم نغلقها من الأطراف ونلفها لتصبح بشكل الأصبع.
- ونغلق النهاية بوضع القلي من مزيج الدقيق والماء لتغلق جيداً ولا تتفتح عند القلي.
- بعد تكرار العملية ذاتها والانتهاء من كامل الكمية، نقوم بتسخين زيت غزير للقلي بدرجة حرارة متوسطة.
- نضع قطع سبرنج رول في الزيت لتتحمر من جميع الأطراف، بعد ذلك نصفيها من الزيت لتصبح جاهزة للتقديم ساخناً كوجبة إفطار شهية ولذيذة.
5- عجينة سبرنج رول بالخضار
مقادير عمل سبرنج رول بالخضار
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 3 أكواب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت نباتي.
لحشوة الخضار
- 1 حزمة من البصل الأخضر المقطع.
- 2 حبة من الجزر المبشور.
- ½ حبة من الفلفل الأخضر المقطع شرائح.
- ½ حبة من الفلفل الأحمر المقطع شرائح.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المقطع ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من صويا صوص.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير سبرنج رول بالخضار
- في البداية نحضر عجينة سبرنج، في وعاء نضع كلاً من الدقيق والملح ونخلطهم سوياً.
- ثم نضيف الماء بالتدريج ونخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس وتمتزج.
- نضع مقلاة غير لاصقة على نار منخفضة حتى تسخن، ثم نسكب مقدار قليل لتغطي المقلاة بشكل رقيق جداً.
- بعد أن تصبح شفافة وتبدأ الحواف بالانفصال عن المقلاة، نرفعها عن النار بعد طهي وجه واحد فقط.
- نعيد تكرار الخطوات لحين الانتهاء من كامل الكمية مع الانتباه بوضع ورق زبدة بين كل قطعة والأخرى كي لا تلتصق.
- الأن نحضر قدر لطهي الحشوة، في البداية نضع القدر على نار متوسطة ونضع زيت الزيتون ونضيف له البصل.
- نقلب البصل لمدة دقيقتين، ثم نضيف له الثوم المقطع ونتابع تقليب لتذبل المكونات قليلاً.
- نقوم بإضافة كلاً من الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والجزر المبشور وصويا صوص ونتبلهم بالملح والفلفل الأسود.
- نعيد تقليب المكونات بين الحين والأخر لحين طهي المكونات وتذبل.
- بعد تأكد من نضج المكونات نرفعها عن النار ونضعها جانباً حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة وتصبح جاهزة للاستخدام.
- من ثم نأخذ قطع من سبرنج رول ونضع مقدار ملعقة طعام من حشوة الخضار.
- نغلق الأطراف للداخل ونلفها لتصبح بشكل الأصابع ولا ننسى غلق النهاية بالقليل من الماء لتتماسك مع بعضها.
- في قدر على نار متوسطة نضع زيت غزير للقلي، بعد تأكد من تسخينه جيداً نضع أصابع سبرنج رول في الزيت ليتم تحميرها من جميع الأطراف.
- ثم نصفيها من الزيت جيداً ووضعها على مناديل المطبخ لتصفيتها من الزيت الفائض، بعدها تصبح جاهزة للتقديم ساخناً كوجبة خفيفة على سفرتك.
أبرز وأهم الأسئلة الشائعة حول عجينة سبرنج رول؟
1- كم سعرة حرارية في سبرنج رول؟
تحتوي سبرنج رول على 80.32 سعرة حرارية.
2- كم حبة في سبرنج رول؟
في علبة سبرنج رول تحتوي على 16 حبة.
اقرأ أيضاً:
