تعتبر من أكثر الأطباق الغنية بالكربوهيدرات والمفضلة للجميع والتي تقدم في العديد من الطرق، بالتالي سوف نقدم لكم طريقة عمل مكرونه سهلة بأبسط المكونات، وتعلم طريقة سر نجاح مكرونه.
1- طريقة عمل مكرونه بصلصة الطماطم
مدة التحضير عشرين دقيقة.
مدة الطهي ثلاثين دقيقة.
عدد الأشخاص تكفي لستة أشخاص.
مقادير عمل مكرونه بصلصة الطماطم
- واحد كيس من المكرونة.
- نصف كيلو من الطماطم.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة.
- فصين من الثوم المهروس.
- ملعقتين طعام كبيرتين من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربعة ملاعق من الزيت.
- ملعقتين صغيرتين من الملح.
طريقة تحضير مكرونه بصلصة الطماطم.
- نضع في قدر ممتلئ نصفه بالماء على نار متوسطة حتى غلي الماء وظهور فقاعات.
- بعد أن يتم غلي الماء نضع ملعقتين من زيت الزيتون وملعقة من الملح، ثم نضع المكرونة في الماء ونتركه لمدة عشر دقائق، لا بد من تقليب المكرونه بين الحين والأخر حتى تنضج بشكل كامل ويمكن أن تستغرق وقت أكثر حسب نوع المكرونه.
- ثم نجلب مصفاة لتصفية المكرونه من الماء بعد سلقها، ثم نغسلها بالماء البارد ونصفيها.
- الأن نقوم بتحضير صلصة الطماطم، نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيها الطماطم ونخلطها جيدا حتى تصبح كالعصير، من ثم نصفي الطماطم وتأكد من عدم وجود بعض القطع الغير مفرومة بشكل جيد.
- نحضر وعاء ونضع فيه ملعقتين من الزيت والثوم المهروس والبصلة المفرومة إلى قطع صغيرة ونضعه على نار متوسطة مع التقليب، نستمر بذلك حتى يصبح لون البصل ذهبي.
- بعد ذلك نضع عصير الطماطم فوق البصل والثوم، ثم نضيف إليه ملعقتين صلصة الطماطم ونقلب المكونات، ونتركها على نار حتى تنضج المكونات جيداً وتصبح صلصة سميكة.
- نجلب المكرونه المسلوقة ونسكبها في الصلصة ونقلبها جيداً ونخفض النار إلى نار خفيفة، ونتركها لبضع دقائق حتى تتشرب المكرونة نكهة الصلصة .
- الأن اصبحت المكرونه جاهزة للتقديم، نضعها في أطباق التقديم ونزينها بالبعض من البقدونس المفروم.
2- طريقة عمل مكرونه بالصلصة البيضاء
مدة التحضير خمسة وأربعين دقيقة.
مدة الطهي خمسة عشر دقيقة.
عدد الأفرار تكفي لأربعة أشخاص.
مقادير عمل المكرونه بالصلصة البيضاء
- واحد كيس من المكرونه.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
مقادير صلصة البيضاء
- كوبين حليب دافئ.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- ملعقتين كبيرتين من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير المكرونه بالصلصة البيضاء
- نملئ وعاء منتصفه ماء ونضعه على نار عالية، حتى يتم غلي الماء.
- بعد ذلك نضع ملعقة الزيت والملح، ثم نضع المكرونه ونقلبها لمدة ربع ساعة أو أكثر ختى يتم نضج المكرونة بشكل جيد.
- ثم نرفع الوعاء من النار بعد استواء المكرونه ونصفيها باستخدام مصفاة من الماء الساخن، ثم نغسله بالماء البارد.
- الأن نحضر صلصة البيضاء، نضع وعاء على نار هادئة ونضع فيه الزبدة حتى تذوب، ثم نضيف إليها الطحين الأبيض ونقلبه دون توقف باستخدام مضرب سلك يدوي حتى تختلط المكونين جيداً ونتوقف عندما يصبح لون ذهبي أو عند انتشار رائحة الطحين المحمص، ثم نضيف الحليب الدافئ بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك.
- بعد ذلك نضيف الملح والفلفل الأسود ونستمر في التحريك حتى يصبح كثيف القوام، يمكن وضع بعض قطع الجبنة القابلة للذوبان عند تعرضها للحرارة.
- نترك الصلصة الباردة حتى تبرد قليلاً.
- ثم نضع المكرونة في أطباق التقديم ونسكب على وجهها الصلصة البيضاء،ويمكن تزيين الوجه حسب رغبة.
3- طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
مدة التحضير ثلاثين دقيقة.
مدة الطهي ثلاثين دقيقة.
عدد الأشخاص تكفي لستة أشخاص.
مقادير عمل المكرونة بالبشاميل
- كيس واحد من المكرونه الأقالام.
- ربع كيلو لحمة مفرونة أو صدر دجاج مسلوق.
- ثلاثة أكواب من البشاميل.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كليرة سمنة.
طريقة تحضير المكرونه بشاميل
- في وعاء نضع فيه الماء ونرفعه على نار عالية لحين غليانه، ثم نضيف إليه ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغير زيت، ونسقط المكرونة بالماء المغلي ونقلبها ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تنضج المكرونه.
- بعد ذلك نقوم بتصفية المكرونه من الماء ونغلسها بالماء البارد.
- نضع مقلاة على نار متوسطة ونضع ملعقة سمنة حتى تذوب، نضيف إليها البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي، نضيف إليه اللحمة المفرومة لحين استواء اللحمة بالكامل.
- ثم نضيف الملح والفلفل إلى اللحمة ونقلبها جيداً لتتنكه اللحمة، يمكن اضافة قطع من الفطر أو الفليفلة الخضراء أو الذرة ونقلبها معها قليلاً على نار.
- نجلب صينية فرن، ثم نضع نصف كمية المكرونه ونضع نصف البشاميل للمكرونه ونقلبها معاً، ثم نساوي سطحه.
- بعد ذلك نضيف اللحمة في المنتصف ونوزعها بالتساوي لجميع الأطراف.
- ثم نضيف باقي كمية المكرونه ونسطحها، ثم نسكب ما تبقى من كمية البشاميل على كامل السطح،يمكن وضع بعض الجبن على الوجه.
- نسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية لبضع دقائق،
- ثم ندخل الصينية لمدة ٢٥ دقيقة، حتى يحمر الوجه.
- بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، نتركها قليلاً لتبرد، ثم نقطعها ونضعها في اطباق تقديم.
4- طريقة عمل مكرونه فوتشيني بصدر الدجاج
مقادير عمل مكرونه فوتشيني بصدر الدجاج
- خمسمئة غرام من المكرونه الفوتشيني.
- بصلة واحدة صغيرة مفرومة ناعم.
- كوبين من الفطر المقطع شرائح.
- ملعقتين من الزيت النباتي.
- ملعقة من السمنة أو الزبدة.
- ثلاث ملاعق من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقتين صغيرتين من الاوريغانو.
- كوبين من كريمة الطبخ.
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق بقدونس مفروم.
- ثلاث قطع من صدر الدجاج المفروم شرائح.
- لترين من الماء.
طريقة تحضير مكرونه الفوتشيني بصدر الدجاج
- نضع لترين من الماء في وعاء ونرفعن على نار عالية حتى يغلي وتظهر علين الفقاعات، نضع ملعقة من الملح، ثم نضيف إليه المكرونه الفوتشيني ونحركها ، تترك لمدة عشر دقائق على نار متوسطة.
- بعد استواء المكرونه نصفيها من الماء ونتركها جانباً.
- نجلب مقلاة ونضع فيها ملعقيتن زيت نباتي ونضعها على نار متوسطة، ثم نضيف إليها الصدر المفروم، نقلب الدجاج حتى يتغير لونه إلى الأبيض والذهبي.
- ثم نضيف إليه ملعقة صغيرة من الملح ومصف ملعقة من الفلفل الأسود، نقلب لمدة عشر دقائق حتى استواء ونخرجها على صحن.
- في ذات المقلاة نضع ملعقة من الزبدة أو السمنة ونتركها ختى تذوب، ثم نضع البصل المفروم ونقلبها حتى يذبل، ثم نضيف إليه كوبين الفطر، ونستمر في قلب حتى يلين الفطر ويذبل.
- ثم نضيف إليهم الثوم المهروس ونلعقة صغيرة فلفل أبيض، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقتين صغيرتين من الاوريغانو، نقلب جيداً لبضع دقائق حتى تمتذج المكونات جيداً وتظهر رائحة البهارات.
- بعد ذلك نضيف قطع صدر الدجاج المطهية ونقلبها مع بعضهم البعض، ثم نضيف كوبين كريمة الطبخ.
- ثم نقوم بتغطيتها وتخفيضها إلى نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- اخيراً نضيف إليها مكرونه الفوتشيني ونقلبها مع المكونات لتختلط جيداً ثم نتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- الأن اصبحت جاهزة للتقديم نسكبها في أطباق التقديم ونزينها ببعض من البقدونس المفروم.
1- ما هي فوائد الغذائية للمكرونه؟
- تمد جسم الإنسان بالطاقة لأنها تحتوي على الكربوهيدرات.
- تحتوي مكرونة بصلصة الطماطم على نسبة عالية من سوائل، بالتالي تعطي شعور الإنسان بالشبع.
- يحتوي كل مئة غرام من المكرونه على ٣٧١ سعر حراري.
- تقوم المكرونه بخفض مستوى السكر في دم الإنسان.
- تحتوي المكرونه بالبشاميل على البروتين لاحتوائه على اللحم، وتحتوي النشويات من المكرونه.
اقرأ أيضاً:
