يعود أصل كلمة ” كاسترد ” إلى اللغة الإنكليزية، و أمّا في المصطلحات الفرنسية ” كروستاد ” و التي تعني قشرة الفطيرة أو قشرة اللحوم، و في القرن الرابع عشر في المجموعة الإنكليزية فتعود هذه الكلمة إلى المكونات الصلبة مثل الأسماك و الفاكهة التي تحتوي على الكاسترد ( أي تحتوي على القشرة )، و أمّا في العصر الحديث، تم تطبيق اسم ” الحليب ” على الأطباق المهلّبية، يمكن تحضير الكاسّترد في المنزل أو بشراء مسحوقه ثم طهيه، فاختار لكِ موقع طبقي طريقة عمل الكاسترد جاهز.
طريقة عمل كاسترد جاهز | الطريقة الكلاسيكية
بثلاث مكونات فقط، يمكنكِ صنع أشهى طبق حلويات، تدهشي بطعمه اللذيذ ضيوفكِ الذين أتوا لزيارتك على غير موعد. و ذلك وفق المقادير البسيطة و طريقة التحضير السهلة التالية :
مقادير كاسترد جاهز
- خمس أكواب من الحليب السائل الطازج.
- نصف كوب من مسحوق الكاسترد الجاهز.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
طريقة تحضير كاستر جاهز
- في وعاء، ضعي مسحوق الكاستر مع نصف كوب فقط من الحليب.
- قومي بخلط المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتجانس، و ذلك باستخدام ملعقة خشبية.
- بعد ذلك سَخِّني الكمية المتبقية من الحليب.
- أضيفي السكر الناعم إلى الحليب، مع التحريك المستمر حتى تحصلي على مزيج ثخين و كثيف، مع ضمان ذوبان السكر بشكل تام.
- ثم في وعاء آخر عميق و نظيف، اخلطي مزيج الكاسترد مع مزيج الحليب مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات جيدًا.
- بمجرد أن تحصلي على مزيج قليل السماكة، ابعديه عن النار.
- وزّعي مزيج كاسترد جاهز في أكواب التقديم، ثم أدخليها إلى الثلاجة حتى تبرد و قدِّميها باردة مع نثر القليل من سكر البودرة على الوجه.
طريقة عمل كاسترد جاهز بالبسكويت
عمل كاسترد جاهز مع البسكويت من أسهل الأطباق التي يمكن تحضيرها للأطفال.
مقادير كاسترد جاهز بالبسكويت
- كوبان كبيران من الحليب السائل الطازج.
- أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد الجاهز.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- علبتان من بسكويت الشاي.
- ملعقة صغيرة من نشاء الذرة.
طريقة تحضير كاسترد جاهز بالبسكويت
- على نار هادئة قومي بتذويب السكر في الحليب بواسطة مضرب يدوي، حتى غليان المكونات.
- ثم أضيفي نشاء الذرة إلى المزيج السابق مع التقليب باستمرار حتى تماسك المزيج جيدًا.
- بعد ذلك ضعي مسحوق الكاسترد إلى المزيج السابق و اتركيه يغلي على نار هادئة حتى يتماسك.
- وزِّعي بسكويت الشاي في قعر أكواب التقديم، ثم اسكبي مزيج الكاسترد فوقها، لتعيدي إضافة طبقة أخرى من البسكويت المتبقّي.
- اتركي بعدها الكاسترد يبرد في حرارة الغرفة، و ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة، و قدّميها باردة. و بألف عافية!
طريقة عمل كاسترد جاهز بالفانيليا و الشوكولا
إنِ كنتِ مِمّن يفضِّل إضافة الشوكولا أو الكاكاو إلى أطباق الحلويات، فهذه طريقة عمل كاسترد جاهز بالشوكولا وفق المقادير التالية :
مقادير كاسترد جاهز بالفانيليا و الشوكولا
- مئة غرام من مسحوق الكاسترد الجاهز.
- أربع أكواب من الحليب السائل الطازج مع ست ملاعق إضافية.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو الخام.
- ثمانون غرام من السكر الأبيض أو سكر البودرة.
- بسكويت الشاي للتزيين.
طريقة تحضير كاسترد جاهز بالفانيليا و الشوكولا
- قومي بخلط ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب مع الفانيليا، بالإضافة إلى نصف كمية مسحوق الكاسترد، ثم ضعي هذا المزيج جانبًا.
- ثم في وعاء آخر، اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب مع كمية الكاكاو كاملةً و نصف الكمية المتبقية من مسحوق الكاسترد، ثم ضعيه جانبًا.
- بعد ذلك لتحضير كاسترد جاهز بالفانيليا : في قدر على النار قومي بتذويب عشرين غرام من السكر حتى يصبح كالكراميل.
- ثم اسكبي كوبين من الحليب فوق الكراميل، و اتركيه على نار متوسطة حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- أضيفي مزيج الكاسترد إلى مزيج الحليب مع الفانيليا، و اخلطي جيدًا حتى يكثف.
- قومي بملء نصف أكواب التقديم بمزيج الكاسترد ثم دعيها جانبًا حتى تبرد.
- لتحضير كاسترد جاهز بالشوكولا : في قدر على نار هادئة، قومي بتذويب كمية السكر المتبقية حتى يتحول إلى سائل كراميل.
- ثم اسكبي كمية الحليب المتبقية فوق الكراميل، ثم اتركي المزيج على نار هادئة إلى متوسطة حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- أضيفي الكاكاو إلى مزيج كاسترد جاهز السابق، و اخلطي جيدًا.
- ثم في كل كوب تقديم ضعي قطعة من بسكويت الشاي فوق كاسترد الفانيليا.
- بعدها أضيفي كاسترد جاهز بالشوكولا فوق كاسترد بالفانيليا.
- زيّني وجه الأكواب بقطعة من البسكويت، و اتركيها جانبًا حتى تبرد بحرارة الغرفة.
- قومي بتغليف أكواب الكاسترد بورق من نايلون، ثم أدخليها إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
استمتعي بعمل كاسترد جاهز بهذه الوصفات اللذيذة.
اقرأ أيضًا :
