تعتبر من أكثر اللحوم التي تتنوع في طرق تحضيرها و إعدادها، فهي تتمتع بدسم خفيف و دهون لا تسبّب تصلّب الشرايين و ارتفاع في الكوليسترول كما في دهون اللحوم الأخرى، و إحدى الطرق المميزة لإعداد لحم الدجاج هي طريقة عمل ديناميت الدجاج و التي غالبًا ما يتم تقديمها إلى جانب الصلصات الحارّة بمختلف التوابل و المنكِّهات لتضيف بذلك طعم خرافي أسطوري للطبق.
طريقة عمل ديناميت دجاج | الطريقة الكلاسيكية
إليكِ عزيزتي أسهل طريقة عمل ديناميت دجاج، تزيّني بها مائدتك و تستمتعي و عائلتك بالطعم الفريد لهذا الطبق الاستثنائي. و ذلك وفق المقادير و طريقة التحضير التالية :
مقادير ديناميت دجاج
- أربع قِطَع من صدور دجاج منزوع العظم.
- كوب من الطحين.
- ملعقة من الثوم المطحون.
- ملعقة من البصل المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من خلّ التفاح أو الخلّ الأبيض.
- زيت نباتي من أجل القلي.
- حبّتان من البيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
مقادير صلصة ديناميت دجاج
- نصف كوب من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض أو خلّ التفاح.
- ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
- ملعقة كبيرة من الشطّة.
- ملعقتان صغيرتان من العسل.
- ملعقتان كبيرتان من الماء الفاتر.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارّة.
طريقة تحضير ديناميت دجاج
- قومي بتقطيع صدور الدجاج إلى قِطَع متساوية الحجم و بأشكال مربَّعة.
- ثم اسكبي ملعقتين من خلّ التفاح أو الخلّ الأبيض في كوب صغير، و أضيفي إليها الملح و الفلفل الأسود، و قلِّبي هذه المكوِّنات الثلاث حتى تمتزج مع بعضها بشكل جيد.
- بعد ذلك اسكبي المزيج السابق على قِطَع الدجاج و قلِّبيهم حتى تتشرب المكوِّنات جيدًا و لمدة تتراوح من نصف ساعة إلى ساعة.
- اخفقي البيضتان في وعاء عميق صغير، و في وعاء آخر ضعي فيه الطحين، و اتركيهم جانبًا لحين وقت استخدامهما.
- انثري البصل المطحون فوق قِطَع الدجاج المتبَّل مع التلقيب حتى تختلط معه بشكل كامل، بعدها انثري الثوم المطحون و قلبّيه مع قِطع الدجاج جيدًا.
- في مقلاة على نار عالية، قومي بتسخين الزيت.
- قومي بتغطيس قِطع الدجاج المتبّل بمزيج الخلّ و الثوم و البصل المطحونين، في البيض ثم في الطحين، و بحيث يتم تغميسهم لتتغطى كامل قطعة الدجاج.
- ثم انقلي هذه القِطَع إلى الزيت الساخن و على دفعات، و ليس كل القطِع دفعة واحدة، و ذلك حتى ترتاح قِطع الدجاج أثناء القلي.
- ثم عندما يصبح لونها ذهبي و مقرمش، نرفعها عن النار و نضعها على ورق المطبخ لتنشيفها من كمية الزيت الزائدة.
- قدّميها و هي ساخنة إلى جانب الصلصة اللذيذة التي سنحضِّرها الآن، و بألف عافية و هنا!
تحضير صلصة ديناميت دجاج
- في كوب صغير قومي بسكب ملعقتي الماء مع ملعقتي الخلّ الأبيض أو خلّ التفاح، مع تذويبهما مع ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
- ثم ضعي المزيج السابق على نار هادئة، و أضيفي إليه نصف كوب المايونيز مع الملح.
- استمري بالتحريك لمدة دقيقتين، لتضيفي بعدها كلٍّ مِن السكر و الشطة، مع التحريك لِضمان عدم احتراق الصلصة.
- بعد ذلك أضيفي ملعقة صوص الصويا و ملعقتي العسل، مع الاستمرار في التحريك.
- اسكبي ملعقتي الصلصة الحارّة إلى المزيج السابق مع التقليب حتى تحصلي على مزيج كثيف القوام.
- رتِّبي قِطَع ديناميت الدجاج في صحن التقديم، و صبّي عليها الصلصة الأسطورية اللذيذة.
طريقة عمل تندر ديناميت دجاج
إذا كنتِ مِن محبّي الطعام الحارّ، إليكِ طريقة مميزة لعمل تندر ديناميت دجاج لتسافري بالطعم إلى عالم الخيال و النكهات المدهشة. وفق المقادير و طريقة التحضير التالية :
مقادير تندر ديناميت دجاج
- ثلاث قِطع من فيليه الدجاج و المقطَّعة إلى شرائح بشكل طولي.
- ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض أو خل التفاح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض ( يمكن استبداله بالفلفل الأسود ).
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
مكونات الصلصة
- أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من الشطّة البودرة أو السائلة.
- ربع كوب من الصلصة الفرنسية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الرانش الجاهز.
- ثلاث قِطع من خبز التورتيلا.
مكونات تتبيلة الطحين
- كوب من الطحين.
- الزيت النباتي من أجل القلي.
- ملعقة كبيرة من بودرة مرق الدجاج ( يمكن الاستغناء عنها ).
- ملعقة صغيرة لكلٍّ مِن : البابريكا الحارّة، بصل البودرة، ثوم البودرة، و الفلفل الأبيض.
- حبّة من البيض، مخفوقة.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة تحضير تندر ديناميت دجاج
- ضعي قِطع فيليه الدجاج مع خليط البهارات ( الخلّ الأبيض، عصير الليمون الطازج، الثوم المهروس و الفلفل الأبيض )، ثم أدخلي الخليط إلى الثلاجة لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة و نصف.
- ثم في وعاء ضعي كل مكونات الصلصة مع الخلط بشكل جيد، من أجل أن تحصلي على صلصة بقوام كثيف.
- في وعاء آخر أضيفي كل مكونات تتبيلة الطحين فيما عدا البيضة المخفوقة ضعيها في وعاء آخر.
- بعد إخراج قِطع فيليه الدجاج المغمسّة من الثلاجة، قومي بتغطيسها بالبيضة المخفوقة أولاً، ثم تتبيلة الطحين ثانيًا، و اتركيها جانبًا إلى حين تسخين الزيت.
- بعد ذلك سخِّني الزيت، ثم أضيفي قِطع فيليه الدجاج حتى تتحمّر و تكسب اللون الذهبي الرائع، ثم ارفعيها عن النار.
- ادهني خبز التورتيلا بصوص الرانش و صلصة المايونيز، ثم قومي بإضافة قِطع فيليه الدجاج المقلية و لفيّها على شكل رولات. و بألف عافية!
لا تتردي ثانية في تحضير هذا الطبق الخرافي اللذيذ، ما إنْ تقومي بتحضيره حتى يطلبه أفراد عائلتك دائمًا بأن تعيدي إعداده مرة أخرى!
اقرأ أيضًا :
