طريقة عمل بلح الشام بأفضل وأسهل الطرق

تعد حلى بلح الشام من الحلويات الشعبية القديمة في الشرق الأوسط، وتتميز بمذاقها اللذيذ وطعمها المقرمش من الخارج واللين من الداخل، ولبلح الشام فوائد عديدة كالبروتينات الحيوانية والنباتية، وفي موضوعنا هذا سوف نقدم لكم أفضل وأسهل المكونات لطريقة عمل بلح الشام.

1- طريقة عمل بلح الشام

مقادير عمل بلح الشام

• كوب من الدقيق.
• كوب من الماء.
• ربع كوب من الزيت.
• حبتان من البيض.
• ظرفان من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الشربات

• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• نصف حبة من عصير الليمون.

طريقة تحضير بلح الشام

1. نحضر الشربات، في وعاء على نار متوسطة نضع الماء والسكر وعصير الليمون.
2. نقلب جميع المكونات مع بعضها البضع ونتركها على النار حتى يثقل القوام.
3. بعد ذلك نضع ملعقة العسل ونحركه ونرفعه عن النار، نتركه جانباً ليبرد ويصبح جاهز للاستخدام.
4. نحضر البلح، في وعاء ننخل الدقيق ونضيف إليه الملح والنشا ونخلطهم سوياً.
5. في وعاء أخر نضع الماء والسكر ونضعه على النار حتى تذوب حبيبات السكر.
6. ثم نزيد الزيت ونستمر بالتقليب لحين الغليان.
7. ثم نضيف بالتدريج خليط الدقيق مع استمرار بالتحريك حتى لا يتشكل لدي تكتلات.
8. نخفف النار ونستمر بالتحريك حتى احصل على قوام لين ومتماسك.
9. نرفع الوعاء عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
10. ثم نضيف للخليط البيض والفانيليا ونحركهم صوياً حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
11. نضع قسم من خليط البلح في كيس الحلويات، ثم نضعه في زيت بارد.
12. ثم نرفع الزيت على النار حتى يسخن وتنتفخ قطع البلح ويطفو على الوجه.
13. و عندما يبدأ أن يأخذ اللون الذهبي نصفيه من الزيت ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاُ.
14. ثم نعيد للزيت حتى يتم الحصول على اللون الذهبي المطلوب، وهكذا يصبح مقرمش من الخارج.
15. نصفيه من الزيت ونضعه في الشربات، ثم نصفيه من الشربات ليصبح جاهز للتقديم.

2- طريقة عمل بلح الشام بالسميد

مقادير عمل بلح الشام بالسميد

• كوب من الدقيق.
• كوب من السميد الناعم.
• نصف كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• رشة ملح.

مقادير الشربات

• كوب من الماء.
•  كوب ونصف من السكر.
• نصف حبة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ماء زهر حسب الرغبة.

طريقة تحضير بلح الشام بالسميد

1. في وعاء ننخل الدقيق ونضيف له كلاً من السكر والسميد والملح والخمير والفانيليا.
2. نخلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
3. ثم مضيف الماء والحليب بالتدريج حتى تتجانس المكونات.
4. نغطي الخليط ونتركه مدة نصف ساعة ليرتاح ويختمر.
5. في هذا الوقت نجهز الشربات أو ما يسمى بالقطر، في وعاء نضع جميع المكونات ما عدا ماء الزهر.
6. نخلطهم ونتركه على النار حتى الغليان ويثقل قوامه قليلاً.
7. بعد ذلك نرفعه عن النار ونضع ماء الزهر ونتركه جانباً لحين الاستخدام.
8. بعد مرور الوقت  على عجين البلح نقلبه قليلاً للتخلص من الهواء، ثم نضعه في كيس الحلويات أو الأنبوب الذي له شكل نجمة .
9. نضع الزيت على النار حتى يسخن، ثم نضغط فوق الزيت من الخليط بشكل أصابع.
10. نقلبه بعد بضعه دقائق ليأخذ اللون الذهبي، ثم نصفيه من الزيت ونغطسه في الشربات.
11. ثم نصفيه من الشربات ونضعه في أطباق التقديم.

3- طريقة عمل بلح الشام بدون بيض

مقادير عمل بلح الشام بدون بيض

• خمس أكواب من الدقيق.
• خمس أكواب من الماء.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الشربات (القطر).
• رشة من الملح.

طريقة تحضير بلح الشام بدون بيض

1.  في وعاء على نار متوسطة نضع الماء لحين الغليان.
2. ثم نضيف له الزيت والقطر والملح، نحركهم سوياً حتى تتجانس ونتركهم أيضاً لحين الغليان.
3. بعد ذلك نضيف الدقيق بالتدريج دون التوقف عن التحريك حتى لا يصبح لدي تكتلات.
4. ثم نرفعه عن النار ونضعه في العجانة الكهربائية لمزجها جيداً.
5. بعد ذلك نستخدم الانبوب الخاص ببلح الشام لوضع الخليط بداخله.
6. نسخن الزيت جيداً ثم نضع البلح ونتركه بضع دقائق، ثم نحركه ليصبح لونه ذهبي من جميع الأطراف.
7. ثم نصفيه من الزيت ونغطسه في القطر، ثم نصفيه من القطر ليصبح جاهز للتقديم.

4- طريقة عمل بلح الشام بالزبدة

مقادير عمل بلح الشام بالزبدة

• كوب من الدقيق.
• كوب من الماء.
• ثلاث حبات من البيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مقادير القطر

• كوبان من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• نصف حبة من عصير الليمون.

طريقة تحضير بلح الشام بالزبدة.

1. في قدر على النار نضع الماء والزبدة، نحركهم سوياً ونتركه على النار لحين الغليان.
2. بعد ذلك نضيف النشا والدقيق ونستمر بالتحريك حتى احصل على عجينة متماسك.
3. ثم نرفع الخليط عن النار ونستمر بالتحريك لحين تبرد قليلاً.
4. ثم نتركها ترتاح مدى عشر دقائق وتبرد، ثم نضيف البيض والفانيليا.
5. نحرك جميع المكونات مع بعضها البعض لحين تجانس المكونات.
6. نسكب الخليط في كيس المعجنات، ثم نشكلها في الزيت على نار منخفضة.
7. ونتركه في الزيت لحين يصبح لونه ذهبي، ثم نصفيه من الزيت ونغطسه بالقطر.
8. ثم نصفيه من القطر ونضعه في أطباق التقديم.

5- طريقة عمل بلح الشام بالنوتيلا

مقادير عمل بلح الشام بالنوتيلا

• كوبان من الدقيق.
• كوبان من الماء.
• نصف كوب من الزيت.
• خمس حبات من البيض.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• شوكولا نوتيلا مذابة.
• فستق حلبي.
• كوبان من القطر.

طريقة تحضير بلح الشام بالنوتيلا

1. في وعاء ننخل الدقيق ونضيف إليه الملح والسكر ونخلطهم سوياً.
2. في وعاء أخر على نار متوسطة نضع الماء والزيت لحين الغليان.
3. ثم نضيف إليه خليط الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك.
4. نحرك المكونات سوياً لحين يصبح لدي عجينة طرية ومتماسكة.
5. بعد ذلك نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد جيداً.
6. ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى والفانيليا مع التحريك لحين تجانس المكونات مع بعضها البعض.
7. نضع الخليط في كيس الحلويات، ثم نضع الزيت على نار متوسطة.
8. نضغط على كيس الحلويات لتشكيل أصابع بلح الشام.
9. نتركه على النار يحين يصبح لونها ذهبي، ثم نغطسه في القطر البارد ونصفيها من القطر.
10. ثم نضعها في أطباق التقديم لنضع عليها الشوكولا الذائية ثم نرش الفستق الحلبي لتصبح جاهزة للتقديم.

6- طريقة عمل بلح الشام بالسميد والزبادي

مقادير عمل بلح الشام بالسميد والزبادي

• كوب ونصف من الدقيق.
• كوب ونصف من الماء.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من السميد.
• ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث أكواب من القطر.

طريقة تحضير بلح الشام بالسميد والزبادي

1. في وعاء على نار منخفضة نضع الماء والزبدة والسكر، نقلب المكونات ونتركها لحين الغليان.
2. ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى لا يصبح لدي تكتلات.
3. ثم نرفعه عن النار عندما يصبح لدي عجينة متماسكة، ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
4. بعد ذلك نضيف له السميد ونشاء الذرة والزبادي ونعجن المكونات مع بعضها البعض.
5. نضع العجين ترتاح بضع دقائق، ثم نضع الخليط في كيس الحلواني.
6. نسخن الزيت على نار متوسطة، ثم نشكل العجين بشكل أصابع مباشرة في الزيت.
7. نحرك الأصابع ليصبح لونه ذهبي من جميع الأطراف.
8. بعد ذلك نصفيه من الزيت ونغطسه في القطر وهو ساخن، وبعدها أيضاً نصفيه من القطر.
9. وهكذا يصبح بلح الشام جاهز للتقديم.

أبرز وأهم الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل بلح الشام؟

1- هل يمكن وضع عجينة بلح الشام في الثلاجة؟

بعد تحضير العجينة وتركها لترتاح يمكن بعدها وضع العجين في كيف مفرغ من الهواء وإغلاقه جيداً ثم يحفظ بالثلاجة لين الاستخدام نخرجه من الثلاجة نتركه في ذات الكيس ليذوب ويصبح جاهز للاستخدام.

2- كم عدد السعرات الحرارية في بلح الشام؟

لكل 100 غرام توجد 420سعرة حرارية.

3- ماهي فوائد بلح الشام؟

بلح الشام له فوائد عديدة حيث يحتوي على الدهون والكولسترول وغني بالبروتينات الحيوانية والنباتية بسبب وجود البيض والقمح في مكونات بلح الشام.

4- هل بلح الشام يزيد الوزن؟

إن تناول بلح الشام بشكل مفرط نعم يزيد في الوزن وارتفاع الكولسترول في الدم، ويفضل تناول قطعتين من بلح الشام على الأكثر.

اقرأ أيضاً:

وصفة عصير الشمندر ب 7 وصفات لذيذة وغنية