حتى لا تبقي في حيرة من أمرك عند إعداد فطير مشلتت شهي، وتتخلصي من مخاوفكِ حول أسئلة تراود ذهنكِ بهل يا ترى سينجح أم لا! اليوم موقع طبقي سيقدّم لكِ طريقة عمل الفطير المشلتت بشكل سهل وبسيط، لذلك لا تتردي في تجريبه فطعمه لا يفوّت.
ألذ طريقة عمل الفطير المشلتت بأكثر من وصفة
1- طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
مكوّنات طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
- 2 كوب من الدقيق.
- 1 كوب من الماء.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- مقدار من الزيت النباتي.
- 1/2 كوب من الزبدة.
طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي
- نبدأ بوضع الدقيق والملح في وعاء ونخلطهم جيداً، ومن ثم نضيف إليهما الماء بشكل تدريجي نمزجهم حتى تتجانس المكوّنات.
- ثم نقوم بالعجن بواسطة الأيدي حتى يتم المزج الجيد حتى الحصول على عجينة ذات قوام طري ومتماسك.
- ثم نقوم بتغطية الوعاء الحاوي على العجينة، ونتركه بحوزتنا إلى أن ترتاح العجينة.
- الآن بعد أن أخذت العجينة الوقت الكافي، نقوم بتقسيمها إلى كرات تقريباً ثلاث كرات ذات الحجم، ومن ثم نغمر كل منها بالزيت المجهّز.
- ثم بواسطة الشوبك (النشابة) نقوم بفرد كرات العجينة إلى أن تصبح كل منها بسماكة رقيقة، ومن ثم نثني أطرافها حتى تصبح بشكل بيضوي أو دائري.
- ثم نقوم بوضعها في صينية الفرن فوق بعضها البعض ودهن سطحها بزبدة مذابة مسبقاً.
- في الخطوة الأخيرة نضع صينية الفطير في الفرن بعد أن نكون قد سخنّاه إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها لفترة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة زمنية، وبذلك نكون انتهينا من تحضير الفطير المشلتت الفلاحي الشهي.
2- طريقة عمل الفطير المشلتت بطريقة سهلة
مكوّنات طريقة عمل الفطير المشلتت بطريقة سهلة
- 1 كيلو غرام دقيق.
- 1 كوب سمن.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- مقدار من الماء من أجل العجن.
- 1 كوب زيت.
طريقة تحضير الفطير المشلتت بطريقة سهلة
- ننخل الدقيق في وعاء عميق، ومن ثم نضيف إليه ملعقة كبيرة من الملح، وأخرى من السكر ونمزج المكوّنات حتى تتداخل بشكل جيد.
- ثم نضيف الماء بشكل تدريجي مع التقليب المستمر والعجن إلى أن نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق بالأيدي.
- ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى قطع على شكل كرات متساوية الحجم، ونضيف إليها الزيت ونضعها في وعاء ونغطّيه فترة زمنية من ساعة إلى ساعة ونصف تقريباً حتى ترتاح.
- ثم بعد انتهاء الفترة المحددة، ندهن القليل من الزيت على سطح مستوٍ، ونبدأ بأخذ كرة تلو الأخرى ونفردها بواسطة الشوبك ونمدّدها حتى نحصل على عجينة رقيقة.
- الآن ندهن العجينة بطبقة من السمن، ونقوم بثني الأطراف جميعها حتى نحصل على شكل دائري أو مربع لا فرق.
- ثم ندهن صينية فرن بالسمن، ونقوم بوضع جميع العجين فيها فوق بعضهم، ومن ثم نضعها في الفرن المسخّن مسبقاً إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، ونتركها لمدة 20 دقيقة زمنية تقريباً، وألف صحة!
3- طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة
مكوّنات طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوب واحد من الزيت.
- ملعقة صغيرة واحدة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كيلو غرام من الزبدة.
- كوب ونصف من الماء الفاتر.
طريقة تحضير الفطير المشلتت في الطاسة
- بدايةً، نضع الدقيق مع السكر والملح في وعاء ونقلّبهم بشكل جيد حتى يتانسوا.
- ثم نضيف الماء بالتدريج، ونعجن بالأيدي حتى تصبح عجينة ذات قوام متماسك وطري وغير لاصق.
- ثم نغطّي وعاء العجين ونتركه قليلاً حتى ترتاح.
- الآن نفرد العجينة على سطح مستوٍ وندهن وجهها بالزبدة، ونقطعها إلى قسمين.
- ثم ندهن بالزيت كل قسم ونضعها في الثلاجة لمدة زمنية تقارب 30 دقيقة من الزمن.
- ثم نخرج العجينة ونمدّدها على سطح مستوٍ مدهون بالزيت بواسطة النشابة إلى أن تصبح ذات سماكة رقيقة.
- فيما بعد ندهن كل جزء منها بالزيت بشكل جيد ثم نعمل على ثني جميع الأطراف حتى تأخذ العجينة شكل الدائرة.
- أخيراً، على نار متوسطة الحرارة ضعي الفطيرة في مقلاة وغطّيها لمدة عشر دقائق من الزمن، ومن ثم قوم بقلبها على الوجه الآخر مع عشر دقائق أخرى، عاودي هذه الخطوة للفطيرة الأخرى، وقومي بتقديمهم على الساخن.
4- طريقة عمل الفطير المشلتت بالبيكنج بودر
مكوّنات طريقة عمل الفطير المشلتت بالبيكنج بودر
- 3 كيلو غرام من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة واحدة من البيكنج بودر.
- ربع كيلو غرام من السكر الناعم.
- مقدار من السمن البلدي.
- كوب ونصف ماء فاتر.
- كوب واحد من الزيت.
- ربع كيلو غرام من الزبدة.
طريقة تحضير الفطير المشلتت بالبيكنج بودر
- أولاً، نحضر وعاء ونخلط فيه كمية الدقيق، والملح، والسكر، والبيكنج بودر مع بعضهم البعض.
- ثم نضيف الماء بشكل تدريجي مع العجن بواسطة الأيدي إلى أن نحصل على قوام عجين متماسك وطري لا يتلصق بالأيدي.
- ثم نقوم بتقسيم العجين إلى قطع متساوية الحجم ونتركها ترتاح لمدة زمنية تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف تقريباً.
- الآن ندهن العجينة بالزيت، ثم نقوم بفردها وتمديدها على سطح مستوٍ.
- ثم نقوم بخلط الزبدة والسمنة ونضعه على العجينة، ومن ثم نطويه ونثني الأطراف بشكل جيد ونفرده بالنشابة، ونضعه في صينية الفرن.
- أخيراً، ندخل الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً حتى ينضج بالشكل المطلوب، وصحة وعافية!
5- طريقة عمل الفطير المشلتت المورق
مكوّنات طريقة عمل الفطير المشلتت المورق
- 1 كوب من الدقيق الأبيض.
- كمية من السمن.
- كمية من الماء لنستخدمها أثناء العجن.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير الفطير المشلتت المورق
- نقوم في البداية بخلط الدقيق مع الملح بشكل جيد في وعاء.
- ثم نضيف مقدار من الماء ونعجن باليد جيداً، وإذا احتاجت العجينة ماء نضيف تارةً أخرى.
- نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية لينة لا تلتصق بالأيدي، ومن ثم نتركها ترتاح قليلاً لمدة عشر دقائق تقريباً، وبعد اختمارها نقسمها إلى أجزاء متساوية الحجم.
- ثم نقوم بدهن سطح مستوٍ بالقليل من السمن أو الزيت، ومن ثم نفرد كل قسم من العجينة عليه، بحيث أن نقوم بترققيه بشكل كافٍ.
- ثم نقوم بطي الأطراف لنحصل على شكل مربع، وقسم آخر من العجينة نكرّر العملية له وندخله بالقسم الأول، ونعاود الكرّة حتى النتهاء من الكمية.
- الآن نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية.
- ثم في هذه الأثناء نضع عجينة الفطير في صينية الفرن وندخلها الفرن على الرف الأوسط إلى أن يتم نضوج الفطير التام، ومن ثم يمكن تقديمه بالشكل الذي نرغب ومع العسل الأسود إن توفر.
أهم الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل الفطير المشلتت
1- ما هو سر نجاح الفطير المشلتت؟
- ندهن وجه الفطيرة بالزبدة.
- ندخلها إلى فرن مسخّن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 أو 200 درجة مئوية.
- نضعها على الرف الأوسط في الفرن.
- نقوم بتغطيتها جيداً بعد إخراجه حتى تبقى طرية.
2- ايه اللي يخلي الفطير ينشف؟
إن فرد العجين له أساليب عدة، فإذا تم فرده بشكل زائد عن اللزوم يمكن أن يسبب جفاف في بعض المعجنات كالفطير، لذلك علينا فرده بشكل يحافظ على ليونته.
3- كم مدة خبز الفطير المشلتت؟
بعد أن نسخّن الفرن إلى درجة حرارة تتراوح من 180 إلى 200 درجة مئوية، نقوم بإدخال صينية الفطير المشلتت إلى الفرن لمدة زمنية تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة حتى النضوج الكامل للفطير.
وبذلك أنهينا مقالنا لليوم عن طريقة عمل الفطير المشلتت بأكثر من وصفة، فمنها في الفرن وأخرى بالطاسة، وقمنا بالإجابة على بعض استفساراتكم حول طريقة صنعه، إن كان لديكم أي استفسار راسلونا عبر التعليقات وشاركونا تجاربكم مع الفطير اللذيذ، وبالهناء والشفاء!
اقرأ أيضاً:
