طريقة عمل الشاورما في المنزل باحترافية

تعد الشاورما من الوصفات التي تشتهر بها جميع مطابخ العالم، تختلف طريقة عمل الشاورما في المنزل باختلاف مكوناتها وتتبيلتها. وفي هذا المقال سأتحدث عن طريقة عمل الشاورما في المنزل، بأساليب مختلفة بحسب البلد والرغبة.

1- الشاورما بالدجاج

المكونات

• 1 و 1/2 كيلو غرام من الدجاج المقطع شرائح.
• 2 ملعقة حجم كبير من الزيت النباتي.
• 3 طماطم.
• 3 بصل مفروم شرائح.
• 2 ملعقة حجم كبير من عصير الليمون.
• 1 ملعقة حجم صغير من برش البرتقال.
• 1 ملعقة حجم صغير من برش الليمون.
• 2 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة حجم صغير من الملح.
• 1 ملعقة حجم صغير من الخل.
• 1 ملعقة حجم صغير من بهارات الشاورما.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من القرنفل.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من البابريكا.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من الهيل.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من الكركم.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من الزنجبيل.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من الشطة.

طريقة عمل الشاورما في المنزل بالدجاج

1. نضع التوابل في وعاء عميق مع برش البرتقال والليمون، ونخلطهم بشكل جيد.
2. ثم نضع شرائح الدجاج بداخل التتبيلة بحيث نغطي جميع الشرائح.
3. نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات..
4. نستخرج لب بالطماطم ونضعه في طبق جانبي.
5. ثم نضع الزيت النباتي في مقلاة وعلى نار متوسطة ونسكب بداخله شرائح الدجاج.
6. نترك الدجاج على النار حتى ينضج ويتحمر من الطرفين.
7. ثم نضيف البصل ونحرك المكونات لمدة 5 دقائق.
8. نضيف لب الطماطم مع التقليب، ونترك المقلاة على النار حتى ينضج الدجاج ويقدم.

2- الشاورما باللحم

المكونات

• 3/4 كيلو غرام من اللحم المقطع شرائح.
• 1 ملعقة حجم كبير من بهارات الشاورما.
• 1/4 كوب من الخل.
• 1 طماطم مفرومة شرائح.
• 1 بصل مفروم شرائح.
• 3 فص من الثوم المفروم.
• 3/4 كوب من الزبادي.
• 1 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة حجم كبير من الملح.

طريقة عمل الشاورما في المنزل باللحم

1. نضع الخل في وعاء عميق ونضيف إليه بهارات الشاورما والفلفل الأسود والملح والثوم والزبادي، ونخلط المكونات.
2. ثم ننقع اللحم بهذا الخليط لمدة 4 ساعات على الأقل.
3. نضع اللحم في قدر مع الطماطم والبصل، ونحركهم على نار هادئة.
4. نضيف ربع كوب من الماء ونستمر بالتقليب حتى ينضج اللحم.
5. ثم نضع الشاورما في الخبز مع المايونيز أو البطاطا المقرمشة وتقدم.

3- الشاورما بالجبنة

المكونات

• 1 كيلو غرام من صدر الدجاج المقطع شرائح.
• 1 كوب من جبن إيدام مبشور.
• 3 طماطم مفرومة شرائح.
• 4 فص من الثوم المفروم.
• 2 بصل مفروم شرائح.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأبيض.
• 1 ملعقة حجم كبير من الملح.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من البهارات المشكلة.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من الأوريجانو.
• 1 ملعقة حجم صغير من القرنفل.
• 1/4 ملعقة حجم صغير من السماق.
• رشة من المستكة.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي.
• 1/4 كوب من عصير الليمون.

طريقة عمل الشاورما في المنزل بالجبنة

1. نضع التوابل في وعاء عميق مع البصل والثوم ونخلطهم بشكل جيد، ونضيف شرائح الدجاج إلى الخليط مع التقليب.
2. ثم نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
3. نسكب الدجاج في صينية فرن ونوزع فوقها شرائح الطماطم.
4. نضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مئوية لينضج الدجاج.
5. ثم نخرج الشاورما من الفرن ونضعها بداخل رغيف الخبز مع توزيع الجبنة على الوجه وهي ساخنة وتقدم.

4- الشاورما بالجمبري

المكونات

• 1/2 كيلو غرام من الجمبري النظيف والمقشر.
• 3 بصل مفروم شرائح.
• 2 طماطم مفرومة شرائح.
• 3 فلفل أخضر مفروم.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة حجم صغير من الملح.
• 1 ملعقة حجم صغير من الكمون.
• 1 ملعقة حجم صغير من البابريكا.
• 1 ملعقة حجم صغير من الكزبرة.
• 2 ملعقة حجم كبير من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة حجم كبير من عصير الليمون.
• 4 ملعقة حجم كبير من المايونيز.

طريقة عمل الشاورما في المنزل بالجمبري

1. نضع الزيت في مقلاة ونضيف إليه الثوم ونشوحه على نار هادئة.
2. ثم نضيف الجمبري مع تقليبه على الطرفين.
3. نضيف الفلفل الأسود والملح والكزبرة والبابريكا والكمون ونستمر التقليب حتى يتغير لون الجمبري.
4. ثم نضيف الفلفل والبصل مع عصير الليمون والملح، ونترك المكونات على النار حتى تنضج.
5. نضع شاورما الجمبري في رغيف الخبز، ونضع فوقه شرائح الطماطم مع المايونيز وتقدم.

5- الشاورما بالكريمة

المكونات

• 1 كيلو غرام من الدجاج.
• 2 علبة فطر شرائح.
• 1 بصل مفروم شرائح.
• 2 كوب من الكريمة.
• 3 ملعقة حجم كبير من الزبدة.
• 1 ملعقة حجم كبير من الزيت.
• 1 ملعقة حجم صغير من الملح.
• 1 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة حجم صغير من الكاري.
• 1 ملعقة حجم صغير من الكزبرة.
• 1 ملعقة حجم صغير من الزنجبيل.
• 1 ملعقة حجم صغير من البهارات المشكلة.
• 1 ملعقة حجم صغير من بهارات الشاورما.
• 1/4 كيلو غرام من جبنة الشيدر المقطعة شرائح.

طريقة عمل الشاورما في المنزل بالكريمة

1. نسلق الدجاج في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة، ونصفيه من الماء ونفرمه شرائح.
2. ثم نضع الزيت في مقلاة ونضيف البصل والفطر مع التقليب لمدة 5 دقائق.
3. في مقلاة أخرى نضع الزبدة وما أن تذوب نضيف شرحات الدجاج مع جميع التوابل إليها، ونحركها حتى تتحمر من الطرفين.
4. نضيف الدجاج للفطر ونحرك المكونات حتى تمتزج.
5. ثم نضيف الكريمة للدجاج ونتركها على النار حتى يثقل قوامها.
6. نضع الشاورما بالكريمة في الخبز مع الجبنة وتقدم.

6- الشاورما بالسماق

المكونات

• 4 صدر دجاج مفروم شرائح.
• 3 فص من الثوم المهروس.
• 2 ملعقة حجم كبير من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة حجم كبير من الزبادي.
• 2 ملعقة حجم كبير من الخل.
• ملعقة حجم صغير من السماق.
• 2 ملعقة حجم صغير من عصير الليمون.
• 1 ملعقة حجم صغير من بهارات الشاورما.
• 1 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة حجم كبير من الملح.
• 1 ملعقة حجم كبير من الكاتشب.

طريقة عمل الشاورما في المنزل بالسماق

1. نضع جميع التوابل في وعاء عميق، ونضيف إليها الزيت النباتي والزبادي والخل والسماق.
2. ثم نخلط المكونات بشكل جيد ونضع شرائح الدجاج في الخليط مع تغطيتها ونتركها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
3. نخرج الخليط من الثلاجة ونسكبه في صينية، ونضعها في الفرن لمدة ساعة حتى تنضج الشاورما.
4. نضع الشاورما في خبز مع البطاطا المقرمشة وتقدم.

7- الشاورما بدبس الرمان

المكونات

• 1/2 كيلو غرام من الدجاج المقطع شرائح.
• 1/4 كوب من دبس الرمان.
• 1 ملعقة حجم كبير من صوص الصويا.
• 1 ملعقة حجم صغير من الملح.
• 1 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
• 3 ملعقة حجم كبير من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة حجم كبير من الخل.
• 1 علبة من الزبادي.
• 1 خيار مبشور.
• 2 فص من الثوم المهروس.

طريقة عمل الشاورما في المنزل بدبس الرمان

1. نضع دبس الرمان في وعاء عميق ونضيف إليه صوص الصويا مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والخل، ونخلط المكونات.
2. ثم نضيف شرائح الدجاج للصوص بحيث تغطيها بالكامل ونتركها لمدة 4 ساعات في الثلاجة.
3. نشوح شرائح الدجاج على نار هادئة حتى تنضج.
4. ثم نحضر صوص الزبادي بإضافة الخيار للزبادي مع الملح وزيت الزيتون.
5. ندهن صوص الزبادي على الخبز، ونضع فوقه شاورما دبس الرمان وتقدم.

اقرأ أيضاً:

طريقة طبخ رز العنبر ما بين الطرق الحديثة والتقليدية