طريقة عمل السجق ب 9 وصفات مميزة

يعتبر السجق من أكثر الوصفات الشهية والمغذية، يتميز بطريقة تحضيره السهلة والبسيطة وبأصنافه الكثيرة، وفي هذا المقال سأتحدث عن طريقة عمل السجق، بأكثر من أسلوب وبمكونات مختلفة ترضي جميع الأذواق.

1- السجق الاسكندراني

المكونات

• 1/2 كيلو غرام من السجق.
• 1 طماطم مفرومة ناعم.
• 1 فلفل رومي مفروم ناعم.
• 1 بصل مفروم ناعم.
• 2 ملعقة حجم كبير من معجون الطماطم.
• 1/2 كوب من الزيت النباتي.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة حجم صغير من الملح.

طريقة عمل السجق الاسكندراني

1. نضع الزيت النباتي في مقلاة ونرفعه على نار هادئة مع إضافة السجق وتقليبه حتى يتحمر.
2. ثم نخرج السجق وبنفس المقلاة نضيف البصل والفلفل الرومي والطماطم.
3. نحرك المكونات حتى تذبل لنضيف معجون الطماطم.
4. نضيف السجق مع الفلفل الأسود والملح ونتركه على النار لمدة 5 دقائق ويقدم.

2- السجق المدخن

المكونات

• 1/2 كيلو غرام من السجق.
• 6 ملعقة حجم كبير من الزبدة.
• 2 بصل مفروم ناعم.
• 1 ملعقة حجم صغير من البابريكا.
• 1 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأحمر.
• 1 ملعقة حجم صغير من بودرة الثوم.
• 1 ملعقة حجم صغير من الملح.
• 1 ملعقة حجم كبير من الفلفل الأسود.
• 1/2 كوب من الطحين.
• 3 كوب من كريمة الطهي.

طريقة عمل السجق المدخن

1. نضع الزبدة في مقلاة ونرفعها على نار هادئة مع إضافة البصل والسجق.
2. نستمر بتقليب المكونات حتى يذبل البصل وينضج السجق.
3. ثم نضيف الفلفل الأحمر وبودرة الثوم والبابريكا مع التقليب.
4. نضيف الطحين للمكونات ونستمر بطهي المزيج لمدة دقيقتين مع التحريك.
5. ثم نضيف كريمة الطهي مع التقليب، ونترك المزيج على النار حتى يثقل قوامه.
6. نضيف الملح والفلفل الأسود ويقدم.

3- سجق الفاهيتا

المكونات

• 1/2 كيلو غرام من السجق.
• 1 بصل مفروم.
• 2 طماطم مفرومة.
• 4 فص من الثوم المفروم.
• 2 فلفل أخضر مفروم.
• 1 فلفل أصفر مفروم.
• 1 فلفل أحمر مفروم.
• 1 ملعقة حجم صغير من بهارات فاهيتا السجق.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
• 1/4 ملعقة حجم صغير من جوزة الطيب.
• 1 ملعقة حجم كبير من الزيت النباتي.

طريقة عمل السجق فاهيتا

1. نضع الزيت في مقلاة ونرفعه على نار هادئة مع إضافة السجق وتقليبه حتى ينضج.
2. ثم نضيف الثوم والبصل والطماطم والفلفل بأنواعه.
3. نستمر بتقليب المكونات حتى ينشف الماء من المزيج.
4. ثم نضيف البهارات وجوزة الطيب والفلفل الأسود، ونترك المزيج على النار لمدة دقيقتين ويقدم.

4- السجق بالبطاطا

المكونات

• 1/2 كيلو غرام من السجق.
• 2 بطاطا مفرومة مكعبات.
• 2 ملعقة حجم كبير من الزيت النباتي.
• 1 بصل مفروم شرائح.
• 1 فلفل أخضر مفروم شرائح.
• 1 فلفل أحمر مفروم شرائح.
• 1 فلفل أصفر مفروم شرائح.
• 1 فلفل حار مفروم شرائح.
• 1 طماطم مفرومة مكعبات.
• 1 ملعقة حجم كبير من معجون الطماطم.
• 1 مكعب مرقة دجاج.
• 1 ملعقة حجم صغير من الملح.
• 1 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.

طريقة عمل السجق بالبطاطا

1. نضع الزيت في مقلاة ونضيف إليه السجق مع التقليب على نار هادئة حتى ينضج.
2. ثم نضيف البصل والفلفل بأنواعه مع الطماطم ومعجون الطماطم، ونترك المكونات على النار حتى تذبل.
3. نضيف البطاطا مع البهارات والملح وكوب من الماء، ونغطي المقلاة ونتركها على النار حتى تنضج البطاطا ويقدم.

5- السجق بالصلصة

المكونات

• 1/2 كيلو غرام من السجق.
• 2 بصل مفروم مكعبات.
• 2 فلفل أحمر مفروم مكعبات.
• 1 علبة من الطماطم المهروسة.
• 4 فص من الثوم المفروم.
• 1 ملعقة حجم كبير من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة حجم صغير من الملح.
• 1 ملعقة حجم صغير من الأوريجانو.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.

طريقة عمل السجق بالصلصة

1. نضع السجق في مقلاة ونرفعه على نار هادئة مع التقليب حتى يتحمر.
2. ثم نخرجه من المقلاة ونضيف زيت الزيتون مع البصل والفلفل والثوم، ونحرك المكونات حتى ينشف منها الماء وتذبل.
3. نضيف الأوريجانو والملح والفلفل الأسود مع التقليب لمدة 20 ثانية.
4. ثم نضيف الطماطم المهروسة والسجق مع تخفيف النار.
5. نترك المزيج على النار لمدة 20 دقيقة حتى تمتزج المكونات ويقدم.

6- السجق بدبس الرمان

المكونات

• 1/2 كيلو غرام من السجق.
• 1 بصل مفروم ناعم.
• 1 فلفل أخضر مفروم ناعم.
• 3 ملعقة حجم كبير من عصير الليمون الحامض.
• 1 ملعقة حجم صغير من السماق.
• 2 ملعقة حجم كبير من دبس الرمان.
• 1 ملعقة حجم كبير من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة حجم صغير من الملح.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة حجم كبير من الصنوبر.

طريقة عمل السجق بدبس الرمان

1. نضع الزيت في مقلاة ونضيف السجق ونرفعه على نار هادئة ليتحمر.
2. ثم نضيف الفلفل الأخضر والبصل مع التقليب حتى تذبل الخضار.
3. نضيف الصنوبر مع التقليب لمدة دقيقتين.
4. ثم نضيف السماق وعصير الليمون ودبس الرمان مع الفلفل الأسود والملح، ونحركهم بشكل جيد حتى تختلط المكونات.
5. نترك المزيج على النار حتى ينضج السجق ويقدم.

7- سجق تركي بالبيض

المكونات

• 1/4 كيلو غرام من السجق المقطع إلى دوائر.
• 5 بيض.
• 1 بصل مفروم ناعم.
• 1 طماطم مفرومة مكعبات.
• 1 كوب من جبن الفيتا المفتت.
• 3/4 ملعقة حجم صغير من البابريكا.
• 2 ملعقة حجم كبير من زيت الزيتون.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من الملح.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.

طريقة عمل السجق التركي بالبيض

1. نضع السجق في مقلاة ونرفعه على نار هادئة مع التقليب على الجهتين حتى يتحمر.
2. ثم نخرج السجق وفي المقلاة نفسها نضع زيت الزيتون والبصل مع التقليب حتى يصبح بلون ذهبي.
3. نضيف الطماطم مع الملح والفلفل الأسود والبابريكا، ونتركهم على النار حتى يذبل الطماطم.
4. نعيد السجق للمقلاة ونوزع فوقه الجبن مع التحريك.
5. ثم نحدث خمس فجوات في المقلاة ونضع بداخلها البيض، مع تغطية المقلاة وتركها على النار لمدة 5 دقائق وتقدم.

8- سجق بالجبنة

المكونات

• 1/2 كيلو غرام من السجق.
• 1 فلفل أصفر مفروم شرائح.
• 1 فلفل أخضر مفروم شرائح.
• 1 فلفل أحمر مفروم شرائح
• 1 طماطم مفرومة مكعبات.
• 2 فص من الثوم المفروم.
• 1 كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• 1 كوب من جبن الشيدر المبشور.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من البهارات المشكلة.
• 1 ملعقة حجم صغير من الملح.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة حجم كبير من زيت الزيتون.

طريقة عمل السجق بالجبنة

1. نشغل الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ثم نضع الزيت مع البصل في مقلاة ونرفعهم على نار هادئة مع التقليب.
3. نضيف الثوم مع السجق ونتركه حتى يتحمر ويتغير لونه.
4. نضيف الطماطم مع البهارات والملح والفلفل الأسود، ونحرك المكونات لمدة 5 دقائق.
5. ثم نوزع نصف كمية الجبن في قاع بايركس وخليط السجق فوقه.
6. نوزع المتبقي من الجبن على وجه الطبق، وندخله إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى يذوب الجبن ويقدم.

9- السجق بالمعكرونة

المكونات

• 1/2 كيلو غرام من السجق.
• 3/4 كيلو غرام من المعكرونة.
• 1 بصل مفروم شرائح.
• 1 فلفل أخضر مفروم شرائح.
• 6 فص من الثوم المفروم.
• 3 كوب من عصير الطماطم.
• 2 ملعقة حجم كبير من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة حجم كبير من معجون الطماطم.
• 1 ملعقة حجم صغير من الخل الأبيض.
• 1 ملعقة حجم كبير من عصير الليمون.
• 1 ملعقة حجم صغير من الملح.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.

طريقة عمل السجق بالمعكرونة

1. نضع المعكرونة في ماء مغلي مع القليل من الملح ونسلقها.
2. ثم نضع السجق في مقلاة مع التقليب على نار هادئة لمدة دقيقتين.
3. نضيف نصف كمية الثوم للسجق مع ملعقة من البصل ونحرك المكونات لمدة دقيقتين.
4. نغطي المقلاة ونترك المكونات على النار لمدة 5 دقائق.
5. ثم نضيف الخل مع عصير الليمون ونغطي المقلاة ونتركها لمدة 10 دقائق على النار.
6. نرفع السجق عن النار ونفرمه إلى قطع صغيرة.
7. ثم نضع في مقلاة نضف المتبقي من الثوم والبصل مع الزيت مع التقليب لمدة 30 ثانية.
8. ثم نضيف معجون الطماطم وعصير الطماطم مع التوابل، ونغطي المقلاة ونتركها لمدة 20 دقيقة على النار.
9. ثم نضع المتبقي من البصل مع الفلفل الأخضر والثوم في مقلاة مع التقليب على نار هادئة.
10. نضيف السجق للمكونات مع التقليب لمدة 5 دقائق.
11. نضيف صلصة الطماطم للسجق ونصفّي المعكرونة من الماء ونضيفها للمكونات.
12. ثم نقلب المكونات ونتركها لمدة دقيقتين على النار حتى تمتزج وتقدم.

اقرأ أيضاً:

كبسة دجاج بقدر الضغط ب 3 طرق رهيبة