الروبيان (القريدس) من أشهر أطباق الأسماك في العالم حيث يعتبر طعمه لذيذ وطرق تحضيره سهلة وممتعة، لذلك نقدم اليوم طريقة عمل الروبيان بكيس الفرن لتحضريه بأشهى الطرق.
1- طريقة عمل الروبيان بكيس الفرن
المقادير
- 800 غرام روبيان مقشر.
- كوب من الفلفل الملون مفروم.
- كوب فطر طازج مفروم.
- حبة بصل مفرومة بشكل ناعم.
- عدد 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نقوم بتقشير الروبيان وتنظيفه جيداً وغسله، ثم نضعه في صحن عميق لتتبيله.
- نقشر البصل ونفرمه ناعم ونقطع الفلفل والفطر لمكعبات صغيرة ونقوم بإضافة المكونات إلى صحن الروبيان مع الفلفل والملح ونخلط المكونات كي تتجانس.
- ثم نخلط الزبدة مع زيت الزيتون ونضيفها إلى المكونات السابقة بحيث تتشرب كامل الدسم.
- نغطي الصحن بنايلون شفاف ونضعه بالثلاجة لمدة ساعة.
- ثم نضع الخضار مع الروبيان في كيس الشواء في صينية الفرن ونضع بالصينية ربع كوب من الماء.
- نضع الصينية في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180ْ لمدة نصف ساعة.
- و بعد أن يتم طهي المكونات نفتح الكيس ونترك الروبيان يتحمر من الأعلى.
- نسكب الروبيان في صحن التقديم وهو ساخن ونقدم معه الأرز، وصحة وعافية.
2- طريقة عمل الروبيان بكيس الفرن مع الكريمة
المقادير
- كيلو ونصف غرام روبيان مقشر.
- عدد 4 كوب كريمة سائلة.
- عدد 2 حبة فلفل أخضر وأحمر مفروم.
- ملعقة كبيرة عدد 2 ببريكا.
- عدد 5 فص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نضع في مقلاة تيفال زيت الزيتون وبعد أن يسخن نضيف إليه الثوم بعد هرسه ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف معهم الفلفل الحار بعد تقطيعه ونقلبهم على نار متوسطة.
- نضع الروبيان في وعاء كبير ونقوم بتتبيله بالفلفل الأسود والملح ونخلطهم ونتركه جانباً.
- ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180ْ ونضع الروبيان المتبل في كيس الفرن في الصينية ونسكب عليه مزيج الفلفل مع الثوم.
- نترك الكيس داخل الفرن لمدة 30 دقيقة كي يتم طهيه.
- ثم نضع قدر على النار فيه كريمة الطبخ ونتركها حتى تغلي مع الاستمرار بتحريكها حتى تتكاثف وتصبح قوامها سميك.
- وأخيراً نقوم بإخراج الروبيان من الفرن بعد انتهاء مدة الشوي ونضعه في صحن التقديم ونسكب عليه كريمة الطبخ ونقدمه ساخن ومعه البطاطس المقلية أو الأرز، وصحة وعافية.
3- طريقة عمل الروبيان بكيس الفرن مع الكاري
المقادير
- كيلو ونصف غرام روبيان مقشر.
- عدد 2 حبة بصل مفروم.
- حبة طماطم مقطعة مكعبات.
- ملعقة كبيرة زنجبيل.
- ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة ببريكا.
- ربع كوب كريمة طبخ.
- ربع كوب معجون الطماطم.
- عدد 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة ملح، كزبرة مطحونة.
- ملعقة كبيرة كركم، كاري.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير
- بدايةً نضع الزيت في قدر على النار وبعد أن يسخن نضيف إليه البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.
- ثم نقوم بإضافة الزنجبيل ونستمر بالتحريك حتى يتكرمل مع البصل ويمتزج معه.
- و بعدها نضيف الروبيان ونقلب المكونات لمدة 7 دقائق على نار متوسطة.
- ثم نضيف كل من الفلفل الأسود والملح والكركم والكاري والكزبرة والببريكا.
- بعدها نسكب معجون الطماطم ونحركه جيداً مع المكونات حتى يذوب بالكامل، ثم نضيف الطماطم بعد تقطيعها.
- نسكب خليط الروبيان في الكيس الحراري ونضعه في صينية الفرن وندخلهم إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180ْ لمدة نص ساعة تقريباً.
- ثم نقوم بتسخين كريمة الطبخ على نار هادئة حتى تتكاثف وتصبح سميكة وتغلي.
- و بعد إخراج الروبيان من الفرن نسكبه في طبق التقديم ونسكب فوقه صلصة الكريمة.
- نقوم بتزيين الصحن بالنعناع وبعض الكاري ونقدمه مع البطاطس المقلية وصلصة السمك، وبالهناء والشفاء.
4- طريقة عمل الروبيان مع الشبت بكيس الفرن
المقادير
- كيلو ونصف غرام روبيان مقشر.
- 1/4 كوب شبت مفروم ناعم.
- 1/4 كوب زبدة.
- عدد 3 فص ثوم مهروس.
- كوب كريمة طبخ.
- ملعقة صغيرة ملح، فلفل أسود.
- عدد 2 حبة بصل أخضر مفروم.
طريقة التحضير
- نضع في مقلاة تيفال الزبدة وبعد أن تسخن نضيف إليها كل من البصل و الثوم ونقلبهم حتى تذبل، ثم نضيف معهم الشبت بعد غسله وفرمه ونقلبهم على نار متوسطة.
- نضع الروبيان في وعاء كبير ونقوم بتتبيله بالفلفل الأسود والملح ونخلطهم ونتركه جانباً.
- ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180ْ ونضع الروبيان المتبل في كيس الفرن في الصينية.
- نترك الكيس داخل الفرن لمدة نصف ساعة كي يتم طهيه.
- ثم نضع قدر على النار فيه كريمة الطبخ ونتركها حتى تغلي مع الاستمرار بتحريكها حتى تتكاثف وتصبح قوامها سميك.
- وأخيراً نقوم بإخراج الروبيان من الفرن بعد انتهاء مدة الشوي ونضعه في صحن التقديم ونسكب عليه كريمة الطبخ.
- نقوم بتزيينه بأوراق الشبت ونقدمه ساخن ومعه البطاطس المقلية، وصحة وعافية.
5- طريقة عمل الروبيان بكيس الفرن مع صلصة الطماطم
المقادير
- كيلو ونصف غرام روبيان مقشر.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- 1/2 كوب معجون طماطم.
- 1/4 كوب خل.
- عدد 4 فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة ملح، فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ريحان مفروم.
طريقة التحضير
- نضع الروبيان بعد تقشيره وتنظيفه في وعاء كبير ونضيف إليه كل من زيت الزيتون والثوم والخل ومعجون الطماطم.
- و نحركهم بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الريحان مع الفلفل والملح ونحركهم لمدة دقيقتين كي تمتزج المكونات.
- ثم نقوم بتغطية الوعاء بنايلون شفاف ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
- و في هذه الأثناء نقوم بإشعال الفرن ليسخن على درجة حرارة 180ْ.
- ثم نضع الروبيان مع الصلصة في كيس الفرن ونضعهم في صينية الفرن لمدة 30 دقيقة.
- نسكب الروبيان في صحن التقديم وهو ساخن ونقدم معه الأرز، وصحة وعافية.
بعض الأسئلة الشائعة عن طريقة عمل الروبيان بكيس الفرن
- هل نقوم بسلق الروبيان قبل قليه؟
نعم، نقوم بوضع لروبيان على نار متوسطة لمدة 5 دقائق كي نتخلص من سوائله. - كيف نعرف أن الروبيان أصبح ناضج؟
يصبح الروبيان ناضج عندما يتحول لونه للزهري ويلتف حول بعضه. - كيف نعرف الروبيان الطازج؟
تكون قشرته لونها شفاف ولامع ورائحته كالبحر، بينما في حال كان غير طازج تكون له رائحة كريهة. - ما الفرق بين الروبيان والجمبري؟
الروبيان وما يسمى أيضاً بالجمبري من الحيوانات المائية تعيش في معظم بحار العالم سواء كانت المياه عذبة أو مالحة والأحجام الصغيرة منه يطلق عليها الروبيان، بينما الأحجام الكبيرة تسمي بالجمبري. - ماذا يمكن أن نقدم مع الروبيان المشوي؟
نستطيع تقديم معه سلطة الكول سلو وبطاطا ودجز المحمصة وأيضاً الأرز المنكه بالكزبرة والليمون.
في نهاية مقالنا اليوم تعرفنا على أكثر أصناف الأسماك تميزاً وهو طريقة عمل الروبيان بكيس الفرن حيث تتنوع طرق طبخه حسب المكونات المتوفرة، ويتميز بطعمه المختلف عن باقي الأصناف بطراوته، نتمنى أن ينال إعجابكم وتستفيدوا من الفيتامينات والفوائد الموجودة فيه بشكل دائم.
اقرأ أيضاً:
