طريقة عمل البيتفور بالكيلو، تعتبر من ألذ أطباق الحلويات التي تقدم في أي وقت، حيث تعتبر غنية بالسعرارات الحرارية والسكريات التي تعطي طاقة وشعور جيد لكل من يحبها ولاننسى البيتفور المالح الذي يعد من أهم الأطباق التي تقدم بجانب وجبة الفطور، سنتعرف على طرق إعداد البيفور بالكيلو
طريقة عمل البيتفور بالكيلو
المكونات
- كيلو طحين أبيض منخول.
- ثلاث أرباع كيلو من الزبدة المذابة على درجة حرارة الغرفة.
- كوبين من السكر الأبيض المطحون ناعم.
- زيت نباتي مقدار نصف كوب.
- بياض بيض مقدار 5 بيضات.
- كاكاو نوعية ممتازة مقدار نصف كوب.
- ملعقة صغيرة من الزبدة المضاف لها كاكاو.
- فانيليا سائلة مقدار ملعقتين.
- ملعقة واحدة صغيرة بيكينغ باودر.
- رشة ملح.
- مربى أو شوكولا أو جوز هند للزينة.
طريقة تحضير البيتفور بالكيلو
- في البداية، نضع في المضرب الكهربائي كل من الزبدة والسكر الأبيض المطحون بالإضافة للفانيليا السائلة وبياض البيض والزيت النباتي.
- ثم نقوم في وعاء آخر، نضع كل من الطحين الأبيض مع البيكينغ باودر ورشة الملح ونخلطهم جيداً حتى تتجانس المكونات.
- بينما حضرنا الوعائيين، نقوم بإضافة الخليط الجاف إلى الخليط السائل بالمضرب الكهربائي ونقوم بتقليب بشكل خفيف حتى تتمازج المكونات مع بعضها البعض.
- في حين نقوم بوضع الزبدة مع الكاكاو في الخليط ونقوم بالتحريك بشكل جيد حتى يتداخل الكاكاو مع العجينة وتصبح ذو لون داكن.
- ثم نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية، بعدها نضع عجينة البيتفور في كيس الحلواني الخاص.
- بعد ذلك نقوم بوضع العجينة على شكل أقراص صغيرة في صينية الخبز ونكرر العملية حتى نفاذ الكمية.
- بعدها نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن وتخبز لمدة عشرين دقيقة على نار متوسطة.
- نخرج الصينية من الفرن ومن ثم نقوم بتزينها إما بالشوكولا أو المربى أو جوز الهند وتقدم باردة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل البتيفور بالكيلو (بالشوكولا البيضاء)
المكونات
- كيلو طحين أبيض منخول.
- ثلاث أرباع كيلو من الزبدة المذابة على درجة حرارة الغرفة.
- كوبين من السكر الأبيض المطحون ناعم.
- زيت نباتي مقدار نصف كوب.
- بياض بيض مقدار 5 بيضات.
- شوكولا بيضاء نوعية ممتازة سائلة.
- فانيليا سائلة مقدار ملعقتين.
- ملعقة واحدة صغيرة بيكينغ باودر.
- رشة ملح.
- مربى أو شوكولا أو جوز هند للزينة.
طريقة تحضير البيتفور بالشوكولا البيضاء
- في البداية، نضع في المضرب الكهربائي كل من الزبدة والسكر الأبيض المطحون بالإضافة للفانيليا السائلة وبياض البيض والزيت النباتي.
- ثم نقوم في وعاء آخر، نضع كل من الطحين الأبيض مع البيكينغ باودر ورشة الملح ونخلطهم جيداً حتى تتجانس المكونات.
- بينما حضرنا الوعائيين، نقوم بإضافة الخليط الجاف إلى الخليط السائل بالمضرب الكهربائي ونقوم بتقليب بشكل خفيف حتى تتمازج المكونات مع بعضها البعض.
- في حين نقوم بوضع الزبدة مع الشوكولا البيضاء في الخليط ونقوم بالتحريك بشكل جيد حتى يتداخل الكاكاو مع العجينة وتصبح ذو لون فاتح أشقر.
- ثم نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية، بعدها نضع عجينة البيتفور في كيس الحلواني الخاص.
- بعد ذلك نقوم بوضع العجينة على شكل أقراص صغيرة في صينية الخبز ونكرر العملية حتى نفاذ الكمية.
- بعدها نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن وتخبز لمدة عشرين دقيقة على نار متوسطة.
- نخرج الصينية من الفرن ومن ثم نقوم بتزينها إما بالشوكولا أو المربى أو جوز الهند وتقدم باردة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل البتيفور بالكيلو مع مربى الفريز
المكونات
- كيلو طحين أبيض منخول.
- ثلاث أرباع كيلو من الزبدة المذابة على درجة حرارة الغرفة.
- كوبين من السكر الأبيض المطحون ناعم.
- زيت نباتي مقدار نصف كوب.
- بياض بيض مقدار 5 بيضات.
- شوكولا بيضاء غير قابلة للذوبان مقدار 100 غرام.
- مربى فريز مقدار 150 غرام.
- فانيليا سائلة مقدار ملعقتين.
- ملعقة واحدة صغيرة بيكينغ باودر.
- رشة ملح.
- مربى الفريز للزينة.
طريقة تحضير البيتفور بالكيلو مع مربى الفريز
- في البداية، نضع في المضرب الكهربائي كل من الزبدة والسكر الأبيض المطحون بالإضافة للفانيليا السائلة وبياض البيض والزيت النباتي.
- ثم نقوم في وعاء آخر، نضع كل من الطحين الأبيض مع البيكينغ باودر ورشة الملح ونخلطهم جيداً حتى تتجانس المكونات.
- بينما حضرنا الوعائيين، نقوم بإضافة الخليط الجاف إلى الخليط السائل بالمضرب الكهربائي ونقوم بتقليب بشكل خفيف حتى تتمازج المكونات مع بعضها البعض.
- في حين نقوم بوضع مع الشوكولا البيضاءالقطع مع مربى الفريز في الخليط ونقوم بالتحريك بشكل جيد حتى يتداخل المزيج مع العجينة وتصبح ذو لون فاتح زهري.
- ثم نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية، بعدها نضع عجينة البيتفور في كيس الحلواني الخاص.
- بعد ذلك نقوم بوضع العجينة على شكل أقراص صغيرة في صينية الخبز ونكرر العملية حتى نفاذ الكمية.
- بعدها نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن وتخبز لمدة عشرين دقيقة على نار متوسطة.
- نخرج الصينية من الفرن ومن ثم نقوم بتزينها بالمربى وتقدم باردة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل البتيفور بالكيلو مالح
المكونات
- كيلو طحين أبيض منخول.
- ثلاث أرباع كيلو من الزبدة المذابة على درجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من السكر الأبيض المطحون ناعم.
- زيت نباتي مقدار نصف كوب.
- ملعقة واحدة خل
- بياض بيض مقدار 5 بيضات.
- فانيليا سائلة مقدار ملعقتين.
- ملعقة واحدة صغيرة بيكينغ باودر.
- أربع ملاعق ملح.
- زعتر أخضر طازج.
- بيضة واحدة لدهن الوجه.
- حبة بركة للزينة.
طريقة عمل البيتفور بالكيلو مالح
- في البداية، نضع في المضرب الكهربائي كل من الزبدة والسكر الأبيض المطحون بالإضافة للفانيليا السائلة وبياض البيض والزيت النباتي.
- ثم نقوم في وعاء آخر، نضع كل من الطحين الأبيض مع البيكينغ باودر و الملح ونخلطهم جيداً حتى تتجانس المكونات.
- بينما حضرنا الوعائيين، نقوم بإضافة الخليط الجاف إلى الخليط السائل بالمضرب الكهربائي ونقوم بتقليب بشكل خفيف حتى تتمازج المكونات مع بعضها البعض.
- في حين نقوم بوضع الزعنر الأخضر الطازج مع الخليط ونقوم بالتحريك بشكل جيد حتى يتداخل المزيج مع العجينة وتصبح ذو لون فاتح.
- ثم نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية، بعدها نضع عجينة البيتفور في كيس الحلواني الخاص.
- بعد ذلك نقوم بوضع العجينة على شكل أقراص صغيرة في صينية الخبز ونكرر العملية حتى نفاذ الكمية.
- ندهن وجه حبات البيتفور بالبيض لتكتسب اللون الأشقر خلال الخبز، ثم نرش حبة البركة على الوجه.
- بعدها نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن وتخبز لمدة عشرين دقيقة على نار متوسطة.
- نخرج الصينية من الفرن ومن ثم نقوم بتزينها بالمربى وتقدم باردة وبالهناء والشفاء.
بعض الأسئلة الشائعة
- ماهي نسبة السكريات الموجودة في البيتفور؟
يعتبر طبق البيتفور من أهم الأطباق التي تحتوي على نسبة سكريات عالية حيث تكون نسبة السكريات حوالي 65% من السكريات موجودة في البيتفور. - كم سعرة حرارية تحوي كل حبة بيتفور؟
تحتوي كل حبة بيتفور على 125 سعرة حرارية بسبب وجود المكونات التي تحوي على نسب عالية للطاقة مثل الزبدة والطحين والسكر والبيض. - ماهي سبب تحجير قطع البيتفور بعد الخبز؟
هذا السبب يعود لاستبدال الزبدة بالسمنة وهذا يؤدي إلى فشل تحضير البيتفور. - كيف أعرف أن البيتفور قد نضج بشكل جيد؟
وذلك من خلال استكشاف السطح السفلي لحبة البتيفور أثناء الخبز حيث مجرد حصولها على اللون الأشقر من الأسفل نقوم بإخراج الصينية من الفرن.
طريقة عمل البيتفور بالكيلو، تعد هذه الوصفة من أشهى الوصفات ورغم الكمية الكبيرة إالا أنها سهلة التحضير بالإضافة لغناها بالطاقة والطعم اللذيذ وتنوع مكوناتها بين الحلو والمالح.
اقرأ أيضاً:
