في هذا المقال سوف نقدم لك طريقة شوي الدجاج بالفرن العادي بشكل صحيح فتابعي معنا.
1- طريقة شوي الدجاج بالفرن العادي
مقادير شوي الدجاج بالفرن العادي
- 1,1/2 كغ من فخد الدجاج
- مقدار 3/4 كوب عسل طازج
- مقدار 1/2 كوب صويا صوص
- مقدار 1/4 كوب كاتشاب
- مقدار 3 فص ثوم مهروس
- عدد 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكزبرة
- عدد 1 ملعقة صغيرة ملح
- عدد 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- عدد 1 ملعقة صغيرة شطة
طريقة تحضير شوي الدجاج بالفرن العادي
- ابدأي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ثم قومي بغسل أفخاد الدجاج بالماء مع الملح والخل واتركيهم جانباً حتى تتصفى من الماء.
- ثم قومي بتتبيل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود على جميع الأوجه وضعيها في صينية الفرن مجهزة بورق القصدير.
- بعد ذلك قومي بإحضار وعاء عميق وقومي بوضع كلاً من الشطة، الكزبرة، الكاتشاب، الثوم المهروس، العسل وصويا صوص واخلطيهم جيداً.
- ثم قومي بتوزيع الصلصة على قطع الدجاج وتقليبها قليلاً لتتنكه بجميع الصلصة.
- فيما بعد أدخلي صينية الدجاج للفرن المحمى مسبقاً لمدة زمنية حوالي 45 دقيقة.
- بعد ذلك قومي بتقليب قطع الدجاج على الوجه الآخر حتى تتحمر من الوجهين.
- ثم قومي بإعادة الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة إضافية لتنضج القطع وتتحمر وبعدها قدميه ساخناً بكل سرور.
2- طريقة شوي الدجاج بالفرن العادي مثل المطاعم
مقادير شوي الدجاج بالفرن العادي مثل المطاعم
- دجاجة واحد مقطعة
- حبة ليمون حامص معصورة
- 3 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة بهار مشكّل
- ملعقة كبيرة مسحوق الكركم
- ملعقة كبيرة رب البندورة(معجون الطماطم)
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- ماء حسب الاحتياج
طريقة تحضير شوي الدجاج بالفرن العادي مثل المطاعم
- ابدأي بغسل الدجاج بالماء النظيف مع فرك الدجاج بالملح ونقعه لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- ثم قومي بغسله من الملح والماء المنقوع به من جديد وتركه جانباً يصفى بالمصفاة.
- بعد ذلك ضعي قطع الدجاج في وعاء كبير الحجم وعميق وأضيفي للدجاج عصرة الليمونة مع الثوم المهروس وافركي بهم القطع من جميع الجوانب.
- ثم قومي بإضافة كلاً من مسحوق الكركم، البهار المشكل والفلفل الأسود وقلبي الدجاج ليتنكه بالبهارات.
- ثم أضيفي الخل مع رب البندورة وأيضاً زيت الزيتون وقلبيهم تقليبة أخيرة لتمتزج المكونات سوياً.
- فيما بعد قومي بتغطية الوعاء بالنايلون وأدخليه الثلاجة لمدة 3 ساعات ليتشرب جميع التوابل.
- بعد ذلك سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وجهزي الصينية المراد وضع الدجاج بها.
- ثم قومي بصف قطع الدجاج في الصينية وأدخلي الصينية الفرن لمدة 60 دقيقة مع الحرص بتقليب القطع لكي يتحمر الوجهين ويكون بعدها الطبق جاهزاً للتقديم.
3- طريقة شوي الدجاج بالفرن العادي باستخدام الكيس
مقادير شوي الدجاج بالفرن العادي باستخدام الكيس
- دجاجة كاملة تزن 1 كغ
- مقدار 1/4 كوب عصير ليمونة
- عدد 6 فص ثوم مهروس
- عدد 4 حبة كوسا مقطعة لأرباع
- عدد 2 حبة بطاطا بحجم كبير مقطعة لأرباع
- عدد 2 حبة جزر بحجم كبير مقطعة لأرباع
- عدد 1 حبة بصل بحجم كبير مقطعة أرباع
- عدد 1 حبة فلفل أخضر مفرومة ناعماً
- عدد 2 ملعقة طعام كبيرة زيت زيتون
- عدد 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
- عدد 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
- عدد 2 ملعقة صغيرة ملح
- عدد 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
- عدد 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
- عدد 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
- عدد 1 ملعقة صغيرة مسحوق البابريكا
- عدد 1/2 ملعقة صغيرة شطّة
- عدد 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود
- مقدار ملعقة طعام كبيرة زنجبيل طازج مفروم
- كيس فرن قياس متوسط
طريقة تحضير شوي الدجاج بالفرن العادي باستخدام الكيس
- نقوم في البداية بفرك الدجاجة بالدقيق والملح حتى تذهب الرائحة الغير زاكية ومن ثم نغسلها بالماء النظيف عدة مرات.
- ثم نترك الدجاج تتصفى جانباً ونقوم بإحداق شقوق في الدجاجة بالصدر والفخذ بواسطة السكين.
- ثم نقوم بتسخين الفرن وتجهيزه على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
- بعد ذلك نحضر وعاء عميق ونخلط به كلاً من عصير الليمون، مسحوق (الكمون،الكزبرة، الكاري، الكركم، البابريكا، الفلفل الأسود، الشطة)
- ثم نضيف الخل، الملح، الثوم المهروس والزنجبيل المفروم وأيضاً الفلفل الأخضر المفروم ونقلبهم سوياً جيداً لتختلط ببعضها البعض.
- بعد ذلك نأخد ثلاثة أرباع كمية البهارات المخلوطة ونقوم بتتبيل الدجاجة من الداخل والخارج بها.
- ثم نقوم بتتبيل الكمية المتبقية على الخضراوات المقطعة ونصفها في الأول في كيس الفرن الموضوع في الصينية المجهزة.
- ثم نقوم بحشو الدجاجة بالبصل المقطع ونضعها فوق الخضراوات ومن ثم نحكم إغلاق الكيس كما هو بالتعليمات المرفقة للكيس.
- بعد ذلك ندخل الدجاج بالكيس للفرن لمد 90 دقيقة حتى تنضج الدجاجة ومن ثم نخرجها ونتركها جانباً لمدة 10 دقائق ونقص بعدها الكيس ونقدمها مع الخضروات في طبق للتقديم.
4- طريقة شوي الدجاج بالفرن العادي دجاجة كاملة
مقادير شوي الدجاج بالفرن العادي دجاجة كاملة
- دجاجة كاملة بوزن تقريبي1 كغ
- ملعقة طعام كبيرة زيت زيتون
- ملعقة طعام كبيرة خل أبيض
- 2 ملعقة صغيرة زعتر أخضر جاف
- ملعقة صغيرة مهروس الثوم
- ملعقة طعام كبيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون
- 2 ورقة نبتة الغار
- 2 عود قرفة
- رشة من جوز الطيب
- شرائح من الليمون
- شرائح من البصل
طريقة تحضير شوي الدجاج بالفرن العادي دجاجة كاملة
- حضري الدجاج بحيث تغسليها بالملح والخل مع الماء وتنظفيها تماماً ومن ثم تقومي بتصفيتها.
- ثم قومي بخلط كلاً من الفلفل الحلو المطحون،الفلفل الأسود، الهال المطحون، الزعتر الجاف، وجوزة الطيب في وعاء عميق.
- ثم قومي بإضافة الخل وزيت الزيتون أيضاً الثوم مهروس قلبيهم سوياً.
- بعد ذلك قومي بتتبيل الدجاج بالخليط السابق من كافة الجوانب ومن الداخل.
- ثم قومي بوضع شرائح البصل بداخل الدجاج وقومي بإدخالها لمدة يوم كامل بالثلاجة وأخرجيها قبل الطهي ب60 دقيقة.
- فيما بعد أخرجي الدجاجة من الثلاجة وانزعي منها شرائح البصل وتبليها بالملح من الداخل والخارج.
- ثم قومي بتعبئة زجاجة صغيرة بالماء ووضعها في صينية فرن مدورة خاصة بالفرن وذات حرف عالي قليلاً.
- ثم قومي بوضع الدجاجة فوق الزجاجة وشكلة الجناحين من الاعلى بعود الثقاب الخشبي أو تثبيتها بالفرن من الأعلى أيضاً.
- صبّي كمية من الماء في أسفل الصينية وضعي بها أعواد القرفة ووريقات الغار مع حبات الهال وأدخليها الفرن على درجة حرارة عالية .
- اتركي الدجاج يشوى على الحاراة عالية لمدة 30 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر للصينية.
- ثم قومي بإخفاض درجة الحرارة للمتوسط واتركيها تشوى لمدة ساعة ونصف أخرى مع الانتباه لكمية الماء نزيدها إذا جفت.
- بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن ونتركها لمدة 20 دقيقة ونرفع الدجاج عن الزجاجة بحذر وقدميها بجانب كريم الثوم أو والمايونيز وبكل صحة وعافية.
5- طريقة شوي الدجاج بالفرن العادي على الشبك
مقادير شوي الدجاج بالفرن العادي على الشبك
- دجاجة كاملة
- حبة واحدة من البصل
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- مقدار فنجان دبس رمان
- مقدار فنجان مايونيز
- مكعب مرق الدجاج
- ملعقة صغيرة زعتر أخضر جاف
- ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملعقة صغيرة ملح
- رشة جوزة الطيب
طريقة تحضير شوي الدجاج بالفرن العادي على الشبك
- في البداية قطعي الدجاجة إلى أجزاء تقريباً ثمانية ومن ثم قومي بوضعها في وعاء مخلوط به الماء مع الملح والخل والليمون.
- ثم اتركي قطع الدجاج منقوعة لمدة ساعة كاملة مع الحرص على إزالة الطبقات اللزجة الموجودة بين اللحم والجلد.
- فيما بعد قومي بتحضير خلطة الدجاج حيث تحضرة محضرة الطعام وضعي فيها حبة البصل وهي مقطعة لأرباع واخلطيها حتى تصبح بشكل ناعم.
- ثم قومي بوضع البصل المفروم بمحضرة الطعام في وعاء عميق وأضيفي عليه دبس الرمان ومعجون الطماطم وأيضاً المايونيز.
- ثم أضيفي كلاً من الفلفل الأسود، الملح، الكاري، الزعتر الجاف ورشة جوز الطيب واخلطي المكونات جميعها جيداً.
- بعد ذلك تبلي قطع الدجاج بالخلطة من جميع الجوانب ومن ثم أدخليها الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى تتشرب التوابل.
- ثم قومي بتحضير شبك الفرن بحيث تدهنيه بزيت الزيتون وتضعي تحت الشبك صينية فيها القليل من الماء و ورق نبتة الغار.
- فيما بعد رصي قطع الدجاج على الشبك واشعلي الفرن على درجة حرارة متوسطة وندعها حتى تنضج.
- وفي النهاية نقوم بشي قطع الدجاج بواسطة الشواية حتى نحصل على لون بني قاتم وقدميها بعد ذلك ساخنة.
اقرأ ايضاً:
