تعتبر المعكرونة وجبة مفضلة لجميع الأشخاص كبار وصغار فهي من الوجبات التي تكثر طرق تحضيرها لذلك سنقدم لكم في هذا المقال أفضل طرق لعمل صلصة المعكرونة بأسهل المكونات.
1- صلصة المعكرونة
مقادير عمل صلصة المعكرونة
- ٤٠٠ غرام من الطماطم المقطعة.
- حبة من البصل المقطع.
- فصان من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الريحان اليابس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة تحضير صلصة المعكرونة
- في قدر على نار متوسطة نضع الزيت حتى يسخن، ثم نضيف إليه البصل والثوم ونقلبه حتى تذبل المكونات.
- ثم نضيف الطماطم ونقلبها حتى تطهى قليلاً، بعدها نبدأ بهرسها بالشوكة.
- بعد ذلك نتركها على نار هادئة لتنطبخ جيداً.
- ثم نزيد إليها الملح والفلفل الأسود والريحان والسكر .
- نحرك المكونات مع بعضها البعض ونتركها على النار مدة ٢٠ دقيقة.
- بعدها اصبحت جاهزة للتقديم مع المعكرونة.
2- صلصة المعكرونة الطماطم مع اللحم
مقادير عمل صلصة الطماطم مع اللحم
- عشر حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة.
- نصف كيلو من اللحم المقطع.
- حبتان من البصل المقطع.
- فص من الثوم المرهوس.
- خمس حبات من الفطر المقطع.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الريحان اليابس.
طريقة تحضير صلصة الطماطم مع اللحم
- في مقلاة كبيرة نضع الزيت حتى يسخن، ثم نضيف إليه البصل والثوم ونقلبه حتى يذبل.
- ثم نضيف اللحم المقطع ونقلبه مع باقي المكونات.
- نتركه على النار حتى تجف المياه منه ويبدأ بتغير لونه إلى اللون الذهبي.
- ثم نضيف الطماطم والفطر مع معجون الطماطم والقليل من الماء ونحركهم سوياً.
- بعدها نزيد الملح والريحان والزعتر ونقلبهم، نتركه على النار مدة نصف ساعة.
- بعد ذلك اصبحت الصلصة جاهزة للتقديم المعكرونة المسلوقة.
3- صلصة المعكرونة البيضاء
مقادير عمل الصلصة البيضاء
- مكعب من مرقة الدجاج.
- ثلاث أكواب من الحليب.
- ٥٠ غرام من الزبدة.
- ٥٠ غرام من الدقيق.
- ٢٥ غرام من جبنة البارميزان.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من البهار الأبيض.
طريقة تحضير الصلصة البيضاء
- في قدر على نار lلمتوسطة نذوب الزبدة ثم نضيف الدقيق.
- نستمر بتحريك المكونات لمدة دقيقتين، ثم اسكب الحليب بالتدريج دون توقف عن تحريك.
- ثم نضيف مكعب مرقة الدجاج والبهار الأبيض والملح وجبنة البارميزان بعد بشرها.
- نحرك المكونات مع بعضها البعض ونتركها على النار مدة خمس دقائق لتذوب جبنة ويثقل القوام.
- هكذا اصبحت الصلصة البيضاء جاهزة للتقديم مع المعكرونة ويمكن إضافة الدجاج وجبنة المونزريلا للوصفة.
4- صلصة المعكرونة بالجبن
مقادير عمل صلصة بالجبن
- ليتر من الحليب السائل.
- كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- مغلف شوربة كريمة الدجاج.
طريقة تحضير صلصة بالجبن
- في مقلاة كبيرة على النار نضع الزبدة حتى تسخن ثم نضيف الدقيق.
- نستمر بتحريك مدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
- قم نسكب الحليب بالتدريج مع الاستمرار بتحريك.
- ثم نضيف شوربة كريمة الدجاج والجبنة والملح والفلفل الأبيض والثوم والبصل البودرة والبابريكا.
- نقلب المكونات مع بعضها ثم نتركها على النار حتى يثقل القوام.
- اصبحت الصلصة جاهزة للسكب فوق المعكرونة المسلوقة.
5- صلصة المعكرونة بدبس الرمان
مقادير عمل الصلصة بدبس الرمان
- حبتان من البصل المقطع.
- نصف كيلو من اللحمة المقطعة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- ملعقتان كبيرتان من معطون الطماطم
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من سبع البهارات.
- القليل من الماء.
طريقة تحضير الصلصة بدبس الرمان
- في قدر على النار نضع الزيت النباتي حتى يسخن، ثم نضيف إليه البصل ونقلبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
- ثم نضيف اللحمة ونقلبها حتى تنضج بشكل كامل.
- ثم نضيف الملح والقرفة والبهارات ومعجون الطماطم مع القليل من الماء.
- نقلب المكونات ونتركها حتى تتسبك قليلاً، ثم نضيف الدبس رمان ونتركها بضع دقائق.
- وهكذا اصبحت صلصة المعكرونة بدبس الرمان جاهزة للاستخدام بسكب فوق المعكرونة٠
6- صلصة المعكرونة بالطماطم والكريمة
مقادير عمل صلصة بالطماطم والكريمة
- علبة من صلصة الطماطم.
- كوبان من كريمة الطبخ.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
- مكعب من مرقة الدجاج.
طريقة تحضير صلصة بالطماطم والكريمة
- في قدر على نار متوسطة نضع الثوم مع القليل من الزيت ونقلبه حتى يتغير لونه.
- ثم نضيف مكعب مرقة الدجاج، ونسكب كريمة الطبخ مع صلصة الطماطم ونتركه حتى يثقل.
- ثم نتبله بالملح والفلفل الأسود والزعتر البري، نقلب المكونات ونتركها بضع دقائق.
- ثم نسكب الصلصة فوق المعكرونة المسلوقة ونزين الوجه بالكزبرة لتصبح جاهزة للتقديم.
7- صلصة المعكرونة الخضراء
مقادير عمل صلصة الخضراء
- كوب من السبانغ المسلوق والمصفى.
- نصف كوب من جبنة البارميزان.
- كوب ونصف من كريمة الطازجة.
- ثلاثة أرباع كوب من أوراق الحبق الطازج.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة تحضير صلصة الخضراء
- في الخلاط نخلط الحبق مع السبانغ جيداً حتى تصبح ناعمة.
- ثم تضاف إليها كريمة الطازجة والجبنة البارميزان ونستمر بالخلط.
- نتبل الصلصة بالملح والفلفل الأبيض ونخلطهم معاً.
- اصبحت الصلصة الخضراء جاهزة للسكب فوق المعكرونة المسلوقة مع قطع الدجاج.
8- صلصة المعكرونة البشاميل
مقادير عمل صلصة البشاميل
- أربع ملاعق من الزبدة.
- أربع ملاعق من طحين.
- لتر من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مكعب من مرقة الدجاج.
طريقة تحضير صلصة البشاميل
- في قدر على النار نضع الزبدة حتى تذوب، ثم نضيف إليه الدقيق نستمر بتقليب المكونات على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبي.
- ثن نضيف الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك بالمضرب اليدوي ليصبح لدي قوام متجانس دون تكتلات.
- نتركه على النار بضع دقائق مع تحريك.
- ثم نضيف إليه الملح والفلفل الأسود ومكعب الدجاج.
- نقلب المكونات مع بعضها ونتركها حتى الغليان.
- يمكن إضافة قليل من بودرة الثوم والبصل وقطع من الجبن الكريمي ليضفي طعماً لذيذ.
9- صلصة المعكرونة بصوص الوردي
مقادير عمل الصلصة الوردي
- حبتان من الجبن الكيري.
- ربع كوب من كريمة الخفق.
- ملعقة من معجون الطماطم.
- ملعقتان من زيت النباتي.
- فص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
طريقة تحضير الصلصة الوردي
- في مقلاة على النار نضع الزيت حتى يسخن، ثم نضيف فص الثوم المهروس ونقلبه حتى يصبح ذهبي.
- ثم نضيف إليه معجون معجون الطماطم مع القليل من الماء ليذوب.
- ثم نضيف كريمة الخفق مع الجبن الكيري والملح والفلفل الأسود والأوريغانو والبهارات السبع.
- نحرك المكونات ونتركها على نار مدة عشر دقائق بعدها تصبح جاهزة للتقديم.
10- صلصة المعكرونة بالجمبري والصويا صوص والزنجبيل
مقادير عمل صلصة بالجمبري والصويا صوص والزنجبيل
- ٧٠٠ غرام من الجمبري المقشر والمنظف.
- أربع ملاعق كبيرة من صويا صوص
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- حبة من البصل الأخضر المقطع.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
طريقة تحضير صلصة بالجمبري والصويا صوص
- في وعاء نضع الصويا صوص مع زيت السمسم والثوم والزنجبيل وعصير الليمون والفلفل الحار والبصل الأخضر.
- نخلط جميع المكونات مع بعضها البعض، ثم نضيف إليها الجمبري ونخلطهم سوياً.
- نترك الوعاء جانباً مدة نصف ساعة حتى يتشرب الجمبري الصلصة.
- في مقلاة على النار نضع القليل من الزيت ثم نضيف إليه خليط الجمبري بالصويا صوص ونقلبه مدة بضع دقائق حتى يطهى الجمبري.
- وهكذا اصبحت الوصفة جاهزة للخلط مع المعكرونة المسلوقة.
أبرز وأهم الأسئلة الشائعة حول طريقة صلصة المعكرونة؟
1- ماهي توابل الصلصة؟
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة من الريحان.
- ملعقة كبيرة من الزعتر اليابس.
2- كيف اخزن صلصة الطماطم؟
بعد تحضير صلصة الطماطم نضعها في علبة مغلقة الأحكام ثم نضعها في الفريزة لتجميدها وهكذا تصبح قابلة للاستخدام مدة أربع شهور على الأكثر.
اقرأ أيضاً:
