شربات القطايف، نعد هذه الوصفة من الوصفات المختلفة حيث يمكن أن تكون باردة أو ساخنة ويمكن أن تكون سميكة أو خفيفة وذلك تبعاً لنوع الحلويات المقدم
طريقة عمل شربات القطايف
المكونات
- كوبين من الماء.
- أربع أكواب من السكر.
- فانيليا سائلة.
- عصير ليمون مقدار ربع كوب.
- بشر ليمون مقدار ملعقتين كبيرتين.
طريقة تحضير شربات القطايف
- في بداية تحضير الوصفة نحضر وعاء ونضعها على النار.
- ثم نضع السكر في الوعاء ونحركه لمدة دقيقة واحدة فقط لا أكثر، بعد ذلك نضع كمية الماء فوق السكر ونتركه على النار إلى أن يغلي.
- ثم نضيف عصير الليمون ونتابع التحريك بشكل مستمر لمدة خمس دقائق، بعدها نضيف بشر الليمون ونتابع التحريك لخمس دقائق آخرى.
- نترك المزيج يغلي بشكل جيد حوالي عشر دقائق، ثم نرفعه من على النار و إما نستخدمه وهو ساخن في حال طبق الحلويات بارد، أو ندعه حتى يبرد في حال كان طبق الحلويات المقدم ساخن وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل شربات القطايف بماء الورد
المكونات
- كوبين من الماء.
- ملعقتين كبيرتين ماء الورد الخالص.
- أربع أكواب من السكر.
- فانيليا سائلة.
- عصير ليمون مقدار ربع كوب.
- بشر ليمون مقدار ملعقتين كبيرتين.
طريقة تحضير شربات القطايف بماء الورد
- في بداية تحضير المكونات نحضر وعاء ونضعها على النار.
- ثم نضع السكر في الوعاء ونحركه لمدة دقيقة واحدة فقط لا أكثر، بعد ذلك نضع كمية الماء فوق السكر ونتركه على النار إلى أن يغلي.
- ثم نضيف عصير الليمون ونتابع التحريك بشكل مستمر لمدة خمس دقائق، بعدها نضيف بشر الليمون ونتابع التحريك لخمس دقائق آخرى.
- بينما تمت إضافة كل المكونات، نضع كمية ماء الورد في الوعاء ونتابع عملية التحريك.
- نترك المزيج يغلي بشكل جيد حوالي عشر دقائق، ثم نرفعه من على النار و إما نستخدمه وهو ساخن في حال طبق الحلويات بارد، أو ندعه حتى يبرد في حال كان طبق الحلويات المقدم ساخن وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل شربات القطايف بماء الزهر
المكونات
- كوبين من الماء.
- ملعقة واحدة من ماء الزهر.
- أربع أكواب من السكر.
- فانيليا سائلة.
- عصير ليمون مقدار ملعقتين كبيرتين.
- بشر ليمون مقدار ملعقة كبيرة.
طريقة تحضير شربات القطايف بماء الزهر
- في بداية تحضير المزيج نحضر وعاء ونضعها على النار.
- ثم نضع السكر في الوعاء ونحركه لمدة دقيقة واحدة فقط لا أكثر، بعد ذلك نضع كمية الماء فوق السكر ونتركه على النار إلى أن يغلي.
- ثم نضيف عصير الليمون ونتابع التحريك بشكل مستمر لمدة خمس دقائق، بعدها نضيف بشر الليمون ونتابع التحريك لخمس دقائق آخرى.
- بينما تمت إضافة كل المكونات، نضع كمية ماء الزهر في الوعاء ونتابع عملية التحريك.
- نترك المزيج يغلي بشكل جيد حوالي عشر دقائق، ثم نرفعه من على النار و إما نستخدمه وهو ساخن في حال طبق الحلويات بارد، أو ندعه حتى يبرد في حال كان طبق الحلويات المقدم ساخن وبالهناء والشفاء
طريقة عمل شربات القطايف الكثيف
المكونات
- كوبين من الماء.
- أربع أكواب من السكر.
- فانيليا سائلة.
- عصير ليمون مقدار ربع كوب.
- بشر ليمون مقدار ملعقتين كبيرتين.
- ملعقتين من النشا الأبيض.
طريقة تحضير شربات القطايف الكثيف
- في بداية تحضير الكمية المطلوبة نحضر وعاء ونضعها على النار.
- ثم نضع السكر مع كمية النشا الأبيض في الوعاء ونحرك المزيج لمدة دقيقة واحدة فقط لا أكثر، بعد ذلك نضع كمية الماء فوق السكر ونتركه على النار إلى أن يغلي.
- ثم نضيف عصير الليمون ونتابع التحريك بشكل مستمر لمدة خمس دقائق، بعدها نضيف بشر الليمون ونتابع التحريك لخمس دقائق آخرى.
- نترك المزيج يغلي بشكل جيد حوالي عشر دقائق، ثم نرفعه من على النار و إما نستخدمه وهو ساخن في حال طبق الحلويات بارد، أو ندعه حتى يبرد في حال كان طبق الحلويات المقدم ساخن وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل شربات القطايف الخفيف
المكونات
- أربع أكوب من الماء.
- كوبين من السكر.
- فانيليا سائلة.
- عصير ليمون مقدار ربع كوب.
- بشر ليمون مقدار ملعقتين كبيرتين.
طريقة تحضير شربات القطايف الخفيف
- في بداية التحضير نحضر وعاء ونضعها على النار.
- ثم نضع السكر في الوعاء ونحركه لمدة دقيقة واحدة فقط لا أكثر، بعد ذلك نضع كمية الماء فوق السكر ونتركه على النار إلى أن يغلي.
- ثم نضيف عصير الليمون ونتابع التحريك بشكل مستمر لمدة خمس دقائق، بعدها نضيف بشر الليمون ونتابع التحريك لخمس دقائق آخرى.
- نترك المزيج يغلي بشكل جيد حوالي عشر دقائق، ثم نرفعه من على النار و إما نستخدمه وهو ساخن في حال طبق الحلويات بارد، أو ندعه حتى يبرد في حال كان طبق الحلويات المقدم ساخن وبالهناء والشفاء.
بعض الأسئلة الشائعة
- ماهي طريقة عمل شربات بدون ما يكون نسبة السكر فيها ظاهرة؟
إن كمية السكر يجب أن تبقى ثابتة في عمل الشربات ولكن يوجد طريقة لعدم تثقيل الشربات بحيث نضع السكر والماء على النار لمدة خمس دقائق ثم نرفعها مباشرة ندع السكر يذوب بدون حرارة. - هل شربات القطايف يجب أن يكون ساخن أم بارد؟
إن الشربات بشكل عام يمكن احتمال الوجهين حيث يمكن أن تكون ساخنة أو باردة ولكن شربات القطايف يجب أن تكون باردة لأن القطايف تخرج من الزيت تكون ساخنة جداً ثم نسقطها بالشربات لذلك يجب أن تكون باردة حتى لاتخرب القطايف. - هل الشربات تحوي على سعرات حرارية؟
إ، الشربات تحوي على نسبة سكريات عالية جداً لأن مكونها الرئيسي هو السكر الأبيض وبالتالي تحوي على نسب عالية جداً من السعرات الحرارية التكي تكسب الطاقة.
شربات القطايف، تعتبر مهمة جداً لأي نوع حلوى شرقي لأنها تضيف لمسة ذوقية رائعة وتساعد على إظهار طعمة الحلويات الشرقية بشكل رهيب، أنصح بتجريب الشربات مع الحلويات العربية ولاسيما القطايف وغيرها من الحلويات.
اقرأ أيضاً:
