دجاج رول ب 6 وصفات لا تقاوم

هيا بنا نقوم بتحضير الدجاج بطريقة جديدة وشهية وهي دجاج رول التي يمكن حشي الدجاج بالحشوة المفضلة لديك من ثم ندخلها الفرن لتصبح جاهزة للتقديم، لنتعرف على أسهل طرق عمل دجاج رول بخطوات سهلة وبسطة.

1- دجاج رول

مقادير عمل دجاج رول

• 4 قطع من صدر الدجاج.
• 1 كوب من صلصة الطماطم.
• 1 كوب من البصل المقطع.
• 1 كوب من السبانخ المقطع.
• ½ كوب من جبنة الفيتا.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيتون الأسود.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بقدونس طازج مقطع ناعم.

طريقة تحضير دجاج رول

1. في البداية نقوم بتحضير الحشوة، في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة نضع زيت الزيتون حتى يسخن.
2. ثم نضيف له البصل ونحركه مدة تقارب 8 دقائق، بعدها نضيف السبانخ ونقلبه حتى يذبل.
3. بعد ذلك نرفعها عن النار ونضيف لها الجبنة والزيتون الأسود ونعيد تقليب المكونات حتى تنمزج سوياً.
4. الأن نحضر الدجاج، نقطع الدجاج إلى 8 قطع، ثم ندقها لتصبح رقيقة وبسماكة واحدة.
5. نأخذ كمية ملعقة ونصف من حشوة السبانخ في منتصف قطعة الدجاج، ثم نلفها ونغلقها جيداً من جميع الأطراف بأعواد الأسنان أو يمكن لفها بورق النايلون وربطها من الأطراف.
6. نكرر ذات الخطوة السابقة لحين الانتهاء من كامل كمية قطع الدجاج.
7. نسخن الفرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية، نحضر صينية الفرن وندهنها بزيت ونضع فيها ½ كوب من صلصة الطماطم.
8. نضع رول دجاج في مقلاة غزيرة بالزيت بعد تسخينها جيداً، نقلب قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبي.
9. ثم نصفيها من الزيت ونضعها في صينية الفرن، بعد الانتهاء من كامل الكمية بنفس الخطوات نسكب ما تبقى من صلصة الطماطم.
10. ونضع على الوجه جبنة الكوزنريلا حسب الرغبة، ثم ندخلها في الفرن مدة ماتقارب 30 دقيقة، نزين الوجه بالبقدونس ليصبح جاهز للتقديم ساخناً.

2- دجاج رول بالمشروم والجبن

مقادير عمل دجاج رول بالمشروم والجبن

• ½ كيلو من صدر الدجاج البانيه.
• ½ كوب من المشروم الطازج المقطع.
• ½ كوب من جبنة المونزريلا.
• 2 ثمرة من الفلفل الملون المقطع.
• 1 ثمرة من البصل المقطع.
• 1 حبة من البيض.
• 3 ملاعق كبيرة من البقسماط المطحون.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ⅓ ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ⅓ ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ⅓ ملعقة صغيرة من الكاري.
• ⅓ من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.

طريقة تحضير دجاج رول بالمشروم والجبن

1. في وعاء متوسط الحجم نضع قطع الدجاج ونتبله بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والكاري وبودرة البصل.
2. نقلب الدجاج مع التورابل جيداً لتصل النكهات إلى جميع الأطراف.
3. ثم نضيف له البيض المخفوق والبقسماط ونعيد تقليب الدجاج جيداً.
4. في مقلاة نضع البصل مع المشروم والفلفل الملون، ثم نقلب المكونات باستمرار حتى تذبل المكونات وتبدأ بتغير لونها.
5. ندهن ورق الأمنيوم بالقليل من الزيت ثم نضع قطع الدجاج المتبل، ونقوم بالحشي بمزيج المشروم في المنتصف وإضافة جبن المونزريلا على الوجه.
6. نلف الورق جيداً على الدجاج لتصبح بشكل الرول مع الضغط عليها برفق لتتماسك.
7. ثم نضعه في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ونضع الصينية في فرن محمى مسبقاً بدرجة حرارة 180 درجة مئوية مدة نصف ساعة.
8. بعد مرور الوقت نزيل ورق الألمنيوم من على قطع الدجاج، ثم ندهن وجه الدجاج بالصوص المفضل لديك ونعيد وضعه في الفرن ونشغل الشواية فقط لتحمير الوجه.
9. بعد ذلك يصبح رول الدجاج المحشي جاهز للتقديم ساخناً.

3- دجاج رول باللحم المفروم

مقادير عمل دجاج رول باللحم المفروم

• 1 كيلو من صدر الدجاج.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة.
• ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• 1 لتر من الماء.
• 2 مكعب من الماجي.

لحشوة اللحم

• ½ كيلو من اللحم المفروم.
• ½ كوب من البقدونس.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير دجاج رول باللحم المفروم

1. نضع كلاً من الدجاج والملح والقرفة والفلفل الأسود والزنجبيل وعصير الليمون وزيت الزيتون في محضرة الطعام.
2. نطحنهم جيداً لحين الحصول على قوام كريمي متجانس، ثم نفرد الخليط على قطعة من النايلون ونضع قطعة أخرى من النايلون على الوجه.
3. نفرد المزيج باستخدام الشوبك بشكل متساوي ونتركه جانباً إلى حين تحضير الحشوة.
4. في قدر على نار متوسطة الحرارة نضع البقدونس واللحم والملح والفلفل الأسود ونقلبهم سوياً.
5. نفرد مزيج اللحم أيضاً بذات طريقة مزيج الدجاج وبحيث تكون ذات الحجم.
6. ثم نضع طبقة اللحم فوق طبقة الدجاج ونلفهم جيداً بشكل رول.
7. في مقلاة كبيرة نضع الزيت النباتي لنقوم بتحمير رول الدجاج من جميع الأطراف.
8. في قدر على النار نضع الماء مع مكعبين الماجي لحين الغليان، ثم نضع رول الدجاج في الماء ونغطي القدر حتى تنضج تماماً مدة 20 دقيقة.
9. بعد نضج الدجاج نصفيها من الماء تماماً، يمكن تدخيلها الفرن لتتحمر قليلاً ثم نقطعها بشكل دوائر لنقدمها في أطباق التقديم وهي ساخنة بجانب الصوص المفضل أو الخضار.

4- دجاج رول بالخضار والجبنة

مقادير عمل دجاج رول بالخضار والجبن

• ½ كيلو غرام من صدر الدجاج.
• ¼ كوب من البرغل الناعم.
• 200 غرام من جبنة المونزريلا.
• 250 غرام من الخضار المشكلة حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة مز البقسماط الناعم.
• 1 ملعقة صغيرة من صوص البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• رشة من الملح.

طريقة تحضير دجاج رول بالخضار والجبن

1. في البداية نغسل البرغل جيداً بالماء، ثم نصفيه من الماء ونضع له مقدار ملعقتان من الماء ونتركه مدة 5 دقائق.
2. بعد مرور الوقت نضيف له الملح والفلفل الأسود والبقسماط ونخلطهم جيداً حتى يصبح خليط متجانس.
3. نضع قطعة من ورق الألمنيوم فوقها قطعة من ورق الزبدة ثم نمد مزيج البرغل على الورقة.
4. نضع قطع الدجاج بين ورقتان من النايلون وندقها لتصبح رقيقة، ثم نضعها فوق مزيج البرغل.
5. ونحشي الدجاج بالمنتصف بالخضار والجبنة، ثم نلف الرول جيداً مع الضغط الخفيف وفي النهاية نقفل ورق الزبدة والألمنيوم.
6. ثم نضع رول الدجاج في صينية الفرن، وندخلها الفرن مسبق التسخين بدرجة حرارة 200 درجة مئوية مدة تقارب 35 دقيقة.
7. بعد مرور الوقت نخرجها من الفرن ونزيل ورق الألمنيوم وورق الزبدة ونعيدها إلى الفرن لتحميرها قليلاً على الشواية.
8. بعدها نقوم بتقطيع رول الدجاج وتقديمها ساخناً بجانب الأرز والسلطة.

5- دجاج رول بالأرز

مقادبر عمل دجاج رول بالأرز

• 1 كيلو من صدر الدجاج.
• ½ كيلو من الأرز الأسمر أو بسمتي حسب الرغبة.
• ½ كوب من البقدونس المقطع ناعم.
• 1 كوب من البسلة.
• 1 كوب من الماء.
• 1 كوب من الشوربة.
• 3 ثمرات من الجزر المبشور.
• 2 ثمرة من البصل المقطع.
• 2 ملعقة كبيرة من البهارات.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير دجاج رول بالأرز

1. في مقلاة واسعة نضعها على النار فيها الزيت حتى يسخن، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
2. ثم نضيف له الأرز بعد غسله وتصفيته من الماء وإضافة البهارات.
3. نقلب المكونات بين الحين والأخر حتى لا تعلق المكونات في المقلاة مدة 10 دقائق.
4. بعدها نقوم بإضافة الجزر والبسلة والملح والفلفل الأسود والماء والشوربة.
5. نقلب المكونات ثم نخفض النار ونغطي المقلاة مدة 15 دقيقة ليتم نضج المكونات.
6. بعد أن يتم دق الدجاج وتصبح رقيقة نحشي صدر الدجاج بخليط الأرز، ثم نلفها بشكل رول ونغلقها بربطها بخيط أو بأعواد الخشب.
7. ثم نضع رول الدجاج في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ندخل الصينية في الفرن وقبل أن تنضج بقليل يتم تشغيل الشواية لتتحمر.
8. بعد تأكد من نضج الدجاج نخرجها من الفرن لتقدم ساخناً بجانب الصوص المفضل لديك.

6- دجاج رول بالبروكلي والشيدر

مقادير عمل دجاج رول بالبروكلي والشيدر

• 3 قطع من صدر الدجاج منزوع الجلد ومنظف جيداً.
• 6 قطع من شرائح اللحم التركي المدخن.
• 1 كوب من اللحمة المقطعة مكعبات صغيرة.
• 1 رأس من البروكلي المقطع.
• 2 كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• 150 غرام من الجبنة الكريمية.
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير دجاج رول بالبروكلي والشيدر

1. في وعاء كبير نضع جبنة الشبدر مع الجبنة الكريمية واللحم المقطع وبودرة البصل والبروكلي المقطع ونخلطهم جيداً.
2. في وعاء صغير نضع كلاً من الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والبابريكا والأوريغانو، ونقلب المكونات.
3. نقطع صدر الدجاج بشكل أفقي وبشكل سطحي مع عدم قطعها بالكامل، ثم نتبل الوجه بمزيج التوابل المجهز مسبقاً.
4. ثم نضع صدر الدجاج بين قطعتي من البلاستيك، ثم نستخدم مطرقة من أجل دق الدجاج لتصبح رقيقة وتصبح بشكل المستطيل.
5. نكرر الخطوة السابقة لحين الانتهاء من كامل قطع صدر الدجاج.
6. نضع قطعتين من صدر الدجاج في صينية مستطيلة مدهونة بالقليل من الزبدة، ثم نضع شرائح التركي المدخن في القاع والجوانب أيضاً.
7. ثم نضع فوقها مزيج البروكلي فوق اللحم التركي المدخن.
8. نلف رقائق اللحم التركي من الأطراف حوالي مزيج البروكلي، ثم نضع قطعة من صدر الدجاج على الوجه وثني ما تبقى منه في الحوف للداخل باستخدام شوكة.
9. بعد ذلك ندخل الصينية في الفرن المحمى مسبقاً مدة ما بين 25 إلى 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي أو محمر حسب الرغبة.
10. بعد نضج الدجاج نخرجها من الفرن ونقلبه على صحن التقديم ليقطع بشكل شرائح ويقدم ساخناً.

إقرأ أيضاً:

أفضل وصفات فطيرة الدجاج الهشة والطرية