تعتبر وصفة القطايف من أشهى أطباق الحلويات وعادة ما تقدم في شهر رمضان المبارك بعد وجبة الإفطار، حيث تمتاز القطايف بتنوع حشواتها كالمكسرات و القشطة واللبة والكريمة، سنتعرف على أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف، وبأقصر وقت ممكن.
أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف
المكونات
- ثلاث أكواب من الطحين الأبيض.
- كوبين من السميد.
- أربع أكواب من الماء.
- كوب كامل من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من البيكينج باودر.
- ملعقتين كبيرتين من الفانيليا السائلة.
- رشة ملح صغيرة حسب الرغبة.
طريقة تحضير عجينة القطايف
- في بداية التحضير، نقوم بوضع المواد الجافة في وعاء ونخلطهم بشكل جيد.
- ثم نضع أربع أكواب من الماء على الخليط الجاف ونقوم بضربهم بشكل قوي وسريع حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- في حين عملية الخلط، نضع الفانيليا السائلة، ثم نتابع الخلط حتى يتشكل لدينا مزيج بشكل متجانس وذو قوام سميك.
- بعدها نجلب مقلاية تيفال مسطحة بشكل كامل، ونبدأ بوضع القليل من السائل على المقلاية بعد أن تم تشغيل الحرارة على المقلاية على درجة حرارة عالية.
- ثم نترك قرص السائل على المقلاية حتى يتحمر من الأسفل، بعد ذلك نقوم برفعه و وضعه على منشفة جافة ليبرد، ثم جاهز للأكل.
طريقة عمل عجينة القطايف بدون سميد
المكونات
- كوبين من الحليب على درجة حرارة خفيفة.
- ثلاث أكواب من الطحين.
- ملعقة واحدة من الخميرة.
- نصف ملعقة من الفانيليا السائلة.
- ربع ملعقة قرفة للنكهة (حسب الرغبة).
طريقة تحضير عجينة القطايف بدون سميد
- نضع جميع المكونات المذكورة في وعاء كبير، ثم نقوم بضربهم بشكل سريع مع بعضهم حتى تتجانس المكونات.
- بعد ذلك نتأكد من تمازج المكونات، ثم نضعها بكيس الحلواني.
- بينما تم تحضير المزيج بعدها نجلب مقلاية تيفال مسطحة بشكل كامل ونضعها على الغاز على حرارة عالية، ونبدأ بوضع القليل من السائل على المقلاية
- ثم نترك قرص السائل على المقلاية حتى يتحمر من الأسفل، بعد ذلك نقوم برفعه و وضعه على منشفة جافة ليبرد، ثم جاهز للأكل.
طريقة عمل عجينة القطايف مع المكسرات
المكونات
- ثلاث أكواب من الطحين الأبيض.
- كوبين من السميد.
- أربع أكواب من الماء.
- كوب كامل من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من البيكينج باودر.
- ملعقتين كبيرتين من الفانيليا السائلة.
- رشة ملح صغيرة حسب الرغبة.
- مئة غرام من المكسرات ( جوز ولوز وبندق وفستق حلبي)
- فستق حلبي للزينة.
- سيروب السكر للحويات.
- زيت للقلي
طريقة تحضير عجينة القطايف مع حشوة المكسرات
- في بداية التحضير، نقوم بوضع المواد الجافة في وعاء ونخلطهم بشكل جيد.
- ثم نضع أربع أكواب من الماء على الخليط الجاف ونقوم بضربهم بشكل قوي وسريع حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- في حين عملية الخلط، نضع الفانيليا السائلة، ثم نتابع الخلط حتى يتشكل لدينا مزيج بشكل متجانس وذو قوام سميك.
- بعدها نجلب مقلاية تيفال مسطحة بشكل كامل، ونبدأ بوضع القليل من السائل على المقلاية بعد أن تم تشغيل الحرارة على المقلاية على درجة حرارة عالية.
- ثم نترك قرص السائل على المقلاية حتى يتحمر من الأسفل، بعد ذلك نقوم برفعه و وضعه على منشفة جافة ليبرد.
- نقوم بوضع الحشوة بمنتصف القرص ونقوم بإغلاق القرص بقليل من الطحين المذاب مع الماء ليتماسك القرص المغلق.
- ثم نكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
- بينما تم تحضير الأقراص، نقوم بتسخين زيت نباتي على درجة حرارة عالية، بعدها نسكب أقراص القطايف، ثم نترك الأقراص تقلى لمدة سبع دقائق.
- نخرج القطايف من الزيت ونضعها فورا في وعاء السيروب الخاص بالحلويات لمدة دقيقتين، ثم نضعها في طبق التقديم ونرش الفستق الحلبي على زجه الطبق وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل عجينة القطايف مع القشطة
المكونات
- ثلاث أكواب من الطحين الأبيض.
- كوبين من السميد.
- نصف كيلو من القشطة البلدية الطازجة.
- أربع أكواب من الماء.
- كوب كامل من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من البيكينج باودر.
- ملعقتين كبيرتين من الفانيليا السائلة.
- رشة ملح صغيرة حسب الرغبة.
- قرفة للزينة.
طريقة تحضير عجينة القطايف مع حشوة القطشة الطازجة
- في بداية التحضير، نقوم بوضع المواد الجافة في وعاء ونخلطهم بشكل جيد.
- ثم نضع أربع أكواب من الماء على الخليط الجاف ونقوم بضربهم بشكل قوي وسريع حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- في حين عملية الخلط، نضع الفانيليا السائلة، ثم نتابع الخلط حتى يتشكل لدينا مزيج بشكل متجانس وذو قوام سميك.
- بعدها نجلب مقلاية تيفال مسطحة بشكل كامل، ونبدأ بوضع القليل من السائل على المقلاية بعد أن تم تشغيل الحرارة على المقلاية على درجة حرارة عالية.
- ثم نترك قرص السائل على المقلاية حتى يتحمر من الأسفل، بعد ذلك نقوم برفعه و وضعه على منشفة جافة ليبرد.
- بينما تم تجهيز المكونات، نقوم بوضع القطشة في وعاء مع نصف ملعقة من الفانيليا السائلة ونصف ملعقة من القرفة.
- ثم نقوم بوضع الحشوة بمنتصف القرص ونقوم بإغلاق القرص بقليل من الطحين المذاب مع الماء ليتماسك القرص المغلق.
- ثم نكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
- بينما تم تحضير الأقراص، نقوم بتسخين زيت نباتي على درجة حرارة عالية، بعدها نسكب أقراص القطايف، ثم نترك الأقراص تقلى لمدة سبع دقائق.
- نخرج القطايف من الزيت ونضعها فورا في وعاء السيروب الخاص بالحلويات لمدة دقيقتين، ثم نضعها في طبق التقديم ونرش الفستق الحلبي على زجه الطبق وبالهناء والشفاء.
بعض الأسئلة الشائعة
- كيف يمكن التأكد من نجاح عجينة القطايف؟
للتأكد من نجاح عجينة القطايف يجب ظهور فقاعات هوائية أثناء وضع العجينة على مقلاية التيفال وهي تحضر. - ماهو سبب فشل تحضير عجينة القطايف؟
أهم سبب لفشل عجينة القطايف هو الماء الساخن، حيث يجب الانتباه إلى درجة حرارة الماء المضافة إلى الخليط الجاف. - كيف أعمل قطايف من غير ما تشرب زيت قلي كتير؟
يجب التأكد من غزارة كمية الزيت بالإضافة للحرارة العالية أثناء القلي ومدة القلي يجب ألا تتجاوز السبع دقائق.
في نهاية مقالتنا وبعد تعرفنا على أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف، لابد من تجريب هذه الوصفات الشهية التي تملأ السعادة وتكون أحد أطباق الحلوى المستدامة في المنزل لسهولة تحضيرها وغناها بالحشوات اللذيذة.
اقرأ أيضاً:
