البطاطس هي من أكثر المكونات التي تدخل في أغلب الوجبات وذلك لطعمها الرائع ولاحتوائها على مصدر مهم للكربوهيدرات والطاقة التي يحتاجها جسم الإنسان وتعد وصفة كرات البطاطس من الوصفات اللذيذة ويمكن تحضيرها بعدة حشوات وطرق لنتعرف عليها في موضوعنا هذا.
1- وصفة كرات البطاطس
مقادير عمل كرات البطاطس
- كوبان من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
- نصف كوب بصل أخضر مقطع.
- نصف كوب بقسماط.
- ثلاث أرباع كوب من الجبن المبشور.
- حبة واحدة من البيض.
طريقة تحضير كرات البطاطس
- في وعاء نضع البيضة ونخفقها ثم نضيف البطاطس ونخلطها مع البيض.
- ثم نضيف الجبن والبصل الأخضر ونخلطه مع باقي المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- نشكل من الخليط كرات مدورة ثم نغطسها بالبقسماط.
- نكرر الخطوة السابقة حتى ننتهي من كامل الكمية.
- نسخن الزيت على نار عالية ثم نضع كرات البطاطس.
- نقلب الكرات حتى يصبح لونها ذهبي ثم نصفيه من الزيت ونضعه على مناديل المطبخ.
- ثم نضعها في طبق التقديم لتقدم ساخناً.
2- وصفة كرات البطاطس بالدجاج
مقادير عمل كرات البطاطس بالدجاج
- حبتان من صدر الدجاج المقطعة قطع صغيرة.
- حبة من البصل المقطع.
- حبة من الجزر المقطع.
- حبة من الفلفل الأخضر المقطع.
- ثلاث حبات من البطاطس.
- نصف كوب من جبن المونزريلا.
- كوبان من كريمة الطبخ.
- خمس ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير كرات البطاطس بالدجاج
- نسلق البطاطس بالماء ثم نقشرها ونهرسها باستخدام الشوكة ونتركها جانباً.
- في مقلاة على النار نضع الزيت حتى يسخن ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يبدأ يذبل.
- ثم نضيف الدجاج ونقلبه حتر يتغير لونه.
- بعد ذلك نضيف الجزر والفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- نقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تنضج اللحم والخضروات.
- في وعاء نخفق كريمة الطبخ مع الجبن الكريمي جيداً ثم نضعها جانباً.
- في وعاء أخر نضع البطاطس المهروسة مع جبن المونزريلا والزبادي ونخلطهم سوياً.
- ثم نشكل كرات بالخليط ونعمل حفرة في الوسط ونحشوها بخليط الدجاج.
- ثم نغلقها ونشكل بشكل كروي حتى تغطي الحشوة بشكل كامل.
- نصف الكرات في الصينية ثم نسكب خليط الكريمة على كامل الصينية.
- بعد ذلك ندخل الصينية حتى يتحمر الوجه لتصبح وصفة كرات البطاطس بالدجاج جاهزة للتقديم ساخناً.
3- وصفة كرات البطاطس بالبشاميل
مقادير عمل كرات البطاطس بالبشاميل
- كيلو ونصف من البطاطس.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من الجبن المونزريلا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- علبة من الفطر.
- حبة من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
مقادير البشاميل
- ثلاث أكواب من حليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- مكعب واحد من مرقة الدجاج.
- نضف كوب من الجبن المونزريلا.
طريقة تحضير كرات البطاطس بالبشاميل
- نسلق البطاطس بالماء حتى تصبح طرية ثم نصفيها من الماء ونتركها تبرد.
- ثم نقشرها ونهرسها باستخدام بالشوكة أو الخلاط الكهربائي.
- ثم نضعها في وعاء ونضيف إليها البقدونس وجبنة المونزريلا والملح.
- نخلطهم سوياً حتى احصل على خليط متجانس ومتماسك.
- في مقلاة على النار نجهز الحشوة، نضع القليل من الزيت ونقلي البصل حتى يذبل.
- ثم نضيف اللحم ونقلبه حتى يتغير لونه.
- بعد ذلك نضيف الفطر والملح والبهارات والفلفل الأسود والقرفة والثوم البودرة.
- نقلب المكونات مع بعضها البعض حتى يتم طهي اللحم بشكل جيد ثم نتركها جانباً.
- نحضر البشاميل، في مقلاة على النار نذوب الزبدة ثم نضيف الطحين ونقلبه بضع دقائق.
- ثم نضيف الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالنقليب حتى لا يصبح تكتلات للطحين.
- نتركه على نار منخفضة حتى يصبح لدي قوام كثيف.
- ثم نضيف مكعب مرقة الدجاج والجبن ونقلبه حتى تذوب الجبن.
- نشكل كرات من خليط البطاطس المهروس ونحشوها بحشوة اللحم.
- ثم نضعها في الصينية بعد وضع قليل من صوص البشاميل في الارضية.
- ثم نسكب باقي صوص البشاميل على كرات البطاطس.
- بعد ذلك ندخل الصنية في الفرن مدة ربع ساعة حتى يتحمر الوجه.
- وهكذا اصبحت وصفة كرات البطاطس بالبشاميل جاهزة للتقديم ساخناً.
4- وصفة كرات البطاطس باللحم
مقادير البطاطس باللحم
- أربع حبات من البطاطس.
- حبة من البصل المقطع.
- كوب من زيت النباتي.
- كوب ونصف من البقسماط.
- نصف كوب من اللحم المفروم.
- حبتان من البيض.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير كرات البطاطس باللحم
- نضع البطاطس في الماء حتى تسلق جيداً ونقشرها ونهرسها بالشوكة.
- في مقلاة على النار نحرك البصل حتى يذبل.
- ثم نضيف اللحم ونقلبه حتى يطهى ثم نضيف نصف ملعقة من الملح والفلفل الأسود ونقلبهم سوياً.
- في وعاء نخلط البطاطس المهروسة والبقدونس وخليط اللحم ونصف ملعقة الملح ونصف ملعقة الفلفل االأسود.
- نخفق البيض في وعاء صغير.
- نشكل كرات من مزيج البطاطس ثم نغطسها في البيض المخفوق ثم في البقسماط.
- نسخن الزيت في مقلاة على النار ثم نضع كرات البطاطس ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبي.
5- وصفة كرات البطاطس بالحليب
مقادير كرات البطاطس بالحليب
- حبتان من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- خمس ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- حبة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير كرات البطاطس بالحليب
- نضع البطاطس المهروسة في وعاء ثم نضيف إليه الحليب ونخلطهم سوياً.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبيكنغ باودر ونخلط المكونات مع بعضها البعض.
- نشكل كرات من خليط البطاطس ونكرر حتى تنتهي الكمية.
- نخفق البيض في وعاء ثم نغطس كرات البطاطس بالبيض ثم نغطسها بالطحين.
- نسخن الزيت للقي على نار متوسطة حت يسخن جيداً.
- ثم نضع كرات البطاطس في الزيت ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي.
- نصفيها من الزيت ونضعها في أطباق التقديم لتقدم ساخناً.
6- وصفة كرات البطاطس بجبنة الشيدر
مقادير عمل كرات البطاطس بجبنة الشيدر
- أربع حبات من البطاطس.
- حبتان من البيض المخفوق.
- كوب ونصف من البقسماط.
- كوب من جبنة الشيدر.
- فص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير كرات البطاطس بجبنة الشيدر
- نسلق البطاطس بالماء ثم نقشرها وهرسها.
- نخلط كلاً من البطاطس والثوم والملح والفلفل الأسود وجبنة الشيدر في وعاء حتى تتجانس المكونات.
- يمكن خلط المكونات بدون جبنة الشيدر وحشوها بالجبنة.
- في وعاء نخفق البيض جيداً.
- نشكل من الخليط كرات متوسطة الحجم ثم نغطسها بالبيض ثم بالبقسماط.
- في مقلاة على النار نسخن الزيت للقلي حتى يغلي.
- نضع كرات البطاطس ثم نخفض النار ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبي.
- بعد ذلك نصفيها من الزيت لنضعها في اطباق التقديم لتقدم ساخناً.
7- وصفة كرات البطاطس باللحمة والموزاريلا
مقادير عمل كرات البطاطس باللحمة والموزاريلا
- ستة حبات من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
- ١٥٠ غرام من اللحم المفروم.
- كوبان من جبن المونزريلا.
- حية من البصل المقطع.
- حبة من الطماطم المقطع.
- حبتان من الفلفل الأخضر المقطع.
- حبة من الجزر المبشور.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير كرات البطاطس باللحمة والموزاريلا
- في مقلاة على النار نضع الزيت حتى يسخن ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
- ثم نضيف اللحم ونتبله بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
- نقلب المكونات مع بعضها البعض ونتركها حتى يطهى اللحم.
- ثم نضيف الفليفلة والجزر والطماطم نقلب المكونات ونتركه على النار لتطهى المكونات.
- نخلط البطاطس مع نصف كوب المونزريلا في وعاء حتى تتجانس.
- نوزع خليط اللحم في قاع الصينية بشكل كامل.
- نشكل كرات البطاطس ونضعها فوق خليط اللحم.
- ثم نرش الجبن المتبقي فوق الكرات وندخلها الفرن مدة ٢٠ دقيقة حتى تحمر.
- بعد ذلك نخرجها من الفرن ونقدمها ساخناً.
اقرأ أيضاً:
