كيك البراونيز أو البراوني يشتهر به المطبخ الأمريكي، ثم انتقل إلى جميع أنحاء العالم فستجده كثيراً في المطابخ العربية حالياً، وهو كيك سريع التحضير، لذلك سوف نقدّم لكم وصفة البراوني بأكثر من طريقة، تابعونا.
1- وصفة كيك البراوني بالجوز
مقادير وصفة كيك البراوني بالجوز
- 200 غرام من الشوكولاتة السوداء.
- 200 غرام من الزبدة الطرية.
- 200 غرام من الجوز المحمص الناعم.
- 100غرام من السكر.
- 100غرام من السكر البني.
- 150غرام من الطحين.
- أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ربع ملعقة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
طريقة تحضير كيك البراوني بالجوز
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ثم نحضر صينية الفرن وندهنها بالسمنة، ثم نرشها بالطحين.
- ثم نضع الشوكولاتة في وعاء على النار فوق بخار الماء (حمام مائي)، ومن ثم نضيف الزبدة حتى تذوب تماماً، ثم نطفئ النار ونتركه يبرد.
- الآن نخلط في وعاء، السكر الأبيض مع السكر البني حتى يتداخل ببعضه.
- ثم نضيف البيض إلى السكر ونمزجهم جيداً.
- ثم نضيف مزيج الشوكولاتة المحضّرة سابقاً إلى مزيج البيض والسكر.
- بعد ذلك نضيف الجوز الناعم المحمّص ونخلطه جيداً.
- ثم نضيف الدقيق إلى المزيج مع البيكنج بودر ونمزجهم.
- أخيراً، نسكب المزيج في صينية الفرن ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة.
- ثم نخرج الصينية من الفرن بعد الوقت المحدد ونتركه يبرد.
- ثم نرش الجوز الناعم على وجه الكيك.
2- وصفة كيك البراوني مع الشوكولاتة الخام
مقادير وصفة كيك البراوني مع الشوكولاتة الخام
- مئة غرام من الزبدة الصفراء.
- مئة وخمسون غرام من الدقيق الأبيض.
- ثلاث بيضات.
- مئة غرام من الشوكولاتة السوداء.
- 200 غرام من السكر.
- ملعقة كبيرة من النسكافيه.
- ربع كوب من الكاكاو الخام غير المحلى.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كيلو غرام من الشوكولاتة.
طريقة عمل وصفة كيك البراوني مع الشوكولاتة الخام
- نضع الشوكولاتة في وعاء، ونذوبها على حمام من البخار.
- ثم نذوب الزبدة على بخار الشوكولاتة الصفراء مع الشوكولاتة السوداء.
- ثم نضيف البيض إلى المزيج ونخلطه بشكل جيد.
- الآن نضيف السكر ونخلط المزيج حتى تتداخل المكونات ببعضها.
- ثم نضيف مقدار ثلاث ملاعق من الكاكاو ونمزجه.
- ثم نضع ملعقة كبيرة من العسل الأسود، ومن ثم نضيف مقدار الدقيق والملح والنسكافيه.
- أخيراً، نمزج المكونات بشكل جيد ونضعها في صينية الفرن، ثم ندخلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
- بعد الوقت المحدد نخرج الصينية من الفرن وتصبح جاهزة.
3- وصفة كيك البراوني بالشوكولاتة الدهن
مقادير وصفة كيك البراوني بالشوكولاتة الدهن
- كوبان ونصف من الشوكولاتة الدهن.
- ثلاث بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- بيضتان.
- كوب ونصف من الطحين.
طريقة تحضير كيك البراوني بالشوكولاتة الدهن
- نضع مقدار الطحين في وعاء عميق، ثم نضيف البيض ونخلطه ونضع فوقه الشوكولاتة الدهن.
- ثم نمزج المكونات جيّداًً حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- ثم ندهن صينية الفرن بالزبدة أو الزيت، ومن ثم نمدد العجينة داخل الصينية.
- بعد ذلك ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ثلث ساعة تقريباً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم بعد قضاء الوقت المحدد نخرج الصينية من الفرن، ثم نضيف السكر فوق الكعك ونقدّمها.
4- وصفة كيك البراوني منخفض الدسم
مقادير وصفة كيك البراوني منخفض الدسم
- علبة لبن زبادي.
- كوب شوفان غير مطحون.
- كوب سكر دايت.
- بيضة واحدة.
- كوب من الكاكاو بودرة.
- كوب ونصف من الحليب الخالي من الدسم.
- ظرف فانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- حبيبات شوكولاتة للتنزين.
- ملعقه صغيره بيكنج بودرة.
طريقة تحضير كيك البراوني منخفض الدسم
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع المقادير كاللبن، والكاكاو، والفانيليا، والحليب، والشوفان، والسكر، والبيضة، والملح، والبيكنج باودر، ونخلطهم حتى تتداخل المكونات.
- ثم ندهن صينية الفرن بالزيت ونرش فوقه الطحين.
- ثم نسكب الخليط بالصينية ونضع فوقه حبيبات الشوكولاتة.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
- نهايةً، نخرج كيكة البراوني ثم نتركها إلى أن تبرد ونقدمها.
5- وصفة كيك البراوني دايت
مقادير وصفة كيك البراوني دايت
- أربع حبات كوسا ناعم مبشورة.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- كوب من جوز الهند المطحون.
- بيضة واحدة.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- كوب سكر دايت.
- ربع كوب شوكولاتة للتزيين.
طريقة تحضير كيك البراوني دايت
- في وعاء عميق نضع الكوسا المبشور، ونضيف فوقه الكاكاو، والبيكنج باودر، والسكر، والبيضة، وجوز الهند، ونخلطهم جميعهم بالخلاط.
- ثم نحضر صينية الفرن المدهونة بالزبدة، ونضع بالصينية الخليط.
- ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها ربع ساعة داخل الفرن حتى ينضج.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركه حتى يبرد، ثم نزينه بالشوكولاتة.
6- وصفة البراوني قليل السعرات
مقادير وصفة البراوني قليل السعرات
- نصف كوب من السكر.
- ربع كوب من زيت.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو بودرة.
- ملعقة كبيرة نسكافيه.
- بيضة واحدة.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ظرف من الفانيلا.
- كوب من الحمص المسلوق.
- كوب ونصف من النشاء.
- ملعقة بيكنج باودر.
طريقة تحضير وصفة البراوني قليل السعرات
- في وعاء عميق نخلط البيض، والزيت، والسكر بالخلاط الكهربائي.
- ثم نضيف الحمص المسلوق ونخلطه حتى تتداخل المواد.
- ثم نضيف النشا على دفعات، ومن ثم نضيف البيكنج باودر.
- ندهن صينية الفرن بالزيت ونرشها بالكاكاو.
- ثم نسكب الخليط بالصينية وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ثم نخرج الكيك من الفرن ونقسّم البراوني إلى قطع صغيرة للتقديم ونزينها بالسكر البودرة أو الكاكاو.
7- وصفة كيك البراوني بالشوكولاتة
مقادير وصفة كيك البراوني بالشوكولاتة
- كوب ونصف من قطع الشوكولاتة.
- بيضتان.
- ربع كوب من الزبدة.
- كوب ونصف من الطحين.
- كوب ونصف من السكر.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل وصفة البراوني بالشوكولاتة
- أولاً، نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم نضع ورق القصدير في قعر الصينية.
- ثم نضع الشوكولاتة والزبدة في قدر على النار ونذوبها إلى أن تذوب الشوكولاتة.
- في وعاء عميق نخفق البيض مع الفانيليا، والسكر، والبيكينج باودر، والملح.
- ثم نضيف مزيج الشوكولاتة إلى خليط البيض ونحركه جيداً.
- ثم نضيف الدقيق ونحرك حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
- أخيراً، ندهن الصينية بالزيت ونرشه بالطحين ونسكب العجين في الصينية.
- ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج البراوني.
- ثم نترك البراوني حتى يبرد في الصينية، ثم نقطّعه ونقدّمه.
8- وصفة كيك البراوني صحي
مقادير وصفة كيك البراوني صحي
- خمس بيضات.
- 300 غرام قطع شوكولاتة مرة.
- نصف كوب من الزيت نباتي.
- نصف كوب سكر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ونصف من الدقيق.
- نصف كوب من الجوز الناعم.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
طريقة عمل وصفة كيك البراوني صحي
- نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وندهن صينية الفرن بالزبدة ونرشها بالطحين.
- ثم نضع الشوكولاتة في وعاء ونذوّبها على البخار أو بالميكرويف.
- ثم في وعاء الخلاط الكهربائي نضع المكونات التالية البيض مع السكر، ثم نضيف الفانيليا.
- نقوم بإضافة مزيج الشوكولاتة إلى مزيج البيض ونخفقه جيداً.
- ثم نضيف الدقيق والزيت والملح على دفعات ونحرك المكونات حتى تتداخل ببعضها.
- نهايةً، نضيف الجوز ونحرك المزيج مع بعضه.
- ندهن صينية الفرن بالزبدة ونرشها بالطحين.
- ثم نسكب الخليط في صينية الفرن، وندخل صينية الفرن إلى الفرن لمدة ربع ساعة حتى ينضج البراوني.
- نخرج البراوني من الفرن ونتركه حتى يبرد في الصينية ثم نقدمه.
أهم الأسئلة الشائعة حول وصفة البراوني
1-هل يضاف بيكنج بودر للبراونيز؟
نعم، يتم إضافة البيكنج بودر للبراونيز كعامل مهم في نجاح البراوني.
2- هل اشغل الفرن من فوق على البراونيز؟
يكتفى بتشغيل الفرن من الأسفل على درجة حرارة عالية تتراوح من 180 إلى 200 درجة مئوية، مع الحرص على وضع صينية كيك البراوني في الرف العلوي كي نتجنب احتراقه.
المصدر:
