مقلقل دجاج يمني ب 6 طرق شهية

هناك الكثير من المأكولات التي يطبخ بها الدجاج وذلك لطعمه اللذيذ والمفيد ومن هذه المأكولات هو مقلقل دجاج يمني وهو من الأطباق الغير مشهورة بكثرة لنتعرف عليها في موضوعنا هذا بطريقة سهلة التحضير ويقدم مقلقل الدجاج بجانب الأرز أو الخبز.

1- مقلقل دجاج يمني

مقادير مقلقل دجاج

• اثنان من صدر الدجاج المقطع مكعبات.
• حبة من الفلفل الأخضر الرومي المقطع شرائح.
• حبة من البصل المقطع.
• ملعقتان كبيرتان من زيت النباتي.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المقطعة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من سبع البهارات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير مقلقل دجاج يمني

1. في مقلاة على نار متوسطة نسخن الزيت ثم نضع قطع الدجاج، ونقلبه حتى يبدأ بتغير لون الدجاج.
2. ثم نضيف الثوم ونقلبه، ثم نغطي المقلاة ونتركها على النار حتى ينضج الدجاج بالكامل.
3. ثم نقوم بإضافة البصل والملح والكمون والكاري والفلفل الأسود.
4. نقلب المكونات مع بعضها البعض ثم نغطي المقلاة ونتركه مدة ١٠ دقائق حتى يذبل البصل.
5. بعد مرور الوقت نضيف الفلفل الأخضر والكزبرة، نقلبه ونتركه حتى يطهى الفلفل الرومي.
6. بعد ذلك نسكبه في طبق التقديم.

2- مقلقل دجاج يمني بالخضار

مقادير مقلقل دجاج بالخضار

• كيلو ونصف من صدر الدجاج المقطع شرائح.
• حبتان من الجزر المقطع.
• حبة من الفلفل الأخضر المقطع.
• ثلاث حبات من الطماطم المقطعة مكعبات.
• كوب واحد من الماء.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء المقطعة.
• خمس فصوص من الثوم المهروس.
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• حبة صغيرة الحجم من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.

طريقة تحضير مقلقل دجاج بالخضار

1. في قدر على نار متوسطة نسخن الزيت، ثم نضيف البصل والثوم ونقلبه حتى يذبل.
2. ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبه حتى يتم استواء الدجاج جيداً.
3. نزيد إليه الزنجبيل والجزر للدجاج ونقلبه بضع دقائق.
4. ثم نقوم بإضافة الفلفل الأخضر والطماطم ونقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تطهى.
5. بعد ذلك نضيف كلاً من الملح والفلفل الأسود والهيل والكزبرة والكمون والكاري.
6. ثم نضيف الماء ومعجون الطماطم والفلفل الحار، نقلبهم حتى تتسبك الصوص.
7. ثم يترك على نار هادئة ربع ساعة.
8. بعد مرور الوقت تصبح الوصفة جاهزة للسكب في أطباق التقديم.

3- مقلقل دجاج يمني بالفرن

مقادير عمل مقلقل دجاج بالفرن

• كيلو من أفخاذ الدجاج المنظفة.
• حبتان من البصل المقطع مكعبات صغيرة.
• حبتان من الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة.
• حبة من الفلفل الأخضر الحار المقطع.
• فصان من الثوم المهروس.
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة تحضير مقلقل دجاج بالفرن

1. في وعاء نضع الأفخاذ في وعاء ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والقرفة والكركم.
2. ثم نضيف إليه الثوم المهروس مع الزيت النباتي، نقلبهم سوياً.
3. في صينية الفرن نضع البصل مع الطماطم والفلفل الأخضر.
4. ثم نضع فوقها قطع الدجاج المتبل.
5. نذوب معجون الطماطم بالماء ونسكبها فوق قطع الأفخاذ بالكامل.
6. نضع الصينية في الفرن حتى يتم نضج الدجاج بالكامل.
7. بعد ذلك نخرجها من الفرن ونزينها بالكزبرة المقطعة.

4- مقلقل دجاج يمني بالطماطم

مقادير عمل مقلقل دجاج بالطماطم

• اربع قطع من الدجاج.
• ثلاث حبات من الطماطم.
• حبتان من الفلفل الأحمر.
• حبتان من البصل.
• خمس فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الابراز.
• نصف لتر من الماء.

طريقة تحضير مقلقل دجاج بالطماطم

1. يقطع كلاً من الدجاج بشكل مكعبات، ويقطع البصل والطماطم والفلفل الأخضر.
2. في قدر على نار متوسطة نذوب السمنة، ثم نضيف إليه الثوم والبصل ونقلبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
3. ثم نضيف إليه قطع الدجاج ونقلبها حتى تنضج جيداً.
4. بعد ذلك نضيف الفلفل الأخضر والطماطم، ونقلبه حتى تذبل المكونات.
5. ثم نضيف معجون الطماطم والماء والملح والفلفل الأسود ونقلبه حتى الغليان.
6.  ثم نتركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة، بعدها يصبح جاهز للتقديم في أطباق تقديم ساخناً.

5- مقلقل دجاج يمني بالزبادي

مقادير عمل مقلقل دجاج بالزبادي

• دجاجة كبيرة مقطعة حسب رغبة.
• علبتان من الزبادي.
• حبة من البصل المقطعة شرائح.
• فصان من الثوم المهروس.
• حبتان من الطماطم المقطع.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير مقلقل دجاج بالزبادي

1. في قدر على نار متوسطة نضع الزيت حتى يسخن ثم نضيف البصل المقطع ونقلبه حتى يبدأ بتغير لونه.
2. ثم نقوم بإضافة الثوم والدجاج ونقلبه حتى يتغير لون الدجاج.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة البهارات وهي الملح والفلفل الأسود والكمون، نقلب المكونات مع بعضها البعض.
4. ثم نزيد الخل الأسود والزبادي والطماطم ونقلبه حتى تمتزج المكونات.
5. نتركه بضع دقائق ثم نضيف إليه القليل من الماء ونتركها حتى الغليان.
6. ثم نخففه إلى نار هادئة ونتركه حتى يتم طهي الدجاج بشكل جيد.
7. وهكذا أصبحت الوصفة جاهزة للتقديم في أطباق التقديم ساخناً.

6- مقلقل الدجاج يمني بقدر الضغط

مقادير عمل مقلقل دجاج بقدر الضغط

• كيلو من الدجاج المقطع شرائح.
• ثلاث حبات من البصل.
• ثلاث حبات من الطماطم المقشرة.
• حبة من الفلفل الحار.
• حبة من الفلفل الأخضر.
• حبتان من الجزر المقطع.
• خمس فصوص من الثوم المقطع.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء.
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكاري.

طريقة تحضير مقلقل دجاج بقدر الضغط

1. في قدر الضغط نضع الزيت حتى يسخن ثم نضيف إليه البصل والثوم ونقلبه حتى يذبل.
2. ثم نضيف إليه الدجاج ونقلبه حتى يبدأ تغير لونه.
3. بعد ذلك نزيد الجزر والطماطم والفلفل الأخضر والزنجبيل، ثم نقلب المكونان بضع دقائق.
4. ثم نتبل الدجاج بالملح والكاري والكمون والهيل والكزبرة والفلفل الأسود.
5. نقلب المكونات ثم نزيد معجون الطماطم والفلفل الحار ونعيد التقليب.
6. نغلق قدر الضغط ونتركه على نار متوسطة ونتركه مدة ٢٠ دقيقة.
7. ثم نفتح قدر الضغط مع الحرص بفتح القدر طبقاً لمعايير السلام.
8. ثم نضيف الكزبرة الخضراء ونقلبها مدة دقيقتين، ثم نسكبها بطبق التقديم.

أبرز وأهم الأسئلة الشائعة حول وصفة مقلقل دجاج يمني؟

1- كم سعرة حرارية في صحن مقلقل الدجاج؟

في الطبق يحتوي على 795 سعرة حرارية، و64.7 غرام من إجمالي الدهون، و18.6 غرام من الدهون المشبعة، و64 ملليغرام من الكوليسترول.

2- المقلقل كم يأخذ وقت؟

بعد إصافة جميع المكونات نتركه على نار متوسطة مدة من 20 إلى 30 دقيقة ليطهى بالكامل.

3- كيف اسوي مقلقل لحم؟

• نصف كيلو من اللحم المقطغ.
• حبة من البصل المقطع.
• حبة من الطماطم المقطعة.
• حبة من الفلفل الرومي المقطع.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من السمن مع ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.

في قدر على النار نضع القليل الزيت والسمنة ونتركها حتى تسخن، ثم نضيف إليها اللحم ونتبله بالملح والفلفل الأسود والكمون ويتم تقليبه حتى يتغير لونه، ثم نضيف إليه البصل المقطع والثوم ونقلبهم سوياً حتى يتم استواء المكونات، ثم نضيف الفلفل الملون المقطع والطماطم المقطعة ثم نقلب المكونات ونتركها على النار حتى يتم استواء المكونات.

اقرأ أيضاً:
طريقة عمل الكرشات التقليدية بسهولة