كيفية صنع قشطة القيمر وماهي الوصفات التي تدخل بها؟

القشطة هي من المواد المهمة التي تدخل في العديد من الحلويات لتضفي مذاقاً رائعاً، والتي تتكون بشكل رئيسي من الحليب وإذا لم تتمكني من شرائها يمكن صنع قشطة القيمر في المنزل، وذلك بإتباع الخطوات المكتوبة في موضوعنا هذا وكيفية عمل حلويات بقشطة القيمر.

1- قشطة القيمر

مقادير عمل قشطة القيمر

• 3 لتر من الحليب السائل كامل الدسم.
• ¼ كوب من عصير الليمون أو الخل الأبيض.
• ½ كوب من السكر.
• ½ كوب من النشا.
• 1 لتر من الحليب السائل.
• 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

طريقة تحضير قشطة القيمر

1. في قدر كبير نضع 3 لتر من الحليب كامل الدسم على النار لحين الغليان.
2. ثم نرفعه عن النار ونضيف له عصير الليمون أو الخل الأبيض ونحركهم قليلاً، ونتركه مدة نصف ساعة.
3.  بعد مرور الوقت نلاحظ فصل المكونات لجزئين، واحد منه سائل والثاني سميك شبه القريش.
4. نضع الخليط في مصفاة ناعمة جداً، ثم نتركه بضع الوقت لحين تنشيف السوائل تماماً.
5. نضع لتر من الحليب في قدر ونضيف له السكر والنشا ونحركهم حتى يذوب السكر والنشا.
6. ثم نضعه على النار دون توقف عن تحريك حتى يثقل القوام، بعدها نرفعه عن النار ونضيف له ماء الورد وماء الزهر.
7. بعد أن يبرد خليط الحليب، نضيف له خليط القريش ونخلطهم سوياُ حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض لنحصل على قشطة شهية.

2- قشطة القيمر بالكريمة

مقادير عمل قشطة القيمر بالكريمة

• 1 لتر من الحليب كامل الدسم.
• ½ لتر من الكريمة كاملة الدسم.

طريقة تحضير قشطة القيمر بالكريمة

1. في وعاء نخلط الحليب مع الكريمة جيداً، ثم نضعه على نار متوسطة مع التحريك بين الوقت والاخر حتى تسخن.
2. بعد ذلك نخفض النار ونتركه إلى حين ظهور الفقاعات على الوجه، نترك الخليط على النار مدة ساعتين.
3. بعد مرور الوقت نرفعه عن النار ونضعه جانباً حتى يبرد تماماً مع الانتباه بعدم تحريك الخليط.
4. نغطي القدر ونضعه في الثلاجة مدة 12 ساعة حتى تبرد وتتماسك جيداً.
5. عند الاستخدام نخرجه من الثلاجة ونتخلص من الحليب الزائد لتصبح جاهزة للاستخدام.

3- قشطة القيمر بالنشا

مقادير عمل قشطة القيمر بالنشا

• 3 أكواب من الحليب.
• 1 كوي من الماء.
• 5 ملاعق كبيرة من النشا.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الزبدة الطرية.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة تحضير قشطة القيمر

1. في قدر متوسط الحجم كافي لكمية الحليب، نسكب الحليب في القدر ونضعه على نار متوسطة الحرارة.
2. ثم نقوم بزيادة السكر والزبدة والفانيليا إلى الحليب وتحريكهم قليلاً.
3. نترك المكونات على النار حتى تسخن، ثم نذوب النشا مع الماء في وعاء جانباً.
4. نخلطهم جيداً حتى يتم إذابة النشا تماماً، ثم نقوم بإضافته إلى الحليب بالتدريج دون توقف عن تحريك.
5.  نتابع التحريك إلى حين الغليان والوصول إلى قوام ثقيل.
6. بعد ذلك نرفعه عن النار ونضعه جانباً حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
7. ثم نضعه في الثلاجة بعد تغطيته جيداً إلى حين الاستخدام.

4- الكنافة بقشطة القيمر

مقادير عمل الكنافة بقشطة القيمر

• 2 كوب من الكنافة الناعمة.
• 1 كوب من السمن.
• 1 كوب من قشطة القيمر.

للقطر

• 1 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• 1 ملعقة ضغيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير الكنافة بقشطة القيمر

1. على نار منخفضة نضع قدر فيه كمية السمنة مع الكنافة الناعمة.
2. نقلب المكونات معاً باستمرار إلى حين الحصول على خليط متجانس، بعدها نرفعه عن النار.
3. نجهز صينية الكنافة وندهنها بالسمنة من جمسع الأطراف.
4. ثم نضع ثلاث أرباع الكمية من خليط الكنافة والسمن ونرصها جيداً في الصينية ونضغط عليها قليلاً.
5.  ندخل الصينية في الفرن مدة لا تزيد عن عشر دقائق.
6. بعد مرور الوقت نخرجها من الفرن ونضع كمية القشطة على كامل الصينية من دون تقريب إلى الحواف.
7. ثم نضع على الوجه الكمية المتبقية من خليط الكنافة والسمنة، وندهن الوجه بالسمنة.
8. نعيد إدخال الصينية في الفرن إلى حين تصبح الكنافة ذهبية اللون.
9. في هذا الوقت نحضر القطر، في وعاء على نار متوسطة نضع السكر والناء وعصير الليمون.
10. نخلطهم سوياً حتى يذوب السكر، ثم نترك القطر على نار حتى يغلي ويثقل قليلاً.
11. بعد أن يتم نضج الكنافة وإخراجها من الفرن، نسكب عليها القطر وهي ساخنة.
12. تترك بضع دقائق لتصبح جاهزة للتقطيع والتقديم.

5- بسبوسة بقشطة القيمر

مقادير عمل بسبوسة بقشطة القيمر

• 1 كوب من السميد الخشن.
• 1 كوب من السكر.
• 1 كوب من اللبن.
• 1 كوب من جوز الهند الناعم.
• 1 حبة من البيض.
• 5 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.

لحشوة البسبوسة

• 1 كوب من الحليب.
• 1 كوب من القشطة.
• 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة من النشا.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

للقطر

• 1 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير بسبوسة بقشطة القيمر

1. في وعاء لتحضير البسبوسة، نضع البيض مع السكر والزبدة والفانيليا ونخلطهم جيداً حتى تنمزج المكونات.
2. ثم نضيف البيكنغ باودر واللبن ونعيد خلط المكونات مع بعضها البعض.
3. وفي نهاية نضيف السميد وجوز الهند الناعم ونقلبها مع باقي المكونات لتتجانس سوياً، ثم نضع خليط البسبوسة جانباً.
4. الأن نقوم بتحضير الحشوة، نضع الحليب مع القشطة والنشا والفانيليا في قدر.
5. نخلط المكونات جيداً قبل وضعها على النار، بعدها نضعه على نار متوسطة.
6. نتابع التحريك حتى نحصل على قوام غليظ وسميك.
7. في صينية الفرن المدهونة بالقليل من زبدة، نضع نصف كمية خليط البسبوسة بالتساوي على كامل الصينية.
8. ثم نوزع الحشوة فوق طبقة البسبوسة، نكمل وضع باقي كمية خليط البسبوسة على الوجه.
9. ندخل الصينية في الفرن بدرجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي.
10. في هذا الوقت نحضر القطر، نضع جميع المكونات في قدر على النار.
11. نحرك المكونات ليتم إذابة السكر،ثم نتركها لحين الغليا ويصبح قليلاً ثقيل.
12. بعد إخراج صينية البسبوسة من الفرن نسقيها بالقطر مباشرة وهي ساخنة.

أبرز وأهم الأسئلة الشائعة حول قشطة القيمر؟

1- هل قشطة قيمر صحيه؟

تكون القشطة صحية عندما تحتفظ في علب بلاستيك وليس في علب معدنية لأنها تحتوي على نسبة من المعدن.

2- ماهي فوائد القشطة؟

تحتوي القشطة على فيتامين ج مضاد الأكسدة التي تقوم بحماية الجهاز المناعي ليحمي الجسم من العديد من الأمراض.

3- كم مدة حفظ القشطة في الثلاجة؟

يتم الاحتفاظ القشطة في الثلاجة لمدة 10 أيام على الأكثر.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل سمك الماكريل المفيد هيا لنجربها معاً