تعد الكانيلوني من أشهر الوصفات الغربية التي تمتاز بمذاقها الشهي واللذيذ وسهولة صنعها ومكوناتها الغنية بالفوائد والمزايا، مما يجعل هذا الطبق صنفاً شهياً لتزيين مائدتك به، لذلك نقدم اليوم طريقة عمل الكانيلوني بوصفات متنوعة وفريدة.
طريقة عمل الكانيلوني
المقادير
- كوب عدد 1 طحين.
- كوب واحد حليب سائل.
- عدد ٣ حبة بيض.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
الحشوة:
- 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
- حبة بصلة مفرومة.
- عدد 4 فص ثوم مهروس.
- حبة بندورة مبشورة.
- ثلاث حبات فلفل ملون مقطع.
- عدد 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم .
- عدد 2 ملعقة كبيرة زيت.
- عدد 2 ملعقة كبيرة سمنة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نضع البيض مع السكر والملح والطحين مع الحليب في الخلاط الكهربائي، نخلطهم جيداً ثم نقوم بتصفيتهم.
- نضع بمقلاة تيفال بعضاً من الزيت وندهن المقلاة بها وبعد أن تسخن نضع كمية مناسبة من خليط العجينة التي قمنا بصنعها سابقاً.
- نقلب قرص العجينة بعد أن يتحمر لدقيقتين ونحمره على الطرف الآخر كي ينضج.
- نقوم بتحمير كل من البصل ولثوم مع السمنة والزيت في مقلاة تيفال منفصلة ونقلبهم حتى يصبح لونهم ذهبي.
- ثم نضيف معهم كل من الفلفل والطماطم المفرومين ونقلبهم جيداً وبعدها نضع معجون الطماطم واللحمة ونتركهم على نار متوسطة حتى تنضج ونرش عليهم الفلفل الأسود والملح.
- نقوم بحشو الكانيلوني بالحشوة التي حضرناها ونلفها بشكل رول، نكرر العملية ممن أجل كامل الكمية.
- ثم ندهن صينية الفرن ببعض السمنة ونصف فيها الكانيلوني الجاهزة ونضع فوقها الصلصة.
- ندخلها الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 180ْ حتى يتحمر سطح القطع من الأعلى ونقدمها ساخنة، وصحة وعافية.
طريقة عمل الكانيلوني بالدجاج و البشاميل
المقادير
للحشوة:
- 1/2 كيلو مكرونة كانيلوني.
- صدر دجاج مقطع.
- كوب ونصف جبنة موتزاريلا.
- كوبين من الفطر المقطع.
البشاميل:
- 1/2 كوب زبدة.
- عدد 7 كوب حليب سائل.
- 1/2 كوب طحين أبيض.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- زيت حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتجهيز البشاميل، حيث نضع الزبدة على نار متوسطة كي تذوب.
- ثم نضيق إليها الطحين مع خفقهم يدوياً بسرعة كي لا يتشكل تكتلات حتى نحصل على مزيج ذهبي مكرمل.
- و بعدها نضيف الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح قوامه سميك، ونرش الملح والفلفل ونتركه جانباً.
- ثم نقوم بتسخين الزيت في قدر متوسط وبعدها نضيف إليه صدر الدجاج بعد تقطيعه مع الفطر ونتركه على نار متوسطة مع تقليبه كل دقيقتين كي ينضج من جميع أطرافه.
- بعد أن ينضج الدجاج والفطر نضيف إليه كوبان من البشاميل و ربع الجبنة.
- نقوم بفرد عجينة الكانيلوني ونحشيها بحشوة الدجاج ونلفها على شكل رول، نكرر العملية لكل الكمية.
- ثم ندهن صينية الفلان بقليل من الزيت ونصف رولات الكانيلوني المحشية ثم نسكب فوقها كمية البشاميل المتبقية مع بقية الجبنة ونوزعها بالتساوي على القطع.
- و ندخل الصينية إلى الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة 180ْ كي يتحمر وجه القطع.
- نقوم بتقديمها ساخنة في طبق التقديم وإلى جانبها مشروبك المفضل، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكانيلوني بالجلاش
المقادير
- 1/2 كيلو جلاش.
- كوب حليب سائل.
- بيضة.
- 1/2 كوب سمنة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
للحشوة:
- 1/2 كيلو لحمة غنم مفرومة.
- عدد 2 حبة بصل مفرومة.
- ملعقة صغيرة ملح، فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات الحلبية.
- رشة جوزة الطيب.
طريقة التحضير
- نضع في مقلاة واسعة السمنة وبعد أن تسخن نضيف إليها البصل المفروم مع الملح ونقلبه حتى يتحمر ويصبح ذهبي.
- ثم نضيف اللحمة والبهارات إلى البصل ونحرك المكونات حتى تتجانس ونتركهم على نار متوسطة مع التقليب بين الحين والآخر حتى تنضج المكونات وتجف السوائل.
- ندهن صينية الفرن بالسمنة من جميع أطرافها و نضع نصف الجلاش في الصينية مع ضرورة دهن كل ورقة بالسمنة.
- نقوم بثني أطراف الجلاش من اليمين واليسار ونضع فوقه حشوة اللحمة التي حضرناها ونوزعها في الصينية.
- ثم نضيف فوقه بقية الجلاش المتبقي بنفس الطريقة السابقة.
- نقطع الجلاش على شكل مربعات وهو في الصينية ونقوم بخلط البيضة مع الحليب والملح والفلفل ونقوم بسكبها فوق الجلاش بتوزيعها بشكل متساوي.
- ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180ْ لمدة نصف ساعة أو أكثر قليلاً حتى تنضج، ونقدمها ساخنة.
طريقة عمل الكانيلوني بالجمبري
الحشوة:
- 1/2 كيلو مكرونة كانيلوني.
- 1/2 كيلو جمبري مجمد مقطع.
- عدد 3 حبة طماطم.
- عدد 3 فص ثوم مهروس.
- حبة فلفل حار.
- 1/4 ملعقة صغير كل من: ريحان، ملح، فلفل أسود، ببريكا.
- ربع كوب جبنة فلادلفيا.
البشاميل:
- 1/2 كوب زبدة.
- عدد 7 كوب حليب سائل.
- 1/2 كوب طحين أبيض.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- زيت حسب الحاجة.
- كوب جبنة موتزاريلا من أجل الوجه.
طريقة التحضير
- نسلق مكرونة الكانيلوني بقدر ماء مغلي لمدة ربع ساعة وبعد أن تنضج نصفيها ونضعها بماء بارد ثم نصفيها ونصفها على منشفة مطبخ نظيفة.
- نضع الجمبري في وعاء ونضع فوقه ماء كي يتحلل قليلاً من التجميد وبعد أن يذوب الجليد من عليه نغسل ونصفيه تماماً.
- نقوم بسلق الطماطم وتقشيرها ثم وضعها في خلاط كهربائي لخفقها ونحصل على معجون طماطم طازج.
- ثم نضع في مقلاة واسع بعض الزيت مع الثوم والبصل والفلفل الحار ونقلبهم حتى يذبلوا، ثم نضيف إليهم معون الطماطم الطازج مع فلفل وملح ونتركهم يغلوا 5 دقائق.
- و بعدها نضيف الجمبري فوق الصلصة التي حضرناها نتركهم على النار حتى يتشرب جميع النكهات.
- ثم نضيف الجبنة مع الريحان إلى الحشوة ونتركها على النار خمس دقائق ثم نتركها جانباً كي تبرد.
- نبدأ بصنع البشاميل كما ذكرناه بالطريقة السابقة ونبدأ بتجهيز صينية الفرن.
- نضع ملعقة كبيرة في قاع الصينية ونفردها بواسطة السباتيولا.
- ثم نضع في كل حبة من المكرونة كمية من الحشوة بشكل طولي ونصف حبات المكرونة المحشية في الصينية.
- و نسكب فوقها كمية من البشاميل، ثم نضعها في الفرن لمدة عشرين دقيقة كي تنضج.
- وأخيراً نحرجها ونضع فوقها جبنة الموتزاريلا المشورة ونعيدها للفرن ليتحمر الوجه لمدة 5 دقائق ونقدمها ساخنة.
بعض الأسئلة عن طريقة عمل الكانيلوني
- ماذا يمكن أن نقدم مع الكانيلوني؟
يعد الكانيلوني طبق رئيسي وممكن تقديم إلى جانبه العديد من الأطباق الجانبية مثل السلطة والأرز، كما يمكن تقديم الخضار المشوية إلى جانبه باعتباره وجبة صحية غنية بالألياف. - كيف نسلق مكرونة الكانيلوني؟
نقوم بسلق مكرونة الكانيلوني في ماء مغلي مع ملح بحيث يتم غمرها وتركها في الماء مع تحريكها كل حين كي لا تلتصق ببعضها، كما يمكن إضافة قليلاً من الزيت إليها أثناء عملية السلق
في نهاية مقالنا اليوم نكون قدمنا لكم أشهى الوصفات في طريقة عمل الكانيلوني، نتمنى أن تنال إعجابكم وتجربوا طعمها اللذيذ سواءً مع الجمبري واللحم أو الدجاج و البشاميل لتتنوع مائدتكم بالأصناف المميزة والغنية بالفوائد والبروتينات، شاركونا تجاربكم وانتظروا المزيد من الوصفات الجديدة والشهية.
اقرأ أيضاً:
طريقة عمل التشيز كيك البارد بالجبنة الكيري بدون جيلاتين 2023
