تعد التشيز كيك من أكثر الحلويات التي يعشقها الجميع، كما تفضل السيدات عمل التشيز كيك في المنزل لتقدمه في المناسبات لعائلتها وتسعى ليكون ناجح، لنقدم لكم في مقالنا هذا أفضل طريقة عمل التشيز كيك البارد بالجبنة الكيري.
1- طريقة عمل التشيز كيك البارد بالجبنة الكيري
مدة تحضيرة المكونات خمسة عشر دقيقة.
عدد الأشخاص تكفي لستة أشخاص.
مقادير عمل التشيز كيك البارد بالجبنة الكيري
- علبتان من البسكوت السادة.
- ٧٠ غرام من الزبدة.
- ٢٠ قطعة جبنة كيري.
- علبة واحدة من القشطة.
- كوب من الحليب المكثف المحلى.
- قطعة واحدة من ورق الجيلاتين.
- كوب من صلصة الفراولة.
- قطع من الفراولة حسب رغبة.
- طريقة تحضير التشيز كيك البارد بالجبنة الكيري
طريقة تحضير التشيز كيك البارد بالجبنة الكيري
- تحضير طبقة أولى، في وعاء نقوم بطحن البسكوت أو عن طريق طاحونة كهربائية.
- ثم نقوم بإضافة الزبدة وتكون بدرجة حرارة الغرفة إلى البسكوت ليصبح لدي خليط متماسك.
- نجلب قالب ذو قاعدة متحركة، ثم نضع خليط البسكوت بشكل متساوي.
- ثم نضعها في ثلاجة حتى تتماسك مدة عشرة دقائق.
- تحضير طبقة ثانية، نضع الجبنة الكيري في خلاط الكهربائي أو عن طريق خفاقة كهربائية، نخفقها حتى تصبح طرية.
- ثم نزيد لها القضطة والجيلاتين مع الاستمرار بالخفق، ثم نضع الحليب المكثف المحلى بالتدريج مع الخفق ليتم تجانس المكونات مع بعضها البعض ويصبح لدي قوام كريمي.
- نسكب الخليط فوق طبقة البسكوت بشكل متساوي.
- تحضير طبقة ثالثة، ثم نضع صلصة الفراولة وقطع الفراولة فوق الخليط بشكل متساوي.
- ثم نضع القالب في الثلاجة حتى تتماسك طبقات مع بعضها البعض.
- بعد ذلك نخرجها من الثلاجة ونقطعها، ثم نضعها في أطباق تقديم وتزيينها بقطع من الفراوله لتصبح جاهزة للتقديم بارداً.
2- طريقة عمل التشيز كيك البارد بالجبنة الكيري والكراميل
مدة تحضير المكونات أربعون دقيقة.
عدد الأشخاص تكفي لستة أشخاص.
مقادير عمل التشيز كيك البارد بالجبنة الكيري والكراميل
- كوب ونصف من البسكوت السادة المطحون.
- ثلاثة أرباع كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من السكر الناعم المطحون.
- كوبان من الحليب.
- ثمانية قطع من جبنة الكيري.
- علبتان من كريم الكراميل.
- علبة واحدة من القشطة.
- ثلالث ملاعق كبيرة من جيلاتين.
مقادير طريقة عمل الكراميل
- كوب واحد من السكر البني.
- نصف كوب من الكريمه.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
طريقة تحضير التشيز كيك البارد بالجبنة الكيري والكراميل
- نجلب وعاء عميق ونطحنه ناعماً أو نقوم بطحنه عن طريق الطاحونة الكهربائية.
- ثم نضيف إليه الزبدة ونخلطهم سوياً حتى يتماسك الخليط مع بعضه البعض.
- نحضر قالب متحرك القاعدة، ثم نضع خليط البسكوت في القالب لتصبح طبقة واحدة متماسكة، ثم نضعها في ثلاجة.
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من الجبنة والقشطة ونخفقهم سوياً، ثم نضيف السكر والجيلاتين والحليب مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- نخرج القالب من الثلاجة، ثم نضع خليط الجبن فوق طبقة البسكوت بشكل متساوي، ونعيدها إلى ثلاجة لحين تماسك الخليط لمدة ٣ ساعات.
- الأن نحضر صوص الكراميل، نجلب مقلاة صغيرة ونضعها على نار متوسطة.
- نضع فيها كلاً من الزبدة والسكر والكريمه ورشة ملح، نقلب المكونات جيداً لمدة خمسة دقائق لحين ذوبان السكر، وتجانس المكونات ليصبح قوامها كريمي.
- ثم نضيف الفانيليا ونقلبها قليلاً لتأخذ نكهة الفانيليا، ثم نرفعه عن نار، نتركه يبرد قليلاً.
- ثم نقوم بسكب صوص الكراميل فوق خليط الجبن، ثم ندخل القالب الثلاجة حتى يتماسك صوص الكراميل جيداً.
- بعد ذلك اصبحت جاهزة للتقطيع، ووضعها في أطباق التقديم لتقدم بارداً.
3- طريقة عمل التشيز كيك البارد بالجبنة الكيري والكنافه
مدة تحضير المكونات ثلاثون دقيقة.
عدد الأشخاص تكفي لأربعة أشخاص.
مقادير عمل التشيز كيك البارد بالجبنة الكيري والكنافه
- ٣٠٠ غرام من الكنافة.
- ١٥٠ كريمه مخفوقة.
- علبة واحدة من الجبنة الكيري.
- كوب واحد من الزبادي كامل الدسم.
- كوب واحد من الحليب.
- ثلاث ملاعق من السكر الناعم.
- معلقتان كبيرتان من الجيلاتين.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
- نصف كوب من صوص الكراميل.
طريقة تحضير التشيز كيك البارد بالجبنة الكيري والكنافه
- نجلب مقلاة من أجل تحميص الكنافة، نضع الزبدة والكنافة على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك لحين احمرار الكنافه.
- بعد ذلك نضيف السكر البودرة إليها ونخلطهم سوياً، ثم توضع أول طبقة في قالب التشيز كيك مع ضغط باليد على طبقة لترص على بعضها، ثم نتركها جانباً.
- نحضر الخلاط الكهربائي لنضع فيه الجبنة والزبادي، ونخلطهم سوياً.
- ثم نضيف الحليب بعد إذابة الجيلاتين فيه، مع الاستمرار في الخلط لتمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- بعد ذلك نضيف خليط الجبنة فوق الكنافة، ندخل القالب في الثلاجة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات حتى تبرد تماماً.
- بعد انتهاء الوقت نقوم بتزيين التشيز كيك بالكنافه المحمصة و الفستق الحلبي أو حسب رغبة.
- الأن اصبحت جاهزة للتقطيع وتقديمها في أطباق التقديم.
4- طريقة عمل التشيز كيك البارد بالجبنة الكيري والفواكه
مدة تحضير المكونات أربعون دقيقة.
عدد الأشخاص تكفي لأربعة أشخاص.
مقادير عمل التشيز كيك البارد بالجبنة الكيري والفواكه
- كوبان من البسكوت السادة المطحون.
- ٥٠ غرام من زبدة.
- ٤٥٠ غرام جبنة كيري.
- ربع كوب كريمه خفق.
- نصف كوب سكر ناعم.
- حبتان من البيض.
- تسعة ملاعق من نشاء الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران مطحون.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- عسل أبيض.
- فواكه حسب رغبة مثل العنب، التوت، الموز، تفاح، فراولة، كرز….مغسولة جيداً ومقطعة.
طريقة تحضير التشيز كيك البارد بالجبنة الكيري والفواكه
- في وعاء نخلط البسكوت المطحون والزبدة لنحصل على خليط متماسك.
- نحضر قال التشيز كيك ونقوم بوضع خليط البسكوت، ونرص عليه حتى يتماسك جيداً.
- ثم ندخل قالب التشيز كيك في الثلاجة حتى يبرد.
- نقوم بوضع كريمه الطبخ على نار متوسطة حتى تغلي، ثم نضيغ إليها الزعفران ونخلطهم سوياً، ثم نرفعها عن نار ونتركها جانباً.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه الجبنة الكيري والسكر ونخفقهم معاً حتى تصبح قوامها كريمي.
- ثم نضيف حبة بيض واحدة مع الاستمرار بالخفق حتى تتأكد من تجانس البيضة مع باقي المكونات.
- ثم نضيف البيضة الثانية والفانيليا مع الاستمرار بالخفق دون توقف ليصبح لدي قوام كريمي.
- ثم نضيف الكريمه المخفوقه مع زعفران ونخفقهم قليلاً للحصول على مزيح متجانس.
- نخرج القالب من الثلاجة ونسكب الخليط فوق طبقة البسكوت بشكل متساوي.
- نحضر صينية مملوءة منتصفها بالماء الساخن، ثم نضع قالب التشيز كيك في الصينية.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة خمسة وأربعون دقيقة.
- نطفئ الفرن ونترك الصينية بداخله لبضع دقائق، ثم نخرجه ونتركه حتى يبرد.
- ثم نقوم بتزيينه عن طريقة وضع قطع الفواكه على الوجه، ثم نسكب العسل الأبيض.
- نضعه في الثلاجة لعدة دقائق ليبرد تماماً، بعد ذلك يصبح جاهز للتقديم بارداً.
أبرزالأسئلة الشائعة في طريقة عمل التشيز كيك البارد بالجينة الكيري
1- ما الذي يجعل التشيز كيك متماسك؟
عن طريق استخدام قالب متحرك القاعدة، ووضع ورق زبدة في قاعدة القالب لكي لاتلتصق المكونات، ووضعها في الثلاجة وقت كبير للتجمد وتتماسك جيداً.
2- هل الجيلاتين ضروري في التشيز كيك؟
يمكن الاستغناء عنه لكن هو يساعد في تحسين القوام والكثافة، ويمكن استخدام الجيلاتين النباتي.
3- هل يمكن تجميد التشيز كيك؟
يمكن تجميده والأحتفاظ به لمدة طويلة لكن بعد تقطيعه ووضع ورق زبدة بين القطعة والأخرى.
اقرأ أيضاً:
