السبانخ من وجبات نظام الغذاء الصحي الذي يساعد على تخفيف الوزن، وذلك لاحتوائه على كمية قليلة من الدهون والكربوهيدرات، بالإضافة إلى العناصر الغذائية المفيدة والمعادن، لذلك اليوم سيكون طبقنا غني بالفائدة تحت عنوان طريقة عمل معجنات السبانخ نستطيع تقديمها على موائد السحور أو الإفطار في رمضان وبباقي الأيام، تابعوا معنا بالخطوات.
طريقة عمل معجنات السبانخ والجبنة
مقادير طريقة عمل معجنات السبانخ والجبنة
- 3 كيلو من السبانخ مغسول ومفروم.
- مقدار كوب من الجبن.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- أربع حبات مفرومة من البصل.
- سماق خمس ملاعق كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهار.
لتحضير العجينة يلزمنا:
- أربعة أكواب طحين.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- كوب ونصف من الماء.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة ملح.
طريقة تحضير معجنات السبانخ والجبنة
- أولاً، لتحضير العجينة نقوم بنخل الطحين في وعاء عميق حتى نحصل على طحين ناعم ومن أجل التخلص من التكتّلات.
- ثم نضيف مقدار ملعقة من الخميرة والملح والسكر إلى الطحين ونحرّكه حتى يمتزج به ونقلّبه مع الطحين حتى نحصل على مزيج متجانس.
- ثم نسكب نصف كوب من الزيت النباتي فوق مزيج الطحين، ونخلطه معه باستخدام الملعقة إلى أن تتداخل المواد مع بعضها البعض.
- الآن نسكب كوب من الماء تدريجياً فوق المزيج مع الاستمرار في العجن باستخدام اليد إلى حين الحصول على عجينة طرية.
- ثم نغطّي العجينة بقطعة قماش ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة من الزمن حتى تتخمّر لحين استخدامها.
- ثم نأتي بوعاء عميق ونخلط البصل مع الفلفل الأسود والملح.
- ثم نضيف السمّاق وزيت الزيتون ونمزجهم بالبصل جيداً.
- ثم نضيف السبانخ المفروم ونحرّك المزيج حتى تتداخل المكونات ببعضها، ومن ثم نضيف الجبن ونخلطهم جيداً حتى تصبح لدينا حشوة جاهزة.
- الآن نحضر قطع العجين المصنوعة مسبقاً ونقطّعها لكرات متوسطة، ثم نفردها بواسطة اليد.
- نضع المقدار المناسب من الحشو، تقريباً ملعقة ونصف كبيرة ونغلق العجينة على شكل مثلث.
- ثم نضع الفطائر في صينية مدهونة بزيت الزيتون.
- ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة خمس وعشرون دقيقة حتى تتحمر ونقدّمها ساخنة.
طريقة عمل معجنات السبانخ بالفرن
مقادير طريقة عمل معجنات السبانخ بالفرن
- ستة أكواب من الدقيق.
- كوب من الزيت.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة ونصف كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
مقادير حشوة السبانخ:
- 2 كيلو سبانخ مغسول ومفروم.
- أربع بصلات مفرومة.
- كوبان من زيت زيتون.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- خمس ملاعق كبيرة سماق.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير معجنات السبانخ بالفرن
خطوات تحضير العجينة:
- في وعاء عميق نضع مقدار كوب من الدقيق، والخميرة، والسكر، والحليب البودرة.
- ثم ننخل المكوّنات جميعها حتى نتخلص من التكتلات وحتى يصبح لدنيا دقيق ناعم.
- ثم نقسم المكوّنات إلى قسمين ونترك قسم جانباً.
- الآن نضيف القسم الآخر من العجين إلى مقدار الماء ونعجهم حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها البعض.
- ثم نغطّي وعاء العجينة ونتركه جانباً حتى يتخمّر الخليط لمدة ساعة على الأقل.
- ثم نضيف الزيت والملح والكمية المتبقية من الدقيق ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة طرية.
- أخيراً، نغطّي العجينة ونتركها جانباً إلى حين الاستخدام حتى تتخمّر.
لتحضير الحشوة وتشكيل الفطائر:
- في وعاء كبير نضع السبانخ ثم نضيف البصل ودبس الرمان وعصير الليمون وزيت الزيتون.
- ثم نتبّله بالملح والسماق ونقلّب المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- ثم نضع الخليط في مصفاة حتى نتخلص من السوائل.
- الآن نمدّد ونفرد العجينة على سطح مستوٍ ونقطّعها إلى دوائر متساوية.
- ثم نضع مقدار كافٍ من الحشوة في منتصف كل دائرة.
- ثم نشكّل العجين على شكل مثلث، ومن ثم نحضر صينية الفرن وندهنها بالزيت.
- في هذه الأثناء نكون قد سخنّا الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ثم ندخل صينية معجنات السبانخ إلى الفرن حتى تنضج فطائر السبانخ بالشكل المطلوب، وبالهناء والشفاء!
طريقة عمل معجنات السبانخ السورية
مكونات طريقة عمل معجنات السبانخ السورية
- أربعة أكواب من الطحين.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
- أربع ملاعق صغيرة من ظرف الخميرة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- مقدار من كوب ماء دافئ.
نحتاج للحشوة:
- نصف كيلو سبانخ مفروم.
- حبة بصل مفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير معجنات السبانخ السورية
- في البداية لإعداد العجينة، علينا بخلط مقدار ثلاثة أكواب من الطحين في الخلاط الكهربائي ونضيف إليه كل من المكونات الحليب، والسكر، والخميرة، والزيت، والبيضة، والملح ونخلط المكونات مع بعضها البعض جيداً حتى يتم الامتزاج الكامل.
- ثم نضيف مقدار الماء الدافئ إلى خليط الطحين، ونعجن الخليط جيداً حتى تصبح العجينة طرية، ومن ثم نقوم بإضافة الطحين المتبقي للعجينة حسب طراوتها وتماسكها.
- ثم نقطّع العجينة إلى كرات دائرية متوسطة الحجم.
- في هذه الخطوة، نحضر صينية الفرن ونضع كرات العجينة فيها، ونقوم بدهن الصينية بكمية قليلة من الزيت حتى لا تلتصق الكرات بالصينية.
- خامساً، لتحضير حشوة العجينة، نضع كمية النصف كيلو من السبانخ في قدر على نار متوسطة.
- ثم نحرّك السبانخ حتى يذبل جيداً، ثم نضع السبانخ في مصفاة حتى نتخلص من الماء ثم نضعه في وعاء آخر.
- ثم نضيف المكونات الآتية الليمون، و الملح، والسماق، والشطة، والفلفل الأسود، والبصل إلى وعاء السبانخ.
- الآن نمدّد ونفرد كرات العجينة على سطح طاولة مستوٍ أو أي لوح خشب مسطّح، ونفردها بواسطة الشوبك حتى تصبح سماكتها مناسبة.
- ثم نضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشو في وسط قطعة العجينة وبعدها نغلق هذه الدائرة على شكل مثلث، ونكرّر هذه العملية حتى ننتهي من جميع كرات العجينة.
- ثم نضع قطع العجينة في صينية الفرن وندهن الصينية بالزيت،
- أخيراً، نسخّن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ثلث ساعة تقريباً ويصبح لونها ذهبي.
- ثم نسكب معجنات السبانخ في طبق التقديم، ونقدّمه.
أهم الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل معجنات السبانخ
1- كيف تعمل فطائر السبانخ؟
في مقلاة على النار نسخّن زيت الزيتون، ثم نضيف البصل والملح حتى يذبل وينضج ثم نضعه جانباً. ثم نضع السبانخ في مصفاة ونتركه حتى نتخلص من الماء تماما، وأخيراً في وعاء عميق نضع السبانخ والبصل المقلى ونقلبه جيداً، ثم نضيف السماق وعصير الليمون.
2- كم سعرة حرارية في فطائر السبانخ؟
السعرات الحرارية والقيم الغذائية لفطائر السبانخ للحصة الواحدة:
- سعرات حرارية 466 سعرة حرارية.
- دهون إجمالية 16.2 غرام.
- ألياف غذائية 7 غرام.
- صوديوم 1018 مليغرام.
3- ما هي بهارات فطائر السبانخ؟
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة.
- 5 فصوص من الثوم.
- حبتان من البصل المفروم.
4- كيف يتم غسل السبانخ؟
السبانخ أوراق خضراء غنية بالحديد، ويتم تنظيفها من خلال فصل الأوراق عن بعضها:
- نضع الأوراق في وعاء من الماء، ثم نحرّكها بشكل دائري ونمسح الورق من التراب.
- ثم نقوم بتصفية الماء.
- ثم نعيد خطوة النقع بالماء حتى يتم إزالة التراب عنها بشكل كامل.
5- هل فطاير سبانخ تزيد الوزن؟
يحتوي السبانخ على الألياف التي تساعد الجسم على التخلص من الدهون الموجود فيه، وبذلك يتم فقدان الوزن عن طريق اتباع الهضم السليم.
6- كم تستغرق من الوقت معجنات السبانخ في الفرن؟
يستغرق تقريباً ثلث ساعة.
فطائر السبانخ نستطيع تقديمها كوجبة رئيسة على الفطور ووجبة جانبية على الغداء في الأيام العادية ولا سيّما في أيام رمضان فيستحبّها الجميع، لذلك قدّمنا لكم طريقة عمل معجنات السبانخ بأكثر من وصفة لعلّ إحداها تناسب أذواقكم وظروفكم المنزلية وتقومون بتجريبها على وجه السرعة، إن كان لديكم أي استفسار اتركوه لنا في الأسفل عبر التعليقات كي يتم الإجابة عليه، وصحة وعافية!
اقرأ أيضاً:
