من أشهى الأطباق التي تقدّم على الموائد المصرية وخاصةً في عيد الأضحى الأطباق التي تحتوي على الأرز واللحم، لذلك يسعدنا اليوم عبر موقع طبقي أن نقدّم لكم طريقة عمل الفتة المصرية بأشهى الوصفات والنكهات، تابعي معنا عزيزتي حتى النهاية كي تتبعي الطريقة المحبّذة لديكِ وتسعدين به عائلتكِ.
طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم بدون صلصة
مكوّنات طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم بدون صلصة
- 2 كيلو غرام من لحمة الغنم (مقطّعة).
- ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المهروس بشكل ناعم.
- ثلاثة أكواب من الرز.
- أربعة أكواب من الماء.
- خمس ملاعق كبيرة من السمنة.
- ثمانية أرغفة من الخبز البلدي.
- ثلاث حبات من الهيل.
- نصف كوب من الخل.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- مكسّرات حسب الرغبة إن توفر.
طريقة تحضير الفتة المصرية بالخل والثوم بدون صلصة
- بدايةً علينا سلق كمية اللحم لدينا في قدر على النار لمدة زمنية تتراوح من نصف ساعة إلى ثلاثة أرباع الساعة تقريباً، أي إلى أن ينضج اللحم بشكل تام.
- ثم بعد مرور الوقت المحدد في الخطوة السابقة وسلق اللحم بشكل كافٍ، نقوم بتصفية اللحم من مرق السلق مع الاحتفاظ بمقدار كوبين من المرق.
- ثم نغسّل الرز بشكل جيد ونصفّيه من الماء ونركنه جانباً.
- في هذه الأثناء، نقوم بتذويب ملعقتان كبيرتان من السمنة في قدر عميق، ومن ثم نضيف حبات الهيل ونحرّكها قليلاً بالسمن.
- ثم نضيف الأرز إلى القدر ونحرّكه لمدة دقيقة مع إضافة الملح وثلاثة أكواب من الماء، ونتركه على النار، وعندما يبدأ بامتصاص الماء نغطّيه ونخفض النار قليلاً لمدة عشرين دقيقة إلى أن ينضج.
- نقطّع أرغفة الخبز على شكل مربعات صغيرة الحجم.
- ثم نأتي بمقلاة ونضعها على النار ونذوّب فيها ملعقتين كبيرتين من السمنة، ومن ثم نضيف إليها الخبز المقطّع، ونقلّبها إلى أن يبدأ لونها بالتغيير إلى اللون الذهبي ويبدو قوامها مقرمش، فنخفض النار تحتها.
- ثم نبعد قطع الخبز عن المنتصف لكي تصبح على محيط المقلاة، ثم نضيف الثوم المهروس في المنتصف، وكذلك نضيف الخل، ونقوم بالتحريك للمكوّنات جميعها معاً إلى أن تتشرّب قطع الخبز نكهة الثوم والخل.
- الآن نقوم بإضافة كوبين من مرق اللحم المأخوذ من خطوات سابقة ونضيفه فوق قطع الخبز ونحرّكه قليلاً، ومن ثم نصفّيه من المرق.
- ثم نحضر الطبق المراد تقديم الفتة فيه، ونضع قطع الخبز في قاعه، ثم نضع طبقة من الرز، ومن ثم نضع اللحم، وأخيراً نزيّنه بالمكسّرات إن تواجد، وبذلك نكون قد انتهينا من طريقة تحضير الفتة المصرية، وبالصحة والعافية!
طريقة عمل الفتة المصرية بالكوارع
مكوّنات طريقة عمل الفتة المصرية بالكوارع
- مقدار 2 كيلو من الكوارع.
- عدد 2 كوب من الصلصة.
- عدد 6 بصلة مفرومة بشكل ناعم.
- عدد 2 ورقة لورا.
- مقدار 1 كيلو من الرز.
- عدد 4 ملعقة كبيرة من السمنة.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- عدد 6 رغيف من الخبز المقطّع على شكل مربعات ومحمّص.
- عدد 1 كوب من الكرفس المفروم.
- عدد 3 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- رشة من الملح وفق الرغبة.
- فلفل أسود وفق الرغبة.
- عدد 3 كوب من الماء.
- ثلاث حبات من الهيل.
- مكسّرات حسب الرغبة إن توفر.
طريقة تحضير الفتة المصرية بالكوارع
- أولاً نبدأ بغسل الكوارع بشكل جيد وتام.
- ثم نأتي بقدر ونضع فيه الماء ونضعه على النار إلى أن تغلي الماء بعذ الشيء، فنقوم بإضافة الكوارع إليها.
- ثم نضيف البصل المفروم، وكذلك نضيف الملح، والفلفل، وورق اللورا،ثم نغطّي القدر ونتركه إلى أن تنضج الكوارع.
- الآن في مقلاة على النار، نقوم بتذويب مقدار من السمنة، ومن ثم نضيف الثوم إلى أن يذبل، وفيما بعد نضيف كمية الخل والصلصة لدينا.
- ثم نترك الخليط كي يغلي ويصبح قوامه كثيفاً وسميكاً.
- في هذه الأثناء، نقوم بتذويب ملعقتان كبيرتان من السمنة في قدر عميق، ومن ثم نضيف حبات الهيل ونحرّكها قليلاً بالسمن.
- ثم نضيف الأرز إلى القدر ونحرّكه لمدة دقيقة مع إضافة الملح وثلاثة أكواب من الماء، ونتركه على النار، وعندما يبدأ بامتصاص الماء نغطّيه ونخفض النار قليلاً لمدة عشرين دقيقة إلى أن ينضج.
- ثم نضع الخبز المحمّص في وعاء واسع، ونضيف فوقه الرز، ومن ثم نضيف مزيج الصلصة، وأخيراً نصفّ الكوارع فوقها، ومن ثم المكسّرات إن وجد، وتقدّم ساخنة.
- يمكن أن نطبّق مكوّنات الفتة في صينية الفرن وندخلها إلى الفرن قليلاً كي تتحمّر.
طريقة عمل الفتة المصرية بالصلصة والثوم
مكوّنات طريقة عمل الفتة المصرية بالصلصة والثوم
- مقدار 1 كيلو من اللحم المسلوق (شقف).
- عدد 2 كوب من عصير الطماطم.
- عدد 2 حبة بصلة متوسطة الحجم، بحيث تكون مفرومة بشكل ناعم.
- عدد 3 كوب من الرز الأبيض.
- عدد 4 رغيف من الخبز البلدي، بحيث يكون مقطّع على شكل مربعات.
- 1/2 كوب من مرق اللحم المسلوق.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- عدد 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- رشة من الملح وفق الرغبة.
- عدد 4 ملعقة من السمنة.
- فلفل أسود وبهارات حسب الرغبة.
- رشة صغيرة من السكر.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- عدد 4 فص من الثوم المقطّع.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
طريقة تحضير الفتة المصرية بالصلصة والثوم
- أولاً نأتي بصينية الفرن ونضع فيها الخبز المقطّع، ثم ندخلها إلى فرن مسخّن مسبقاً إلى أن يتحمّص الخبز.
- ثم بعد أن يتحمّص الخبز نقوم بإخراج الصينية من الفرن، ثم نضيف إليه الثوم وزيت الزيتون ونقلّبهم جيداً مع بعضهم البعض، ومن ثم نركن الصينية جانباً من دون أن نغطّيها.
- ثم في وعاء على النار نذوّب السمنة، ومن ثم نضيف إليها الثوم والبصل، ونستمر بالتحريك والتقليب إلى أن يذبل.
- الآن نزوّد مزيجنا بكمية الخل وكذلك بعصير الطماطم والصلصة، ونقلّبهم بشكل جيد حتى تمتزج المكونات بشكل تام.
- ثم نقوم بتتبيل المزيج بالملح والبهارات والفلفل الأسود والسكر ونحرّكهم قليلاً.
- ثم نترك المزيج على نار هادئة إلى أن يصبح قوامه كثيف ومتماسك لمدة عشرين دقيقة من الزمن.
- في هذه الخطوة نقوم بطهي الأرز في قدر على النار.
- ثم نضيف مرق اللحم فوق الخبز، ونقلّبه بشكل جيد.
- ثم نقوم بصفّ قطع الخبز في طبق التقديم المجهّز، ومن ثم نضع فوقه الأرز.
- أخيراً نرصّ قطع اللحم فوق الأرز، ومن ثم نوزّع الصلصة التي حضّرناها في خطوات سابقة على الوجه، وبالهناء والشفاء!
أهم الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل الفتة المصرية
1- هل الفتة صحية؟
إن كنتِ ممن يتبعن حمية غذائية فعليكِ عدم الإكثار من تناولها.
2- ماذا يؤكل مع الفتة؟
نستطيع تقديم كافة أنواع الشوربات بجانب الفتة، لذلك نقدّم الشوربة التي نحب، فمنهم من يقدّمون شوربة لسان العصفور بجانبها، وأيضاً يمكن تقديم المقبلات والسلطات.
3- ما فوائد الفته؟
تعمل الفتة على حماية الجهاز المناعي وتقويته لغناها بفيتامين C الذي يساهم بدوره في الحفاظ على صحة الجسم وتقويته لمكافحة الفيروسات والبكتريا.
لقد استمتعنا حقاً بتقديم ذلك الطبق المصري الذي لم يقتصر على مصر فقط، بل أخذ بالانتشار في كافة البلدان، فيتناولونه غالباً في الأعياد وخاصةً عيد الأضحى، لذلك وضعنا بين أيديكم اليوم طريقة عمل الفتة المصرية على أصولها وخطوة بخطوة لعلّ تعجبكم إحداها وتجربونها وتخبرونا بالنتيجة عبر التعليقات، إن كان لديكم أي استفسارات أخرى اتركوها لنا في الأسفل، وصحة وعافية!
اقرأ أيضاً:
