نقدم لكم اليوم أصدقائي الطبق المميز في وجبات الأطفال الخفيفة والغنية بالفوائد والفيتامينات والصحية واللذيذة بنفس الوقت، حيث تبحث أغلب الأمهات عن طريقة عمل بسكويت النشادر في المنزل كي تلبي رغبات أطفالها بكل وقت، لذلك نقدم لكم وصفات لذيذة ومميزة كي تجربوها وتستفيدوا من المكونات المتاحة في كل منزل.
طريقة عمل بسكويت النشادر
المقادير
- عدد 6 كوب طحين أبيض.
- كوب ونصف سمنة.
- كوب ونصف سكر بودرة.
- ملعقة كبيرة نشادر.
- عدد 5 حبة بيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
- 1/2 كوب لبن ( اختياري).
طريقة التحضير
- نخلط السكر مع السمنة في المضرب الكهربائي ومن ثم نضيف البيض بعد خفقه مع الفانيليا.
- ثم نضيف الدقيق بشكل تدريجي مع الاستمرار بالخفق وبعدها نضيف البيكنغ باودر ومسحوق النشادر واللبن.
- نستمر بتحريك المكونات وخفقها حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نضع خليط البسكويت في كيس الحلواني أو ضمن ماكينة بسكويت ونقوم بتشكيله ووضعه في صينية الفرن.
- يكون الفرن على درجة حرارة 160ْ درجة مئوية ونترك البسكويت في الفرن ما بين 10 – 15 دقيقة كي ينضج.
- ثم نقوم بتقديمه بعد أن يبرد وإلى جانبه عصير البرتقال الطازج المنعش، وصحة وعافية.
طريقة عمل بسكويت النشادر بالبرتقال
المقادير
- عدد 3 كوب طحين أبيض.
- 1/2 كوب سمنة.
- 3/4 كوب سكر بودرة.
- ملعقة صغيرة نشادر.
- عدد 3 حبة بيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1/3 كوب لبن ( اختياري).
- 1/4 كوب عصير برتقال طازج.
طريقة التحضير
- نضع المكونات الجافة في العجانة الكهربائية ونخلطهم جيداً حتى يتجانسوا.
- ثم نضيف إليهم كل من البيض والسمنة بشكل تدريجي مع الاستمرار بالعجن.
- و بعد ذلك نقوم بإضافة عصير البرتقال واللبن ونعيد الخلط حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها.
- نضع المزيج في كيس الحلواني أو ضمن ماكينة بسكويت، ومن ثم نفردها في صينية الفرن بالأشكال التي نرغبها.
- ثم نضع صينية البسكويت في الفرن على درجة حرارة 160ْ درجة مئوية لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تنضج.
- و بعد أن يبرد البسكويت نقوم بتقديمه إلى جانب الشاي، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل بسكويت النشادر بالشوكولا
المقادير
- عدد 2 كوب دقيق أبيض.
- كوب زبدة من الفريزر.
- 1/2 كوب سكر ناعم.
- ملعقة صغيرة نشادر.
- عدد 1 حبة بيض.
- صفار بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 كوب بودرة كاكاو سادة.
طريقة التحضير
- نقوم بدايةً بخلط البيضة مع الفانيليا وصفار البيض في وعاء عميق حتى يتم خفقهم بشكل جيد.
- نضع الطحين مع السكر والملح في محضرة الطعام ونبدأ بالخلط بسرعة بطيئة وبعد أن تبدأ العجينة بالتشكل نزيد من السرعة.
- ثم نوزع الزبدة فوق الدقيق في محضرة الطعام كع الاستمرار بالخلط حتى تذوب كامل الزبدة بالخليط.
- و بعدها نضيف مزيج البيض المخفوق فوق الدقيق ونخلط جميع المكونات مع بعضها كي تتجانس.
- نقوم بإخراج نصف كمية العجين ونضعها جانباً.
- ثم نقوم بإضافة الكاكاو إلى الكمية المتبقية في محضرة الطعام زنخلطهم جيداً كي يمتزج الكاكاو بالخليط.
- نقوم بصنع أشكال اسطوانية من كلا العجينتين البيضاء والبنية كي نحصل على شكل جميل ومميز.
- ثم نقوم بتغليفها بأوراق الزبدة ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة كي تتماسك.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 280ْ درجة مئوية ونضع في صينية الفرن ورق الزبدة ونصف فيها قطع البسكويت بعد تقطيعها على شكل دوائر.
- نقوم بخبز البسكويت لمدة من 10 – 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- وأخيراً نتركها حتى تبرد ونقدمها للضيوف مع القهوة السوداء، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل بسكويت النشادر بدون بيض
المقادير
- عدد 4 كوب طحين أبيض.
- كوب سمنة.
- كوب ونصف سكر بودرة.
- ملعقة صغيرة نشادر.
- رشة ملح.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
- 1/2 كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نخلط السكر مع السمنة في المضرب الكهربائي حتى تمتزج.
- ثم نضيف الدقيق بشكل تدريجي مع الاستمرار بالخفق وبعدها نضيف البيكنغ باودر والملح مع الزيت.
- وبعدها نضيف النشادر مع الماء على مراحل و نستمر بتحريك المكونات وخفقها حتى نحصل على مزيج متجانس.
- ثم نضع خليط البسكويت (العجينة) على سطح ونفردها بالشوبك ثم نقوم بتقطيعها إلى أصابع طولية أو أقراص.
- يكون الفرن على درجة حرارة 180ْ درجة مئوية ونترك البسكويت في الفرن ما بين 10 – 15 دقيقة كي ينضج.
- نقوم بتقديمه بعد أن يبرد مع عصير الليمون الطازج، وصحة وعافية.
بعض الأسئلة الشائعة عن طريقة عمل بسكويت النشادر
- ما هي المكونات الرئيسية لبسكويت النشادر؟
يتكون بشكل أساسي من الدقيق والزبدة والسكر ومسحوق النشادر مع رشة بسيطة من الملح. - ما السبب الذي يجعل بسكويت النشادر جاف وغير طري؟
السبب الرئيسي يعود إلى المبالغة بخفق المكونات حيث شدة الخفق تساعد في زيادة فعالية الجلوتين الموجود بالدقيق وهذا الأمر يؤثر سلباً في صناعة البسكويت لأنه يفقد الطراوة داخله. - كم يلزمنا من النشادر من أجل كيلو طحين؟
يلزمنا لكل كيلو طحين حوالي 16 غرام من مسحوق النشادر. - ما الذي يعمل على زيادة الهشاشة في البسكويت ويجعله مقرمش؟
يعود ذلك إلى كمية النشا والبيكنغ باودر الموضوعة في الخليط، فيجب الانتباه إلى وضع ملعقة صغيرة فقط من النشادر من أجل كيلو طحين لأن زيادة النشا اكثر من ذلك تؤدي إلى زيادة قساوة البسكويت وأيضاً استخدام رشة بسيطة من البيكنغ باودر وبالتالي الكمية البسيطة تمنحه هشاشة أكبر.
في نهاية مقالنا اليوم نكون قدمنا لكم ألذ وأشهى أنواع البسكويت بعدة نكهات وها هي طريقة عمل بسكويت النشادر أصبحت بين أيديكم لتجريبها مع البرتقال والشوكولا ومختلف النكهات المميزة وأصبح بإمكانكم تقديمها للضيوف وللأطفال في كل وقت، شاركونا تجاربكم وآرائكم ودمتم بخير.
اقرأ أيضاً:
