إن من أفضل أنواع الأطعمة التي تتميز بمذاقها الذاكي وطعمها الرائع والتي تقدم في جميع المناسبات وتضفي الى سفرتك منظر جميل، هو الكيك بالشوكلاتة إلا أن معظم السيدات لا تقوم بإحضار الكيك بنفسها خوفاً من فشل الكيك أو صعوبة تحضيره وفي مقالنا هذا سوف نقدم لكم أسهل طريقة عمل كيك شوكولاتة سهلة مع بعض النصائح لنجاح الكيك.
طريقة عمل كيك بالشوكولاتة سهلة
مدة التحضير المكونات: عشر دقائق.
مدة الطهي المكونات: اربعين دقيقة.
عدد الأشخاص: تكفي عشر أشخاص.
مقادير كيك بالشوكولاتة سهلة
- كوب واحد من الحليب السائل.
- كوب واحد من السكر الأبيض.
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- بيضاتان.
- ست ملاعق من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة واحدة من الفانيليا البودرة أو السائلة.
- ملعقة طعام كبيرة من مسحوق الخبز( البايكنغ باودر).
طريقة تحضير كيك بالشوكولاتة سهلة
- نقوم بوضع السكر ،الكاكاو، الزيت، والحليب، في وعاء ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، يمكن أن يكون يدوياً و يمكن ايضاً استخدام الخلاط الكهربائي لتقليل من الوقت.
- نقسم خليط الكاكاو لنصفان نحتفظ بنصف خليط الكاكاو لتزيين كيك الشوكولا ، ونكمل استخدام النصف الآخر من خليط الكاكاو، ثم نضيف البيض والفانيليا إلى الخليط ونكمل في خفقه
- نزيد الدقيق تدريجياً على الخليط مع الاستمرار في الخفق ونضيف معه البايكنغ باودر، ولا تتوقفي عن الخفق وتأكد من عدم وجود اي تكتلات في الخليط، بالتالي اصبح خليطك جاهز للخبز.
- نقوم بتجهيز الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم بتجهيز صينية فرن مدهون في قاعها وجميع أطرافها بالزبدة او السمن او الزيت النباتي أو بوضع ورق الزبدة عوضأ عن ذلك ،قومي بسكب الخليط الذي احضرناه في صينية الفرن، ثم أدخليه الى الفرن المحمى سابقاً لمدة 40 دقيقة.
- بعد إخراجه من الفرن واستوائه بالكامل، وزعي خليط الكاكاو الذي أبقيناه جانباً وقومي بتزيينه كما تريدين.
- اتركي كيكة الشوكولاتة في الثلاجة أو على درجة حرارة الغرفة لحين أن يبرد ويتماسك خليط الكاكاو، قطعيه إلى قطع متساوية وقدميه إلى اصدقائك أو عائلتك.
السعرات الحرارية
- كلنا نتساءل عن أمر السعرات الحرارية, وكم سعرة حرارية نحتاج في اليوم الواحد , وكم عدد السعرات الحرارية في كل وجبة نتاولها يومياً.
- طالما إن هذه الأمر مهم جداً وضروري معرفته لانه يؤثر بشكل كبير على صحة الجسم, أي لا يكون أكثر من المعدل الطبيعي أو أقل.
- إن الشخص البالغ يحتاج خلال اليوم الواحد من جميع وجباته اليومية من 1200 سعرة حرارية الى 1500 سعرة حرارية.
- فإن الغرام الواحد من السكريات تحوي4 سعرات حرارية, والغرام الواحد من البروتينات أيضاً يحوي 4 سعرات حرارية, أما الغرام الواحد من الدهون يحوي 9 سعرات حرارية.
- وبما أن الكيك بالشوكولا يحتوي على العديد من السكريات والبروتينات لذلك فإنه يحوي على الكثير السعرات الحرارية.
- إن وصفة الكيك هذه تكفي إلى عشرة أشخاص فإن مجموع السعرات الحرارية لقالب الكيك هي 3400،
- بذلك يكون القطعة الواحدة من كيكة الشوكولاتة تحوي على 340 سعرة حرارية.
تزيين كيكة الشوكولاتة
1- صلصة الشوكولا بالقهوة لتزيين كيكة بالشوكولاتة
مقادير صلصة الشوكولا
- كوب واحد من الماء.
- كوب واحد من السكر.
- ملعقة من القهوة الجاهزة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة او ملعقة من الفانيليا البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير صلصة الشوكولا بالقهوة
- نضع في وعاء جميع المكونات ونقلبها جيداً ثم وضت هذا القدر على نار متوسطة وتقليبه باستمرار إلى أن تغلي صلصة الشوكولا بالقهوة وتتكثف.
- نترك الصلصة حتى تبرد تماماً.
- عند تأكد من إنه برد، نثقب الكيك بواسطة عود خشبي رفيع، ونضع عليه الصلصة تدريجياً حتى يتشرب الكيك و يصبح طعمه من الداخل بطعم الصلصة، ويمكن تقسيم الكيك إلى طبقات وتوزيع الصلصة عليه.
- وبعد الانتهاء من التزيين، يوضع قالب الكيك في الثلاجة لبضع دقائق لحين أن تتماسك الصلصة.
2- كرات بطعم الشوكولا لتزيين كيكة بالشوكولاتة
مقادير لعمل كرات بطعم الشوكولاتة
- علبتان من البسكوت ويفضل أن يكون بسكوت الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة.
- ملعقة من السكر أو حسب الرغبة.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- ستة ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو الداكنة أو المحلاة حسب الرغبة.
طريقة تحضير كرات بطعم الشوكولاتة
- نقوم بتكسير البسكوت جيدا، ونضعها في الخلاط ونقوم بإضافة الكاكاو تدريجياً، ومن ثم الحليب لتتجانس المكونات مع افة الفانيبعضها، ثم إضليا والسكر حسب الرغبة.
- بعد التأكد من تجانس المكونات جيداً، نضع الخليط في ثلاجة حتى تبرد، ما تقارب نصف ساعة.
- نخرج الخليط ونشكلها إلى كرات، ويمكن تغطيسها بالشوكولاه أو تغليف هذه الكرات بالكاكاو أو الفستق الحلبي أو جوز الهند أو حبيبات شوكولاه ملونة أو حسب الرغبة.
نصائح لتحضير كيكة الشوكولاتة
- التأكد من تاريخ الصلاحية من جميع المقادير ، وهذا يمكن أن يسبب ضرر لصحتك إذا كانت منتهية الصلاحية، وعند استخدام بيض مخزن يجب الحرص على أنه موجود في درجة حرارة معتدلة، وليس بارداً، يمكن التأكد من كل بيضة قبل وضعها للمكونات بفتحها على وعاء صغير، إذا كانت صالحة نقوم بإضافتها الى الخليط.
- استخدام وعاء متناسب مع كمية المكونات لخلطها بشكل جيد وتأكد من تجانس جميع المكونات مع بعضها البعض، ويساعد الوعاء المناسب ليتخلل الهواء للبيض لأنه هو السبب الأساسي لنجاح عمل الكيك.
- خفق مكونات الكيك في اتجاه واحد ليساعد على تجانس المكونات تماماً.
- يجب نخل الدقيق بشكل جيد، لدخول الهواء إليه، وتخلص من بعض تكتلات إذا وجد ت أو بعض من الاوساخ.
- الاستخدام والتحكم بالفرن بشكل صحيح عن طريق تسخينه قبل مدة وجيزة من وضع الكيك، وعدم فتح باب الفرن قبل نصف ساعة من وضع قالب الكيك لأنه سوف يسبب دخول الهواء للفرن وعدم أختمار الكيك وانتفاخه بشكل كافي، بالتالي يؤدي الى فشل الكيك.
- للتأكد من أن الكيك قد تمت استوائه، كل ما عليك فعله هو غرز سكينة في قالب الكيك. إذا خرجت السكينة وهي جافة من دون وجود اثر من خليط الكيك، بالتالي اصبح الكيك ناضج تماماً ولا يحتاج إلى وقت إضافي.
- إختيار قالب كيك مناسب من أجل الخبز لأن الكيك سوف يرتفع بمقدار 50 بالمئة أو أكثر من ذلك أثناء وضعهن في الفرن، بالتالي يجب استخدام قالب بارتفاع مناسب مع مكونات خليط الكيك، مع ضرورة اختيار قالب يمنع التصاق أرضية الكيك.
- إبقاء الكيك لمدة صغيرة في القالب بعد نضجه، لأنه يكون الكيك ساخن ويتسبب في تفتت أطرافه،يجب بعد أن يتم تبريده قليلاً، يتم قلبه بهدوء على وعاء مسطح من أجل التقديم.
وحبذا لو قرأتم جيداً المقال بجميع التفاصيل، لتكون قد حصلتم على طريقة عمل كيكة بالشوكولاتة سهلة ولذيذة، وتطبيقها بشكل جيد.
اقرأ المزيد من موقعنا:
