يعتبر الكريب من الأكلات السريعة والمفضلة لدى الجميع، ظهر الكريب أولاً في فرنسا وكان يعد نوع من الحلويات فقط لينتشر عمله أيضاً دول البحر المتوسط ليعدل عليه المصريين ليصبح الكريب حادقاً ويدخل في حشوته اللحوم والدجاج وجميع الخضروات، لنقدم لكم أفضل طريقة عمل الكريب.
1- طريقة عمل الكريب
مقادير عمل الكريب
- كوبان من الدقيق.
- كوبان من الحليب السائل.
- حبتان من البيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة تحضير الكريب
- في الخلاط الكهربائي نضع كلاً من البيض والسكر والفانيليا.
- نخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تصبح قوام كريمي.
- ثم نضيف الحليب ونستمر بالخلط لحين تجانس المكونات.
- ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع تحريك المكونات مع بعضها البعض لحين الحصول على قوام ثقيل.
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة نضع قليل من الزبدة.
- ثم نسكب مقدار فنجان من خليط الكريب بالمقلاة بشكل دائري.
- ننتظر لحين ظهور بعض الفقاعات ويستوي الوجه الأول، بعدها نقلبه إلى طرف ثاني ليستوي.
- نكرر أخر خطوتين حتى ننتهي من كامل الكمية ويصبح جاهز للتقديم.
2- طريقة عمل الكريب بالنوتيلا
مقادير عمل الكريب بالنوتيلا
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الحليب السائل.
- حبتان من البيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من شوكولا النوتيلا.
- شرائح من الفراولة.
- شرائح من الموز.
طريقة تحضير الكريب بالنوتيلا
- في وعاء نضع الحليب والبيض ونخلطهم سوياً لحين تجانسهم سوياً.
- ثم نضيف إليهم كلاً من الفانيليا والسكر ونستمر بالخلط.
- نسكب الخليط في وعاء عميق، ثم نضيف إلى الزبدة بعد إذابتها.
- ثم نزيد إليهم الدقيق بالتدريج لحين مزج المكونات مع بعضها البعض.
- نضع الخليط في الثلاجة مدة نصف ساعة، ثم نخرجه لنبدأ في طهي الخليط.
- في مقلاة غير لاصقة على النار ندهن القليل من الزبدة.
- نضع مقدار كافي من العجين في المقلاة الساخنة بشكل دائري.
- ننتظر بضع لظهور فقاعات واستواء طرف الأول ويصبح لونه ذهبي.
- بعد ذلك نقلبه للطرف الثاني ليستوي، نكرر العملية ذاتها لحين الانتهاء من كامل الكمية.
- بعد ذلك نأخذ كل قطعة وندهنها بالنوتيلا ثم نضع شرائح الفراولة والموز ثم نغلق الكريب.
- ثم نضعه في أطباق تقديم ونزين الوجه بصوص الشوكولا وقطع الموز والسكر المطحون.
3- طريقة عمل الكريب المقرمش
مقادير عمل الكريب المقرمش
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من الماء.
- حبة واحدة من البيض.
- ملعقتان كبيرتان من النشاء
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- رشة من الملح.
طريقة تحضير الكريب المقرمش
- في وعاء عميق نخفق البيض، ثم نضيف إليه الحليب ونستمر بالخفق لحين المزج.
- ثم نقوم بزيادة الماء والملح والزيت ونخلط المكونات مع بعضها البعض.
- بعد ذلك نضيف بالتدريج الدقيق المنخول والنشا، نخلطهم سوياً لحين الحصول على قوام ثقيل ومتجانس.
- نقوم بتسخين مقلاة كبير غير لاصقة على نار متوسطة، وندهنها بالقليل من الزبدة أو الزيت النباتي.
- ثم نسكب القليل من الخليط بمقدار فنجان بشكل دائري في المقلاة.
- نتركها على نار لحين ظهور فقاعات على الوجه وانفصال الحواف عن الأرضية.
- بعد ذلك نقلبها للطرف الأخر حتى يتم استوائه أيضاً.
- نكرر العملية لحسن الانتهاء من كامل الكمية.
- نحشي الكريب حسب الرغبة بعدها تصبح جاهزة للتقديم.
4- طريقة عمل الكريب الحادق
مقادير عمل الكريب الحادق
- كوبان من الدقيق.
- كوبان من الماء.
- حبتان من البيض.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير الكريب الحادق
- في وعاء نخفق البيض مع الفانيليا جيداً حتى يصبح قوام كريمي.
- ثم نضيف السكر والملح والحليب المجفف والدقيق ونستمر بخلط المكونات مع بعضها البعض.
- بعد ذلك نسكب الماء فوق الخليط بالتدريج، وخلطه مع باقي المكونات.
- ثم نضيف اللبن الزبادي ونخلطهم حتى تتجانس المكونات واحصل على قوام ثقيل ومتماسك.
- نغطي الخليط ونتركه في مكان بدرجة حرارة الغرفة يرتاح مدة ربع ساعة.
- في مقلاة على نار متوسطة نضع القليل من الزبدة حتى تسخن.
- ثم نضيف كمية من الخليط بشكل دائري، ونتركه حتى يصبح لون الوجه الأول ذهبي ثم نقلبه ليتم استوائه أيضاً.
- نكرر الخطوة السابقة لحين الإنتهاء من كامل الكمية.
- نحشي الكريب حسب الرغبة ونغلق قطعة الكريب ليصبح جاهز للتقديم.
5- طريقة عمل الكريب الحلو
مقادير عمل الكريب الحلو
- كوب من الدقيق.
- كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من السمنة.
- حبتان من البيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير الكريب الحلو
- في وعاء نخلط الحليب والسكر حتى تذوب حبيبات السكر.
- وفي وعاء أخر ننخل الدقيق ونضيف إليه خليط الحليب والسكر ونخلط جميع المكونات سوياً.
- ثم نضيف إليهم السمنة والبيض والملح والفانيليا، نستنر في خلط المكونات حتى احصل على قوام متجانس.
- نضع مقلاة غير لاصقة على نار هادئة حتى تسخن، ثم ندهنها بالقليل من الزبدة أو السمنة.
- ثم نسكب بمقدار غرف متوسط من خليط الكريب بشكل دائري.
- نتركه على النار لحين تشكل دوائر وتنفصل الحواف عن الأرضية ويصبح لون الوحه الأول ذهبي.
- ثم نقلبه للطرف الأخر كي يتم استوائه أيضاً.
- نكرر العملية ذاتها لحين الانتهاء من كامل الكمية.
- بعد ذلك يتم حشو الكريب بالشوكولا أو المربى أو الموز مع شوكولا حسب الرغبة.
- وهكذا أصبحت طريقة عمل الكريب جاهزة للتقديم في أطباق التقديم.
6- طريقة عمل الكريب باللحمة المفرومة
مقادير عمل الكريب باللحمة المفرومة
- كوبان من الدقيق.
- كوبان من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة ملح.
الحشوة
- كيلو من اللحم المفرومة.
- أربع حبات من البصل المقطع.
- كوب من الفطر الطازج المقطع.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة من الكزبرة المطحونة.
طريقة تحضير الكريب باللحمة المفرومة
- في الخلاط الكهربائي نخلط جميع مكونات الكريب مع بعضها حتى تتجانس.
- نسخن المقلاة على النار ثم نضع القليل من الزبدة.
- ثم نسكب القليل من خليط الكريب لتصبح شكل دائري.
- ندعها تستوي من الطرفين بشكل ذهبي، نكرر العملية لحين الانتهاء من الكمية.
- نجهز الحشوة، في مقلاة على النار نضع الزيت حتى يسخن.
- ثم نضيف إليه البصل والثوم ونقلبه حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبي.
- ثم نضيف الفطر ونقلبه بضع دقائق لنضيف بعدها اللحم المفروم.
- نقلب جميع المكونات مع بعضها البعض لحين نضج اللحم بالكامل وتنشف الماء منه.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكزبرة ونقلبه بضع دقائق.
- نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد ليصبح جاهز للاستخدام.
- نأخذ كل قطعة من الكريب ونضع من حشوة اللحمة المفرومة ونلف الكريب بشكل اصبع.
- نصف أصابع كريب اللحمة في الصينية، ثم نضعها في الفرن لتتحمر.
- بعد ذلك نخرجها من الفرن لتصبح جاهزة للتقديم ساخناً.
7- طريقة عمل الكريب بالدجاج والموتزريلا
مقادير عمل الكريب بالدجاج والموتزريلا
- قطع من عجينة الكريب.
- نصف كيلو من صدر الدجاج المقطع.
- حبة من البصل المقطع.
- حبة من الفلفل الأخضر المقطع.
- نصف كوب من الفطر الطازج المقطع شرائح.
- حبات من الزيتون الأسود منزوع النواة.
- ربع كوب من جبن الموتزريلا المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير الكريب بالدجاج والموتزريلا
- في مقلاة على نار متوسطة نضع الزيت حتى يسخن، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
- ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبه حتى يتم استوائه بالكامل.
- بعد ذلك نضيف الفلفل الأخضر والفطر والملح والفلفل الأسود.
- نقلب جميع المكونات مع بعضها البعض حتى يتم نضج جميع المكونات.
- نحضر قطع الكريب ونقوم بوضع من حشوة الدجاج، ثم نضيف الجبن الموتزريلا.
- نغلق قطع الكريب بشكل مثلثات ونضعها في الأطباق لتصبح جاهزة للتقديم ساخناً.
أبرز وأهم الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل الكريب؟
1-ماهو بديل البيض في الكريب؟
يمكن استبدال كل بيضة في الكريب بملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا وملعقة كبيرة من الخل ووضعها في عجينة الكريب مع باقي المكونات.
2- هل يمكن حفظ الكريب في الثلاجة؟
بعد تجهيز الكريب نضع بين كل طبقة والأخرى ورق الزبدة كي لا تلتصق ببعضها البعض، ثم نضعها في علبة محكمة الأغلاق لتحافظ على رطوبة وطراوة العجين.
اقرأ أيضاً:
كيف اطبخ المقلوبة السورية بشكل صحيح واحترافي؟
