كيف اطبخ الديك الرومي بشكل لذيذ، سؤال يراود أذهان العديد من السيدات ، خاصة وأن الديك الرومي يعتبر من أساسيات الموائد في أغلب المناسبات، لذلك تابعونا معنا هذا المقال لتتعرفوا على طرق تحضيره المتنوعة.
1- كيف اطبخ الديك الرومي
مقادير الديك الرومي
- ديك رومي كبير الحجم.
- ٤٠٠ غرام من الزبدة.
- حبة من عصير الليمون.
- حبتان من عصير البرتقال.
- حبة من البصل المقطعة ارباع.
- حبتان من الجزر المقطعة شرائح.
- حزمة من البصل الأخضر.
- حزمة من البقدونس.
- حزمة من الكرفس.
- ملعقة كبيرة من برش الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقتان كبيرتان من ورق الزعتر المجفف.
- ملعقتان كبيرتان من ورق إكليل الجبل المجفف.
- ملعقة كبيرة من الثوم المقطع ناعم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من البهارات السبعة
مقادير الصلصة
- قوانص الديك الرومي.
- ٥٠ غرام من زبدة.
- كوب زيتون أخضر منزوع النوى.
- كوب جوز مقطع ومحمص.
- حبة من البصل المقطع.
- حبة من تفاح الأخضر المقطع.
- حزمتان من الكرفس المقطع.
- نصف رغيف فرنسي يابس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير الديك الرومي
- نغسل الديك الرومي بالماء جيداً ثم نصفيه من الماء.
- نسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية.
- ندهن الاجزاء الداخلية من الديك الرومي بالليمون والملح.
- في وعاء نخلط كلاً من البصل والجزر والبصل الأخضر والبقدونس والكرفس.
- نغلف داخل الديك الرومي بورق قصدير، ثم نحشيه بخليط الخضروات.
- ثم نخيط الفتحة باستخدام ابرة وخيط سميك، ونربط الساقين مع بعضهم البعض باستخدام خيط.
- في وعاء صغير نخلط نصف كمية الزبدة مع اكليل الجبل والزعتر والثوم.
- باليد نحاول فصل الجلد عن اللحم وندهنه بخليط الزبدة.
- ومن الخارج ندهن الزبدة المتبقية من جميع الأطراف.
- نحضر صينية فرن ونضع الديك الرومي بحيث يكون الصدر من الأسفل.
- ثم نرش عليه برش الليمون وبرش البرتقال وعصير الليمون وعصير البرتقال.
- ونضع بقية الخضروات في الصينية حول الديك الرومي.
- ثم نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة.
- بعد مرور الوقت نخفض النار إلى ١٠٠ درجة مئوية ونتركها حتى تطهى جيداً.
- ومن وقت لأخر نسكب على وجه الديك الرومي من الزيت الذي يصفي في الصينية.
- وبعد نضج الديك نشغل الشواي ونحمر الوجه ثم نخرحها من الفرن.
- نحضر الصلصة، نسلق القوانص بالماء وقليل من الملح لمدة ساعة على نار منخفضة.
- ثم نصفي القوانص من المرقة ونحتفظ بالمرقة.
- في مقلاة على النار نضع الزبدة حتى تذوب ثم نضع الخبز ونحمصه.
- وفي ذات المقلاة نقلب البصل والكرفس على النار مع القليل من البصل حتى تذبل قليلاً.
- ثم نضيف الجوز والزيتون والتفاح ونقلبه بضع دقائق.
- ثم نسكب من مرقة القوانص حتى تغمر المكونات.
- ثم نضع الملح والفلفل الأسود ونقلبهم.
- ثم نضيف الخضروات المطهية مع الديك، ثم نخلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي.
- ونستخدم الصلصة بجانب الديك الرومي المحمر.
2- كيف اطبخ الديك الرومي محشي بالأرز
مقادير الديك الرومي محشي بالأرز
- ديك رومي.
- ثلاث حبات من البصل المقطعة أرباع.
- ثلاث حبات من الجزر المقطع شرائح.
- ثلاث حبات من الليمون المقطع شرائح.
- عشر أعواد من الكرفس المقطع.
- كوبان من الملح الخشن.
- عشر حبات من ورق الغار.
- ملعقة كبيرة من برش الليمون.
- ملعقة كبيرة من القرنفل الحب.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
مقادير الأرز
- كوبان من الأرز.
- كوبان من البقدونس المقطع.
- كوب من الشومر المطقع شرائح.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الجبن البارميزان.
- نصف كوب من الصنوبر المحمص.
- حبتان من البصل المقطع.
- ست فصوص من الثوم المهروس.
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الطازج المقطع.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الهيل.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
طريقة تحضير الديك الرومي محشي بالأرز
- في مقلاة على النار نسخن الزيت ثم نضيف البصل والثوم ونقلبه حتى يذبل البصل.
- ثم نضيف اللحم والزنحبيل ونقلبه حتى يطهى، ثم نضيف الأرز والملح والكركم والبهارات.
- نخلط المكونات ثم نضيف الماء ونتركه على النار حتى تنشف الماء.
- بعد ذلك نخفص النار ونتركه حتى يطهى الأرز بشكل كامل، ثم نضيف الصنوبر ونخلط.
- في وعاء نخلط كلاً من الجبن والبقدونس والشومر والبابريكا والهيل.
- ثم نضيف خليط الجبن إلى الأرز ونقلبهم سوياً.
- نغسل الديك الرومي بالماء ثم اضعه في وعاء كبير واغمره بالماء.
- ثم اضيف الملح والقرنفل والليمون وورق الغار وننقعه بالماء مدة ساعتين.
- بعد مرور الوقت نصفيه من الماء ونجففه.
- في وعاء نضع برش الليمون والزنجبيل والقرفة والبابريكا والملح والفلفل الأسود ونخلط المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- ثم نضيف إليهم الزبدة ونقلبهم، ندهن نصف كمية الخليط داخل الديك الرومي.
- وندهن النصف المتبقي من الخليط بين الجلد واللحم.
- ثم نحشو الديك الرومي بالأرز المطبوخ ثم نقفله ونربط الساقين.
- نحضر الصينية ونضع جميع الخضروات البصل والجزر والكرفس في أرضية الصينية.
- ثم نضع الديك الرومي ونغلفه بورق الألمنيوم وندخله الفرن مدة ثلاث ساعات على حرارة ١٦٠ درجة مئوية.
- بعد مرور الوقت نخرجه من الفرن وننزع ورق الألمنيوم، ثم نعيدها إلى الفرن مدة ساعة حتى تتحمر.
- بعد ذلك نخرجها من الفرن لتصبح جاهزة ونضعها في طبق التقديم لتقدم ساخناً.
3- كيف اطبخ الديك الرومي المشوي بالفحم
مقادير الديك الرومي المشوي بالفحم
- افخاد الديك الرومي.
- حبتان من البصل المقطع.
- حبة من عصير الليمون.
- كوب من الزبادي.
- خمس ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- خمص ملاعق كبيرة من المايونيز.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من القرنفل.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
طريقة تحصير الديك الرومي المشوي بالفحم
- نغسل افخاد الديك الرومي جيداً بالماء والخل ثم نصفيه من الماء.
- ثم نضيف إليه البصل المقطع وعصير الليمون ونقلبه مع الافخاد.
- في وعاء نضع معجون الطماطم والزبادي والمايونيز والكاري والقرنفل والثوم البودر والهيل وجوزة الطيب ونخلطهم جيداً.
- ثم نضيف الخليط إلى الأفخاد ونقلب المكونات حتى تصل التتبيلة إلى جميع أطراف الأفخاد.
- نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة مدة ثلاث ساعات حتى تكتسب نكهات.
- نجهز الفحم ونتركه حتى يسخن جيداً.
- نضع قطع الأفخاد ونشويه من الطرفين حتى يحمر وتطهى الأفخاد.
- يمكن سكب قلبل من مياه البصل فوق الفحم ليكتسب نكهة ألذ.
- بعد الأنتهاء من شوي أفخاد الديك الرومي نضعه في أطباق التقديم ليقدم ساخناً بجانب السلطة الخضراء أو السلطة الطحينية والخبز.
4- كيف اطبخ الديك الرومي بالفريك
مقادير الديك الرومي بالفريك
- ديك رومي.
- كيلو من الفريك.
- ثلاث ثمرات من البصل المقطع.
- ثلاث ملاعق من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- حبتان من ورق الغار.
طريقة تحضير الديك الرومي بالفريك
- نغسل الديك الرومي بالماء جيداً ثم نصفيه من الماء.
- ننقع الفريك بالماء الدافئ مدة ساعتين.
- في مقلاة نضع الزبدة حتى تذوب ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
- ثم نضيف الفريك ونقلبه بضع دقائق حتى ينضج قليلاً.
- ثم نحشو الفريك داخل الديك الرومي ونقفل الفتحة بتخيطه ونربط الساقين.
- نضع الديك الرومي في وعاء كبير ونغمر بالماء ونضعه على النار.
- ثم نضيف إليه مكعب مرقة الدجاج وورق الغار والبهارات والملح والفلفل والكزبرة.
- نتركه على النار حتى ينضج اللحم والفريك.
- ثم نضعه في الصينية وندخله الفرن حتى يتحمر.
- بعد ذلك نخرجه من الفرن ونفرغ الفريك في طبق التقديم ثم نضع الديك الرومي ليصبح جاهز للتقديم ساخناً.
أبرز وأهم الأسئلة الائعة عن كيف اطبخ الديك الرومي؟
1- كم وزن الديك الرومي؟
الديك الرومي متوسط وزن الذكور بين 8 إلى 11 كيلو غرام و الإناث متوسط وزنها من 5 إلى 6 كيلو غرام.
2- ماهي فوائد الديك الرومي؟
يساعد على زيادة الطاقة ونشاط الجسم وحيويته ويخفض من نسبة الكوليسترول في الجسم ويساعد على تحسين الجهاز العصبي ووقاية الأعصاب.
3- ما الفرق بين الديك الرومي الأبيض والأسود؟
الديك الرومي الأبيض حجمه أكبر من الديك الرومي الأسود ويعود ذلك لسلالته والديك الرومي الأبيض له قيمة غذائية أكثر.
اقرأ أيضاً:
وصفة بابا غنوج اللبنانية بأسهل وأفضل 6 طرق
