كيف اطبخ الفقع بشكل لذيذ ومميز

الفقع أو ما يسمى بالكمأ أو الترفاس أو نبات الرعد ويعد من الفطريات وينمو تحت الأرض، وله عدة فوائد مثل السكريات والفيامينات والدهون والبروتينات والنشويات، ويتساءل الجميع عن كيف اطبخ الفقع بطرق مختلفة ، فإليكم الإجابة.

1- كيف اطبخ الفقع بطريقة سهلة

مقادير عمل الفقع

• نصف كيلو من الفقع المقطع.
• حبة واحدة من البصل المقطع.
• أربع حبات من الطماطم المهروسة.
• أربع حبات من البيض.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• نصف مكعب من مرق الدجاج.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير الفقع

1. في مقلاة على النار نسخن الزيت، ثم نضع البصل ونحركه حتى يحمر.
2. ثم نضيف إليه الفقع ونقلبه حتر يحمر جيداً، ثم نضيف الطماطم المهروسة والملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات.
3. نحرك المكونات مع بعضها البعض ونتركها على النار حتى تطهى المكونات مدة عشر دقائق.
4. بعد مرور الوقت نفقس البيض فوق الخليط ونتركه مدة خمس دقائق لطهي البيض جيداً.
5. وهكذا اصبحت الفقع جاهزة للتقديم ساخناً.

2- كيف اطبخ الفقع مع الأرز

مقادير الفقع مع الأرز

• نصف كيلو من الفقع.
• كيلو من أرز بسمتي.
• لتر من الماء.
• حبة واحدة من البصل المقطع.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الفقع مع الأرز

1. نغسل الفقع جيداً بالماء حتى نتخلص من التراب المتبقي، ثم نقشره ونقطعه قطع متوسطة.
2. في مقلاة على النار نسخن الزيت، ثم نضع الفقع ونقليه حتى يصبح لونه ذهبي.
3. ثم نضيف الأرز والملح والفلفل والماء ويترك حتى يغلي مدة خمس دقائق.
4. بعد ذلك نخفض النار ونغلق الوعاء ونتركه حتى ينضج الأرز مدة ربع ساعة.
5. بعد ذلك نسكب الأرز والفقع في طبق التقديم لنقديم ساخناً.

3- كيف اطبخ الفقع شوربة

مقادير عمل الفقع شوربة

• ٣٥٠ غرام من الفقع.
• ١٠٠ غرام من الزبدة.
• ٥٠٠ غرام من الفطر المقطع.
• حبة واحدة من البصل المقطع.
• عودان من الزعتر.
• حبة واحدة من البطاطس المقطعة مكعبات.
• حبة متوسطة من الكراث المقطع ناعم.
• فصان من الثوم المقطع ناعم.
• نصف لتر من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كريمة الطبخ للتزيين.

طريقة تحضير الفقع شوربة

1. في قدر على نار متوسطة نذوب الزبدة، ثم نضيف الكراث والبصل ونتركه حتى تطهى مدة ثلاث دقائق.
2. ثم نضيف إليه الثوم ونحرك المكونات ونتركه بضع دقائق.
3. ثم نضيف البطاطس ونطبخه لمدة خمس دقائق.
4. بعد ذلك نضيف الفطر والفقع والزعتر ونتركه على النار مدة خمسة دقائق.
5. ثم نضيف الماء والملح والفلفل الأسود ونطبخه لمدة ٢٠ دقيقة.
6. بعد مرور الوقت نسكب شوربة الفقع في أطباق التقديم ونزينه بكريمة الطبخ والبقدونس.

4- كيف اطبخ الفقع سلطة

مقادير الفقع سلطة

• ثلاث أكواب من الفقع.
• نصف كوب من الجزر المسلوق والمقطع شرائح.
• نصف كوب من الذرة المسلوقة.
• حبة واحدة من البصل المقطعة شرائح.
• حبتان من الفلفل الأحمر الحار المقطع.
• ثلاث فصوص من الثوم المقطع ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة تحضير الفقع سلطة

1. في وعاء على نار متوسطة نضع زيت السمسم وزيت الذرة ونتركه حتى يسخن.
2. ثم نضيف البصل والثوم ونقلبه حتى يذبل البصل.
3. ثم نضيف الفقع والجزر والذرة والفلفل الأحمر ونقلبهم سوياً.
4. ثم نتبلهم بالملح والفلفل الأسود ونحرك المكونات مع بعضها البعض.
5. بعد ذلك نخفض النار ونغطي الوعاء ونتركه على النار مدة عشر دقائق.
6. في أطباق التقديم يمكن وضع خضروات ورقية مثل السبانغ و الجرجير.
7. ثم نسكب السلطة فوق الخضروات، ونوزع عصير الليمون فوقها لتصبح جاهزة للتقديم.

5- كيف اطبخ الفقع كبسة

مقادير الفقع كبسة

• ست قطع من الفقع.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ورقتان من ورق اللومي.
• رشة من الهال المطحون.
• كوبان من الأرز.
• كيلو من اللحم البقري المقطع.
• حبة كبيرة من البصل المقطع شرائح.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ورقة من ورق الغار.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• عود من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث حبات من الهال.
• حبة واحدة من اللومي.

طريقة تحضير الفقع كبسة

1. ننقع الأرز بالماء الساخن بعد غسله جيداً بالماء مدة نصف ساعة.
2. نغسل اللحم ونقطعه، ثم نضعه في وعاء عميق وإضافة الماء المغلي إليه.
3. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والهيل والبصل والقرفة واللومي وورق الغار ومعجون الطماطم.
4. نخلط المكونات ثم نضع الوعاء على نار عالية ونتركه حتى يغلي وينضج اللحم بشكل جيد.
5. بعد ذلك نصفي اللحم من الماء ونتركه جانباً.
6. نقشر الغقع ونغسله جيداً بالماء ثم نقطعه بشكل مكعبات ونضعه في الماء على النار لسلقه.
7. بعد التأكد من سلق الفقع بشكل جيد، نصفيه من الماء ونتركه حانباً.
8. في وعاء نضع القليل من الزيت على النار حتى يستخن، ثم نضيف اللحم ونقلبع حتى يصبح لونه ذهبي ثم نضعه في الطبق جانباً.
9. في ذات الوعاء نضع البصل ونقلبه بضع دقائق ثم نضيف الفقع ونقلبه حتى يتحمر.
10. ثم نضيف إليه الملح واللومي والهال المطحون ونقلبهم سوياً.
11. في وعاء نضع السمنة حتى تذوب ثم نضع الأرز بعد تصفيته من الماء جيداً.
12. ثم نسكب فوقه الماء حتى يغمر ونضيف الكركم والزعفران ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي.
13. بعد ذلك نغطي الوعاء ونخفض النار ونتركه حتى ينضج الأرز.
14. بعد استواء الأرز نسكبه في طبق التقديم ثم نضع فوقه اللحم والفقع فوقه.

6- كيف اطبخ الفقع يخنة بمعجون الطماطم

مقادير الفقع يخنة بمعجون الطماطم

• كيلو من الفقع المنظف والمقطع.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• حبتان من الطماطم المقطعة ناعم.
• حبتان من البصل المقطع شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

طريقة تحضير الفقع يخنة بمعجون الطماطم

1. في مقلاة كبيرة على النار نضع الزبت حتى يسخن ثم نضيف إليه البصل ونقطع حتى يذبل.
2. ثم نضيف الطماطم ومعجون الطماطم وعصير الليمون والملح والزنجبيل والبهارات والكركم.
3. نقلب جميع المكونات مع بعضها البعض للتجانس ونتركه بضع دقائق.
4. ثم نضيف الفقع ونقلبه مع باقي المكونات حتى يطهى الفقع مع باقي المكونات.
5. ثم نضيف الماء بقدر كافي لغمره.
6. بعد ذلك نخفض النار ونتركه على النار لمدة ربع ساعة حتى تنضج المكونات ويصبح لدي قوام كثيف.
7. نسكب الفقع اليخنة في أطباق التقديم لتقدم ساخناً.

7- كيف اطبخ الفقع مع لازانيا

مقادبر الفقع مع لازانيا

• ٤٠٠ غرام من الفقع المقطع شرائح.
• ٢٥٠ غرام من اللازانيا.
• ١٥٠ غرام من جبنة المونزريلا.
• فصان من الثون المهروس.

مقادير الصلصلة البيضاء

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
• ثلثي كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير الفقع مع لازانيا

1. نحضر الصلصة البيضاء، في وعاء على النار نضع الزبدة حتى تذوب ثم نضع الطحين ونقلبه حتى يبدأ بتغير لونه.
2. ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التحريك، ثم نضيف جوزة الطيب والملح.
3. نتركه على نار متوسطة حتى يصبح لدي قوام كثيف.
4. نحضر الفقع، في مقلاة على النار نضع قليل من الزبدة والثوم ونقلبه قليلاً.
5. ثم نضيف الفقع ونقلبه على النار حتى يصبح لونه ذهبي.
6. في طبق كبير نضع طبقة من صلصة البيضاء ثم طبقة من اللازانيا ثم طبقة من الفقع، ثم نعيد وضع طبقة من صلصة البيضاء وطبقة من اللازانيا وطبقة من الفقع.
7. ثم وضع جبنة المونزريلا على كامل الوجه.
8. ندخل الطبق في الفرن بدرجة حرارة ٢٢٥ درجة مئوية مدة ساعة ونص.
9. بعد مرور الوقت نخرجها من الفرن لتصبح الفقع واللازانيا جاهزة للتقديم في سفرتك.

أبرز وأهم الأسئلة الشائعة عن كيف اطبخ الفقع؟

1- كم مدة طبخ الفقع بالماء؟

نضع الفقع في وعاء على نار متوسطة ونغمره بالماء ونتركه مدة ما تقارب ساعتين لطهي الفقع.

2-ماهي فوائد الفقع؟

هو من المصار الغذائية المهمة لمضادات الأكسدة وهي تمنع الضرر التأكسدي لخلايا الجسم وهي مركبات تساعد على محاربة الجذور الحرة.

اقرأ أيضاً:

وصفة كيك عادي ب 7 طرق مختلفة ولذيذة