تحتوي صدور الدجاج على البروتين والألياف وتعتبر وجبة صحية لأنه خالٍ من الدهون، لذلك اليوم في هذا المقال سوف نقوم بطرح وصفة صدور الدجاج بعدة طرق مختلفة وممتعة، عدا عن ذلك نستطيع تقديمه كطبق رمضاني شهي، تابعوا معنا.
وصفة صدور الدجاج بالليمون والأعشاب
مقادير وصفة صدور الدجاج بالليمون والأعشاب
- ستة صدور دجاج بدون جلد وعظم.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ثمرة ليمون مبشورة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو طازج ومفروم.
- ثلاث ملاعق صغيرة زعتر طازج مفروم.
- ملعقة صغيرة ريحان مفروم.
- ملعقة صغيرة روزماري مفروم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير وصفة صدور الدجاج بالليمون والأعشاب
- في وعاء عميق نضع التوابل الآتية، زيت الزيتون، والزعتر، والفلفل، والملح، والكزبرة، والأوريجانو، والريحان، والروزماوي، والبابريكا، وعصير الليمون.
- ثم نسخّن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ثم نضع صدور الدجاج على طاولة مسطّحة ونضع ورق الزبدة على الطاولة، ثم نضع فوقها صدر الدجاج ونضع فوق الصدر ورق زبدة آخرى ونطرقها بالمطرقة حتى يصبح لحم صدر الدجاج رقيقاً.
- بعد أن أصبحت الصدور الستة رقيقة نضعها في خلطة التوابل التي حضّرناها سابقاً ونقلّبها جيدًا حتى تمتزج المكوّنات وتتداخل مع بعضها البعض.
- ثم نغطّي وعاء الصدور المتبّلة ونضعه في البراد لمدة 45 دقيقة من الزمن على الأقل.
- ثم بعد مرور المدة الزمنية المحددة كي يتشرّب الصدر التتبيلة، نغلّف كل صدر من صدور الدجاج المتبل بورقة زبدة وفوقها ورقة قصدير.
- نعاود هذه العملية حتى ننتهي من كمية صدور الدجاج لدينا.
- ثم نضع الدجاج في الفرن لمدة 30 دقيقة زمنية حتى ينضج الدجاج.
- ثم نخرج صدور الدجاج من الفرن ونزيل ورق الزبدة والقصدير، ومن ثم نقدّمها ساخنة مع الأرز والمقبلات إن أردنا.
وصفة صدور الدجاج بيكاتا
مقادير وصفة صدور الدجاج بيكاتا
- ستة صدور دجاج مقطّعة شرائح.
- كوب ونصف من الدقيق.
- كوب من مرق الدجاج.
- ربع كوب من الزبدة غير مملح.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب مخلل الكابر.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير وصفة صدور الدجاج بيكاتا
- أولاً، نحضر طبق ونضع فيه الملح والفلفل الأسود، وطبق آخر نضع فيه الدقيق.
- ثم نحضر صدور الدجاج ونرشّها بالملح والفلفل، ثم نغمسها في الدقيق حتى يغطي الدقيق صدر الدجاج بشكل كامل.
- نأتي بمقلاة على نار متوسطة فنضع ملعقتين من الزبدة ومقدار من الزيت ونتركه على النار إلى أن تذوب الزبدة.
- ثم نضيف عدد مناسب من كمية شرائح صدور الدجاج، ونقليهم حتى تتحمّر ثم نقلبها على الجهة الأخرى.
- الآن بعد الانتهاء من قلي شرائح صدور الدجاج، نضيف التوابل الآتية في مقلاة القلي نفسها كعصير الليمون، والمرق، والكابر، والفلفل الأسود، والملح ونترك المزيج حتى يغلي.
- ثم نضيف الدجاج إلى مكونات التوابل ونتركهم على نار هادئة لمدة عشر دقائق من الزمن.
- ثم نضع شرائح الدجاج في طبق التقديم، ومن ثم نضيف الزبدة إلى الصوص المتبقي في مقلاة التوابل.
- أخيراً، نزيّن الدجاج بصوص الليمون وأوراق البقدونس ونقدّمه على الساخن، وصحة وعافية!
وصفة صدور الدجاج الكوردون بلو
مقادير وصفة صدور الدجاج الكوردون بلو
- ست شرائح من صدور الدجاج.
- خمس بيضات.
- خمس شرائح من لانشون لحم.
- خمس شرائح جبن شيدر.
- كوبان من الدقيق.
- كوبان من البقسماط الخشن.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة بهارات إيطالية.
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
- ملعقة أوريجانو مجفف.
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير وصفة صدور الدجاج الكوردون بلو
- نبدأ برشّ بالملح والفلفل الأسود على صدور الدجاج ونتركها في البراد لمدة ساعة على الأقل.
- ثم على سطح مستوٍ نضع شرائح الدجاج، ثم نوزّع فوقها اللانشون والجبن، ومن ثم نلفّها كالرول، ثم نثني طرفي الرول ونثبّته بعود أسنان.
- ثم في وعاء عميق نضع البيض والملح والفلفل الأسود ونخفقهم جيدًا.
- نأتي بوعاء آخر ونضع فيه البقسماط، والفلفل الأسود، والبابريكا، والثوم، والملح، والبهارات الإيطالية ونحرّكهم جيدًا.
- ثم نغمس شرائح الدجاج في خليط الدقيق، ومن ثم في خليط البيض، فيما بعد في خليط البقسماط، ونهايةّ نعيد تغميسه في البيض ثم البقسماط.
- ثم في مقلاة نسخّن زيت غزير ونقلي شرائح الدجاج إلى أن يصبح لونها ذهبي.
- نسكب الكوردون بلو في طبق التقديم، ونقدّمه ساخنًا مع الخبز والبطاطس المحمّرة والمخلل، وبالهناء والشفاء!
وصفة صدور الدجاج بالجبن الموزاريلا والطماطم
مكوّنات وصفة صدور الدجاج بالجبن الموزاريلا والطماطم
- ستة صدور دجاج بدون عظم.
- حبة بصلة متوسطة الحجم مقطّعة إلى شرائح.
- كوب طماطم كرزية مقطّعة.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- أربعة فصوص من الثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
- ملعقة كبيرة سكر بني.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير وصفة صدور الدجاج بالجبن والموزاريلا والطماطم
- نقطّع صدور الدجاج إلى مربعات أو إلى شرائح حسب الرغبة.
- ثم نقوم بتسخين الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ثم نضع صدور الدجاج في وعاء عميق ونتبله على الطرفين بالملح، والأوريجانو، والزيت، والريحان المجفف، والفلفل الأسود، ومقدار نصف كمية الثوم.
- الآن نحضر صينية الفرن ونضع في قعرها الطماطم والبصل، ثم نوزّع الدجاج فوق البصل في طبق صغير ونخلط الخل والسكر وملعقة من الثوم ونحرّكه بشكل جيد، ثم نسكب الخليط فوق صدور الدجاج.
- ثم نضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- ثم نخرج الصينية من الفرن ونوزّع الجبن فوق صينية صدور الدجاج، ومن ثم نعيد الصينية إلى الفرن حتى يذوب الجبن وتتحمّر.
- نهايةّ، نزيّن وجه صينية صدور الدجاج بالريحان ونقدّمه ساخناً مع الأرز والمخلل ونستمتع ببالشكل الذي لا يقاوم!
أهم الأسئلة الشائعة حول وصفة صدور الدجاج
1- كيف أعمل صدر دجاج بالأرز؟
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق نضع الدجاج، والفطر، والملح، والثوم، والفلفل الأسود.
- ثم نخلط المكوّنات حتى تتداخل تماماً فيما بينها.
- ثم نقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ونبدأ بقلي الصدر.
- الآن لتحضير الأرز، نضع في قدر على النار مرق الدجاج حتى يغلي، ثم نضيف الرز ونتركه لمدة عشر دقائق ثم نخفف النار على درجة متوسطة حتى ينضج الرز.
- ثم نملأ كوباً بالأرز ونقلبه في طبق التقديم.
- ثم نقدّم طبق الرز ونزيّنه بالكزبرة المفرومة والدجاج.
2- كيف أعمل صدر الدجاج بالبصل؟
- أولاّ، في قدر على النار نسخّن زيت الزيتون.
- ثم نضيف البصل ونقليه حتى يصبح لونه ذهبي. ثم نقوم بإضافة قطع الدجاج ونحرّك المزيج حتى يكتسب اللون الذهبي.
- ثم نضيف الثوم ونحرك ونخلط المزيج قليلاً.
- ثم نضيف الفطر ونخلط مكوّنات المزيج لمدة ثلاث دقائق ونضيف الدقيق ونحرّكه جيداً.
3- ما هي مكونات ومقادير تحضير صدور دجاج مشوية؟
- ستة صدور دجاج بدون جلد وعظم.
- أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- أربعة فصوص ثوم مفرومة بشكل ناعم.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة من أوريجانو.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
الدجاج من الأكلات التي نستطيع تحضيرها بوصفات كثيرة جداً، علاوةً على ذلك أيضاً نطهيه مع أكلات عديدة، فاخترنا اليوم أن نقدّم وصفة صدور الدجاج بأكثر من طريقة كي تختاروا الطريقة المحبّذة لديكم وتقوموا بتجريبها، وإن صادفكم أي مشكلة في ذلك اتركوها لنا عبر التعليقات كي تتلقوا الإجابة الكافية والوافية على الفور، وألف صحة!
اقرأ أيضاً:
