وصفة باللحمة المفرومة | لا تفوت الفرصة في تجربة المذاق الرائع

تعتبر اللحمة مكون أساسي في الكثير من الوصفات الشرقية والغربية، تتميز بطعمها الرائع وقيمتها الغذائية العالية، تبحث الكثيرات عن وصفة باللحمة المفرومة ولكن بأسلوب جديد، لإضافة التغيير للروتين اليومي والابتعاد عن الملل أثناء تحضير الطعام.

وفي هذا المقال سأتحدث عن أكثر من وصفة باللحمة المفرومة وبأسهل الخطوات.

المسقعة باللحمة المفرومة

مكونات المسقعة باللحمة المفرومة

• 2 باذنجان.
• 1/4 كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
• 1 بصل مفروم.
• 5 كوب من عصير الطماطم.
• 1 فلفل أخضر مقطع شرائح.
• 1 ملعقة حجم كبير من معجون الطماطم.
• 1 ملعقة حجم صغير من الملح.
• 1 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من الكمون.
• 2 ملعقة حجم كبير من زيت الزيتون.
• زيت للقلي.

طريقة عمل المسقعة كوصفة باللحمة المفرومة

1. نضع زيت الزيتون في مقلاة ونتركه على نار هادئة ليسخن لنضيف البصل مع التقليب.
2. ثم نضيف عصير الطماطم ونتركه على النار حتى يثقل قوامه.
3. نغسل الباذنجان ونقطعه على شكل دوائر ونتركه في مصفاة مع رشة من الملح.
4. نحمّي الزيت ونقلي الباذنجان ونرفعه ة عن النار عندما يصبح لونه ذهبي.
5. ثم نرص الباذنجان في قالب الفرن.
6. نضيف ملعقة من معجون الطماطم للصلصة المحضرة سابقاً مع الكمون والملح والفلفل الأسود.
7. نوزع اللحمة المفرومة فوق الباذنجان والصلصة فوق اللحم.
8. ثم ندخل القالب إلى الفرن ونتركه حتى تنضج اللحمة.

الرقاق باللحمة المفرومة

مكونات الرقاق باللحمة المفرومة

• 12 شريحة رقاق.
• 1/3 كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
• 1 بصل مفروم ناعم.
• 1 كوب من البقدونس المفروم.
• 4 ملعقة حجم كبير من السمن.
• 1 و 1/2 كوب من مرقة اللحم.
• 1 ملعقة حجم صغير من الملح.
• 1 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من البهارات المشكلة.

طريقة عمل الرقاق كوصفة باللحمة المفرومة

1. ندهن صينية الفرن بثلاث ملاعق من السمن.
2. ثم نضع مرقة اللحم في طبق كبير، ونأخذ شريحة رقاق ونغمسها في المرقة ونضعها في صينية الفرن.
3. نكرر العملية حتى انتهاء نصف كمية الرقاق.
4. ثم نضع ملعقة من السمن في مقلاة ونتركها على نار هادئة، ونضيف البصل مع التحريك حتى يذبل.
5. نضيف اللحمة المفرومة إلى البصل وبعد أن ينضج نضيف البقدونس.
6. نسكب الحشوة السابقة فوق الرقاق، ونغمس المتبقي من الرقاق ونضعه فوق الحشوة بنفس الطريقة.
7. ندهن آخر شريحة رقاق بكمية من السمن ونسكب على الحواف مرقة اللحم.
8. ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى تنضج اللحمة.
9. نخرج الصينية من الفرن ونقطعها باستخدام سكين حاد ونضعها في طبق للتقديم.

صينية البطاطا باللحمة المفرومة

مكونات صينية البطاطا باللحمة المفرومة

• 1/2 كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
• 6 بطاطا مفرومة شرائح.
• 3 كوب من جبن الشيدر المبشور.
• 3 كوب من الحليب.
• 1 بصل مفروم.
• 3 ملعقة حجم كبير من الزبدة.
• 3 ملعقة حجم كبير من الطحين.
• 2 ملعقة حجم صغير من الزعتر الأخضر.
• 1 ملعقة حجم صغير من الملح.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من الفلفل.

طريقة عمل صينية البطاطا كوصفة باللحمة المفرومة

1. نشغل الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية وندهن صينية الفرن بالزيت.
2. ثم نضع اللحمة المفرومة مع الفلفل الأسود والملح في وعاء، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج لمدة 5 دقائق.
3. نضع في وعاء آخر الزبدة ونتركها على النار حتى تذوب.
4. نضيف البصل مع التقليب لمدة دقيقتين.
5. ثم نضيف الطحين للبصل مع التقليب المستمر إلى أن تظهر الفقاعات ونضيف الزعتر الأخضر.
6. نضيف الحليب للمزيج السابق مع التقليب ونتركه على النار حتى يغلي.
7. نضيف جبن الشيدر الحليب مع التقليب ليذوب الجبن.
8. ثم نوزع نصف كمية البطاطا في صينية الفرن ونفرد فوقها اللحمة المفرومة.
9. نوزع المتبقي من البطاطا فوق اللحمة، ونسكب الصلصة بجبن الشيدر فوق البطاطا.
10. نغلف الصينية بورق القصدير ونضعها في الفرن لمدة 45 دقيقة.
11. ثم نخرج الصينية من الفرن وننزع الورق عنها، ونرش الجبن المبشور على الوجه وندخلها إلى الفرن لمدة ربع ساعة إضافية ليتحمر الوجه ويقدم.

اللازانيا

مكونات اللازانيا

• 1 عبوة لازانيا.
• 1 كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
• 3 علب من صوص المعكرونة.
• 1/2 كيلو غرام من جبن ريكوتا.
• 1/2 كيلو غرام من جبن الموزاريلا.
• 1 ملعقة حجم كبير من الملح.
• 1 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
• 3 ملعقة حجم كبير من زيت الزيتون.

طريقة عمل اللازانيا كوصفة باللحمة المفرومة

1. ندهن صينية الفرن بزيت الزيتون ونشغل الفرن بشكل مسبق.
2. ثم نحضر رقائق اللازانيا بحسب إرشادات العبوة ونضعها في قعر صينية الفرن بحيث تغطي كل شريحة ربع الشريحة الأخرى.
3. نوزع كمية من اللحمة المفرومة فوق الرقائق مع جبن ريكوتا، وطبقة من صوص المعكرونة مع كمية من الملح والفلفل.
4. نضع طبقة أخرى من رقائق اللازانيا ونكرر نفس الخطوات وفوق آخر طبقة نوزع صوص المعكرونة مع جبن الموزاريلا.
5. ثم نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج اللحمة ويتحمر الجبن وتقدم.

محشي البطاطا باللحمة المفرومة

مكونات محشي البطاطا باللحمة المفرومة

• 1 كيلو غرام من البطاطا صغيرة الحجم.
• 1/4 كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
• 3 كوب من الرز.
• 2 طماطم مفرومة.
• 1 ملعقة حجم كبير من الملح.
• 1 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.

طريقة عمل محشي البطاطا كوصفة باللحمة المفرومة

1. نضع الرز في وعاء ونضيف إليه اللحمة المفرومة مع الطماطم والملح والفلفل الأسود.
2. ثم نغسل البطاطا ونقشرها ونفرّغها من الداخل.
3. نحشي حبات البطاطا بحشوة اللحمة والرز ونضعها في وعاء.
4. نضيف الماء للبطاطا مع الملح ونتركها على النار حتى تنضج وتقدم.

الحمّص باللحمة المفرومة

مكونات الحمّص باللحمة المفرومة

• 1/2 كيلو غرام من اللحمة المفرومة خشن.
• 1 بصل مفروم.
• 1 ملعقة حجم صغير من الثوم المهروس.
• 1 ملعقة حجم كبير من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة حجم صغير من الملح.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
• 1 علبة من الحمّص المسلوق.
• 2 ملعقة حجم كبير من الطحينة.
• 1 ملعقة حجم كبير من البقدونس المفروم.
• 1/4 كوب من عصير الليمون.
• 1/4 كوب من الصنوبر.
• 1 ملعقة حجم صغير من السماق.
• 1 ملعقة حجم كبير من الزبيب.

طريقة عمل الحمّص كوصفة باللحمة المفرومة

1. نضع الحمص في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف إليه عصير الليمون والطحينة والثوم، ونخلط المكونات حتى يصبح المزيج متجانس لنسكبه في طبق التقديم.
2. ثم نضع الزيت في مقلاة ونضيف إليه البصل ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
3. ثم نضيف اللحمة المفرومة والفلفل الأسود والملح والثوم مع التقليب المستمر إلى أن تنضج اللحمة.
4. نوزع اللحمة فوق الحمص ونزينه بالزبيب وحبات الحمص المسلوق مع السماق والبقدونس ويقدم.

الرز باللحمة المفرومة

مكونات الرز باللحمة المفرومة

• 1/3 كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
• 1 كوب من رز بسمتي.
• 1 ملعقة حجم كبير من الزيت النباتي.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من الهيل.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من القرنفل.
• 1 ملعقة حجم صغير من القرفة.
• 1 ملعقة حجم صغير من الفلفل الحلو.
• 1 ملعقة حجم صغير من البهارات المشكلة.
• 1 ملعقة حجم صغير من الملح.
• 2 كوب من الماء.

طريقة عمل الرز كوصفة باللحمة المفرومة

1. نضع الزيت النباتي في وعاء ونتركه على النار ليسخن.
2. ثم نضيف الهيل والقرنفل والقرفة والفلفل والملح مع التقليب حتى تأخذ اللحمة النكهة.
3. بعد ذلك نغسل الرز ونصفّيه ونضيف إلى اللحمة مع التقليب.
4. نضيف الماء للرز ونخفف النار ونترك الوعاء على النار حتى ينضج الرز.
5. ثم نسكب الرز باللحمة المفرومة في طبق للتقديم ويقدم ساخن.

كبة لبنية بالبرغل

مكونات الكبة لبنية بالبرغل

• 1 كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
• 1 كوب من البرغل.
• 1 بصل صغير.
• 2 ملعقة حجم صغير من الملح.
• 2 ملعقة حجم صغير من البهار.
• 1 كيلو غرام من الزبادي.
• 2 ملعقة حجم كبير من النشاء.
• 1 بياض البيض.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي.
• 1/4 ملعقة حجم صغير من القرفة.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من النعناع.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من الكمون.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من القرفة.

طريقة عمل كبة لبنية بالبرغل كوصفة باللحمة المفرومة

1. نضع الزيت في مقلاة ونضيف إليه البصل ونتركه على نار هادئة مع التقليب حتى يذبل.
2. ثم نضيف اللحمة المفرومة والبهار والملح مع التقليب حتى تنضج اللحمة.
3. ننقع البرغل لمدة ربع ساعة ونضعه في مصفاة.
4. بعد ذلك نضيف اللحم البقري مع البصل والبهار للبرغل، وندعك المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
5. ثم نشكل العجينة بشكل كرات ونحفر وسطها ونحشيها باللحمة المفرومة والبصل.
6. نقلي حبات الكبة في زيت غزير ليصبح لونها ذهبي ونضعها على محارم ورقية.
7. ثم نحضّر اللبن بوضع النشاء في الماء البارد وتحريكه.
8. ثم نضيف المزيج إلى اللبن مع زلال البيض ونحركه بشكل جيد.
9. بعد ذنضع اللبن على نار متوسطة مع التحريك حتى يغلي.
10. ثم نضع حبات الكبة في اللبن مع الملح والبهار.
11. نسكب الكبة بلبنية في طبق للتقديم مع رشة من النعناع المجفف.

اقرأ أيضاً:

وصفة الفلافل الفلسطينية بطرق شهية