وصفة بابا غنوج اللبنانية بأسهل وأفضل 6 طرق

بابا غنوج أو ما يسمى متبل الباذنجان هو من الأطباق الجانبية التي تقدم في في وجبة الغذاء بجانب الأطباق الرئيسية وهو من الأطباق المشهورة في الشرق ويختلف تحضيره من وصفة لأخرى بإضافة بعض المكونات كالطحينة والزبادي والخضار ، دعونا نقدم لكم أفضل وصفة بابا غنوج اللبنانية بطرق مختلفة وسهلة.

1- وصفة بابا غنوج اللبنانية

مقادير بابا غنوج اللبنانية

• حبتان من الباذنجان.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الرمان.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير بابا غنوج اللبنانية

1. في صينية الفرن نضع الباذنجان في الفرن لنشويه مدة ٣٥ دقيقة حتى ينضج الباذنجان.
2. بعد مرور الوقت نخرجه من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد.
3. ثم نقشر الباذنجان من القشر جيداً ثم نضعه في محضرة الطعام حتى يهرس واحصل على خليط ناعم.
4. في وعاء عميق نضع كلاً من الثوم والباذنجان والبقدونس والطحينة وعصير الليمون.
5. ثم نخلط المكونات سوياً حتى تتحانس المكونات.
6. ثم نضيف إليه الملح والفلفل الأسود زيت الزيتون ونخلطه مع باقي المكونات.
7. ثم نسكب خليط البابا غنوج في أطباق تقديم ويزين بحبوب الرمان لتصبح جاهزة للتقديم.

2- وصفة بابا غنوج اللبنانية المشوي

مقادير بابا غنوج اللبنانية المشوي

• حبتان من الباذنجان.
• حبة من الطماطم المقطع ناعم.
• حبة من الفلفل الأخضر المقطع ناعم.
• حبة من الفلفل الأحمر المقطع ناعم.
• نصف كوب من البقدونس المقطع.
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة تحضير بابا غنوج اللبنانية المشوي

1. نضع قصدير على صينية الفرن ثم نضع الباذنجان في الفرن محمى مسبقاً ونتركه حتى ينضج.
2. بعد ذلك نتركه حتى يبرد، ثم نقشر الباذنجان ونفرمه ناعماً أو نضعه في فرامة الطعام.
3. ثم نضع الباذنجان في وعاء ونضيف إليه الطماطم والبقدونس والفلفل الأخضر والأحمر ودبس الرمان وزيت الزيتون والثوم والملح.
4. نحرك المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط المكونات جيداً.
5. ثم نسكب الخليط في أطباق التقديم ويمكن تزيينه بالبقدونس وحبات الرمان أو الجوز المفروم لتصبح وصفة بابا غنوج اللبنانية المشوي جاهزة للتقديم.

3- وصفة بابا غنوج اللبنانية سلطة

مقادير بابا غنوج اللبنانية سلطة

• حبتان من الباذنجان.
• ثلاث حبات من الفلفل الرومي.
• ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير بابا غنوج اللبنانية سلطة

1. نضع الباذنجان في الفرن محمى مسبقاً ونتركه في الفرن حتى ينضج جيداً.
2. بعد ذلك نخرج الباذنجان من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد.
3. ثم نقشره ونهرسه باستخدام الشوكة ونضعه في وعاء عميق.
4. ثم نضيف إليه البقدونس والثوم والفلفل الرومي والطحينة والخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون.
5. نقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط وتتجانس جيداً.
6. ثم نسكب البابا غنوج اللبنانية في الأطباق لتصبح جاهزة للتقديم.

4- وصفة بابا غنوج اللبنانية بالزبادي

مقادير بابا غنوج اللبنانية بالزبادي

• حبتان من الباذنجان.
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير بابا غنوج اللبنانية بالزبادي

1. في مقلاة على النار نتركها حتى تسخن ثم نضع حبات الباذنجان ونقلبها حتى تستوي من جميع الاطراف أو يمكن وضعها في الفرن.
2. نترك الباذنجان حتى يبرد ثم نقشره ونهرسه بواسطة استخدام شوكة ثم نضعه في وعاء عميق.
3. ثم نضيف إليه الزبادي والطحينة والثوم وعصير الليمون والملح.
4. نخلط المكونات جيداً ختى تتجانس مع بعضها البعض.
5. وهكذا اصبحت وصفة بابا غنوج اللبنانية جاهزة للتقديم بعد سكبها في أطباق تقديم وتزيينها بالرمان أو البقدونس.

5- وصفة بابا غنوج اللبنانية بالباذنجان المقلي

مقادير بابا غنوج اللبنانية بالباذنجان المقلي

• حبتان من الباذنجان.
• عود من البصل الأخضر المقطع.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المقطع.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة تحضير بابا غنوج اللبنانية بالباذنجان المقلي

1. نغسل الباذنجان ثم نقطعه إلى نصفين، ونحدث شقوق برأس السكين على الباذنجان.
2. في مقلاة مليئة بالزيت نضعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
3. ثم نضع قطع الباذنجان ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي.
4. ثم نصفي الباذنجان من الزيت ونضعه على مناديل المطبخ لتنشيفه من زيت.
5. باستخدام ملعقة صغيرة نفرغ لب الباذنجان ونضعه في وعاء جانباً.
6. نبقي القشر مع الاحتفاظ بالقشر  متماسكاً من أجل التقديم فيه.
7. نهرس لب الباذنجان باستخدام شوكة جيداً.
8. ثم نضيف إليه البصل الأخضر والثوم وعصير الليمون والطحينة والملح والكمون ونخلطهم سوياً.
9. ثم نسكب الخليط بداخل قشر الباذانجان ونزيينها بالبقدونس لتصبح جاهزة للتقديم.

6- وصفة بابا غنوج اللبنانبة بالخضار

مقادير بابا غنوج اللبنانبة بالخضار

• أربع حبات من الباذنجان.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف حبة صغيرة من البصل المقطع ناعم.
• نصف حبة من الفلفل الأحمر المقطع ناعم.
• نصف حبة من الفلفل الأخضر المقطع ناعم.
• حبتان من الطماطم المقطعة ناعم.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقتان من البقدونس المقطع ناعم.
• ملعقتان من النعناع الطازج المقطع ناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.

للتزيين

• أوراق من النعناع الطازج.
• حبوب الرمان.
• دبس الرمان.
• زيت الزيتون.

طريقة تحضير بابا غنوج اللبنانية بالخضار

1. في صينية نضع الباذنجان في الفرن المحمى مسبقاً ونتركه حتى يستوي الباذنجان جيداً.
2. بعد ذلك نضعه في مصفاة ونتركه في الثلاجة يبرد مدة ساعتين.
3. ثم نقطع الباذنجان قطع صغيرة جداً ونضعه في وعاء عميق.
4. ثم نضيف إليه عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والكمون ونقلبه حتى تمتزج المكونات جيداً.
5. ثم نضيف الطماطم والفلفل الأحمر والأخضر  والبصل والثوم والبقدونس والنعناع.
6. نخلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس المكونات.
7. نسكب البابا غنوج في طبق التقديم ونزين الوجه بالقليل من زيت الزيتون ودبس الرمان وحبات الرمان وورق النعناع.
8. هكذا اصبحت وصفة بابا غنوج اللبنانية بالخضار جاهزة للتقديم في سفرتك.

أبرز وأهم الاسئلة الشائعة حول وصفة بابا غنوج اللبنانية؟

1- ماهو الفرق بين بابا غنوج والمتبل؟

يعد المتبل وصفة من البابا غنوج عندما يضاف إليه الزبادي المكثف بكمية كافية إلى الباذنجان مع الطحينة.

2- ماهي فوائد البابا غنوج؟

الباذنجان غني بالكثير من الفوائد كونه هو المكون الرئيسي حيث يحتوي على البوتاسيوم والمغنزيوم ويعد غني بالألياف ومضادات الأكسدة التي تعمل على وقاية الشرايين والقلب وذلك مع التقليل من الملح للوصفة.

3- كم مدة شوي الباذنجان على الغاز؟

نضع الباذنجان على نار متوسطة مدة ما بين 20 إلى 25 دقيقة وتقليبه ليتم استوائه من جميع الأطراف وعند تأكد من الاستواء نضعه في طبق حتى يبرد ثم نزيل القشور ليصبح جاهز للاستخدام.

اقرأ أيضاً:

كيف اطبخ بيض السمك بشكل صحي واحترافي