القرنبيط من الخضراوات اللذيذة الذي يمكن التفنن به بعدة وصفات لذيذة، و إذا أردتِ وصفة القرنبيط لا تنحصر بوصفة واحدة وإنما عدة وصفات فسوق تجدينها هنا ، وسنقدمها في هذا المقال بكل سهولة ووضوح.
1-وصفة القرنبيط متبل
مقادير القرنبيط متبل
- رأس قرنبيط كامل
- 3 فص ثوم مهروس
- 1/2 .1 كوب زبادي(لبن)
- ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
- ملعقة صغيرة ملح
- زيت نباتي غزير للقلي
طريقة تحضير القرنبيط متبل
- قطّعي رأس القرنبيط لأزهار صغيرة ومن ثم قومي بسلقها بالماء لحين تنضج نصف استواء.
- ثم حضّري مقلاة وسخني بها الزيت على نار عالية.
- بعد ذلك أسقطي قطع القرنبيط في الزيت الساخن واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم قومي بتحضير الصلصة البيضاء بحيث تخفقي اللبن مع الثوم المهروس ليمتزجوا سوياً.
- ثم رشي الملح والكمون وقلبيهم مع الصلصة واخفقيهم حتى يصبح القوام سميكاً.
- بعد ذلك قطعي الفرنبيط إلى قطع صغيرة أو تستطعين هرسه بواسطة المدق.
- ثم أضيفيه على الصلصة البيضاء وقلبيهم سوياً ويصبح القرنبيط متبل جاهزاً بصحة وعافية.
2-وصفة القرنبيط بصلصة البافالو
مقادير القرنبيط بصلصة البافالو
- رأس من القرنبيط الأبيض الطازج
- 1/2 كوب من الماء
- 1/2 كوب من الدقيق
- فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا
- 2 ملعقة كبيرة من الزبد
- ملعقة كبيرة من الكاتشاب
- ملعقة كبيرة من معجون الفليفلة
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير القرنبيط بصلصة البافالو
- ابدأي بتقطيع القرنبيط لقطع أصغر متساوية بالحجم واغسليها بالماء ومن ثم تصفيتها.
- ثم قومي بخلط في وعاء عميق كلاً من الطحين، الماء، الملح، مسحوق الثوم والبصل.
- بعد ذلك أغطسي قطع القرنبيط في الخليط السابق ومن ثم ضعيهم في صينية الفرن المغطاة بورق الزبدة.
- ثم أدخلي الصينية للفرن على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة لتحمر.
- بعد ذلك قومي بهرس فص الثوم واخلطيه مع صوص الصويا، معجون الفليفلة، الكاتشاب والزبدة وهكذا يصبح لدينا صلصلة بافالو.
- ثم أحضري فرشاة وادهني فيها القرنبيط بصلصة البافالو من جميع الأوجه ولكافة الكمية.
- بعد ذلك اعيديهم للفرن من جديد لمدة 7 دقائق ومن ثم اخرجيها ويصبح لدينا الطبق جاهزاً.
3-وصفة القرنبيط غرتان بالجبن
مقادير القرنبيط غرتان بالجبن
- رأس زهرة (قرنبيط) حجم كبير
- 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة طحين
- 1/2 كوب حليب سائل
- 1/2 كوب جبنة موزاريلا(أو تشيدر)
- ملعقة صغيرة شطة باودر
- ملعقة صغيرة ثوم باودر
- ملعقة صغيرة بصل باودر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض
طريقة تحضير القرنبيط غرتان بالجبن
- نقوم بتقطيع الزهرة إلى قطع متوسطة الحجم ونخلطها مع الثوم والبصل باودر.
- ثم نضيف 3 ملاعق من زيت الزيتون وأيضاً الشطة باودر ونقلبهم سوياً حتى تتبل جميعها.
- بعد ذلك نضع قطع الزهرة في صينية الفرن المغطاة بورق الزبدة وندخلها لمدة 30 دقيقة على درجة متوسطة حتى ينضج ثلاث أرباع استواء.
- فيما بعد نحضر قدر ونضعه على النار ونسخن به زيت الزيتون المتبقي.
- ثم نضيف الطحين ونشوحه حتى يصبح لونه ذهبي وبعد ذلك نسكب الحليب مع التحريك المستمر.
- ثم نستمر في التحريك حتى يغلي المزيج ويصبح قوامه سميك كالصلصة.
- بعد ذلك نرش الملح والفلفل الأبيض ونقوم ببرش الجبنة ونضيف نصفها أيضاً.
- ثم نحضر وعاء البايركس ونصف فيه القرنبيط أولاً ومن ثم نضع الصلصة فوقه.
- ثم نرش الجبنة المبروشة على وجهه ومن ثم ندخل الوعاء للفرن لينخبز بمدة 10 دقائقةحتى تذوب الجبن ويصبح غرتان القرنبيط جاهزاً.
4-وصفة القرنبيط مشوي
مقادير القرنبيط مشوي
- رأس قرنبيط كبير الحجم
- 3 فصوص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
- ملعقة صغيرة من الملح
- خس للتزيين
طريقة تحضير القرنبيط مشوي
- بالبداية قومي بغسل رأس القرنبيط دون تقطيعه ومن ثم سلقه بالماء لمدة 5 دقائق.
- ثم أخرجيه من الماء وقومي بتصفيته ووضعه جانباً لحين الاستخدام.
- بعد ذلك أحضري مقلاة وضعي بها زيت الزيتون واتركيه حتى يسخن على نار متوسطة.
- ثم اهرسي الثوم وضعيه فوق الزيت وقومي بتقليبه حتى يتحمر.
- ثم قومي برش الملح، الكمون،الفلفل الأسود على الثوم وقلبيهم لمدة دقيقة.
- فيما بعد أحضر صينية الفرن وضعي فيها رأس القرنبيط واجلبي فرشاة.
- ثم قومي بدهن سطح رأس القرنبيط من جميع الأوجه في خلطة الثوم والبهارات.
- ثم ادخليه الفرن لمدة تتراوح ل30 دقيقة على حرارة متوسطة ليكسب لون ذهبي غامق قليلاً.
- بعد ذلك نخرج القرنبيط ونزيين الطبق بالقليل من ورق الخس ومن ثم نضع رأس القرنبيط فوقه وبكل هنا وعافية.
5-وصفة القرنبيط بالكريمة
مقادير القرنبيط بالكريمة
- رأس من زهرة القرنبيط
- حبة ليمون معصورة
- مكعب مرق دجاج
- 3 كوب حليب سائل
- 1/4 كوب كريمة طبخ
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة تحضير القرنبيط بالكريمة
- أولاً نظفي الزهرة من النقط السوداء ومن الأوساخ ومن ثم قطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
- ثانياً قومي بعد ذلك يوضع قدر على النار وفيه كمية من الماء واسقطي به قطع الزهرة واتركيها تغلي غليتين لتصيح لينة وطرية.
- ثالثاً ثم احضري الخلاط الكهربائي وقومي بوضع كلاً من الدقيق والحليب واخفقيهم جيداً حتى يتمزج الخليط سوياً.
- رابعاً بعد ذلك قومي بإضافة مكعب مرق الدجاج، كريمة الطبخ وأيضاً رشي الملح والفلفل الأسود.
- خامساً ثم قومي بالخفق من جديد لمدة دقيقة حتى تختلط جميع الإضافات ببعضها جيداً ويصبح القوام كقوام الصوص.
- سادساً ثم ضعي صوص الكريمة في قدر على نار متوسطة وأضيفي له الزبدة مع الحرص بالتحريك المستمر واتركيه يعلي لمدة 15 دقيقة.
- سابعاً بعد ذلك أضيفي قطع زهرة القرنبيط على صوص الكريمة واخفضي النار واتركيها تنضج بالصوص لمدة 15 دقيقة.
- ثامناً قدمي القرنبيط بالكريمة في طبق مع قطع من التوست المحمص وبكل عافية.
6-وصفة القرنبيط بالثوم والكزبرة
مقادير القرنبيط بالثوم والكزبرة
- حبة قرنبيط رأس كامل
- حبة ليمون
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 6 فصوص من الثوم
- 1/2 كوب كزبرة خضراء طازجة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود
طريقة تحضير القرنبيط بالثوم والكزبرة
- قطّعي حبة القرنبيط إلى قطع كالزهرات الصغيرة ومن ثم اشطفيها بالماء.
- ثم ضعي قطع الزهرات في قدر مع الماء لينسلق تقريباً لمدة 4 دقائق بعد غليان.
- بعد ذلك سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم احضري صينية الفرن وافردي بها القرنبيط ورشي عليه الملح، الكمون والفلفل الأسود وقلبيهم.
- بعد ذلك اهرسي فصوص الثوم وقومي بفرم الكزبرة الطازجة فرماً ناعماً.
- ثم وزعيهم مع القرنبيط وقلبيهم جيداً لتختلط جميع المكونات ببعضها البعض.
- فيما بعد ادخلي الصينية للفرن لمدة تتراوح بين 15 دقيقة إلى 20 دقيقة لينضج القرنبيط.
- بعد ذاك اخرجي الصينية واعصري فوقها الليمون ومن ثم قدميها في الطبق وهي ساخنة.
7-وصفة القرنبيط بالفرن
مقادير القرنبيط بالفرن
- رأس زهرة القرنبيط
- رأس كامل من الثوم
- 3 حبات بيض
- 2 حبة ليمون
- زيت زيتون مقدار فنجان قهوة
- ملعقة كبيرة كزبرة خضراء طازجة
- ملعقة كبيرة رب البندورة
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة بهارات الدجاج
- ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
- ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة الجافة
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الشطة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة تحضير القرنبيط بالفرن
- اغسلي واسلقي القرنبيط بالماء حتى يصبح لين اي نصف استواء ومن ثم قطعيه.
- ثم اهرسي الثوم وضعيه في وعاء عميق ومن ثم اعصري فوقه حبات الليمون واخلطيهم.
- بعد ذلك أضيفي جميع البهارات المذكورة في المقادير واخلطيهم حتى تمتزج ببعضها البعض.
- ثم نضيف رب البندورة ونفقس حبات البيض ونعاود الخفق من الجديد حتى يكثف المزيح لدينا.
- ثم نقوم بإسقاط قطع القرنبيط في المزيج السابق ونقلبه جيدا ليتشرب جميع النكهات.
- بعد ذلك نحضر صينية الفرن ونغطيها بورق الزبدة وإذا لا يوجد ليس بالضرورة.
- ثم نوزع القرنبيط في صينية الفرن وندخلها على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونخرجه عندما يصبح لونه ذهبي وقد نضج تماماً.
- بعد ذلك نضيف الكزبرة الخضراء ونقلبهم ومن ثم ندخل القرنبيط للفرن لمدة دقيقة ليذبل وبعدها يقدم في الطبق.
أهم وأبرز الاسئلة الشائعة حول وصفة القرنبيط
1-ماهي مدة سلق القرنبيط؟
عادة مايأخذ القرنبيط بعد غليان الماء لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى ينضج القرنبيط، ومنهم مايضع القرنبيط عند غليان الماء أو يمكن وضعه مباشرة هو والماء على النار.
2-ماهي فوائد القرنبيط؟
القرنبيط من الخضراوات الجيدة لإنها تحوي على الفيتامينات والمعادن وأيضاً يتوفر فيه كمية جيدة من مضادات الأكسدة، كما أن القرنبيط يساهم في نشاط الجهاز المناعي لاحتوائه على المعادن بكمية جيدة.
اقرأ أيضاً:
