كيف اطبخ لحم البقر بشكل صحيح؟

لحم البقر من أنواع اللحوم الحمراء ومن أجودها، وهي غنية بالعناصر المفيدة للإنسان الفيتامينات والبروتينات والحديد والزنك وغيرها من العناصر المفيدة، وبالطبع يوجد كثير من الطرق لطهي لحم البقر لذلك نجيب في مقالنا هذا عن سؤال كيف اطبخ لحم البقر.

1- كيف اطبخ لحم البقر

مقادير لحم البقر

• كيلو من لحم البقر المقطع مكعبات.
• خمس حبات من البصل.
• ست فصوص من الثوم المقطع ناعم.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت النباتي.
• لتر من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة تحضير لحم البقر

1. في إناء على نار متوسطة نسخن الزيت النباتي، ثم نضع البصل والثوم ونقلبه حتى يذبل البصل.
2. ثم نضيف إليه لحم البقر المقطع ونزيده بالملح والفلفل الأسود والقرفة.
3. نقلب المكونات مع بعضها البعض ونتركها على النار حتى يتغير لون لحم البقر.
4. نزيد الماء فوق اللحم ونتركه على النار حتى تغلي الماء.
5. ثم نغطي الإناء و ونخفض النار ونتركه حتى يتم استواء اللحم بالكامل.
6. بعد ذلك اصبح لحم البقر جاهز للتقديم.

2- كيف اطبخ لحم البقر بالصلصة الإيطالية

مقادير لحم البقر بالصلصة الإيطالية

• نصف كيلو من لحم البقر المقطع بشكل شرائح.
• ربع كوب من الصلصة الإيطالية.
• نصف كوب من البقسماط.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة ونصف من الأوريجانو.
• ملعقة صغيرة من الريحان.
• ملعقة صغيرة من القرفة.

مقادير الصلصة الإيطالية

• نصف كيلو من الطماطم.
• حبة صغير من البصل المقطعة أرباع.
• حبة من الفلفل الأخضر المقطع ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المقطع.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة تحضير لحم البقر بالصلصة الإيطالية

1. في مقلاة على نار متوسطة نضع الزيت ليسخن، ثم نضع شرائح اللحم ونشوحه من الطرفين.
2. ثم نصفيها من الزيت ونضعها فب طبق ونتركها جانباً.
3. نحضر الصلصة، في الخلاط الكهربائي نضع الطماطم والفلفل الأخضر والبصل والثوم والخل والسكر مع ملعقة من الزيت النباتي ونخلطهم سوياً حتى يصبح لدي قوام ناعم.
4. نخلط البقسماط مع الأوريجانو والقرفة والريحان، ثم نضيف إليه الثوم المهروس مع الزبدة ونخلطها مع باقي المكونات.
5. ثم نضع شرائح البقر المطهية فوق خليط البقسماط ونقلبهم جيداً.
6. ثم نضع شرائح اللحم في ورق الألمنيوم بعد دهنها بالزيت، ثم نغلقها جيداً.
7. بعد ذلك نضعها في الصينية وندخلها في الفرن المحمى مسبقاً مدة ساعة حتى تنضج تماماً.
8. بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن ونضعها في طبق التقديم.
9. ثم نسكب فوقها الصلصة الإيطالية أو بجانبها لتصبح جاهزة للتقديم ساخناً.

3- كيف اطبخ لحم البقر بالخضار

مقادير لحم البقر بالخضار

• نصف كيلو من لحم البقر المقطع ناعم.
• حبة متوسطة من البصل المقطع.
• حبة متوسطة من الباذنجان المقطع مكعبات كبيرة.
• حبتان من الجزر المقطعة مكعبات أو أصابع كبيرة.
• حبتان من الطماطم المقطعة ناعم.
• ثلاث حبات من الكوسا المقطعة مكعبات كبيرة.
• ثلاث فصوص من الثوم المقطع ناعم.
• نصف كوب من الكزبرة الطازجة المقطعة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• مكعبان من مرقة الدجاج.
• كوبان من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

طريقة تحضير لحم البقر بالخضار

1. في مقلاة كبيرة نسخن الزيت على نار متوسطة، ثم نضع البصل والثوم ونقلبه بضع دقائق حتى يصبح لونه ذهبي.
2. ثم نضيف اللحم ونطبخه مدة خمسة دقائق حتى يتغير لونه.
3. ثم نضيف إليه الباذنجان والكوسا والجزر والطماطم ومجعون الطماطم والكزبرة ومكعبان مرقة الدجاج والماء.
4. نخلط المكونات مع بعضها ثم نضيف التوابل الفلفل الأسود والكمون والقرفة والقرنفل والهال والملح حسب رغبة.
5. ثم نقلب المكونات للتجانس مع بعضها البعض، نتركها على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج المكونات جميعها.
6. بعد مرور الوقت اصبحت لحم البقر بالخضار جاهزة للتقديم ساخناً.

4- كيف اطبخ لحم البقر فاهيتا

مقادير لحم البقر فاهيتا

• نصف كيلو من لحم البقر المقطع شرائح.
• حبتان من البصل المقطع شرائح
• حبة من الفلفل الأخضر المقطع شرائح.
• حبة من الفلفل الأحمر المقطع شرائح.
• ثلاث حبات من الطماطم المبشورة.
• ربع كوب من الكزبرة الطازجة المقطعة ناعم.
• نصف ملعقة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير لحم البقر فاهيتا

1. في وعاء عميق نخلط الطماطم المبشورة مع الكزبرة المطحونة جيداً.
2. ثم نضيف إليه شرائح اللحم ونقلبها مع خليط الطماطم والكزبرة.
3. ثم نضيف عصير الليمون والملح والفلفل الأسود ونقلبهم سوياً.
4. في مقلاة كبيرة نضع القليل من الزيت، ثم نضع البصل والفلفل الأحمر والأخضر،
5.  نقلب المكونات مدة خمس دقائق حتى تذبل، ثم نرفعها عن النار ونضعها جانباً.
6. في مقلاة أخرى، نضع القليل من زيت الزيتون حتى يسخن، ثم نضع شرائح اللحم ونقلبها مدة عشر دقائق.
7. ثم نخفض النار ونغطي المقلاة مدة عشر دقائق ليتم طهي اللحم جيداً.
8. نضع خليط البصل والفلفل في طبق التقديم ثم نضع فوقه اللحم المطهى، ويمكن تزيينه بشرائح الليمون.

5- كيف اطبخ لحم البقر المشوي

مقادير لحم البقر المشوي

• قطعة من لحم بقر.
• حبتان من البصل المقطع حلقات.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من دبس الرمان.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير لحم البقر المشوي

1. نغسل لحم البقر بالماء ثم نضعها في المصفاة جانباً لتصفيتها من الماء.
2. في وعاء عميق نضع دبس الرمان وزيتون الزيتون وصلصة الصويا ونخلطهم سوياً.
3. ثم نضيف الثوم والملح والفلفل الأسود ونقلبهم مع باقي المكونات.
4. بعد ذلك نضع قطعة لحم البقر في التتبيلة ونقلبها لتتنكه من جميع الجهات.
5. نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى تأخذ نكهات.
6. في مقلاة واسعة نضع كمية من زيت الزيتون على النار، ثم نضع قطعة اللحم ونقلبها من جميع الأطراف لتحمر جيداً ثم نضعها جانباً.
7. في ذات المقلاة نضع حلقات البصل مع قليل من الزيت ونقلبه قليلاُ.
8. ثم نضع لحم البقر والبصل في التتبيلة مرة أخرى ونقلبها قليلاً.
9. نضع قطعة اللحم مع البصل والتتبيلة في صينية الفرن ثم نغطيها بورق الألمنيوم.
10. ثم ندخل الصينية في الفرن لمدة ساعة حتى تطهى اللحم.
11. بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن ونزيل ورق الالمنيوم، ثم نعيدها للفرن لتحمر من الوجه قليلاً.
12. ثم نضعها في طبق التقديم لتقدم ساخناً مع البطاطا المقلية أو الكتشب أو صلصة المايونيز.

6- وصفة لحم البقر بالكاري

مقادير لحم البقر بالكاري

• نصف كيلو من لحم البقر المقطع مكعبات.
• حبة من الجزر المقطع مكعبات.
• حبة من البطاطس المقطع مكعبات.
• حبة من البصل المقطع.
• حبة من الفلفل الملون المقطع مكعبات.
• كوبان من مرق اللحم.
• كوب ونصف من حليب جوز الهند.
• أربع ملاعق من زيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الكاري.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المقطع ناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة تحضير لحم البقر بالكاري

1. في إناء كبير على النار نسخن الزيت، ثم نضع لحم البقر ونقلبه حتى يصبح لونه بني.
2. بعد ذلك نضيف البصل والثوم ونقلبه مع اللحم حتى يذبل البصل.
3. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكاري والزنجبيل ونقلبهم مع باقي المكونات.
4. ثم نضيف الفلفل الملون ونقلب المكونات ونتركه مدة خمس دقائق.
5. ثم نضيف مرق اللحم ونغطي الإناء ونتركه حتى يغلي.
6. بعد ذلك نخفض النار ونتركه على النار مدة ساعة حتى ينضج لحم البقر.
7. ثم نضيف حليب جوز الهند والجزر والبطاطس ونغطي القدر.
8. نتركه على نار هادئة مدة ربع ساعة حتى تنضج الخضار ويثقل القوام.
9. وهكذا أصبحت لحم البقر بالكاري جاهز للتقديم في أطباق التقديم ساخناً.

اقرأ أيضاً:

كيف أطبخ كبدة الخروف بعدة وصفات