طريقة عمل متبل الباذنجان لذيذ وسهل

دائما ما نحتاج إلى مقبلات شهية بجانب الأطباق الرئيسية ونبحث عن أفضلها بالمذاق، لذلك قررنا أن نخوض معاً تجربة طريقة عمل متبل الباذنجان، وتختلف طريقة عمل متبل الباذنجان إما بشويه أو قليه وإضافة الخضار له أو اللبن أو إضافات أخرى مختلفة. وسنتعرف على عدة طرق لذيذة لعمل المتبل.

1-طريقة عمل متبل الباذنجان بالطماطم

مقادير متبل الباذنجان بالطماطم

• حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
• 500غ من الباذنجان
• ربع كوب من زيت الزيتون
• ربع كوب من البقدونس مفروم ناعماً
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
• 2 ملعقة كبيرة من الطحينة

طريقة تحضير متبل الباذنجان بالطماطم

1. بالبداية اغسلي الباذنجان بالماء ثم ضعي الباذنجان بحباته في صينية الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
2. اتركي الباذنجان لمدة 25 -30 دقيقة حتى ينضج الباذنجان، ولكي نقوم التأكد من نضجه بواسطة السكين بإحداث شق صغير في الباذنجان.
3. ثم أخرجي الباذنجان واتركيه حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
4. بعد ذلك قشريه من القشر الخارجي وضعيه في وعاء وابدأي بهرسه بالشوكة.
5. ثم قومي بإضافة الطماطم، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، البقدونس وعصير الليمون واخلطيهم جيداً.
6. بعد ذلك ضعي المتبل في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم ويصبح جاهزاً.

2-طريقة عمل متبل الباذنجان السوري

مقادير متبل الباذنجان السوري

•  2حبة كبيرة من الباذنجان
•  نصف كوب من الطحينة
•  2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
•  2 ملعقة كبيرة من الزبادي( اللبن)
•  2 حبة ثوم مهروس
• رشة ملح

طريقة تحضير متبل الباذنجان السوري

1. نقوم بغسل الباذنجان وننشفه ونضعه في صينية الفرن ثم ندخله الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
2. ثم نقوم بتركه حتى يبرد لنبدأ بتقشيره وفرمه بواسطة السكين فرماً ناعماً.
3. ثم نضع الباذنجان في وعاء ونضيف له الزبادي، الملح، عصير الليمون، الطحينة والثوم المهروس ونقلبه حتى يمتزج جيداً.
4. نضع الباذنجان في طبق التقديم ونستطيع تزيينه بزيت الزيتون أو البقدونس.

3-طريقة عمل متبل الباذنجان باللحم

مقادير متبل الباذنجان باللحم

• كيلو لحم ناعم
• كيلو باذنجان
• 2 ملعقة كبيرة من رب البندورة أو معجون الطماطم
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
• 5 ملعقة كبيرة من الزبادي(اللبن)
• ملعقة صغيرة من الملح
• 4 فصوص ثوم مهروس

طريقة تحضير متبل الباذنجان باللحم

1. قومي بوضع مقلاة على النار وضعي بها الزبدة واللحم وقلبيها لمدة 5 دقائق.
2. ثم أضيفي إلى اللحم رب البندورة والملح وقلبيهم واتركي اللحم حتى ينضج تماماً.
3. بعد ذلك قومي بتقشير وتقطيع الباذنجان لقطع صغيرة وتوضع في الفرن لتشوى لمدة 15 دقيقة.
4. ثم أخلطي الباذنجان المشوي مع الزبادي والثوم المهروس.
5. بعد ذلك أضيفي ثلاثة أرباع كمية اللحم واخلطيها مع مزيج الباذنجان.
6. ثم ضعي المتبل في طبق وزينيه باللحم على وجهه ويصبح جاهزاً للتقديم.

4-طريقة عمل متبل الباذنجان بالخضار

مقادير متبل الباذنجان بالخضار

• حبة باذنجان كبيرة الحجم
• حبة فلفل أخضر حلو مفروم ناعماً
• حبة بصل متوسطة الحجم مبشورة ناعماً
• حبة طماطم كبيرة الحجم
• حبة ليمون معصورة
• فلفل ملون حلو
• خبز فرنسي
• 3 فصوص ثوم مهروس
• ملعقة كبيرة من زيت زيتون
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• حبوب من الرمان حسب الرغبة

طريقة تحضير متبل الباذنجان بالخضار

1. قومي بغسل الباذنجان بالماء النظيف وأدخليه الفرن لتشويه حتى ينضج.
2. ثم قومي بتقشيره بعد أن يبرد الباذنجان وضعي الباذنجان المقّشر في وعاء واهرسيه بمدق الثوم أو بواسطة الشوكة.
3. بعد ذلك أضيفي الثوم، الفلفل الأخضر المقطع، الطماطم، البصل المبشور، دبس الرمان، عصير الليمون والملح وقلبيهم جيداً لتختلط جميع المكونات لتتجانس سوية.
4. ثم قومي بغسل ثمار فلفل ألوان وتشوح على النار لتنضج وتترك بعدها تبرد.
5. ثم قطّعي الفلفل لنصفين بشكل طولي وتخلصي من بذورها بعدها صفيها في طبق التقديم.
6. ثم قطّعي الخبز بشكل طولي وفرغيها بيديكِ من اللب وضعيها في صينية الفرن المدهون بزيت الزيتون، ثم ادخليها الفرن حتى تتحمص.
7. بعد ذلك اسكبي الباذنجان بداخل الفلفل والخبز الفرنسي المحمص.
8. ثم يزين الطبق بالنعناع الطازج المفروم ناعماً أو البقدونس المفروم مع زيت الزيتون وبالهنا والعافية.

5-طريقة عمل متبل الباذنجان بالبصل

مقادير متبل الباذنجان بالبصل

• 2 حبة باذنجان كبيرة الحجم مشوي ومقشر
• 2 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة لشرائح رفيعة
• 2 فص ثوم مهروس
• ربع كوب من الطحينة
• 2 ملعقة كبيرة من اللبن
• 3 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 2 ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص
• ملعقة كبيرة من النشا
• ملعقة صغيرة من الملح
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

طريقة تحضير متبل الباذنجان بالبصل

1. بالبداية قويمي بهرس الباذنجان المشوي وأضيفي له عصير الليمون وحركيه حتى يتجانس.
2. ثم أضيفي الثوم المهروس، اللبن، الطحينة والملح واخلطيهم مع الباذنجان.
3. بعد ذلك اخلطي البصل مع النشا وضعيهم على زيت الزيتون الموجود في مقلاة.
4. قلبي البصل حتى يكسب لوناً أشقراً ويتقرمش.
5. ثم ضعي خليط الباذنجان في طبق وأضيفي على سطحه البصل المقلى والصنوبر المحمص وقدميه.

6-طريقة عمل متبل الباذنجان المقلي

مقادير متبل الباذنجان المقلي

• 3 حبات من الباذنجان متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة لشرائح
• 3 فصوص من الثوم المهروس
• نصف كوب من الزيت النباتي
• نصف كوب من اللبن( الزبادي)
• ربع كوب من الطحينة
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• نصف ملعقة صغيرة من السماق
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نعناع مفروم حسب الرغبة

طريقة تحضير متبل الباذنجان المقلي

1. قومي بتسخين الزيت النباتي في قدر على درجة حرارة متوسطة.
2. ثم قومي بإضافة الباذنجان المقطع واقليه حتى يصبح لونه أشقر ذهبي، ثم صفيه على ورق المطبخ من الزيت.
3. بعد ذلك قومي بخلط الباذنجان في الخلاط الكهربائي، ثم زيدي الملح، الطحينة، اللبن، الثوم، عصير الليمون والملح واخلطيه من جديد.
4. ثم أخرجي المتبل وضعيه في طبق التقديم وزينيه بزيت الزيتون و السماق والنعناع المفروم.

7-طريقة عمل متبل الباذنجان المسلوق

مقادير متبل الباذنجان المسلوق

• كيلو من الباذنجان
• 5 فصوص من الثوم المهروس
• جوز مقطع حسب الرغبة
• رشة ملح
• ربع كوب من زيت الزيتون

طريقة تحضير متبل الباذنجان المسلوق

1. اغسلي الباذنجان بالماء النظيف ثم ضعيه في الماء بقدر على نار متوسطة واسلقيه حتى ينضج.
2. فيما بعد قومي بنزع التاج وسبكيه بالملح وضعي الباذنجان في المصفاة وضعي عليه ثقل حتى يتخلص من الماء.
3. ثم قومي بهرسه بالشوكة ثم أضيفي له الجوز، الثوم المهروس والملح وقومي بخلطه جيداً.
4. بعد ذلك اسكبي المتبل في طبق وزينيه واسقيه بزيت الزيتون.

أبرز الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل متبل الباذنجان

1- ما فائدة الباذنجان المشوي؟

يعتبر الباذنجان المشوي كنز جيد للفيتامينات مثل فيتامين C، فيتامين k، فيتامين B6،وهو أيضاً مصدر جيد للثيامين والنياسين والمنغنيز والمغنيسيوم والناحس والفوسفور، كما يحتوي الباذنجان أيضاً على الألياف والبوتاسيوم وحمض الفوليك.

فتعد هذه الفيتامينات مهمة جداً لتقوية المناعة وتعزيز الصحة بكافة النواحي، ويعتبر وسيلة جيدة من أجل تحسين صحة الجهاز الهضمي.

2-ماذا يقدم مع متبل الباذنجان؟

يسكب المتبل في الطبق ونستطيع تقديمه عن طريق تزيين وجهه بحبات الرمان أو البقدونس المفروم ناعماً أو زيت الزيتون.

كما يقدم بجانب الخبز المحمص أو الخبز العربي.

3-ماهو الفرق بين البابا غنوج والمتبل؟

المتبل هو والبابا غنوج لا يمكن التفريق بينهما بمكونات الوصفة ، وإنما بعض من الناس تستخدم نفس مكونات البابا غنوج وتضيف له اللبن الكثيف.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل زلابيه بوصفات بسيطة ورائعة