الكثير من الأشخاص تجهل ماذا نقصد بالحليب المكثف وكيف تكون طريقة عمل حليب المكثف، لذا يجب أن تعرفي أن الحليب المكثف هو عبارة عن حليب بقري منزوع منه الماء ويضاف له مكونات أخرى وطريقة صنعه ليست بالصعبة، ومن الأفضل أن تتابعي هذا المقال لتتابعي أسهل الخطوات لتحضيره.
1-طريقة عمل حليب المكثف المكرمل
مقادير حليب المكثف المكرمل
- 2 كوب من حليب السائل المغلي
- 2 كوب من السكر
طريقة تحضير حليب المكثف المكرمل
- أحضري وعاء غير قابل للصق كطنجرة التيفال وضعيها على درجة حرارة متوسطة.
- ثم ضعي به الحليب والسكر وابدأي بالتحريك.
- ثم استمري بالتحريك وفيما بعد سترين أن الحليب بدأ يأخذ لون ذهبي بسبب تكرمل السكر الذي أضفناه للحليب.
- تابعي التحريك ولا يجب أن تتوقفي حتى لا تترسب المكونات وتلتصق بالوعاء.
- فيما بعد تستطيعين بإضافة القليل من الحليب السائل بشكل تدريجي مع الاستمرار بالتحريك.
- ثم يتم وضع الحليب المكثف المحلى في وعاء غير قابل للصق ونضعه على نار متوسطة مع التحريك المستمر، وكلما كانت مدء بقاء الحليب على النار كلما كان طعم الكراميل أكثر.
- يكفي لمدة 15 دقيقة من تكرمل الحليب حتى لا يصل إلى مرحلة حادة من الكراميل فيصبح مذاقه لاذع وهكذا يكون جاهزاً.
- ثم يرفع عن النار ويترك جانبا ليبرد ونستطيع الاحتفاظ به في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.
2-طريقة عمل حليب المكثف المحلى
مقادير حليب المكثف المحلى
- 1 كوب حليب باودر
- 1 كوب من سكر باودر
- 1/2 كوب من الماء المغلي
طريقة تحضير حليب المكثف المحلى
- ضعي في الخلاط الكهربائي المكونات حليب الباودر، سكر الباودر والماء المغلي
- فيما بعد قومي بخفق هذه المكونات جيداً على سرعة عالية لتمتزج جميع المكونات.
- ثم تابعي بالخفق حتى تحصلي على مزيج ناعم بقوام متجانس وسميك، وفي حال كان المزيج سائل أكثر من اللازم نضيف أيضا حليب باودر.
- بعد ذلك ضعي الحليب المكثف في وعاء بالثلاجة ليبرد ويصح أكثر جموداً وتستطيعين بعدها استخدامه.
- في الخلاط الكهربائي يتم أولًا وضع المكونات: الحليب البودرة + السكر البودرة + الماء المغلي.
- ثم نقوم بخفق هذه المكونات بسرعة عالية إلى أن تخلط بشكل كامل ونحصل على قوام سميك متجانس ناعم.
- يوضع الحليب المكثف في الثلاجة مدة حتى يبرد فيصبح أكثر جمود.
3-طريقة عمل حليب المكثف بالزبدة
مقادير حليب المكثف بالزبدة
- 3 كوب من الحليب السائل
- 1/2 كوب من السكر
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة تحضير حليب المكثف بالزبدة
- أحضري إناء غير قابل للالتصاق وضعي به الحليب ومن ثم أضيفي السكر.
- ثم قومي بالتحريك حتى تذوب جميع حبيبات السكر بشكل تام.
- فيما بعد ضعي الإناء على النار بدرجة حرارة متوسطة واتركيه يغلي.
- بعد ذلك أخفضي درجة الحرارة وقومي بتحريك الحليب بشكل مستمر.
- ثم أضيفي الزبدة واستمري بالتحريك حتى تحصلي تقريباً من الثلاثة أكواب حليب كوب واحد حليب مكثف.
- فيما بعد أرفعي الإناء عن النار واتركيه حتى يبرد واحتفظي به لمدة أسبوع او أسبوعين.
4- طريقة عمل حليب المكثف بالنشا
مقادير حليب المكثف بالنشا
- 2 ليتر من الحليب
- كوبين من السكر
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 3 ملعقة كبيرة من النشا
- ملعقة كبيرة فانيليا
طريقة تحضير حليب المكثف بالنشا
- ضعي قدر على النار بحرارة متوسطة واخلطي به كمية الحليب، السكر، الفانيليا والنشا.
- ثم قومي بالتحريك المستمر للحليب لمدة نصف ساعة ريثما تحصلي على قوام بمزيج لزج.
- فيما بعد ارفعي القدر عن النار وأضيفي له الزبدة وحركيها مع الحليب حتى تذوب كاملةً.
- بعد ذلك اتركيه يبرد و احتفظي به بالثلاجة.
أبرز الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل حليب المكثف
1-هل الحليب المكثف يضر؟
لا يضر الحليب المكثف بشيء إلا إذا كان كامل الدسم فمن الممكن أن يسبب بعض من السمنة، و بل إن له فوائد عديدة على صحة الإنسان لاحتوائه على البروتينات والكربوهيدرات والدهون.
2-كم يبقى الحليب المكثف في الثلاجة؟
إذا كان التخزين جيد فيمكن الاحتفاظ به في مكان جاف وبارد لمدة ١٢ أسبوع .
3-كيف يشرب الحليب المكثف؟
يمكن إضافة الحليب المكثف إلى الشاي مع عود من القرفة وكوبين من الماء.
4- ماذا يمكن أن اعمل بالحليب المكثف؟
يدخل الحليب المكثف في العديد من الحلويات كحلى كيكة التفاح بالحليب المكثف أو كرات جوز الهند بالحليب المكثف وأيضاً بسبوسة بالقشطة وبالحليب المكثف، أي إننا نستطيع استخدامه في الكثير من الحلويات التي ترغبين إصافة لها الحليب المكثف.
وكما أننا نستطيع استخدامه في إعداد القهوة المثلجة و الشاي.
اقرأ أيضاً:
