طريقة عمل بطاطس مقرمشة بالنشا

البطاطس من المقبلات المشهورة والمعتاد وضعها في أغلب الأوقات على سفرتك وتقدم مع العديد من الأطباق، ويوجد الكثير من الوصفات لعملها وبطرق مختلفة وشهية يمكن عملها في المنزل، لنقدم لكم طريقة عمل بطاطس مقرمشة بالنشا.

1- طريقة عمل بطاطس مقرمشة بالنشا

مقادير عمل بطاطس مقرمشة بالنشا

• 3 حبات من البطاطس.
• ½ كوب من الخل الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• زبت للقلي.

طريقة تحضير بطاطس مقرمشة بالنشا

1. نقشر حبات البطاطس ونغسلها ثم نقطعها بشكل شرائح رفيعة ونضعها في وعاء.
2. نملأ الوعاء بالماء ونضيف له الخل الأبيض ونحركهم.
3. نترك البطاطس منقوعة مدة 30 دقيقة، بعد ذلك نصفيها جيداً.
4. ثم نضع البطاطس على قطعة قماش نظيفة ونجففها من الماء بالمحارم الورقية.
5. ثم نضع البطاطس وكمية النشا في وعاء ونخلطهم سوياً.
6. نضع الزيت للقلي على نار متوسطة حتى يسخن تماماً، ثم نضع شرائح البطاطس حتى تنضج.
7. بعد ذلك نصفيها من الزيت ونضعها على المحارم الورقية لتصفيتها من الزيت الفائض.

2- طريقة عمل بطاطس مقرمشة بالنشا والدقيق

مقادير عمل بطاطس مقرمشة بالنشا والدقيق

• 4 حبات من البطاطس.
• 2 كوب من الدقيق.
• ¼ كوب من النشا.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة تحضير بطاطس مقرمشة بالنشا والدقيق

1. نقشر البطاطس ونقوم بغسلها جيداً، ثم نقطع البطاطس بشكل أصابع.
2. في وعاء نضع  كوب من الدقيق مع النشا والبيكنغ باودر والملح ونخلطهم مع بعضها البعض.
3. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا والبصل والثوم البودرة ونعيد تحريك المكونات مع بعضها.
4. وفي نهاية نضيف كوب من الماء ونحرك المكونات لحين تجانسهم سوياً.
5. بعد ذلك نضع أصابع البطاطس ونقلبها حتى تتداخل، نغطي الوعاء ونتركه مدة 30 دقيقة حتى تتنكه البطاطس.
6. في وعاء نضع كوب من الدقيق.
7. نخرج حبات البطاطس ثم نضعها في وعاء الدقيق ونقلبها حتى تتلبس بالكامل بالدقيق.
8. نحضر زيت غزير ونضعه على نار متوسطة حتى يسخن جيداً.
9. ثم نضع حبات البطاطس في الزيت ونقلبها بعد مرور 5 دقائق.
10. ونتركها حتى يصبح لونها ذهبي، ثم نصفيها من الزيت جيداً ونضعها في طبق التقديم لتقديمه ساخناً.

3- طريقة عمل بطاطس مقرمشة بالنشا والماء المثلج

مقادير عمل بطاطس مقرمشة بالنشا والماء المثلج

• كيلو من البطاطس للتحمير.
• ½ كوب خل أبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ماء مثلج.

طريقة تحضير بطاطس مقرمشة بالنشا والماء المثلج

1. نقشر البطاطس ونقطعها بشكل أصابع متساوية الحجم، ثم نضع البطاطس في ماء مثلجة وبعض من قطع الثلج.
2. ثم نضيف له الخل الأبيض ونتركه منقوع مدة 30 دقيقة.
3. بعد مرور الوقت نصفيه من الماء ونضعها على قطعة قماش نظيفة لتنشيفها من الناء الفائض.
4. بعد ذلك نضعها في وعاء مع النشا والملح ونحركهم سوياً.
5. نضع زيت غزير على نار مرتفعة لقلي البطاطس ونتركه لحين يسخن جيداً.
6. ثم نضع حبات البطاطس بالتدريج كي لا يبرد الزيت، نستطيع تحريك البطاطس بعد مرور 5 دقائق.
7. بعد مرور 5 دقائق نخفض النار قليلاً ونحركها حتى تصبح لونها ذهبي.
8. ثم نرفعها عن النار ونصفيها جيداً من الزيت، ونضعها في طبق مغطى بورق الطعام لتصبح جاهزة للتقديم ساخناً.

4- طريقة عمل بطاطس مقرمشة بالنشا والبيكنغ باودر

مقادير عمل بطاطس مقرمشة بالنشا والبيكنغ باودر

• 2 حبة من البطاطس.
• ½ كوب من النشا.
• 3 كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير بطاطس مقرمشة بالنشا والبيكنغ باودر

1. نقشر البطاطس جيداً ثم نغسلها بواسطة الماء ونقطع البطاطس بشكل أصابع طويلة أو قصيرة حسب الرغبة.
2. نضع أصابع البطاطس في وعاء مع النشا والملح ونقلبهم جيداً.
3. نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة مدة نصف ساعة.
4. ثم نخرجه من الثلاجة ونضعه في مصفاة لتصفيته جيداً.
5. نسخن زيت كافي لغمر البطاطس على نار متوسطة الحرارة.
6. عندما نتأكد من تسخين الزيت نضع حبات البطاطس وتترك لحين يصبح لونها ذهبي.
7. ثم نصفيها من الزيت ونضعها على مناديل المطبخ لتصفى من زيت الفائض.
8. ثم نضعها في أطباق التقديم لتقدم مع التوابل المفضل.

5- طريقة عمل بطاطس مقرمشة بالنشا والجبن

مقادير عمل بطاطس مقرمشة بالنشا والجبن

• حبات من البطاطس المقطعة مكعبات.
• 2 كوب من الماء.
• ¼ كوب من النشا.
• ½ كوب من الجبن الشيدر.
• 2 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير بطاطس مقرمشة بالنشا والجبن

1. في قدر على نار متوسطة نضع الماء وحبات البطاطس بعد تقشيرها وغسلها.
2. نتركه على النار حتى تنضج تماماً، ثم نصفي البطاطس من الماء جيداً وتترك حتى تبرد.
3. نضع حبات البطاطس في وعاء ونقوم بهرسها بالشوكة، ونضيف له الجبن الشيدر والنشا والملح والفلفل الأسود والثوم البودرة.
4. نقلب جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تنمزج ويتشكل لدي عجينة متماسكة.
5. نفرد خليط البطاطس والجبن على سطح أملس باستخدام الشوبك لتصبح بسماكة 2 سم.
6. ثم نقطعها بشكل أصابع متساوية الحجم في الطول والعرض.
7. نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة، ونضع أصابع البطاطس في الزيت بالتدريج.
8. نقلبها بعد مرور بضع دقائق حتى تتحمر ويصبح اللون المطلوب.
9. ثم نصفيها من الزيت جيداً ونضعها في طبق التقديم بجانب كريم الثوم أو الكتشب.

6- طريقة عمل كرات بطاطس مقرمشة بالنشا

مقادير عمل كرات بطاطس مقرمشة بالنشا

• 3 حبات من البطاطس.
• ½ كوب من جبن الشيدر.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء للسلق.
• زيت للقلي.

مقادير التغطية

• 2 حبة من البيض.
• نضف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بقسماط مطحون.

طريقة تحضير كرات بطاطس مقرمشة بالنشا

1. نقشر البطاطس ونقطعها إذا كانت كبيرة الحجم ثم نغسلها ونضعها في قدر.
2. ثم نسكب فوقها الماء حتى تغمر، ونضعها على منار متوسطة مدة 15 دقيقة حتى تنضج.
3. بعد مرور الوقت نصفي البطاطس من الماء، ونهرسها باستخدام الشوكة جيداً.
4. ثم نضيف له النشا وجبن الشيدر ونمزج المكونات، ونتركها حتى تبرد.
5. في وعاء صغير نضع البيض ونخفقه، ثم نضيف له الفلفل الأسود ونخفقه مجدداً.
6. في وعاء مسطح نضع البقسماط.
7. نشكل كرات من خليط البطاطس بحيث تكون متساوية الحجم.
8. ثم نغطسها بالبيض، ثم نغطسها بالبقسماط لتتغلف تماماً به.
9. نكرر العملية لحين الانتهاء من كامل الكمية، ثم نصف الكرات في صينية وندخلها الثلاجة مدة من 15 إلى 20 دقيقة.
10. نسخن الزيت على النار بدرجة حرارة متوسطة، ثم نضع كرات البطاطس.
11.  نقلبها حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم نصفيها من الزيت ونضعها في أطباق التقديم مع المايونيز أو الكاتشب.

7- طريقة عمل بطاطس مقرمشة بالنشا والبهارات

مقادير عمل بطاطس مقرمشة بالنشا والبهارات

• كيلو من البطاطس.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ½ ملعقة صغيرة من الشطة.

طريقة تحضير بطاطس مقرمشة بالنشا والبهارات

1. نضع جميع البهارات في وعاء ونضيف له القليل من الماء ونحرك المكونات حتى تصبح عجينة شبه سائلة.
2. ثم نضع خليط التتبيلة جانباً لحين الاستخدام.
3.   نقشر البطاطس ونقطعها بشكل أصابع متساوية الحجم، ثم نسلقها.
4. ثم نضع أصابع البطاطس في مزيج التتبيلة وتحرك جيداً، ونتركها في الثلاجة مدة 30 دقيقة.
5. في قدر مملوء بالزيت نضعه على نار متوسطة حتى تسخن.
6. ثم نضع حبات البطاطس ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبي.
7. بعد ذلك نصفيها من الزيت ونضعها في أطباق التقديم لتصبح جاهزة للتقديم بجانب الكاتشب أو حسب الرغبة.

أبرز وأهم الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل بطاطس مقرمشة بالنشا؟

1- كم مدة قلي البطاطس في الزيت؟

بعد أن يتم تسخين الزيت بشكل جيد يتم وضع حبات البطاطس وتركه مدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة وتقليبها حتى يصبح لونها ذهبي.

2- هل يمكن قلي البطاطس في زيت الزيتون؟

يمكن أن يفقد زيت الزيتون من جودته وطعمته عند تعرضه للحرارة وقلي البطاطس به يعطي نكهة ثقيلة على المعدة لذلك لا يفضل القلي بزيت الزيتون

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل بسكويت النشادر بشكل احترافي