يعتبر طبق ام علي من الحلويات التي اشتهرت في المطبخ المصري ثم انتشرت إلى باقي البلدان، وأكثر أوقات تقديمها في أوقات شهر رمضان، فهي طبق مشبع وفيه فوائد عديدة ويدفئ جسم الإنسان بسبب تناوله ساخناً، لذلك ينصح عمله في أوقات رمضان بسبب فوائده الغذائية، وسنخبرك في موضوعنا هذا حول طريقة عمل ام علي بخطوات سهلة وبسيطة.
1- طريقة عمل ام علي
مقادير عمل ام علي
- خمس أكواب من الحليب السائل.
- كوب من السكر.
- ربع كوب من البندق.
- نصف كوب من الزبيب.
- ربع كوب من اللوز.
- خمس أوراق من عجينة الجلاش أو عجينة البف باستري.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة تحضير ام علي
- نسخن الفرن بدرجة حرارة متوسطة.
- نضع أوراق العجين في طاجن كبير، ثم ندخلها الفرن حتى يصبح اونها ذهبي.
- ثم نضع اللون والبندق في وعاء وندخله الفرن مدة خمس دقائق.
- بعد ذلك نخرجه من الفرن ونقشرها ونتركها جانباً لتبرد.
- في وعاء نضع الحليب على نار نتوسطة لحين الغليان، ثم نضيف له السكر.
- نحرك المكونات حتى تذوب حبيبات السكر، ثم نرفعه عن النار.
- نضيف البندق واللوز والزبيب وخليط الحليب والسكر إلى عجينة البف باستري.
- ثم نعيد إدخال الطاجن إلى الفرن لمدة ربع ساعة حتى تتشرب خليط الحليب وينفش العجين.
- بعد ذلك نخرج الطاجن من الفرن ونضيف له الزبدة والقشطة.
- ثم نعيده للفرن مدة ربع ساعة أخرى حتى يصبح لون الوجه ذهبي.
- بعد ذلك نخرجه من الفرن ليصح جاهز للتقديم.
2- طريقة عمل ام علي جاهزة
مقادير عمل ام علي جاهزة
- رقائق ام علي جاهزة.
- ٥٠٠ مل من الحليب السائل.
- ٧٠ غرام من الزبدة.
- ثلثا كوي من السكر.
- ربع كوي من اللوز المقشر.
- ربع كوب من الكاجو.
- ربع كوب من الفستق المقشر.
- ربع كوي من الصنوبر المقشر.
- علبة من القشطة.
طريقة تحضير ام علي جاهزة
- نسخن الفرن بدرجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- نرص قطع رقائق الجلاش في صينية الفرن، ثم ندخبها الفرن حتى تتحمر الرقائق.
- ثم نخرج الصينية من الفرن ونضيف اللوز والكاجو والفستق الحلبي والصنوير، ثم ندخلها الفرن حتى تتحمص المكسرات.
- في وعاء نضع الحليب والزبدة والقشطة والسكر ونخلطهم سوياً.
- ثم نضعه على نار متوسطة لحين الغليان، ثم نسكب الخليط في صينية الفرن.
- ونعيد ادخالها في الفرن مدة ١٥ دقيقة، ثم نخرجها من الفرن لتصبح جاهزة للتقديم.
3- طريقة عمل ام علي بالكورن فلكس
مقادير عمل كورن فلكس
- كوب واحد من الحليب السائل.
- كوب واحد من كورن فلكس.
- نضف كوب من القشطة.
- أربع قطع من بسكوت بنكهة الشوكولاتة.
طريقة تحضير ام علي بالكورن فلكس
- نضع الكورن فلكس في صينية لندخلها الفرن بدرجة حرارة متوسطة.
- نتركه مدة عشر دقائق مع تقليب بين الحين والأخر.
- في وعاء نخلط الحليب مع القشطة، ثم نضعه على النار.
- نستمر بتحريك المكونات لحين الغليان، ثم نرفعه عن النار.
- نسكب خليط الحليب والقشطة فوق الكورن فلكس.
- ثم ندخله الفرن مرة أخرة مدة ربع ساعة حتى تتشرب الحليب والقشطة.
- بعد ذلك نخرجه من الفرن، ونفتت قطع البسكوت بالشوكولاتة على الوجه ليصبح جاهز للتقديم.
4- طريقة عمل ام علي بالتوست
مقادير عمل ام علي بالتوست
- أربع أكواب من الحليب السائل.
- كوبان من القشطة.
- كوب من جوز الهند المبشور.
- كوب من الزبيب.
- كوب من الفستق المجروش.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ربع كوب من من الزبدة المذابة.
- ١٢ شريحة من التوست.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
طريقة تحضير ام علي بالتوست
- في وعاء نضع كلاً من الزبيب مع الفستق الحلبي وجوز الهند والقرفة ونخلطهم سوياً.
- نقطع أطراف التوست ونزيلها، ثم نضع القطع في صينية الفرن.
- نسخن الفرن بدرجة حرارة متوسطة وندخل الصينية مدة عشر دقائق لتتحمص.
- في قدر نضع الحليب مع السكر والزبدة والفانيليا، نقلبهم سوياً ثم نضعه على نار متوسطة لحين الغليان.
- في صينية نضع ست قطع من التوست ثم نوزع نصف كمية خليط المكسرات بشكل متساوي.
- ثم نسكب نصف كمية خليط الحليب على كامل الصينية.
- بعد ذلك نضع باقي كمية التوست على الوجه وباقي كمية المكسرات وباقي كمية خليط الحليب.
- بعد ذلك نضع القشطة على الوجه بشكل متساوي.
- نضع الصينية في الفرن مدة ٢٠ دقيقة حتى تتشرب خليط الحليب.
- بعد ذلك نخرجه من الفرن حتى تبرد وتصبح جاهزة للتقديم.
5- طريقة عمل ام علي بالكروسان
مقادير عمل ام علي بالكروسان
- سبع قطع من الكرواسون السادة.
- سبع أكواب من الحليب كامل الدسم.
- كوب من المسكرات.
- نصف كوب من القشطة.
- نصف كوب من الزبيب.
- نضف كوب من جوز الهند المبشور.
- ربع كوب من السكر.
طريقة تحضير ام علي بالكرواسون
- في وعاء نضع الحليب مع السكر على النار متوسطة، ونحركها حتى الغليان.
- نقطع الكروسان بشكل شرائح عريضة، ثم نصف القطع في صينية الفرن.
- ثم نوزع الزبيب وجوز اله فوق قطع الكرواسون، ثم نسكب ست أكواب من خليط الحليب والسكر على كامل الصينية.
- بعد ذلك نضع القشطة على الوجه، ثم ندخل الصينية في الفرن مدة ٢٠ دقيقة.
- بعد مرور الوقت نخرج الصينية من الفرن، ونضيف الكوب المتبقي من خليط الحليب والسكر.
- نعيد إدخالها للفرن مدة عشر دقائق مع تشغيل الشواية.
- بعد ذلك نخرجها من الفرن حتى تبرد وتصبح جاهزة للتقديم.
6- طريقة عمل ام علي برقائق الجلاش
مقادير عمل ام علي برقائق الجلاش
- نصف مغلف من رقائق الجلاش.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- كوب من السكر الأبيض.
- كوب من القشطة.
- كوب من الكريمة السائلة.
- نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- نصف كوب من الزبيب.
- ربع كوب من اللوز الشرائح.
- ربع كوب من البندق المكسر قطع صغيرة.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير ام علي برقائق الجلاش
- نضع الزيت على النار حتى يسخن تماماً، ثم نضع رقائق الجلاش حتى يصبح لونه ذهبي.
- ثم نصفي الرقائق، ووضعها على مناديل المطبخ لحين تصفيتها من الزيت الفائض أيضاً.
- ثم نضع الرقائق في أرضية صينية الفرن.
- في وعاء نضع الحليب والسكر والكريمة السائلة، نخلطهم سوياً ونضعه على النار وتركه حتى يغلي.
- بعد ذلك نرفعه عن النار ونسكبه فوق رقائق الجلاش في الصينية.
- ثم وضع جوز الهند والزبيب والبندق، والتقليب بلطف لخلط المكونات مع بعضها البعض.
- في نهاية نضع القشطة على الوجه، ثم ندخل الصينية في الفرن بدؤجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- بعد مرور ٢٠ دقيقة وتأكد من أن يصبح الوجه لونه ذهبي، نخرجها من الفرن.
- نرش على الوجه الفستق الحلبي لتصبح جاهزة للتقديم.
7- طريقة عمل ام علي بالمكسرات
مقادير عمل ام علي بالمكسرات
- ست قطع من البف باستري.
- لتر من الحليب المحلى.
- ٢٥٠ غرام من المكسرات (لوز وبندق وجوز) المحمصة.
- ثلاث ملاعث كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الزبيب.
- ملعقة كبيرة من الكريمة.
- ملعقة صغيرة من القرقة.
طريقة تحضير ام علي بالمكسرات
- نكسر قطع البف باستري ونضعها في أرضية الصينية.
- في وعاء صغير نخلط المكسرات مع الزبيب والقرقة، نخلطهم سوياً وإضافته فوق البف باستري.
- نضع الحليب مع السكر على النار نحركه ونتركه على النار حتى يسخن.
- ثم نسكب في الصينية فوث المكسرات، ندخل الصينية في الفرن بدرجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- عندما تغلي المكونات نخرجه ونضيف له الكريمة، ثم نعيده للفرن مع تشغيل الشواية مدة خمس دقائق ليتحمر الوجه.
- بعد ذلك نخرجه من الفرن لتصبح جاهزة للتقديم.
8- طريقة عمل ام علي بدون فرن
مقادير عمل ام علي بدون فرن
- بسكويت البف الجاهزة.
- كوب من الحليب السائل.
- ربع كوب من الحليب المكثف.
- ثلث كوب من القشطة.
- مكسرات (كاجو و لوز وجوز الهند وزبيب).
- شوكولا نوتيلا أو كراميل للتزيين.
طريقة تحضير ام علي بدون فرن
- نصف قطع البسكوت بجانب بعضها البعض في صينية.
- ثم نسكب الحليب السائل والحليب المكثف والقشطة والمكسرات.
- ثم نضعه على النار مدة خمس دقائق وتصبح جاهزة للتقديم وهي ساخنة.
أبرز وأهم السائلة الشائعة حول طريقة عمل ام علي؟
1- هل ام علي تزيد الوزن؟
تزيد في الوزن بسبب وجود الدهون كالزبدة وتحتوي على سعرات حرارية عالية حيث يحتوي الطبق الصغير منها على 300 سعرة حرارية.
اقرأ أيضاً:
