طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

تعد الكيكة الاسفنجية من أهم وأكثر الحلويات الغربية الشهيرة، وتمتاز طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالسهولة والبساطة، فهي من الحلويات المرغوبة جداً لدى الكبار والصغار. وفي هذا المقال سنستعرض طريقة عمل الكيكة الاسفنجية وأنواعها بالتفصيل ما عليكِ إلا تطبيقها بدقة.

1- الكيكة الاسفنجية السادة

مقادير الكيكة الاسفنجية السادة

• 1 كوب من الطحين.
• 1 كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 كوب من السكر المطحون.
• 2 ملعقة و1/2 حجم صغير من البيكنج باودر.
• 2 بيض.
• 1/2 كوب من الحليب.
• 1 ملعقة حجم صغير من الفانيليا.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية السادة

1. نشغل الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. ثم نمسح قالب الكيكة بكمية من الزبدة مع رشة من الطحين.
3. ثم نقوم بنخل البيكنج باودر والطحين في وعاء ونتركه على جنب.
4. باستخدام مضرب شبك نخلط البيض والفانيليا والزبدة والسكر حتى نحصل على خليط متجانس.
5. ثم نضيف الطحين بالتدريج مع الحليب مع استمرار عملية الخفق.
6. وبهذه الطريقة تصبح عجينة الكيكة جاهزة، نضعها في الصينية ونتركها في الفرن لمدة 25 دقيقة.
7. بعد مرور الوقت نخرج الصينية ونتركها حتى تبرد تماماً، ثم نقطعها وتقدم مع الشاي أو القهوة.

2- الكيكة الاسفنجية بالآيس كريم

مقادير الكيكة الاسفنجية بالآيس كريم

• 4 بيض.
• 3 أكواب من الطحين.
• 2 كوب و1/2 من السكر المطحون.
• 4 ملاعق حجم صغير من البيكنج باودر.
• 1 ملعقة حجم صغير من الفانيليا.
• 5 أكواب و1/2 من الآيس كريم بنكهات مختلفة.
• 4 أكواب من كريما شانتيه.
• لوز بحسب الرغبة.
• 5 حبات من الفراولة.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالآيس كريم

1. باستخدام المضرب الكهربائي نخفق السكر والبيض لمدة 15 دقيقة حتى يصبح قوامها كقوام الكريما، عندها نضيف كمية من الفانيليا.
2. ثم نضع في وعاء آخر الطحين ونضيف البيكنج باودر ونخلطهم بشكل جيد.
3. ثم نضيف الطحين بالتدريج إلى خليط البيض والسكر مع الخفق المستمر.
4. نمسح صينية الفرن بكمية من الزيت مع رشة من الطحين، ثم نصب المكونات بداخل الصينية.
5. ثم نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة 40 دقيقة.
6. حالما تنضج الكيكة نخرجها و نتركها حتى تبرد ومن الأفضل تركها ل 24 ساعة.
7. نقسم الكيكة إلى 3 أقسام نضع أول طبقة في وعاء مغطى بورق السلوفان، ونوزع فوق هذه الطبقة كمية من الآيس كريم.
8. ثم نضع الطبقة الثانية وندخل الكيكة إلى الفريزر، ما أن تتماسك نعيد نفس العملية على الطبقة الثانية باستخدام آيس كريم بنكهة أخرى.
9. نضع الكيكة في الفريزر حتى تتجمد، وعند التقديم نزين الوجه بأشكال من كريمة شانتيه وحبات الفراولة واللوز.

3- الكيكة الاسفنجية بالشوكولا وبدون بيض

تعتبر الكيكة الاسفنجية بالشوكولا بدون بيض مناسبة جداً لمن يعاني من حساسية من البيض.

مقادير الكيكة الاسفنجية بالشوكولا وبدون بيض

• 3 أكواب من الطحين.
• 2 ملعقة حجم صغير من البيكنج صودا.
• 2 كوب من السكر.
• 1 ملعقة حجم صغير من الملح.
• 2 ملعقة حجم صغير من الخل الأبيض.
• 3/4 كوب من الزيت النباتي.
• 1/2 كوب من الكاكاو البودرة.
• 2 كوب من الماء.
• 2 ملعقة حجم صغير من الفانيليا.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالشوكولا وبدون بيض

1. ينخل الطحين بشكل جيد في وعاء.
2. ثم نضيف السكر والملح والبيكنج صودا والكاكاو البودرة إلى الوعاء.
3. نضيف الخل والفانيليا والماء والزيت أيضاً، وباستخدام مضرب كهربائي نخفق المكونات حتى نحصل على خليط متجانس.
4. ثم ندهن صينية الفرن بكمية من الزبدة مع رشة من الطحين ثم نصب الخليط في الصينية.
5. ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 40 دقيقة وعلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
6. نخرج الصينية من الفرن ونتركها لمدة 10 دقائق ثم تقطع وتزين حسب الرغبة.

4- الكيكة الاسفنجية بالخل

مقادير الكيكة الاسفنجية بالخل

•  1 و 1/2 كوب من الطحين.
• 1 كوب من السكر.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من الملح.=
• 1 ملعقة حجم صغير من البيكنج صودا.
• 1 ملعقة حجم صغير من الخل الأبيض.
• 5 ملعقة حجم كبير من الزيت النباتي.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من الفانيليا السائلة.
• 1 كوب من الماء.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالخل

1. نشغل الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. نضع في وعاء الطحين والبيكنج صودا والسكر والملح ونخلطهم.
3. ثم نضيف الخل والزيت والفانيليا إلى المكونات ونخلط المكونات.
4. ثم نضيف الماء ونحرك المكونات حتى نحصل على خليط متجانس وناعم.
5. ندهن صينية الفرن بكمية من الزيت النباتي مع رشة من الطحين.
6. ثم نصب الخليط في الصينية ونضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة، ويمكن التأكد من نضج الكيكة باستخدام سكين.
7. نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد ونقطعها.

5- الكيكة الاسفنجية بالبرتقال

مقادير الكيكة الاسفنجية بالبرتقال

•  2 كوب من الطحين.
• 2 ملعقة حجم صغير من البيكنج باودر.
• 1 ملعقة حجم صغير من الفانيليا.
• 1 كوب من السكر.
• رشة من الملح.
• 3/4 كوب من الزيت.
• 1 كوب من عصير البرتقال.
• قشر البرتقال المبشور.
• 4 بيض.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالبرتقال

1. نشغل الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
2. ثم ندهن صينية الفرن بكمية من الزيت ونمد ورق الزبدة.
3. نخلط في وعاء الطحين ثم نضيف الملح والفانيليا والبيكنج باودر.
4. ثم نضع عصير البرتقال والبيض والسكر والزيت وقشر البرتقال في خلاط كهربائي ونخفق بشكل جيد.
5. نخفق المكونات حتى يذوب السكر كاملاً.
6. ثم نضيف الخليط إلى الطحين ونخلط المكونات حتى نحصل على خليط متجانس.
7. نصب الخليط في صينية الفرن ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق.
8. ثم نجعل حرارة الفرن 140 درجة مئوية ونترك الكيكة لمدة 25 دقيقة أخرى.

الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

1. ما سبب عدم ارتفاع الكيكة الاسفنجية بالشكل المطلوب ؟

عند إخراج الصينية من الفرن قبل نضج الكيكة هو ما يجعل الكيكة تنخفض من الوسط، لذا من الضروري التأكد من نضج الكيكة وتركها في الفرن المدة الزمنية المحددة.

2. ما سبب انتفاخ الكيكة؟

هناك عدة أسباب مثل تشغيل الفرن مسبقاً، واستخدام نفس الكوب في قياس المقادير، والتأكد من صلاحية المكونات، وعدم الاستمرار بعملية الخفق لمدة طويلة بعد إضافة الطحين.

3. ما الفائدة من استخدام النشاء في الكيكة؟

إضافة النشاء إلى خليط الكيك يجعل الكيك رطب لمدة أطول، ويجعله خالي من الفراغات وهش.

4. ما أسباب نجاح الكيكة؟

من أهم أسباب نجاح الكيكة هو الالتزام بالمقادير بشكل دقيق، وأن يكون البيض المستخدم في الوصفة بدرجة حرارة الغرفة.

5. ما الذي يجعل الكيكة غير هشة؟

التبريد لمدة قصيرة بعد النضج، ودرجة حرارة الفرن، وعدم خفق المكونات بالشكل المطلوب.

وأخيراً الكيكة الاسفنجية المخبوزة في المنزل تمتاز بمذاقها الرائع، وتعتبر طريقة عمل الكيكة الاسفنجية من أسهل طرائق صناعة المعجنات المناسبة لجميع المناسبات.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل حلويات باردة ب 5 وصفات لذيذة