اشتهرت الحلاوة الطحينية في بلاد الشام، وهي من الحلى التي تتميز بطعمها اللذيذ، بالإضافة إلى الفائدة الطبيّة الكبيرة، وتحاك من مواد رئيسة كالدقيق، والسمسم، والسكر، والطحينية، ويعتمدها أغلب الناس كوجبة للفطور ويرجع سبب الإقبال عليها إلى فوائدها العديدة، حيث تساعد في علاج الإمساك والتهاب الحلق، وترطّب الوجه، وتمنحه النضارة واللمعان، لذلك سنقدّم إليكِ طريقة عمل الحلاوة الطحينية.
أفضل طريقة عمل الحلاوة الطحينية
1- طريقة عمل الحلاوة الطحينية في المنزل
مكوّنات طريقة عمل الحلاوة الطحينية في المنزل
- كوبان من السكر بودرة.
- كوبان من حليب بودرة.
- كوبان من الطحينية.
- كوب ونصف مكسرات مشكلة بحسب الرغبة.
طريقة تحضير الحلاوة الطحينية في المنزل
- نحضر وعاء ونضع فيه السكر البودرة، والطحينية، والحليب البودرة.
- ثم نمزج جميع المكونات مع بعضها جيداً، حتى يصبح المزيج عجينة متماسكة.
- ثم نضيف كوب من المكسرات إلى العجينة، ونبدأ بعجنهما بواسطة اليد.
- الآن نحضر وعاء عميق قليلأ ونضع بداخله نايلون شفاف، حيث يكون النايلون كطبقة أولى ونخرج أطراف النايلون لخارج الوعاء.
- ثم نسكب مقدار نصف كوب من المكسرات في أسفل طبقة النايلون في الوعاء.
- ثم نضيف العجينة فوق المكسرات إلى الوعاء، ونترك الوعاء في لبراد لمدة ثلاث ساعات زمنية على الأقل.
- أخيراً، بعد ثلاث ساعات نخرج الحلاوة من البراد ونقلب النايلون من الوعاء مع العجينة إلى صحن مسطّح، وتصبح الحلاوة الطحينية جاهزة للتناول.
2- طريقة عمل تارت الحلاوة الطحينية
مكوّنات تارت الحلاوة الطحينية
- كوبان من الدقيق.
- كوب من السكر ناعم.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
- كوب من الزبدة.
- رشة ملح.
- نصف كوب سكر بني.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- بيضة واحدة.
طريقة تحضير تارت الحلاوة الطحينية
لتحضير عجينة التارت:
- نحضر وعاء عميق وننخل كل من الدقيق، وكربونات الصودا، والملح على ورق الزبدة.
- ثم نضع في الخلاط الكهربائي السكر، والسكر البني، والزبدة، ونتركه لمدة خمس دقائق حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
- ثم نضيف إلى الخلاط البيض، والفانيلا، ونتركه لمدة دقيقتين من الزمن حتى تختفي البيضة.
- الآن نضيف مزيج الدقيق، والملح، وكربونات الصودا إلى الخلاط ونتركه لمدة دقيقتين.
- ثم نسكب العجينة ونلفّها بالنايلون، ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة زمنية تقريباً.
- ثم نسخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس دقائق.
- في هذه الأثناء، نخرج العجينة من البراد ونفرد ها على ورق الزبدة بالشوبك، ومن ثم نقطّع بواسطة قالب العجينة العجينة إلى دوائر، ومن ثم نضع الدوائر على ظهر صينية الكب كيك حتى تأخذ شكل الكب كيك.
- ثم نضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تصبح العجينة ذهبية اللون، ومن ثم نخرج الصينية من الفرن، ونتركها حتى تبرد لنقوم بإخراج التارت من الصينية.
لتحضير الحلاوة الطحينية:
- نحضر وعاء ونضع فيه السكر، والحليب، والهيل والطحينية، ونحرّك المكوّنات مع بعضها ونقلّبها حتى تصبح طرية.
- ثم نسكب الحلاوة الطحنينة على التارت البارد، مع الضغط قليلاً عليها.
- ثم نزيّن التارت ونرشّ الفستق المجروش عليها مع الضغط عليها براحة اليد بهدوء، وصحة وعافية!
3- طريقة عمل الحلاوة الطحينية بالشوكولاتة
مكوّنات الحلاوة الطحينية بالشوكولاتة
- كوبان من السكر البودرة.
- نصف كوب من الكاكاو.
- كوب من الطحينة.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- نصف كوب من المكسرات المطحونة.
طريقة تحضير الحلاوة الطحينية بالشوكولاتة
- بدايةً، نحضر وعاء عميق ونضع السكر البودرة، والحليب البودرة، والطحينة، والكاكاو، ونخلط كافة هذه المكونات حتى يتداخلوا مع بعضهم البعض وتتماسك المكونات.
- ثم نحضر القالب الذي نرغب به لشكل الحلاوة، ونضع بداخله ورقة زبدة أو كيس بلاستيك ونضيف في أسفل القالب نصف كوب من المكسرات.
- ثم نضيف على خليط الحلاوة الطحينة الشوكولاتة ونعجهم بشكل جيد حتى تمتزج.
- الآن نوزّع على سطح الحلاوة المكسرات.
- ثم نغطّي الحلاوة الطحينية ونضعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات من الزمن حتى تتماسك وتأخذ الشكل المطلوب.
- أخيراً، نخرجها من الثلاجة ومن ثم نقلبها ونقطّعها شرائح ثم نقدّمها في طبق التقديم.
4- طريقة عمل الحلاوة الطحينية بدون سكر
مكوّنات الحلاوة الطحينية بدون سكر
- 1 كوب من الطحينة.
- نصف كوب من العسل.
- كوب ونصف من حليب البودرة.
- مقدار من الفول السوداني وفقاً للرغبة.
طريقة تحضير الحلاوة الطحينية بدون سكر
- نبدأ بإحضار وعاء ونضع فيه كمية الطحينة، وكذلك العسل ونخلطهم جيداً إلى أن يتم الامتزاج الكامل لهما.
- ثم نقوم بإضافة حليب البودرة ونعجن المكوّنات بشكل جيد بالأيدي إن أمكن.
- ثم نضع في قعر علبة ورق الزبدة، ومن ثم نوزّع الفول السوداني فوق الورق.
- ثم نقوم بسكب مزيج الحلاوة الطحينية المتشكّل في خطوات سابقة في العلبة، ثم نعمل على تسوية سطحها، ومن ثم نغطّيها بورق الزبدة وكذلك نغطّي العلبة.
- أخيراً، ندخل العلبة إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة على الأقل إلى أن تتماسك ونحصل على القالب المطلوب للحلاوة الطحينية، وألف صحة!
5- طريقة عمل الحلاوة الطحينية مثل المصانع
مكوّنات الحلاوة الطحينية مثل المصانع
- مقدار 1 كوب من حليب البودرة.
- مقدار 1 كوب من الطحينة (كوب كبير).
- مقدار ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش.
- مقدار 1 كوب من السكر الأبيض (كوب كبير).
- مقدار ربع كوب من الفول السوداني (حسب الرغبة).
طريقة تحضير الحلاوة مثل المصانع
- نبدأ بخلط الحليب مع السكر، ومن ثم نضيف الطحينة والمكسرات المرغوبة، نقوم بالعجن بشكل جيد.
- ثم نحضر علبة واسعة للمقادير أو قالب، ونوزّع حبات الفستق الحلبي المجروش في قعرها.
- ثم نقوم بسكب مزيج الحلاوة في العلبة مع العمل على تسوية سطحها بشكل جيد، ومن ثم نقوم بإغلاقها.
- ثم في النهاية نضع العلبة المحكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى تأخذ شكل القالب وتتصلب، وفي اليوم التالي نخرجها ونقلبها في طبق مسطّح ونقوم بتقطيعها بالشكل الذي نرغب، وبالهناء والشفاء!
6- طريقة عمل الحلاوة الطحينية بالسمسم
مكوّنات الحلاوة الطحينية بالسمسم
- مقدار 2 كوب من حليب البودرة.
- مقدار 1 كوب طحين.
- مقدار 2 كوب من السكر الأبيض.
- مقدار 2 كوب من السمسم المحمّص.
- مقدار 1 كوب من الزيت.
- مقدار 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- مقدار من الفول السوداني وفقاً للرغبة.
طريقة تحضير الحلاوة الطحينية بالسمسم
- في البداية نقوم بتحميص السمسم، ومن ثم نقوم بوضعه في الخلاط ونطحنه جيداً.
- ثم نضيف إليه الدقيق والملح وكمية الزيت، ونخلطهم ونعجنهم جيداً حتى تتجانس المكونات فيما بينها ويتكاثف المزيج.
- ثم في وعاء آخر نخلط السكر مع حليب البودرة مع ملعقة صغيرة من الفانيليا ونخلطهم بشكل جيد إلى أن يتم الامتزاج التام.
- الآن نضيف مزيج السكر والحليب إلى الخلاط ونخلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
- ثم نقوم بإحضار علبة من البلاستيك أو قالب له غطاء، ونقوم بتوزيع المكسرات المحببة في قعر العلبة بالتساوي.
- ثم نقوم بسكب مزيج الحلاوة الطحينية في العلبة ونعمل على تسوية سطحها، ومن ثم نغطيها.
- ثم نضعها في الثلاجة لمدة تقريبية ليلة كاملة حتى تأخذ شكل القالب، وفي اليوم التالي نخرجها ونضعها في طبق مسطّح ونقطّعها بالشكل الذي نرغب، وألف صحة!
أهم الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل الحلاوة الطحينية
1- ما هي فوائد الحلاوة الطحينية؟
- السمسم هو مصدر غنى بالزيوت المفيدة، تفيد في علاج تقرحات الفم واللثة، حيث نضع طبقة خفيفة على المكان المصاب، لتعالج ضغط الدم المرتفع لاحتوائها على عنصر المغنيسيوم.
- تساعد على التخلص من الدمامل، وذلك بقطعة قطن بها حلاوة طحينية نمسح مكان الإصابة.
- تحمي القلب من تصلب الشرايين.
- غنية بالبروتينات لمرضى من هشاشة العظام.
2- هل تحتوي الحلاوة الطحينية على معادن؟
إن الحلاوة الطينية غنية كثيراً بمعدن الزنك.
3- هل تساعد الحلاوة الطحينية على التخلص من الإمساك؟
الحلاوة الطحينية هي أكبر معالج فعال للإمساك، لأنها تحتوي على الزيوت ومليّنة للأمعاء.
4- ما هي المكونات الرئيسة للحلاوة الطحينية؟
أهم المكوّنات الرئيسة للحلاوة الطحينية هي: السكر، والطحينة، والمكسرات.
وبذلك نكون قد انتهينا من طريقة عمل الحلاوة الطحينية بعدة وصفات شهية ونكهات، آملين أن نكون قد وضعنا بين أيديكم الفائدة الكاملة لطريقة صنعها، وقمنا بالإجابة على بعض الاستفسارات حولها، شاركونا تجاربكم مع الحلاوة الطحينية عبر التعليقات فتعليقكم يسرّنا.
اقرأ أيضاً:
