طريقة عمل البيتيفور ب 7 وصفات مختلفة

تفضل الكثير من النساء في صنع الحلويات والمعجنات في منزلها بدلاً من شرائها من المتاجر، وذلك رغبة في تقديم مخبوز صحي من صنع اليدين وتوفير يعود عليها، ولهذا سوف نقدم في هذا المقال طريقة عمل البيتيفور بمكونات بسيطة و وفيرة.

طريقة عمل البيتيفور بالمربى

مقادير البيتيفور بالمربى

• كيلو من الدقيق
• كوب من السكر بودرة
• 750 غ من الزبدة
• 4 بيضات
• ملعقة كبيرة من الزيت
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• مربى الفراولة حسب الرغبة

طريقة تحضير البيتيفور بالمربى

1. قومي بوضع البيض والسكر في وعاء واخفقيهم بواسطة الخلاط الكهربائي ليكثف مزيج برغوة بياض البيض.
2. ثم قومي بإضافة الزبدة والفانيليا وتابعي بالخفق حتى تمتزج المكونات.
3. بعد ذلك قومي بإضافة الدقيق بشكل تدريجي مع التقليب مع باقي المكونات حتى تحصلي على قوام كريمي.
4. ثم قومي بتغطية الوعاء وأدخليه الثلاجة لمدة 15 دقيقة لترتاح العجينة.
5. بعد أن ترتاح العجينة قومي بوضع المزيج في كيس الحلويات واصنعي أقراص مدورة صغيرة بمقدار نصف الخليط، والنصف الآخر قومي بثقب الدائرة في الوسط.
6. ثم قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. بعد ذلك جهزي صينية فرن وادهنيبها بالقليل من الزيت ثم ضعي أقراص البيتيفور فيها.
8. ثم ادخلي الصينية إلى الفرن المحمى لمدة 20 دقيقة حتى تنضج أقراص البيتيفور.
9. بعد أن تنضج اتركِ البيتيفور يبرد قليلاً ثم قومي بدهن الأقراص الغير مثقوبة بالمربى وغطيها بالأقراص المثقوبة وقدميها.

طريقة عمل البيتيفور بدون بيض

مقادير البيتيفور بدون بيض

• 3 كوب من الدقيق
• 3 كوب من الزبدة
• كوب من سكر البودرة
• كوب من النشا
• ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 كوب نشا

طريقة تحضير البيتيفور بدون بيض

1. بالبداية ضعي في وعاء عميق السكر والزبدة واخفقيهم بالخفاق الكهربائي أو المضرب اليدوي.
2. ثم أضيفي الفانيليا، النشا والدقيق واستمري في الخفق لعدة ثواني.
3. بعد ذلك قومي بتشغيل الفرن بدرجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
4. ثم ضعي عجينة البيتيفور في كيس الحلويات وأصنعي الأشكال التي تريدينها.
5. ضعي البيتيفور في صينية الفرن المغطاة بورق الزبدة وادخليها الفرن لمدة ١٥ دقيقة.
6. ثم انتظري البيتيفور حتى يبرد وزينيه حسب الرغبة.

طريقة عمل البيتيفور بجوز الهند

مقادير البيتيفور بجوز الهند

• 250 غ من الدقيق
• 250 غ من الزبدة
• 160 غ من سكر البودرة
• 150 غ من جوز الهند المجروش
• ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن الصينية
• ملعقة صغيرة من حليب البودرة
• نصف ملعقة صغيرة من بيكنج باودر

طريقة تحضير البيتيفور بجوز الهند

1. أحضري وعاء وضعي فيه السكر والزبدة واخفقيهم جيداً حتى تحصلي على قوام كثيف كريمي
2. ‌‏ ثم قومي بإضافة البيكنج باودر، الدقيق وثلاثة أرباع كمية جوز الهند واخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج سويةً.
3. بعد ذلك ضعي ملعقة الحليب واعجينها بلطف لتتداخل مع باقي المكونات.
4. ثم قومي بتغطية الوعاء وأدخليه الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. ‏ في هذه الأثناء قومي بإحضار صينية الفرن وادهني وجه الصينية بالزبدة وانثري بعض الدقيق فوقها.
6. ثم قومي بتسخين الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
7. الآن بعد ارتياح العجين بالثلاجة اخرجي العجينة وقومي بتشكيل كرات صغيرة واضغطي عليها براحة يدكِ لتصبح بشكل قرص.
8. ثم بعد ذلك قومي بتغطيس الأقراص من الجهتين بجوز الهند المتبقي وضعيها بعدها في صينية الفرن.
9. بعد ذلك ادخلي أقراص البيتيفور للفرن بمدة 20 دقيقة لينضج البيتيفور.

طريقة عمل البيتيفور حبات القهوة

مقادير البيتيفور حباة القهوة

• 2 كوب من الدقيق
• 1/2 كوب من الزبدة
• 1/2 كوب من الزيت
• 1/2 كوب من الكاكاو
• 1/2 كوب من النشا
• 3/4 كوب من السكر البودرة
• ملعقة كبيرة من البن(القهوة)

طريقة تحضير البيتيفور حبات القهوة

1. اخلطي السكر مع الزبدة والزيت واخفقيهم بواسطة الخفاق الكهربائي.
2. ثم أضيفي الكاكاو بشكل تدريجي مع الاستمرار بعملية الخفق.
3. بعد ذلك يضاف النشا والبن إلى المكونات السابقة ونعاود الخلط.
4. ثم تابعي بإضافة الدقيق واعجنيها جيدا حتى تتجانس المكونات جميعها.
5. بعد ذلك غطّي الوعاء واتركيه بالثلاجة لمدة 10 دقائق.
6. بعد ذلك قومي بتشكيل أقراص مسطحة بيضوية وأحدثي شق صغير بمنتصفها حتى تظهر بشكل حبات البن.
7. ثم قومي بوضع الأقراص في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
8. أدخلي الصينية للفرن لدجرة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة مع التفقد للبيتيفور بين حين والآخر.
9. ثم اخرجي الأقراص ودعيها تبرد ثم ضعيها في طبق التقديم وتستطيعين تزيينها بصوص الشوكولاتة وحبيبات الشوكولاتة.

طريقة عمل البيتيفور بالجبن الكريمي

مقادير البيتيفور بالجبن الكريمي

• 2 كوب من الدقيق
• 2 كوب من الماء الدافئ
• 3 مكعبات من الجبن الكريمي
• 1/4 كوب من النشا
• ملعقة صغيرة منخميرة العجين
• 2 ملعقة صغيرة من السكر
• رشّة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت
• زيت الذرة للقلي

طريقة تحضير البيتيفور بالجبن الكريمي

1. بالبداية قومي بإحضار وعاء عميق وضعي به السكر، الملح، النشا، الخميرة والدقيق وقومي بخفقهم بالخفاق الكهربائي.
2. ثم أضيفي القليل الجبن الكريمي واخفقيهم جيداً.
3. بعد ذلك أضيفي الماء الدافئ بشكل تدريجي واستمري في عملية الخفق لمدة 4 دقائق ليصبح قوام العجين سائلاً.
4. ثم قومي بتغليف الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعتين أو عندما نرى حجمها تضاعف يكفي ذلك.
5. بعد ذلك ضعي زيت القلي في وعاء وضعيه على النار وقومي بتسخينه.
6. ثم قومي بواسطة ملعقة صغيرة مبللة بالزيت أو الماء بأخذ كرات صغيرة من العجين ووضعها في الزيت الساخن.
7. قومي بتقليب البيتفور بهدوء حتى يتحمر من كافة الجوانب واخرجيها عندما يصبح لونها ذهبي.
8. ثم ضعي حبات البيتفور على ورق المطبخ ليتصفى من الزيت.
9. بعد ذلك اغطسي البيتيفور في القطر واخرجيها تتصفى على مصفاة.

طريقة عمل البيتيفور بالشوكولاتة

مقادير البيتيفور بالشوكولاتة

• 1 كغ من الدقيق
• 2 بيضة
• 100غ من الزبدة
• 2 كوب من السكر البودرة
• 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو
• 1 ملعقة صغيرة من بشّر الليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

مقادير الحشوة

• 400غ حليب مكثّف
• 300غ شوكولاتة مكعبات

طريقة تحضير البيتيفور بالشوكولاتة

1. نقوم بتحضير وعاء عميق ونضع فيه السكر والفانيليا ونقوم بخفقهم بالمضرب.
2. ثم نقوم بإضافة كلٍ من الكاكاو، السكر البودرة وبشر الليمون ونتابع في الخفق حتى تذوب حبيبات السكر مع المزيج.
3. بعد ذلك نضيف البيكنج باودر ومكعبات الزبدة تدريجياً ونقوم بالعجن بكلتا اليدين.
4. ثم ننخل الدقيق فوق المزيج بشكل تدربجي ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
5. بعد ذلك نقوم بتغطية الوعاء ونترك العجينة ترتاح لمدة ساعة.
6. في هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشو حيث نضع الحليب المكثف في قدر على حرارة متوسطة.
7. ثم نضيف للحليب قطع الشوكولاتة ونحركهم حتى تمتزج وتذوب الشوكولاتة مع الحليب.
8. بعد أن ترتاح العجين نبدأ بتشكيل أقراص البيتيفور على أشكال القوالب الموجودة لدينا حتى ننتهي من كافة العجين.
9. ثم نقوم بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
10. ثم نصّف قطع البيتيفور في صينية الفرن المغلفة بورق الزبدة مع الانتباه بترك مسافة بين القطعة والأخرى.
11. نقوم بإدخال الصينينة للفرن ونترك قطع البيتيفور لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تنضج.
12. ثم نترك القطع تبرد جاتباً بعدها نقوم بأخد قطعة من البيتيفور وندهن سطحها بصوص الشوكولاتة، ثم نحضر قطعة أخرى من ذات الشكل ونغطيها بها.
13. كما نستطيع أيضا تغطيس القطعتين سوياً من جانب واحد بتغطيسها بالشوكولاتة.
14. ثم بعد أن ننتهي من كافة القطع ندخل قطع البيتيفور إلى الثلاجة ليبرد صوص الشوكولاتة ونخرجها حتى لا تسترطب قطع البيتيفور.

طريقة عمل البيتيفور بصلصة البلسميك والزيت

مقادير البيتيفور بصلصة البلسميك والزيت

• 2كوب من الدقيق
• 3 بيضات
• 100 غرام من الزبدة
• ملعقة كبيرة من الملح
• 2 ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر
• ربع ملعقة صغيره من الفانيلا
• طماطم مجففة

مكونات الحشوة:

• 15 قطعة من جبنة كيري أو أي جبن كريمي
• 2 ملعقة كبيرة من خل البلسميك
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

طريقة تحضير البيتيفور بصلصة البلسميك والزيت

1. قومي بتشغيل الفرن وتسخينة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ثم أحضري وعاء وضعي الزبدة، الملح والدقيق وقومي بعجنهم جيداً.
3. ثم أضيفي البيض والفانيليا بشكل تدريجي واستمري بالعجن حتى تصبح العجينة متمتسكة.
4. بعد ذلك أضيفي الطماطم المجفففة والزعتر وقلبيهم مع العجين لتمتزج مع باقي المكونات.
5. ثم قومي بفرد العجين بسماكة 1/2 سنتمتر فوق قالب الأشكال.
6. وزّعي قطع البيتيفور على صينية الفرن المغكاة بورق الزبدة وأدخليهم الفرن لمدة 12 دقيقة.
7. ثم بهذه الأثناء قومي بتحضير الكريما بخفق الجبنة الكريمي بالخفّاق الكهربائي.
8. بعد ذلك اخرجي قطع البيتيفور من الفرن واتركيها تبرد ثم قومي بوضع الجبنة فوق طبقة من البيتيفور وغطّيها بطبقة أخرى.
9. ثم ضعي البيتيفور في طبق وقدميه بجانب صلصة خل البلسميك وزيت الزيتون.

أبرز الاسئلة الشائعة حول طريقة عمل البيتيفور

ما الذي يجعل البيتيفور ينشف؟

السبب وراء هذه المشكلة هو استخدامك السمن في طريقة عمل البيتيفور بدلاً من الزبدة لإن الزبدة هي المكون الأساسي الذي يجعل البيتيفور هشاً وطرياً، وفي حال لا بد من استخدام السمن لعدم توفر الزبدة احرصي على وضع البيض بصفاره وبياضه في المكونات لإنه البياض يساعد على تماسك البيتيفور بشكل أفضل.

كم مدة البيتيفور في الفرن ؟

يستغرق وضع البيتفور في الفرن بعد تسخينه حوالي 20 دقيقة مع التفقد بين الحين والآخر للبيتيفور حتى لايستوي أكثر من اللازم، بحيث يتم التأكد من استوائه برؤية أسفل القطع إذا أخذت لون ذهبي أم لا فهو الوقت المناسب لخروج القطع من الفرن.

هل يجوز حفظ البيتفور في الفريزر؟

بعد انتهاء آخر خطوة من طريقة عمل البيتيفور ألا وهي إخراج القطع من الفرن وتركها تبرد نستطيع وضع البيتيفور في الفريزر، حيث نضع البيتيفور بحافظة بلاستيكية محكمة الإغلاق ونضع الحافظة في الفريزر.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل كيك بالشوكولاتة سهلة وطرق تزيين الكيكة