ألذ وأشهى وصفة أرز بالدجاج ستتذوقها

التفنن في الطبخ شيء في غاية الأهمية للمرأة وللرجل أحياناً لذا لكي تحصلي على وصفة جديدة بتفنن جديد سوف يقدم لك هذا المقال وصفة أرز بالدجاج بعدة طرق من بعض البلدان لكي تحظي فيها على أطباق جديدة تلبي فيها رغبتك.

1-وصفة أرز بالدجاج على الطريقة الشرقية

مقادير أرز بالدجاج على الطريقة الشرقية

• 1 كغ دجاج مقطّع
• 50 غ زبدة
• 4 كوب ماء فاتر
• 2 كوب أرز طويل بسمتي
• كوب بازيلا خضراء طازجة
• 4 فص ثوم مهروس
• 2 حبة فلفل أخضر كبيرة الحجم مقطعة لمكعبات صغيرة
• 2 حبة جزر متوسطة الحجم مقطعة لمكعبات صغيرة
• حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة لشرائح
• جرزة كزبرة خضراء طازجة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة رب البندورة(معجون الطماطم)
• ملعقة كبيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
• 1/4 ملعقة صغيرة زعفران
• 6 حبات هال
• 2 مكعب مرق الدجاج
• 2 ورقة من نبتة الغار
• 2 عود قرفة

طريقة تحضير أرز بالدجاج الشرقية

1. ابدأي بوضع قدر على نار متوسطة وضعي به الزبدة واتركيها حتى تذوب.
2. ثم أضيفي قطع الدجاج على الزبدة وقومي بتغطية القدر لمدة 40 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر.
3. بعد ذلك قومي بإضافة كلاً من البصل، الثوم، حب الهال، مكعبات مرق الدجاج، الكركم، الفلفل الأخضر المفروم، الكزبرة الخضراء، الفلفل الأسود ورب البندورة.
4. ثم قومي بتقليبهم جميعاً مع قطع الدجاج واتركيهم على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى يتسبك المزيج وتتشرب قطع الدجاج التوابل.
5. ثم قومي بسكب الماء على المكونات ودعيه حتى يصل لدرجة الغليان ويغلي.
6. بعد ذلك أضيفي عودي القرفة، الزعفران، ورقات الغار، البازيلا، الجزر والأررز.
7. ثم قومي برش الملح وقلبيهم من جديد واتركي الأرز يغلي بالماء حتى يبدأ بامتصاص كمية الماء معظمها.
8. بعد ذلك قومي بخفض النار واتركيه ينضج على حرارة منخفضة واطفئيه عندما تتأكدي من نضجه.
9. ثم قدمي الأرز في أطباق التقديم التي تفضلينها وبالهنا والعافية.

2-وصفة أرز بالدجاج على الطريقة الصينية

مقادير أرز بالدجاج على الطريقة الصينية

• صدر دجاج مقطع لمكعبات كبيرة الحجم
• 2 كوب أرز نصف استواء
• 1,1/2 كوب صلصة البندورة
• 1/4 كوب زبدة
• 1/4 كوب بصل مقطع مكعبات
• 1/4 كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة
• 1/4 كوب فلفل أخضر رومي مقطع مكعبات صغيرة
• ملعقة كبيرة كمون
• ملعقة كبيرة بابريكا
• 1/4 ملعقة كبيرة ثوم باودر
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير أرز بالدجاج على الطريقة الصينية

1. سخني الزبدة في قدر على نار متوسطة ومن ثم أضيفي البصل وقومي بتقليبه حتى يذبل قليلاً.
2. ثم أضيفي مكعبات صدر الدجاج وقلبيهم مع البصل واتركيهم حتى يتغير لونهم لمدة 5 دقائق.
3. ثم قومي بإضافة كلاً من الثوم باودر، الملح، الكمون، الفلفل الأسود و البابريكا وقلبيهم جميعاً واتركيهم لمدة دقيقتين.
4. بعد ذلك أضيفي الجزر المقطع، الفلفل الأخضر المقطع وصلصلة البندورة وقلبيهم.
5. ثم غطي القدر واتركي المزيج مغطى حتى يتسبك وينضج تماماً حوالي 10 دقيقة مع الحرص على التقليب.
6. بعد ذلك اسكبي المزيج في قدر زجاجي قابل للحرارة وضعي فوقه الأرز نصف ناضج وغطّيه بورق القصدير.
7. ثم أدخليه الفرن لمدة 15 دقيقة وتتأكدي فيها من نضج الأرز وبعدها اقلبي القدر على طبق ويصبح جاهزاً للتقديم

3-وصفة أرز بالدجاج على الطريقة الهندية

مقادير أرز بالدجاج على الطريقة الهندية

• 2 صدر دجاج مفروم مكعبات
• 1,1/2 كوب أرز حبة طويلة
• كوب حليب جوز الهند
• حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة مكعبات صغيرة
• 3 فص مفروم ناعماً
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة زبادي
• 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم ناعماً
• ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
• ملعقة صغيرة بهار ماسالا
• ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• ماء حسب الحاجة

طريقة تحضير أرز بالدجاج على الطريقة الهندية

1. قومي بوضع في وعاء كبيرة قطع صدر الدجاج وأضيفي عليهم الزبادي، الزنجبيل والثوم.
2. ثم قومي برش الكركم والملح وقومي بتقليبهم جميعاً واتركيهم قليلاً لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
3. بعد ذلك سخني الزيت في قدر وأضيفي البصل المقطع وقلبيه بالزيت حتى يذبل.
4. ثم قومي برش البابريكا والكمون وأضيفي الدجاج وقلبيهم سوياً ثم اتركيهم على النار حتى يتغير لون الدجاج.
5. بعد ذلك قومي بإضافة بهارات الماسالا ومعجون الطماطم وقوم بالتقليب.
6. ثم أضيفي حليب جوز الهند والقليل من الماء واتركيه يغلي على النار ختى يسمك القوام ومن ثم أضيفي الزبادي وقلبيهم واتركيهم لمدة 3 دقائق.
7. بعد ذلك أضيفي الأرز وقلبيهم سوياً وقومي بتغطئة القدر حتى ينضج الأرز ويقدم في الطبق جاهزاً.

4-وصفة أرز بالدجاج على الطريقة اللبنانية

مقادير أرز بالدجاج على الطريقة اللبنانية

• 2 كغ صدر دجاج بعظامه مقطع
• 1 كغ أرز حبة طويلة بسمتي أو أي نوع آخر
• 5 حب هال
• 5 ورقة نبتة الغار عود قرفة
• 2 فص ثوم مهروس
• حبة بصل متوسطة الحجم مقطوعة نصفين
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة مسحوق الكركم
• ملعقة صغيرة مسحوق بهارات الدجاج
• ملعقة صغيرة مسحوق بهارات مشكلة
• ملعقة صغيرة مسحوق بهرات الكبسة
• لوز محمص أو كاجو أو أي شيئ متوفر
• رشة ملح

طريقة تحضير أرز بالدجاج على الطريقة اللبنانية

1. ابدأي بغسل الدجاج بالماء النظيف مع كمية من الملح والخل وضعيها في مصفاة حتى تتصفى جانباً.
2. بعد ذلك ضعي الدجاج في قدر مع كمية كافية من الماء تغمره وضعيه على نار عالية.
3. ثم أضيفي للماء حبة البصل، ورق نبتة الغار، عود القرفة، حبات الهال والثوم المفروم واتركي الدجاج على النار حتى ينضج مع إزالة الرغوة المتشكلة على الوجه بين الحين والآخر.
4. ثم قومي بتصفية الدجاج من الماء وتركه جابناً حتى يبرد والاحتفاظ بمرق الدجاج جانباً أيضاً.
5. بعد ذلك قومي بتسخين الزيت في قدر آخر على النار ومن ثم ضعي الأرز وقلبيه.
6. ثم قومي برش جميع البهارات المذكورة في المقادير وقلبي الأرز لمدة دقيقتين.
7. ثم اغمري الأرز بماء مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي على نار عالية مع تغطية القدر.
8. بعد ذلك اخفضي النار واتركي الأرز ينضج على نار هادئة ومن ثم قومي بتعبئته في طبق التقديم.
9. ثم قومي بتفتيت الدجاج من العظام ووضعه على وجه الأرز المطبوخ.
10. وفي النهاية انثري المكسرات المحمصة على وجه الطبق وقدميه بكل هنا وعافية.

5-وصفة أرز بالدجاج سليق

مقادير أرز بالدجاج سليق

• 2 دجاجة مقطعة
• 10 حبات هال
• 3 كوب أرز حبة قصيرة
• 2,1/5 ليتر مرق الدجاج
• 2 كوب كريمة طبخ كاملة الدسم
• 1/2 كوب زبدة مقطعة مكعبات
• 2 عود زعتر أخضر جاف
• 2 ملعقة كبيرة زبدة سائلة
• 2 حبة ليمون أخضر مقطع شرائح
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة مسحوق المسكة
• صنوبر محمص للتزيين
• بقدونس مفروم ناعماً للتزيين

طريقة تحضير أرز بالدجاج سليق

1. أولاً قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2. ثانياً قومي بدهن الدجاج بقطع الزبدة من جميع الجوانب ومن ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود.
3. ثالثاً ضعي قطع الدجاج في صينية الفرن وضعي معه عودي الزعتر الجاف مع شرائح الليمون وبعد ذلك ادخلي الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة.
4. رابعاً قومي بإخراج الصينية من الفرن وغطّيها بورق القصدير ومن ثم أعيديها للفرن لمدة 15 دقيقة.
5. خامساً ضعي أكواب مرق الدجاج على نار منخفضة مع أعواد القرفة ورشي المسكة أيضاً واتركيه حتى يغلي.
6. سادساً ثم قومي بإضافة الأرز مع الحرص على غسله ونقعه مسبقاً لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ودعيه على النار لينضج تقريباً 25 دقيقة.
7. سابعاً بعد ذلك أضيفي الكريمة والزبدة السائلة على الأرز وتبليه بالملح أيضاً واتركيه لمدة 5 دقائق إضافية حتى ينضج تماماً.
8. ثامناً بعد ذلك ضعي الأرز في طبق التقديم ومن ثم ضعي فوقه قطع الدجاج وزينيه بالبقدونس المفروم مع الصنوبر المحمص.

أهم وأبرز الأسئلة الشائعة حول وصفة أرز بالدجاج

1-كم مدة طبخ الرز مع الدجاج؟

إذا أردنا أن نحسب مدة طبخ الأرز مع الدجاج بعد إضافة الماء المغلي فإنه يستغرق حوالي 30 دقيقة تقريباً ويختلف من وصفة لأخرى ومن نوع أرز لآخر.

2-كم مقدار الماء لكل كوب رز؟

يمكن أن نقول يحاج كل كوب أرز منقوع بالماء مسبقاً كوب من الماء أما إذا كان الأرز غير منقوع يحتاج كوب من الماء وهذا الأمر بشكل تقديري لأنه يختلف حسب نوعية الأرز.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل برجر ماكدونالدز مثل المطاعم