طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم، يعتر الأرز البسمتي من الوصفات التي لا يمكن الاستغناء عنها إلى جانب الأطباق الرئيسية التي تقدم مع الوجبات في المطاعم لطعمه الرائع وسهولة تحضيره، سنتعرف على طرق إعداد الأرز البسمتي.
1- طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم
المكونات
- كيلو أرز بسمتي.
- ماء مغلي لطبخ الأرز.
- زيت نباتي.
- حبة بصل مفرومة ناعم.
- حبة طماطم مفرومة ناعم.
- حبة جزر مفرومة مكعبات ناعمة.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ربع ملعقة صغيرة زعفران.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- مرق لحم مقدار كوب ونصف الكوب.
طريقة تحضير الأرز البسمتي
- في بداية الوصفة نقوم بوضع الزيت النباتي في وعاء على النار ليسخن، ثم نقوم بإضافة حبة البصل المفرومة ناعم ونقلبها حتى تذبل.
- ثم نقوم بإضافة الطماطم والجزر ونتابع عملية التحريك لمدة خمس دقائق حتى تتلوح الخضار.
- بينما الوعاء على النار نقوم بإضافة جميع البهارات ونتابع التحريك حتى تتمازج المكونات مع بعضها البعض.
- ثم بعدها نقوم بإضافة مرق اللحم إلى الوعاء ونحرك بشكل بسيط، ثم ندع الخليط لمدة خمس دقائق على النار.
- نقوم بإضافة الأرز إلى الوعاء ونقوم بتحريكه بشكل بسيط.
- ثم نقوم بوضع ثلاث أكواب ونصف الكوب من الماء المغلي إلى الوعاء ونحرك المزيج لمدة دقيقة إلى أن يغلي.
- نقوم بإحكام الغطاء على الوعاء لمدة عشر إلى الربع ساعة إلى أن يطهى الأرز، ثم نقوم بسكبه وجاهز للتقديم بالهناء والشفاء.
2- طريقة عمل الأرز البسمتي على طريقة المطعم الأردني
المكونات
- كيلو أرز بسمتي نوع فاخر.
- ماء مغلي.
- زبدة مقدار 150 غرام.
- زيت نباتي.
- قرفة مقدار عود واحد.
- زعفران مقدار ملعقة واحدة صغيرة.
- قرنفل حب مقدار أربع حبات.
- حب هيل مقدار أربع حبات.
- ليمون مجفف مقدار حبة واحدة.
- ملعقة سكر واحدة للنكهة.
- كركم مقدار ملعقة ونصف الملعقة.
- مكعبات مرق الدجاج مقدار قطعتين.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة تحضير الأرز البسمتي
- في بداية الوصفة نقوم بوضع الزيت النباتي في وعاء على النار ليسخن، ثم نقوم بإضافة الزبدة حتى تذوب.
- ثم نقوم بإضافة عود القرفة وحبات الهيل والزعفران ونتابع عملية التحريك لمدة خمس دقائق حتى تأخذ النكهات من بعضها.
- بينما الوعاء على النار نقوم بإضافة الليمون المجفف ونتابع التحريك حتى تتمازج المكونات مع بعضها البعض.
- ثم بعدها نقوم بإضافة مكعبات مرق الدجاج والسكر مع كوب ماء مغلي إلى الوعاء ونحرك بشكل بسيط، ثم ندع الخليط لمدة خمس دقائق على النار حتى يصبح صوص.
- نقوم بإضافة الكركم إلى الوعاء، وبعد ذلك نضيف الأرز إلى الوعاء ونقوم بتحريكه بشكل بسيط.
- ثم نقوم بوضع أربع أكواب ونصف الكوب من الماء المغلي إلى الوعاء ونحرك المزيج لمدة دقيقة إلى أن يغلي.
- نقوم بإحكام الغطاء على الوعاء لمدة عشر إلى الربع ساعة إلى أن يطهى الأرز، ثم نقوم بسكبه وجاهز للتقديم بالهناء والشفاء.
3- طريقة عمل الأرز البسمتي على الطريقة السعودية
المكونات
- كيلو أرز بسمتي.
- ماء مغلي لطبخ الأرز.
- زيت نباتي.
- حبة بصل مفرومة ناعم.
- حبة طماطم مفرومة ناعم.
- حبة جزر مفرومة مكعبات ناعمة.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ربع ملعقة صغيرة زعفران.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- مرق لحم مقدار كوب ونصف الكوب.
- قرنفل حب مقدار أربع حبات.
- حب هيل مقدار أربع حبات.
- ليمون مجفف مقدار حبة واحدة.
- ملعقة سكر واحدة للنكهة.
طريقة تحضير الأرز البسمتي
- في بداية الوصفة نقوم بوضع الزيت النباتي في وعاء على النار ليسخن، ثم نقوم بإضافة حبة البصل المفرومة ناعم ونقلبها حتى تذبل.
- ثم نقوم بإضافة الطماطم والجزر ونتابع عملية التحريك لمدة خمس دقائق حتى تتلوح الخضار.
- بينما الوعاء على النار نقوم بإضافة جميع البهارات مع السكر ونتابع التحريك حتى تتمازج المكونات مع بعضها البعض.
- ثم بعدها نقوم بإضافة الليمون المجفف ومرق اللحم إلى الوعاء ونحرك بشكل بسيط، ثم ندع الخليط لمدة خمس دقائق على النار.
- نقوم بإضافة الأرز إلى الوعاء ونقوم بتحريكه بشكل بسيط.
- ثم نقوم بوضع ثلاث أكواب ونصف الكوب من الماء المغلي إلى الوعاء ونحرك المزيج لمدة دقيقة إلى أن يغلي.
- نقوم بإحكام الغطاء على الوعاء لمدة عشر إلى الربع ساعة إلى أن يطهى الأرز، ثم نقوم بسكبه وجاهز للتقديم بالهناء والشفاء.
4- طريقة عمل الأرز البسمتي العادي
المكونات
- كيلو أرز بسمتي.
- ماء مغلي لطبخ الأرز.
- زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة كركم.
- مكعبات مرق الدجاج مقدار قطعتين.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة تحضير الأرز
- في وعاء، نقوم بوضع الزيت ليسخن بشكل جيد.
- ثم نقوم بوضع مكعبات مرق الدجاج، ومن ثم نضيف البهارات إلى الوعاء وندع البهارات تذوب بالزيت وتتغنى بالنكهات.
- ثم نضيف الأرز إلى الوعاء ونقوم بتحميصه لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
- نضيف لكل كوب أرز بسمتي كوبين من الماء المغلي، ثم نحرك الأرز ليتداخل مع الماء والبهارات.
- نقوم بإحكام الغطاء على الوعاء لمدة ربع ساعة، ثم جاهز للتقديم بعد عشر دقائق راحة للأرز وبالهناء والشفاء.
بعض الأسئلة الشائعة
- كم كوب من الماء يحتاج الأرز البسمتي؟
يحتاج حوالي كل كوب أرز بسمتي إلى كوب ونصف إلى الكوبين من الماء. - هل يحتاج أرز البسمتي إلى نقع قبل الطهي؟
نعم يحتاج إلى نقع حيث يتم غسل الأرز مرتين أو ثلاث مرات ثم ننقعه بماء بارد لمدة نصف ساعة. - ماهو سبب تعجين الأرز البسمتي في الطبخ؟
إن السبب الرئيسي هو مدة النقع يجب ألا تتجاوز النصف ساعة بالإضافة إلى وجود السمنة بدال الزيت حيث ينصح للحصول على أرز بسمتي مفلفل يجب طبخه في الزيت النباتي وليس بالسمنة. - في حال زادت كمية المياه المغلية في طبخ الأرز ماذا يجب أن أفعل؟
في هذه الحالة يجب تدارك الأمر قبل أن يبدأ الأرز بالنضج حيث نضع رغيف خبز على سطح الوعاء لامتصاص الماء بطريقة دون أن تفسد الأرز.
طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم، تعتبر من أهم الأطباق التي تقدم مع اللحم المقدد والمشوي بالإضافة لكونه مكون رئيسي مع وصفات الدجاج الغربية التي تحوي على صوصات سميكة.
اقرأ أيضاً:
طريقة عمل كيك الشوكولاتة بالصوص بأشهى الوصفات
